Przepisy na nadziewaną przepiórkę i metodę gotowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Uzbekistan jest uważany za miejsce narodzin tego dania. W tym kraju istnieje wiele różnych sposobów gotowania przepiórek, od najprostszych po złożone i wyrafinowane przepisy.

Następnie zastanowimy się, jak prawidłowo przygotować i upiec nadziewaną przepiórkę. Jako wypełnienie można stosować różne produkty. Na przykład kasza gryczana lub ryżowa, grzyby, warzywa, sery i tak dalej. Dodatkowo poznasz wszystkie tajniki gotowania oraz jak udekorować danie mięsne.

Przepis na nadziewane przepiórki

Wymagane produkty:

• przepiórki - 8-10 sztuk;
• baranina - 200 gramów;
• wątroba wołowa - 100 gramów;
• cilantro - kilka gałęzi;
• cebula - 2-3 sztuki;
• marchew - 2 szt;
• jajko kurze - 1 szt.;
• olej roślinny;
• sól;
• pieprz czarny mielony;
• oregano;
• goździki - 0,5 łyżeczki

Zalecamy dodanie pikantnego sosu czosnkowego lub pomidorowego.

Proces krok po kroku

Gotowanie nadziewanych przepiórek:

1. Myjemy wstępnie wypatroszone tusze przepiórcze pod bieżącą wodą.
2. Przepiórki przetrzyj papierowym ręcznikiem, natrzyj mieszanką pieprzu i soli.
3. Przełóż mięso do głębokiej miski, przykryj folią spożywczą i wstaw na zimno do zamarynowania na dwie godziny.
4. Pokrój jagnięcinę na małe plastry o grubości 3-4 mm.
5. Te same kroki są powtarzane z wątróbką wołową.
6. Wymieszaj nadzienie w osobnej misce, dodaj trochę przypraw.
7. Obierz cebulę z górnej warstwy i pokrój w małe plasterki.
8. Obierz marchewki, umyj i pokrój w cienkie paski.
9. Rozgrzać patelnię, wlać olej roślinny, podsmażyć cebulę na złoty kolor.
10. Wlej połowę cebuli do jagnięciny i wątróbki, a do reszty dodaj marchewki i gotuj jeszcze przez kilka minut.
11. Rozbij jajko na mięso mielone, zagniataj nadzienie mokrymi rękami.
12. Dodaj smażoną cebulę z marchewką, nadziewaj nasze przepiórki.
13. Wyjmujemy foremkę lub kociołek z wysokimi bokami, wkładamy do niego nadziewane tuszki, zalewamy wrzątkiem wszystkie produkty.
14. Doprowadź naczynie do wrzenia, gotuj przez godzinę pod zamkniętą pokrywką.

Przed podaniem udekoruj nadziewane przepiórki drobno posiekaną kolendrą. Jeśli chcesz nadać mu bardziej apetyczny wygląd, możesz dodać trochę lnu, sezamu i słonecznika. Najlepiej używać ostrych sosów, aby podkreślić aromat i smak gotowego dania. Do przybraniagotuj gotowane ziemniaki lub spaghetti.

Nadziewane przepiórki w piekarniku

Składniki:

• przepiórka - 4-5 sztuk;
• śliwki (najlepiej bez pestek) - 10-12 szt;
• sól;
• papryka;
• ser topiony - 100 gramów;
• olej słonecznikowy.

Ten przepis będzie wymagał wysokiej formy i 40 minut twojego czasu. Nie ma nic trudnego do przygotowania.

Gotowanie krokowe

Przepis na nadziewane przepiórki w piekarniku:

1. Zagotuj wodę, zalej nią obrane suszone śliwki.
2. Zostaw to tak na 20-25 minut.
3. Ser topiony nacierany na drobnej tarce.
4. Odsącz nadmiar płynu ze śliwek, a następnie wymieszaj go z serem.
5. Dokładnie myjemy tusze zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz.
6. Wysuszyć papierowym ręcznikiem, natrzeć przyprawami.
7. Nadziewanie przepiórek serem i nadzieniem z suszonych owoców.
8. Silikonowym pędzelkiem nacieramy naczynie do pieczenia olejem słonecznikowym, przenosimy do niego tuszki.
9. Rozgrzej piekarnik, wyślij naczynie do pieczenia, aż będzie gotowe.

Czas gotowania zależy tylko od mocy piekarnika, ale często zajmuje to 40-45 minut.

Gotowanie przepiórki z kaszą gryczaną i boczkiem

Składniki przepisu:

• przepiórka - 7-8 tusz;
• kasza gryczana - 125 gramów;
• sól;
• pieprz mielony;
• boczek - 225gramów;
• fioletowa cebula x 1;
• suszone zioła;
• 1 pęczek zielonej cebuli

Warto zaznaczyć, że boczek można zastąpić piersią z kurczaka, wędzonym mięsem milowym smalcem. Wszystko zależy od Twoich preferencji i życzeń.

Metoda gotowania

Pierwsze rzeczy do zrobienia:

1. Najpierw wypatroszyć tusze, dobrze wypłukać w ciepłej wodzie i pozostawić do wyschnięcia.
2. Delikatnie wytrzyj wnętrze przepiórki papierowym ręcznikiem.
3. Usuń wierzchnią warstwę cebuli i pokrój ją w drobną kostkę.
4. Smażyć na patelni, aż pojawi się ładny złoty kolor.
5. Bekon jest podzielony na porcje.
6. Jeśli używasz piersi z kurczaka, należy ją ugotować do miękkości, a następnie posiekać.
7. Umyj kaszę gryczaną, powoli wlej ją do małego rondelka i zalej zimną wodą.
8. Postaw patelnię na małym ogniu, poczekaj, aż kasza gryczana będzie gotowa.
9. Odcedź pozostały płyn, dodaj plasterek masła, wymieszaj owsiankę.
10. Wlej bekon na patelnię i smaż na złoty kolor i apetyczny.
11. Następnie dodaj kaszę gryczaną, posyp nadzienie solą i przyprawami, gotuj około 10 minut.
12. Zdejmij patelnię z ognia, wymieszaj produkty ze smażoną cebulą, wypchaj nasze tuszki.
13. Włóż nadziewane przepiórki do formy nasmarowanej olejem roślinnym.
14. Wstaw naczynie do piekarnika na pół godziny.

Toproste, ale jednocześnie pyszne danie mięsne można przygotować zarówno na świąteczny stół, jak i na co dzień.