Pyszne dania warzywne - przepisy kulinarne, funkcje kulinarne i recenzje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Tylko leniwi nie słyszeli o zaletach warzyw. Jest źródłem błonnika oraz witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Poza tym są po prostu pyszne. Dlatego potrawy warzywne powinny codziennie znajdować się na Twoim stole. Eksperci ds. zdrowia zalecają codzienne spożywanie co najmniej 800 gramów świeżych i gotowanych warzyw. Pozwala to zmniejszyć kaloryczność diety i poprawić wchłanianie składników odżywczych.

Harmonia smaków

Mięso i ryby to najzdrowsze pokarmy, jakich potrzebuje nasz organizm, ponieważ są źródłem białka. Ale staraj się jeść tylko je. W rezultacie pojawią się problemy z trawieniem. Dania warzywne pod tym względem wyglądają jeszcze atrakcyjniej. Służą jako idealny dodatek, a także kompletny posiłek. Brak białka zwierzęcego rekompensuje duża ilość roślinnego, błonnika i innych przydatnych elementów.

Opcje do wyboru

Warzywa służą do przygotowania szerokiej gamy potraw niemal wszystkimi metodami obróbki cieplnej. Potrawy warzywne mają wysoką wartość odżywczą. Z każdą porcją osoba otrzymuje przydatne, powolne węglowodany, które są przeznaczane na potrzeby organizmu.

Zawartość kalorii w warzywach jest niska, co pozwala na ich szerokie zastosowanie w żywieniu dietetycznym. Płeć piękna zdaje sobie z tego sprawę, ponieważ okresowo organizuje dla siebie dni postu. Dodając do nich mleko i twarożek, masło i sosy masz możliwość regulowania wartości odżywczej i kaloryczności. Dania warzywne można przygotować na bazie jednego z nich lub ich mieszanki. Dobrze komponują się ze zbożami. Warzywa można gotować i smażyć, dusić i dusić. Świetnie komponują się z różnymi sosami. Podają dania warzywne z masłem i topionym serem, majonezem i innymi ulubionymi dodatkami.

Wybór Nutyjczyków

Gotowanie potraw z warzyw i grzybów charakteryzuje się niskimi kosztami czasu. Gaszenie cukinii jest znacznie szybsze niż gotowanie jagnięciny czy wołowiny. Ale wśród wszystkich metod gotowania dietetycy podkreślają przydatność dań na parze. Dlatego zaleca się zakup podwójnego kotła, a co najważniejsze, przyzwyczajenie się do nowego smaku. Po spróbowaniu brokułów gotowanych na parze po raz pierwszy raczej nie będziesz nimi zachwycony. Ale ta metoda gotowania pozwala zachować atrakcyjny wygląd produktu i wszystkie użyteczne właściwości.

Alternatywna metoda gotowania

Jeśli nie ma podwójnego kotła, nie jest to w ogóle powód do odmowyz warzyw. Dania i dodatki z nich są doskonałe na zwykłej patelni. Najważniejsze jest przestrzeganie kilku zasad, o których teraz będziemy rozmawiać.

• Prawie wszystkie warzywa, z wyjątkiem buraków, zielonego groszku i marchwi, należy zanurzać we wrzącej, lekko osolonej wodzie. Na litr wody potrzeba około 10 g.
• Do gotowania należy użyć wystarczającej ilości wody. Na 1 kg jedzenia potrzeba około 800 ml wody.
• Po ugotowaniu warzyw należy zmniejszyć ogień i przykryć patelnię pokrywką. Wtedy woda nie wyparuje, a jedzenie będzie się szybciej gotować.
• Delikatne liście szpinaku, strąki fasoli i szparagi należy gotować w dużej ilości wody, aby uniknąć utraty koloru.
• Jeśli warzywa są zamrożone, są zanurzane w wodzie bezpośrednio z zamrażarki.

Proste cięcie

Teraz przyjrzyjmy się przepisom. Każdy z Was może ugotować proste i pyszne dania warzywne, nie zajmie to dużo czasu. A najłatwiejszym sposobem urozmaicenia stołu jest krojenie warzyw. Może być wykonywana jako indywidualna ozdoba talerza lub układana na centralnym naczyniu. Najlepiej wziąć do tego sezonowe warzywa i zioła. Doskonałą opcją byłyby soczyste liście sałaty, ogórki i pomidory pokrojone w duże kawałki. Zimą marchew i kapusta pokrojona w batoniki będą alternatywą.

Pamiętając proste dania warzywne, warto zwrócić uwagę na lekkie sałatki. Szatkowana kapusta z marchewką polana masłem to wspaniała, smaczna i pożywna sałatka. Marchewka po koreańskupapryka, marynowana cebula – to wszystko przygotowywane jest w kilka minut i doskonale uzupełnia każdy posiłek.

Sałatka gruzińska

Oczywiście w arsenale każdej gospodyni domowej jest ogromna liczba przekąsek ze świeżych warzyw. Ale ta opcja jest świetna na święta i dni powszednie. Jest prosty i jednocześnie pikantny, bardzo smaczny i niezbyt kaloryczny. Aby go przygotować, będziesz musiał wziąć 400 g buraków, kapusty i marchwi. W takim przypadku zrobi to każda kapusta. Może być biała, kalarepa i kolorowa.

Atrakcją sałatki jest to, że zawiera duży pęczek pietruszki lub kolendry. Surowe buraki należy obrać i zetrzeć na średniej tarce. Zrób to samo z marchewką. Posiekaj kapustę i dodaj zieleninę. Skrop olejem roślinnym i octem jabłkowym.

Obróbka cieplna

Jest wiele sposobów na przygotowanie prostych dań warzywnych. Z przepisów, które dziś prezentujemy, korzystały nasze babcie. Ale wszystko nowe to zapomniane stare. Dlatego dzisiaj odświeżamy naszą pamięć i uzupełniamy ją o nowe potrawy.

• Vinaigret. Jaka uczta w czasach sowieckich bez tej sałatki? Zawiera najbardziej przydatne warzywa, które każdy uprawiał w swoim letnim domku. Aby go przygotować, musisz wziąć buraki i marchewki, ziemniaki w równych ilościach i gotować do miękkości. Pokrój na patyki lub kostki. Dodaj kapustę kiszoną i pikle do smaku. Niektóre gospodynie kładą zielony groszek, gotowaną lub konserwową fasolę, cebulę.
• Młodaziemniaki mogą być samowystarczalnym posiłkiem. Aby to zrobić, należy go ugotować w mundurach, wyczyścić i polać olejem.
• W podobny sposób możesz gotować szparagi i zielony groszek, gotowaną fasolę.
• Gotowane ziemniaki, marchewki i buraki można łatwo zamienić w najdelikatniejsze puree.

Odpust

To najpopularniejsza metoda gotowania. Pyszne dania warzywne przyrządza się szybko i łatwo. Do duszenia używaj marchewki i rzepy, dyni i cukinii, kapusty i pomidorów, szpinaku. Gotuje się je we własnym soku lub z odrobiną masła. Niewielka ilość płynu, która pozostaje po ugotowaniu, nie jest wylewana. Zapewnia soczystość dania.

Wszystkie wymienione warzywa można gotować jako samodzielne danie. Bardzo udane są również warzywa w sosie mlecznym.

I możesz dodać kalafiora lub zielonego groszku z puszki do każdego podstawowego warzywa. W rondlu to danie szybko się okazuje, przy minimalnym wysiłku.

Smażenie

Prawdopodobnie najsmaczniejsze dania z prostych warzyw uzyskuje się właśnie w procesie smażenia. Aby to zrobić, weź surowe warzywa i przygotuj je do obróbki cieplnej. Umyte i obrane, należy je posiekać. Podczas smażenia warzywa tracą znaczną ilość wilgoci. Dzięki temu na powierzchni tworzy się chrupiąca skórka, a smak jest jasny. Znajomym daniem są smażone ziemniaki. To świetna alternatywa na lunch lub kolację, jeśli nie masz czasu na gotowanie.jeszcze jeden. Istnieje jednak wiele innych opcji, z których wszystkie mogą być świetnymi opcjami na kolację w dni powszednie.

Warzywne kotlety

Te przepisy są przekazywane od jednej kochanki do drugiej. Pyszne dania warzywne to świetna opcja na post. Ale w codziennej kuchni są w stanie urozmaicić Twój stół, sprawić, że dieta będzie bardziej zbilansowana. Kotlety powstają z kapusty i ziemniaków, marchwi i buraków. Do dania można dodać puree z twarogu, trochę mięsa mielonego. Często gospodynie domowe używają jajek i mąki, smażonej cebuli i roztopionego masła.

Gotowanie warzyw to kluczowa umiejętność każdej mamy, która chce nauczyć swoje dziecko jedzenia smacznego i zdrowego jedzenia. Kotlety można przygotować z gotowanych i puree warzywnych. Nie zabrania się tarcia połowy. Kotlety smaży się na oleju do uzyskania skórki, a następnie gotuje w piekarniku.

Kotlety z kalafiora

Łatwe i bardzo smaczne danie. Opcjonalnie kalafior można zastąpić brokułami, ziemniakami lub marchewką. Nadal będzie smacznie i zdrowo. Potrzebujesz 700-800 g warzyw, 2 jajka na kleistość i dużą cebulę, trochę mąki (4 łyżki stołowe) i olej do smażenia. Jeśli polejesz je kwaśną śmietaną, to dzieci na pewno poproszą o więcej.

1. W tym przepisie na widelce do kalafiora zaleca się rozłożenie na kwiatostany, spłukanie i gotowanie przez 7 minut. Warzywa nie powinny być rozgotowane.
2. Włóż je do durszlaka i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Osobno podsmaż cebulę do miękkości.
3. Teraz musisz zmielić masę. Lepiej nie używać blendera, bo to nie są naleśniki. Tutaj potrzebujesz kawałków większej frakcji. Wtedy produkty będą bujne i gęste.
4. Dodaj cebulę i jajka, wymieszaj i dodawaj mąkę po jednej łyżce. Pozostaw na 5 minut do spęcznienia masy.
5. Będzie bardzo smacznie, jeśli do tej masy dodasz zieleninę.
6. Uformuj placki i smaż je na gorącym oleju na złoty kolor. Następnie osusz je ręcznikiem papierowym i przygotuj w piekarniku. Przed podaniem posyp serem.

W podobny sposób możesz ugotować kotlety z marchewki, sznycel z kapusty, zrazy ziemniaczane i krokiety, placki z dyni. Dla niemowląt gotuj na parze w powolnej kuchence.

Duszenie

Złożone dania warzywne mogą stać się pełnowartościowym obiadem lub kolacją, pożytecznym i wzbogacającym organizm w witaminy i minerały. Możesz dusić każdy rodzaj warzyw osobno lub ugotować gulasz, umieszczając je wszystkie razem w rondlu. Wcześniej są lekko smażone, po czym wkładane do zwykłego rondla, dodawane są trochę bulionu i koncentratu pomidorowego. Może to być duszona kapusta, buraki lub ziemniaki z grzybami. Spróbujmy razem ugotować klasyczne ratatouille. To smaczne i jasne danie jest idealne nie tylko na co dzień, ale także na świąteczny stół.

Ratatuj

Zapisz przepisy na warzywa w swoim notatniku. Są bardzo pomocne, gdy potrzebujesz szybko przygotować pyszny obiad, a Tyograniczone w produktach. Będziesz potrzebować po jednej papryce, bakłażanie i cukinii. Weź też kilka pomidorów, czosnek i sól, zioła i przyprawy, olej roślinny. Jak widać, nic specjalnego.

1. Wypłucz wszystkie warzywa.
2. Wyłóż blachę do pieczenia folią i połóż na niej pomidory.
3. Pokrój paprykę, bakłażana i cukinię na dwie części. Połóż połowę na blasze do pieczenia, resztę warzyw pozostaw na surowo.
4. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Po 10 minutach można dostać pomidory, po 15 minutach paprykę, a po 30 minutach cukinię.
5. Zdejmij skórkę z pieczonych warzyw i włóż je do blendera, dodaj czosnek.
6. Po ubiciu uzyskuje się pachnący i smaczny sos.

Teraz ostatnia część przygotowań. Resztę warzyw należy pokroić w cienkie kółka. Wlej sos do naczynia do pieczenia i ułóż plasterki warzyw w kółko, na przemian ze sobą. Skrop olejem na wierzchu i dodaj trochę przypraw. Piecz w piekarniku przez 35-40 minut w temperaturze 200 stopni.

Pieczenie

To skrzyżowanie warzyw smażonych i duszonych. Smakują znacznie ciekawiej niż te poprzednie, ale jednocześnie są o wiele bardziej przydatne niż te smażone na patelni. Do pieczenia warzywa są czasami wstępnie gotowane, duszone, smażone lub duszone, ale można je również spożywać na surowo. Będziesz potrzebować blachy do pieczenia lub patelni. Możesz go przykryć folią. Temperatura w piekarniku wynosi +280 stopni. pieczenietrwa aż do powstania rumianej skórki. Mogą to być zapiekanki i budynie, nadziewane warzywa i gołąbki. Pyszne i zdrowe, staną się ulubieńcami Twojej rodziny.

Ulubione zrazy

Jeśli twoja rodzina pości, możesz gotować potrawy z warzyw i grzybów. Jedną z najłatwiejszych opcji byłyby zrazy ziemniaczane z grzybami. To danie można nazwać codziennym, ale zrazy bardzo szybko znikają ze świątecznego stołu. Będziesz potrzebować następujących składników:

• Tłuczone ziemniaki - 1 kg.
• Pieczarki - 250g
• Bekon - 60g
• Cebula to mała rzepa.
• Masło - 10g
• Sól.
• Bułka tarta.
• Olej roślinny.

Pierwszym krokiem jest ugotowanie ziemniaków. Aby to zrobić, napełnij go wodą i gotuj przez około 30 minut. Nie solij wody. Gorące rośliny okopowe należy dobrze zagnieść widelcem. Gdy ziemniaki się gotują, musisz przygotować nadzienie. Aby to zrobić, musisz podgrzać patelnię, rozłożyć posiekany boczek i smażyć do ugotowania. Dodaj posiekaną cebulę, sól i dodaj masło. Gdy płyn wyparuje, smaż przez kolejne 15 minut, aż będzie miękki.

Gotowanie kotletów jest bardzo proste. Aby to zrobić, weź łyżkę tłuczonych ziemniaków i rozłóż ją na dłoni, lekko spłaszcz, włóż łyżkę nadzienia do środka i zaślep krawędzie. Gotowy kotlet zawija się w bułkę tartą, zanurza w jajku i ponownie zawija w bułkę tartą. Wlej cienką warstwę oleju na patelnię i smaż na złoty kolor.

Kotlety z bakłażana

Kolejne pięknedanie, które z powodzeniem zastępuje mięso. Do gotowania musisz wziąć dwa bakłażany. Wybierz niezbyt duży, okrągły kształt. Pokrój je wzdłuż na talerze, możesz je obrać. Aby usunąć goryczkę, należy posolić i pozostawić na 15 minut.

Podobnie jak w przypadku sznycli, usmażymy je w bułce tartej. Bakłażany bardzo lubią olej, a krakersy zapobiegają jego nadmiernemu wchłanianiu. Przygotuj trzy miski. W jednym wstrząśnij 2 jajka, do drugiego wlej 50 g mąki, a do trzeciego 100 g krakersów. Bakłażana należy lekko ubić młotkiem, obtoczyć w mące, zanurzyć w jajku, a następnie w bułce tartej. Smażyć natychmiast na patelni z obu stron. Zaleca się podawać z sosem czosnkowym z kwaśnej śmietany, czosnku i koperku.

Zamiast konkluzji

Z warzyw można ugotować ogromną liczbę różnych potraw. Wszystkie są smaczne i zdrowe. Jednocześnie są przygotowywane szybko i prosto. Kotlety warzywne bardzo lubią dzieci, mimo że zwykle odmawiają kotletów mięsnych. Małe dzieci należy jak najwcześniej nauczyć warzyw. Wtedy nie będzie problemów z żywnością uzupełniającą, a w przedszkolu nie będą odmawiać zdrowych posiłków. Warzywa są źródłem witamin i minerałów, przeciwutleniaczy i aminokwasów. Wystarczające ich spożycie w pożywieniu pozwala uporządkować pracę przewodu pokarmowego, pozbyć się zaparć. Zawarte w składzie witaminy korzystnie wpływają na stan skóry i włosów.