Jak zrobić sos orzechowy: przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Przepisy na sos orzechowy mogą urozmaicić każde menu. Dobrze komponują się z sałatkami, dodatkami płatków zbożowych, a także pieczonym lub gotowanym kurczakiem. Ten rodzaj sosu można zrobić z niemal każdego rodzaju orzecha. Do każdego przepisu wybierz swój własny. W każdym razie warto pamiętać o przepisach, aby zadowolić bliskich oryginalnymi dressingami do znajomych potraw.

Dlaczego warto wybrać ten rodzaj sosu?

Warto zauważyć, że pomimo zawartości kalorii, orzechy są niezbędne. Zawierają zdrowe, trudne do zastąpienia tłuszcze. Powszechnie przyjmuje się, że Gruzja jest kolebką sosu orzechowego. W rzeczywistości w tym kraju wiele osób je regularnie, prawdopodobnie dlatego stulatkowie są tam tak powszechni. Jednak wiele krajów azjatyckich szanuje to danie.

Co można podać z takim sosem orzechowym? Przede wszystkim mięso drobiowe. Kurczak w sosie orzechowym, indyk podany z dressingiem śmietanowo-śmietanowym z orzechami włoskimi - to wszystko jest pyszne i naprawdę harmonijnie połączone.

Ponadto warto zwrócić uwagę na wszystkie rodzaje sałatek, od warzywnych po złożone mięsne. A warto podkreślić dania odpodroby. Wątróbka z tym sosem poczuje się zupełnie inaczej.

Sos z orzechów nerkowca. Pyszne i szybkie

Takiego sosu orzechowego używa się do przyprawiania sałatek, na przykład z wodorostów. Do gotowania musisz wziąć następujące składniki:

• 100 gramów surowych orzechów nerkowca;
• dwie łyżeczki oleju sezamowego;
• trzy łyżeczki octu ryżowego lub jabłkowego;
• cztery łyżki sosu sojowego;
• szklanka przegotowanej wody;
• trochę białego lub czarnego sezamu do dekoracji.

Przede wszystkim musisz posiekać orzechy. Im ostrożniej to zrobisz, tym smaczniejszy i bardziej jednolity będzie sos.

Jak zrobić pachnący i delikatny sos z orzechami?

Orzechy zmiażdżone na mąkę rozcieńcza się wodą i rozdrabnia, aby uzyskać jednorodną płynną masę. Położyli to na kuchence. Musisz poczekać, aż się zagotuje. Następnie poczekaj około pięciu minut. Teraz możesz dodać resztę składników.

Lepiej od razu połączyć sos sojowy, ocet i olej, dokładnie wymieszać. Następnie tę pachnącą masę delikatnie wlewa się do sosu orzechowego. Gotuj jeszcze kilka minut. Wyłączyć. Przed podaniem masa jest schładzana, posypana na wierzch nasionami sezamu w celu dekoracji.

Ten sos orzechowy jest idealny do prostej sałatki warzywnej, takiej jak pomidory i ogórki. Można go również doprawić jarmużem morskim.

Sos z orzechami włoskimi i kwaśną śmietaną

Tę opcję można uznać za szybką. Będzie to wymagało:

• jedna szklanka łuskanych orzechów włoskich;
• cztery ząbki czosnku;
• kiść kolendry;
• 500 gramów kwaśnej śmietany, gęstsza jest lepsza;
• sól i pieprz do smaku.

Jak zrobić sos orzechowy? Na początek orzechy myje się, olewa wrzącą wodą i odstawia na durszlak, aby pozbyć się nadmiaru płynu. Możesz je zmielić blenderem lub maszynką do mięsa, wtedy sos orzechowy stanie się jednorodny. Możesz też po prostu posiekać składnik nożem. Ta opcja jest odpowiednia, jeśli ktoś lubi kawałki w sosach.

Teraz dodaj orzechy do śmietany, soli i pieprzu. Kolendrę sieka się, czosnek przepuszcza się przez prasę. Połącz wszystko razem, przenieś sos do szklanego słoika z pokrywką, wyślij do lodówki. Możesz go zjeść w dwadzieścia minut. Może być przechowywany do trzech dni. Ten sos do sałatek z orzechów włoskich jest bardzo dobry, na przykład może stać się oryginalnym sosem do sałatek Cezar.

Sos gruziński: sok z granatów i kolendra

Jak zrobić sos orzechowy? Tylko! Do tego będziesz potrzebować:

• 250 gramów orzechów włoskich, łuskanych;
• 125ml soku z granatów;
• cztery ząbki czosnku;
• trochę chmielu-suneli;
• sól i szafran do smaku;
• kiść świeżej kolendry;
• cztery ząbki czosnku;
• trochę mielonej czerwonej papryki;
• 150 mililitrów przegotowanej wody.

Przed gotowaniem ostrożnie posortuj orzechy. Jedna zgniła kopia może zrujnować całe danie.

Jak zrobić sos z soku z granatów?

BPrzede wszystkim orzechy smażone są na suchej patelni. Pokroić na kawałki, włożyć do moździerza. Dodać sól, szafran, pieprz i przyprawy, wymieszać i zmielić. Oddzielnie czosnek przepuszcza się przez prasę, umytą kolendrę kroi się na małe kawałki.

Sok z granatów rozcieńcza się wodą, miesza. Wprowadź go do orzechów z przyprawami, ingeruj, aż utworzy się jednorodna masa. Teraz możesz dodać czosnek i kolendrę. Ten sos podawany jest z gotowanym mięsem, kurczakiem lub chudymi rybami.

Satsivi, czyli kurczak w sosie orzechowym

Kolejne danie, które trudno sobie wyobrazić bez orzechów włoskich, to satsivi. Jest powszechny w Gruzji. Do jego przygotowania weź:

• kilogram kurczaka, możesz wziąć skrzydełka, nogi, pierś;
• kieliszek łuskanych orzechów włoskich;
• kiść świeżej kolendry;
• głowa czosnku;
• dwie cebule;
• 50 gramów masła;
• trochę soku z granatów;
• przyprawa do smaku.

Jako przyprawy możesz wziąć szafran, majeranek, chmiel suneli, wszelkiego rodzaju pieprz. Wszystko zależy od preferencji smakowych.

Na początek zagotuj kurczaka. Jest wypełniony wodą, dzięki czemu przykrywa produkt. Gdy woda się zagotuje, usuń piankę i gotuj przez kolejne piętnaście minut. Rosół wlewa się do osobnej miski, a kurczaka chłodzi.

Cebule są obierane, krojone na duże kawałki i smażone na maśle. Gdy zmięknie, dodaje się do niego skrzydełka i smaży się przez około dziesięć minut. Teraz wlej bulion, możesz również włożyć liść laurowy. Kurczak jest duszony do miękkości.

W tej chwili przygotowują sięsos. W tym celu w misce blendera umieszcza się orzechy, posiekany czosnek, posiekaną kolendrę i przyprawy. Im mniejsze kawałki orzechów, tym lepiej. Teraz możesz rozcieńczyć sos kilkoma łyżkami soku z granatów. Można go zastąpić łyżką octu jabłkowego. Również konsystencja zmienia się wraz z bulionem z kurczaka. W rezultacie sos z kurczaka powinien przypominać płynną śmietanę. Nie jest gotowany, ale po prostu dodawany do gotowego kurczaka. To danie można jeść bez dodatku.

Japońska wersja z orzeszkami ziemnymi

Ten sos jest pyszny z sałatką chuka. Do gotowania musisz wziąć:

• 300 gramów orzeszków ziemnych;
• 200 ml oliwy z oliwek;
• pół cebuli;
• dwie łyżki białego sezamu;
• jeden ząbek czosnku;
• 60 gramów pomarańczy, obranych;
• 40 gramów cukru pudru;
• 150 mililitrów octu ryżowego;
• 60 mililitrów sosu sojowego.

Na początek orzeszki ziemne i sezam smażone są na suchej patelni. Gdy ostygną, są umieszczane w misce blendera, zmiażdżone. Zmieszany z oliwą z oliwek.

Teraz obierz plastry pomarańczy. Warto usunąć folie i nasiona, włożyć do blendera, oddzielnie od masła orzechowego. Czosnek, cebula pokrojona na kawałki, wszystkie przyprawy są dodawane i zamieniane w owsiankę. Połącz z masłem orzechowym. Ta wersja sosu świetnie nadaje się do kanapek, zwłaszcza do pieczywa chrupkiego. Jednak używa się go również do wieprzowiny, ponieważ ma przyjemny słodko-kwaśny smak.

Łatwy przepis z orzechami włoskimi

Aby przygotować pyszny sos do białej ryby, musisz wziąć:

• 300 gramów orzechów włoskich;
• pół cytryny, wszystko czego potrzebujesz to sok;
• sól i pieprz;
• pięć ząbków czosnku;
• 300 ml wody.

Do tego sosu lepiej wybrać lekkie orzechy. Muszą być przewijane przez maszynę do mięsa. Aby uzyskać optymalną strukturę, musisz powtórzyć tę czynność.

Czosnek jest przepuszczany przez prasę, dodawany do orzechów. Ostrożnie wlej wodę, mieszaj mieszaninę, aż utworzy się jednorodna masa. Na koniec dodaj sok z cytryny.

Sos z orzechami jest pyszny. Taki sos może z łatwością zmodyfikować każde znajome danie. Nawet banalny kurczak może mienić się innymi kolorami. To samo można powiedzieć o sałatkach. Ulubiona letnia wersja sałatki z pomidorami i ogórkami, można ją doprawić sosem orzechowym i otrzymać nowe, pikantne danie.