Bardzo pyszne pierniczki miodowe: przepis, funkcje kulinarne i recenzje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pomimo ogromnego wyboru różnych ciast i słodyczy w sklepach, domowe ciasta są nadal bardzo poszukiwane. A wszystko dlatego, że nawet wśród ogromnego asortymentu na półkach prawie niemożliwe jest znalezienie wysokiej jakości gadżetów wykonanych z naturalnych produktów.

Tu na przykład piernik - dziś po prostu nie można znaleźć tego klasycznego, pierwotnie rosyjskiego deseru w sklepach. Robienie ich w domu jest znacznie łatwiejsze. A jeśli uzbroisz się w prosty przepis na piernik miodowy, będziesz mógł zrobić go naprawdę szybko i naturalnie.

Kilka słów o delikatności

Ten łatwy do zrobienia słodycz od dawna znajduje swoich wielbicieli na całym świecie, ale w rzeczywistości należy do oryginalnej rosyjskiej kuchni narodowej. Przez tyle lat istnienia pierników miodowych ich receptura ciągle się zmieniała: kucharze wielokrotnie eksperymentowali z ich nadzieniem, przyprawami w cieście, kształtami i sposobami dekoracji. Ale minimalny zestaw prostych produktów, na których w rzeczywistościw oparciu o pierwsze produkty, pozostała niezmieniona.

Tradycyjny przepis na pierniczki miodowe w domu jest absolutnie prosty zarówno pod względem technologii, jak i komponentów. Ale produkty gotowane mogą leżeć bardzo długo. Nawiasem mówiąc, piernikowe ciasteczka oblewane są krówką cukrową właśnie w celu przedłużenia ich przydatności do spożycia. Glazura tworzy rodzaj warstwy ochronnej, która zapobiega odparowywaniu wilgoci. To dzięki temu produktowi przez długi czas pozostają miękkie.

Funkcje

Sama nazwa piernika sugeruje, że zawierają one wiele różnych przypraw. Do ich przygotowania można użyć dowolnej jednej przyprawy lub całej mieszanki aromatycznych przypraw.

Na przykład, szczególnie do pieczenia piernika w domu, możesz przygotować kombinację gałki muszkatołowej, anyżu, cynamonu, goździków, kardamonu, imbiru, ziela angielskiego. Możesz łączyć te komponenty według własnego uznania. A w rezultacie otrzymasz naprawdę pachnące, pachnące pierniczki.

Na podstawie klasycznego ciasta możesz upiec produkty o różnych rozmiarach i kształtach, pierniki, a nawet cały dom. Przy pomocy przepisu pierniki miodowe nie są trudne do wykonania. Co więcej, do gotowania potrzebne będą tylko proste, niedrogie produkty. Tak więc nawet zupełnie niedoświadczony kucharz może zrobić takie wypieki.

Daj sobie i swojej rodzinie prawdziwą przyjemność, korzystając z prostego przepisu kulinarnego na pierniczki miodowe do wyboru: budyń lub surowe ciasto, z lukrem lub bez, z orzechami lub innymiwypełniacze. Niezależnie od wybranej opcji, rezultatem będzie niezwykle pachnące, smaczne i pożywne ciasto.

Tajemnice kulinarne

Aby wynik nadchodzącej uroczystości piernikowej Cię nie zawiódł, zwróć uwagę na kilka prostych zaleceń.

• Wyjmij wszystkie składniki potrzebne do przygotowania smakołyku z lodówki co najmniej godzinę przed zaplanowanym procesem.
• Pamiętaj, aby przesiać zużytą mąkę: ta prosta manipulacja uchroni ją przed wszelkiego rodzaju zanieczyszczeniami i wzbogaci ją tlenem. A w efekcie dzięki temu uzyskasz przewiewne, porowate wypieki.
• Nie przesadzaj z przyprawami dodanymi do ciasta - wszystko powinno być z umiarem.
• Jeśli chcesz nasycić swoje wypieki boskim aromatem i bogatym smakiem, użyj miodu gryczanego.
• Pożądane jest glazurowanie produktów przaśnych.
• W każdym przepisie na pierniczki miodowe powinno być więcej produktów pszczelich niż cukru, ale nie odwrotnie.
• Jeśli chcesz trochę pokolorować ciasto, możesz dodać do niego karmel.
• Podczas procesu produkcyjnego nigdy nie przegrzewaj miodu, ponieważ może on stracić swój naturalny aromat i nabrać niezwykłego smaku.
• Jeśli planujesz zrobić figurki z ciasta piernikowego, nie zapomnij użyć mąki.
• Aby zapobiec przywieraniu i przypalaniu produktów, wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
• Jeśli nie masz pewności co do swojego piekarnika, nie polegaj całkowicie na minutniku - sprawdź gotowość piernika za pomocą wykałaczki lub zapałki,przebijając je. Jeśli sztyft pozostanie suchy, produkty można wyjąć.
• Przechowuj wypieki w specjalnych pudełkach, plastikowych pojemnikach lub plastikowych torebkach.

Zapoznanie się z oryginalnym rosyjskim przysmakiem najlepiej rozpocząć od klasycznego przepisu. Jak gotować pierniki miodowe? Bardzo proste - zaopatrz się we wszystkie niezbędne składniki i dokładnie postępuj zgodnie z technologią.

Nawiasem mówiąc, jest to tradycyjny sposób na to, aby hostessy reagowały najlepiej. Według większości ten przepis opiera się na najprostszych produktach. Ponadto proces jest bardzo łatwy i szybki.

Przygotowanie składników

Aby zrobić pyszne pierniczki miodowe, potrzebujesz minimalnego zestawu produktów:

• 200g produktu pszczelego;
• pół cukru;
• 250 g mąki;
• jajko;
• 100g masła;
• łyżeczka sody.

Jeśli chcesz, możesz dodać dowolne przyprawy według własnego gustu do klasycznego przepisu. Świetnym rozwiązaniem byłoby na przykład użycie cynamonu, imbiru lub gałki muszkatołowej.

Jeśli chodzi o główny składnik, tutaj możesz wybrać dowolny miód, ale najlepiej wybrać taki, który ma wyrazisty aromat i smak.

Gotowanie piernika miodowego w domu jest w mocy każdej gospodyni. Zwłaszcza, gdy istnieje niezawodny przepis. Więc nie wątp w swoje umiejętności, nie krępuj się zabrać się do pracy!

Jak gotowaćmiodowy piernik

Wlej cukier do rondla i dodaj do niego miód. Umieść miksturę na kuchence, zagotuj i zdejmij z ognia.

Zaraz po tym włóż masło do rondla, dokładnie wymieszaj i pozostaw do ostygnięcia.

Gdy masa ostygnie, dodaj mąkę, wcześniej przesianą i wymieszaną z sodą. Wlewać powoli, intensywnie mieszając ciasto.

Na koniec dodaj jajko do masy i dokładnie wymieszaj masę ręcznie. Następnie przygotowane ciasto rozwałkować na warstwę o grubości około 2 centymetrów. Teraz pozostaje tylko wyciąć z niego kółka za pomocą specjalnej formy lub zwykłego szkła i przenieść je na przygotowaną blachę do pieczenia. Takie pierniczki należy piec tylko 15 minut w 180 stopniach.

Jak widać, wszystko jest niezwykle proste, proces zajmie Ci maksymalnie pół godziny wolnego czasu. Takim smakołykiem możesz rozpieszczać rodzinę przynajmniej codziennie.

Piernik miodowy z polewą

Jeśli znasz już tradycyjny przepis, możesz wybrać bardziej złożoną opcję pieczenia. Na przykład pyszne i zaskakująco delikatne pierniczki miodowe z polewą z pewnością przypadną do gustu nie tylko dorosłym łakomczuchom, ale także małym wierciłom. Aby zrobić to ciasto, będziesz potrzebować:

• 250 g mąki;
• 130g ciemnego miodu;
• 50g masła;
• trzeci kubek melasy;
• 3 łyżki stołowewoda;
• jajko;
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 250g cukru;
• łyżeczka przypraw.

Takie pierniki są przygotowywane przez warzenie.

Proces gotowania

Najpierw wymieszaj miód, melasę, wodę i przygotowane przyprawy w rondlu. Umieść tę mieszankę na kuchence i zagotuj. Następnie dodaj jedną trzecią mąki do masy i wymieszaj. Postaraj się to zrobić tak szybko, jak to możliwe, aby w cieście nie było grudek. W efekcie uzyskasz lepką masę o niezwykłym karmelowym odcieniu.

Zdjąć przygotowaną mieszankę z ognia i schłodzić do temperatury pokojowej. Następnie dodaj do niego miękkie masło i jajko. Teraz najlepiej użyć miksera ze specjalną dyszą do ciasta, ręczne mieszanie masy będzie dość trudne.

Do pozostałej mąki dodaj proszek do pieczenia i dokładnie wymieszaj, aby proszek został równomiernie rozprowadzony. Wyślij tę mieszankę do pozostałych składników. Nawiasem mówiąc, do wyrabiania ciasta możesz potrzebować trochę mniej mąki niż wskazano w przepisie. Skup się na konsystencji - nie powinna być zbyt stroma i gęsta.

Przygotowane ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 1,5-2 cm, a następnie za pomocą okrągłej formy wyciąć półfabrykaty. Możesz przejść w drugą stronę: pokrój ciasto na kawałki, a następnie lekko spłaszcz każdą z nich.

Przygotuj blachę do pieczenia, wykładając ją pergaminem. Tutaj przenieś uformowane produkty. Opcjonalnie, aby produkty lepiej się zarumieniły,można je posmarować roztrzepanym jajkiem.

Takie pierniczki trzeba upiec w 220 stopniach przez około 10 minut. Schłodź gotowe produkty na ruszcie.

Formacja i przesyłanie

Gdy upieczony piernik stygnie, przygotuj lukier. Aby to zrobić, weź mały rondel i wymieszaj w nim cukier z 80 ml wody. Postaw naczynia na kuchence, włącz średni ogień i gotuj syrop, aż zrobi się gęsty karmel. Gotowa pasta powinna być wystarczająco gęsta, aby można ją było zwinąć w kulkę.

Gdy karmel się gotuje, zrób kąpiel w zimnej wodzie. Gotowy syrop wlać do innej miski i ułożyć na strukturze. Syrop ubij mikserem - powinien zmienić kolor na biały. Wystudzone pierniczki pokryj tą masą za pomocą pędzla. Możesz też po prostu polać produkty glazurą lub zanurzyć je jeden po drugim. W tej formie piernik należy pozostawić na ruszcie na 2 godziny, aby skórka wyschła.

Miodowy przysmak na kefirze

Pieczenie ze sfermentowanych produktów mlecznych od dawna cieszy się zasłużoną popularnością ze względu na swoją delikatność i miękkość. Aby przygotować idealne do malowania miodowe pierniczki, potrzebujesz:

• 0, 3 l kefiru;
• jajko;
• 100g masła;
• szklanka cukru;
• 3 łyżki miodu;
• 2, 5 filiżanek mąki;
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej.

Postępowanie

Ubij jajko z cukrem za pomocą miksera. Twoim zadaniem jest doprowadzenie do całkowitego rozpuszczenia kryształów. Następnie wyślij ciepły kefir, płynmiód i ponownie dokładnie wymieszaj przy maksymalnej prędkości.

Teraz przyszła kolej na miękkie masło i napoje gazowane. A następnie, wprowadzając porcjami mąkę do masy, zagnieść niezbyt strome ciasto.

Przygotowaną masę rozwałkować warstwą o grubości nie większej niż centymetr. Następnie za pomocą foremek lub zwykłego szkła wytnij półfabrykaty. Przełóż produkty na blachę do pieczenia i wyślij do piekarnika na 20 minut w 190 stopniach.

Takie pierniczki można ozdobić pięknym malunkiem lub cukrową krówką.