Soczewica - co to jest? Pyszne dania z soczewicy. Soczewica: proste przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Soczewica - co to jest? Odpowiedź na to pytanie otrzymasz z materiałów tego artykułu. Opowiemy również o tym, co jest niezwykłego w tym produkcie i jak wykorzystuje się go w kuchni.

Przegląd produktów/instalacji

Soczewica - co to jest? Jest to roślina zielna należąca do rodziny motylkowatych.

To jedna z najstarszych upraw rolniczych. Jest powszechnie uprawiana nie tylko jako roślina spożywcza, ale także pastewna. Czasami można go znaleźć jako chwast.

Dystrybucja na świecie

Soczewica - co to jest i gdzie występuje? Ta roślina pochodzi z Azji Zachodniej i Europy Południowej. Uprawiany jest w tych miejscach od okresu neolitu. Wzmianka o kulturze, o której mowa, znajduje się w Starym Testamencie, a jej szczątki znaleziono na terenie prehistorycznej Szwajcarii oraz w egipskich piramidach.

Na wolności roślina ta rośnie w Środkowej i Azji Mniejszej, a także w Europie Południowo-Wschodniej.

Dzisiaj największe obszary uprawy soczewicy znajdują się w Indiach, Turcji, Kanadzie, Iranie i Nepalu. Jeśli chodzi o Europę Środkową, jest tam hodowany w niewielkich ilościach.

Wykorzystanie produktu/zakładu w praktyce

Soczewica - co to jest i jak ta kultura jest wykorzystywana w praktyce? Dla wielu narodów Azji owoce tej rośliny są najważniejszym źródłem białka, które ze względu na swoje właściwości odżywcze może zastąpić pieczywo, płatki zbożowe, a nawet produkty mięsne.

Proces uprawy tej rośliny jest taki sam jak w przypadku grochu. Należy jednak zauważyć, że taka roślina jest bardziej ciepłolubna. Szybko cierpi na mrozy, ale znacznie łatwiej znosi pory suche.

Pyszne dania z soczewicy, a raczej z jej owoców, cieszą się dużą popularnością nie tylko w naszym kraju, ale także w innych krajach. Z takiego produktu powstają przystawki, gotowane są zupy, przygotowywane są sałatki, a nawet kotlety. Jest szczególnie popularny wśród wegetarian.

Należy również zauważyć, że od czasów starożytnych soczewica była ceniona jako bardzo skuteczna roślina lecznicza. Stosowany był w leczeniu zaburzeń nerwowych i dolegliwości żołądkowych. Uzdrowiciele używali naparu z soczewicy na ospę. Jeśli chodzi o płynny wywar, dobrze radził sobie z zaparciami. Również ten środek był aktywnie stosowany w chorobach wątroby i kamieni nerkowych.

Skład produktu

Pure z soczewicy, podobnie jak inne dania, nie są bardzo kaloryczne, a jednocześnie bardzo satysfakcjonujące. Z czym to się wiąże? Faktem jest, że taki produkt zawiera ogromną ilość składników odżywczych. Wymieńmy je teraz: białka, tryptofan, węglowodany, witamina B12, błonnik, wapń, witamina B6, fosfor, potas, witamina C, żelazo,tłuszcze, beta-karoten, witamina B2, niacyna, witamina B1.

Jak wykorzystuje się soczewicę do gotowania? Proste przepisy

Aby przygotować dany produkt, nie będziesz potrzebować dużo czasu. Co więcej, możesz z niego zrobić bardzo satysfakcjonujące i smaczne danie, które zachwyci każdego członka Twojej rodziny.

Przyjrzyjmy się, jak razem powstaje puree z soczewicy. Do takiej przystawki potrzebujemy następujących składników:

• zielona lub czerwona soczewica (do wyboru) - 1 pełna szklanka;
• świeże i soczyste marchewki - 1 średnia;
• oliwa z oliwek (może być spożywana z charakterystycznym aromatem) - 1 duża łyżka;
• ser topiony twardy - 20 g;
• tymianek - używaj jak chcesz;
• pieprz czarny mielony - używaj według własnych upodobań;
• sól morska - dodaj według własnego uznania.

Główny proces przygotowania produktu

Jak przygotować pyszną soczewicę? Przepis na puree może zawierać zarówno zieloną, jak i czerwoną fasolę. Należy szczególnie zauważyć, że taki składnik przygotowywany jest dokładnie tak samo jak zwykły groszek.

Soczewica jest sortowana, oczyszczana z delikatnych elementów, a następnie umieszczana na sicie i mocno myta, najpierw w gorącej, a następnie w zimnej wodzie.

Gdy tylko cały brud zniknie z produktu, umieszcza się go w głębokiej misce. Soczewica laurowa z czystą wodą, pozostawia się w tej formie na 12 godzin. Jest to konieczne, aby dobrze pęcznieje. Tylko w tym przypadku otrzymasz delikatne ipyszne puree.

Proces obróbki cieplnej slabów

Gdy soczewica zostanie napełniona wodą i napęcznieje, zacznij ją gotować. Aby to zrobić, produkt układa się w rondlu, a następnie wlewa wodą. Płyn powinien pokrywać soczewicę o 2-3 cm, dodaje się do niego również plastry świeżej marchewki, tymianku i trochę soli. W tej kompozycji składniki doprowadza się do wrzenia i gotuje przez około pół godziny (lub dłużej). W tym czasie soczewica i kawałki marchwi powinny być w pełni ugotowane.

Ostatni etap gotowania

Po opisanych czynnościach cały nadmiar płynu jest usuwany z patelni (jeśli nie wyparował), a następnie trochę schładzany. Następnie do naczyń wprowadzany jest blender zanurzeniowy. Dzięki prostym manipulacjom gotowy produkt z fasoli powinien zostać całkowicie zmiażdżony, tworząc jednorodne i bardzo smaczne puree.

Po degustacji danie jest dodatkowo pieprzone i solone (w razie potrzeby). Następnie dodaje się do niego odrobinę oliwy z oliwek i drobno startego sera.

Podawanie dania na obiad

Podawaj puree z soczewicy do stołu, najlepiej gorące. Mięso drobiowe, gulasz wołowy czy dowolne kiełbaski idealnie nadają się na taki dodatek. Możesz również podawać kotlety lub smażoną rybę z puree ziemniaczanym.

Gotowanie sałatki z soczewicy

Soczewica z kurczakiem to doskonałe połączenie, które służy nie tylko do przygotowania drugiego i pierwszego dania, ale także do stworzenia lekkiej sałatki. Aby zrobić to w domuProdukt fasolowy zaleca się przed kiełkowaniem. Jak dokładnie to zrobić, powiemy dalej.

Aby zrobić sałatkę z soczewicy, potrzebujemy:

• świeży filet z kurczaka - 400 g;
• grzanki smakowe - 50 g;
• liście sałaty - 20 g;
• soczewica porośnięta – 30 g;
• sok z cytryny - 2 małe łyżki;
• oliwa z oliwek, sól - według Twojego gustu.

Kiełkowanie produktu fasolowego

Soczewica z kurczakiem w formie sałatki jest bardzo łatwa do przygotowania. Ale to zajmuje dużo czasu.

Aby wykiełkować produkt z fasoli, należy go dobrze umyć w gorącej wodzie, a następnie rozłożyć na niezbyt głębokim talerzu. Następnie zalewamy niewielką ilością wody (aby nie zakrywać). W tej formie soczewicę pozostawia się w temperaturze pokojowej na 2 lub 3 dni. Po pewnym czasie powinien stać się jak najbardziej miękki i kiełkować. Właśnie w takiej formie produkt powinien zostać wykorzystany do stworzenia sałatki.

Przetwarzanie głównych komponentów

Aby przygotować daną przekąskę, świeży filet z kurczaka gotuje się w słonej wodzie. Następnie jest schładzany i posiekany w kostkę. Osobno myją też liście sałaty i chaotycznie rozrywają je rękami.

Proces kształtowania i serwowania

Po przetworzeniu wszystkich składników filet z kurczaka układa się w głębokiej misce, do której dodaje się poszarpane liście sałaty, kiełkującą soczewicę i pachnące grzanki. Po wymieszaniu składników posypuje się je sokiem z cytryny i doprawia naturalną oliwą z oliwek.

PowinienNależy szczególnie zauważyć, że taką sałatkę należy uformować tylko przed podaniem jej zaproszonym gościom. Odbywa się to tak, aby krakersy będące częścią przekąski nie zamoczyły się i nie zepsuły całego dania.

Jeśli chcesz otrzymać bardziej kaloryczne danie, możesz je wypełnić nie oliwą lub innym olejem roślinnym, ale kwaśną śmietaną lub np. majonezem. Jednak w tym przypadku korzyści z takiej przekąski będą minimalne.