Marmolada gruszkowa: proste domowe przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Marmolada, która jest sprzedawana w sklepach, tylko częściowo może być nazwana użyteczną. Konserwanty, barwniki, aromaty, które producenci często stosują w procesie produkcyjnym, często prowadzą do reakcji alergicznych u dzieci. Pyszną marmoladę gruszkową w domu można przygotować bardzo szybko i z najtańszych produktów. Tak zdrowy przysmak z pewnością ucieszy zarówno dorosłych, jak i dzieci.

Miękka marmolada gruszkowa: przepis na piekarnik

Aby uzyskać pożądaną konsystencję, żelatynę, pektynę lub agar-agar dodaje się jako zagęszczacz do domowej marmolady. Jednak zwykłą strukturę marmolady można również uzyskać, susząc puree gruszkowe w piekarniku.

Marmolada gruszkowa w piekarniku jest przygotowywana w następującej kolejności:

1. Gruszki są myte, wydrążane, układane w szklanej formie i wysyłane do piekarnika do pieczenia w temperaturze 170 stopni przez 20 minut.
2. Gotowe gruszki miażdży się za pomocą sita, układa ponownie w naczyniu do pieczenia i wysyła do piekarnika na kolejnypół godziny. Ważne jest, aby od czasu do czasu zamieszać puree, aby się nie przypaliło.
3. Gęste puree gruszkowe z piekarnika przenosi się na arkusz pokryty pergaminem i suszy w 60 stopniach w piekarniku przez godzinę lub do uzyskania pożądanej konsystencji.
4. Gotową marmoladę kroi się na porcje i posypuje cukrem lub proszkiem.

Pyszna domowa marmolada jabłkowo-gruszkowa

Łatwa do zrobienia, ale pyszna marmolada może być zrobiona prosto z gruszek i jabłek na bazie pektyn.

Do marmolady będziesz potrzebować wstępnie ugotowanego puree z gruszek i jabłek w równych ilościach (500 g), które wylewa się z cukrem (0,3 kg) i gotuje na małym ogniu do uzyskania gęstej konsystencji. Następnie do tej samej masy dodaje się pektynę (15 g) zmieszaną z niewielką ilością cukru. Ugotowaną marmoladę z gruszek i jabłek układa się na blasze do pieczenia z pergaminem i pozostawia na jeden dzień w temperaturze pokojowej. Po dniu warstwa jest odwracana na drugą stronę na czystym pergaminie i ponownie suszona na stole przez kolejne 24 godziny.

Gotową marmoladę kroi się na kawałki i miesza z cukrem. Przechowuj w suchym szklanym słoiku do dwóch tygodni.

Marmolada gruszkowa z żelatyną

Pyszna miękka marmolada z dojrzałych gruszek może być przygotowana na bazie żelatyny. Rezultatem jest deser, który wygląda jak bardzo smaczna galaretka z puree gruszkowego, którą można podawać nawet na świątecznym stole.

Marmolada gruszkowa na bazie żelatyny jest przygotowywana w następujący sposób:

1. Gruszki (1 kg) są mytezimną wodą, oczyszczoną z nasion i szypułek, pokrojoną na duże kawałki, przełożoną do rondla i zalaną wodą.
2. Żelatyna (15 g) wlewa się do małej miski i zalewa zimną wodą (1 łyżka stołowa).
3. Pokrojone kawałki gruszki gotuje się do miękkości, następnie przenosi na sito lub miskę blendera i miele (ubija) na puree.
4. Ugotowane puree z gruszek jest ponownie umieszczane na patelni, a spęczniona żelatyna jest umieszczana w nim bezpośrednio na kuchence.
5. Gdy tylko masa zacznie gęstnieć, dodaje się do niej cukier (0,4 kg lub do smaku).
6. Gęste puree z gruszek jest przenoszone do prostokątnej szklanej foremki i pozostawiane na stole do ostygnięcia. W przypadku braku formy dżemu nie można przesunąć, ale pozostawić bezpośrednio na patelni.
7. Po schłodzeniu w temperaturze pokojowej marmolada gruszkowa jest wysyłana do lodówki na jeden dzień.
8. Po określonym czasie marmolada jest krojona na małe kawałki bezpośrednio w formie, posypana cukrem i podawana.

To taka pyszna naturalna marmolada, którą możesz zrobić w domu.

Przepis na marmoladę gruszkową z agarem

Do przygotowania marmolady gruszkowej według tego przepisu potrzebne będą: gotowy przecier owocowy (200 g), cukier (1 łyżka stołowa) i agar-agar (2 łyżeczki). Pożądane jest, aby baza do marmolady (tłuczone ziemniaki) miała wystarczająco płynną konsystencję. Dlatego gruszki powinny być soczyste. Jeśli tak nie jest, lepiej dodać 30-50 ml naturalnego soku (jabłko,pomarańczowy).

Rozpuść agar-agar w wodzie (weź 80 ml wody na 1 łyżeczkę). Połowę gotowego puree wymieszać bezpośrednio na patelni z agarem i rozpalić na wolnym ogniu. Gotuj przez 1 minutę, cały czas mieszając, a następnie dodaj pozostałe puree. Gotuj jeszcze 1 minutę, następnie wlej marmoladę do foremek i odstaw na stół, aż stwardnieje.

Marmolada gruszkowa na zimę

Marmolada gruszkowa przygotowana według tego przepisu ma konsystencję bardzo zbliżoną do gęstego dżemu. Można go podawać z herbatą lub dodawać jako nadzienie do wypieków. Ale smak takiego przysmaku, jak prawdziwa marmolada, miękki, delikatny i bardzo pachnący. Ponadto jego przygotowanie jest kolejnym sposobem na pozbycie się przejrzałych owoców, ponieważ jest mało prawdopodobne, aby zachowały się one przez długi czas.

Marmolada gruszkowa w domu jest przygotowywana w następującej kolejności:

1. Dojrzałe i soczyste owoce letnich odmian gruszek myje się, obiera z szypułki i nasion, kroi na dowolne kawałki bezpośrednio na patelnię z grubym dnem i zalewa wodą 2 cm powyżej poziomu owocu.
2. Postaw garnek z gruszkami na kuchence, zagotuj wodę z gruszkami, zmniejsz ogień do minimum i gotuj pokrojone owoce przez około pół godziny, aż będą bardzo miękkie.
3. Ugotowane gruszki są mielone przez sito lub durszlak.
4. Przygotowane puree gruszkowe wracamy do garnka z grubym dnem, stawiamy na małym ogniu i gotujemy do gęstej konsystencji.
5. Cukier dodaje się do gęstego puree w proporcji 2:1 (na 2 kggruszki muszą wziąć 1 kg cukru). Następnie marmoladę mieszamy i gotujemy przez kolejne 7 minut, cały czas mieszając, aby się nie przypalić.
6. Gotowa marmolada jest wkładana do wstępnie wysterylizowanych słoików, przykrywana pokrywkami i zwijana za pomocą klucza do puszek.

Po schłodzeniu marmolada nabiera gęstej konsystencji i jest dobrze pokrojona na kawałki.