Jak gotować bakłażana: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Bakłażan jest kochany przez wielu z nas. Ale nie każda gospodyni domowa wie, jak prawidłowo ugotować warzywo. W naszym artykule chcemy porozmawiać o tym, jak ugotować pyszne danie z bakłażana. Istnieje wiele różnych opcji sałatek i przekąsek z tego warzywa. To o nich omówimy w naszym artykule.

Cecha bakłażana

Rozpoczynając rozmowę o gotowaniu bakłażana, warto przypomnieć sobie jedną cechę warzyw. Wszystkie odmiany mają pewną goryczkę. U niektórych gatunków jest bardziej wyraźny, u innych słabszy. Pozbycie się goryczy może być całkiem proste. Pokrój bakłażana i posyp solą. Po dwudziestu minutach nadmiar soli jest zmywany. Ale jest inny sposób. Plasterki niebieskie zanurza się w osolonej wodzie, a następnie wyciska.

Możesz też upiec bakłażany w piekarniku, a następnie je obrać. Pomoże to również pozbyć się goryczy.

Rolki z przekąskami

Latem każda gospodyni zastanawia się, jak ugotować bakłażana. W rzeczywistości istnieje wiele przepisów. Niestety to wspaniałe warzywo nie jest tak popularne w naszym kraju jak w innych krajach. pyszne przekąskiz bakłażanów przyjemnie urozmaici letnie-jesienne menu. Oferujemy gotowanie bułek z przekąskami.

Składniki:

• serek domowy (190 g),
• czosnek,
• trzy bakłażany,
• sól,
• majonez,
• orzechy włoskie.

Do gotowania należy użyć młodych bakłażanów, pokroić je wzdłuż na długie plastry. Sól po obu stronach i pozostaw puste miejsca na trzydzieści minut. Następnie dokładnie wypłucz je pod bieżącą wodą.

Do przygotowania bułeczek z bakłażana z orzechami włoskimi najlepiej jest użyć tłustego domowego twarogu. Przecieramy przez sito lub ugniatamy widelcem. Zmiel orzechy włoskie i zioła, przełóż czosnek przez prasę. Wymieszaj składniki i dopraw majonezem. Nasmaruj półfabrykaty bakłażana powstałą masą i przekręć je w rolki.

Jeśli w lodówce nie ma twarogu, możesz wziąć twarożek lub nawet mieszankę twarogu z tartym twardym serem.

Przystawka z pomidorami i serem

Wszystkie przekąski z bakłażana są pyszne. Warzywo dobrze komponuje się z wieloma produktami spożywczymi, w tym serem. Ta kombinacja smaków jest szeroko stosowana przez kucharzy.

Składniki:

• bagietka,
• bakłażan,
• dwa pomidory,
• ser (130 g),
• zielone,
• dwa jajka,
• olej warzywny i sól.

Aby przygotować przekąski, pokrój pomidory i bakłażana w kółka. Bakłażany smażone są na oleju roślinnym. Ubij jajka w misce, dodajposiekane zioła i sól. Następnie bagietkę kroimy na równe kawałki i każdą zanurzamy w masie jajecznej, a następnie smażymy z obu stron na oleju roślinnym.

Teraz tworzymy naszą przekąskę. Na każdym kawałku bagietki kładziemy koło pomidora, plasterek sera i koło bakłażana. Spryskaj żywność olejem i piecz w piekarniku przez około dziesięć minut.

Bakłażan z mięsem mielonym

Nie wiesz, jak gotować bakłażana? Następnie oferujemy następujący przepis. Niebieski z pomidorkami koktajlowymi i mięsem mielonym na pewno Ci się spodoba.

Składniki:

• mięso mielone (340 g),
• wiśnia (120 g),
• dwa bakłażany,
• ser topiony (120 g),
• oliwki (słoik),
• mieszanka pieprzowa,
• suszony tymianek.

Pokrój bakłażana na dwie części. Ostrożnie wyjmij miąższ, pokrój go na małe kawałki i usmaż z mięsem mielonym w rondlu. Dodaj suszony tymianek i przyprawy. Oleje lepiej kupić bez pestek, pokroić na dwie części, a pomidorki koktajlowe na cztery, ser pokroić w kostkę.

Nadziewaj półfabrykaty z bakłażana mielonym mięsem, na wierzch ułóż pomidorki koktajlowe, oliwki i kawałki sera. Następnie posmaruj blachę do pieczenia olejem, nałóż na nią nadziewane niebieskie i upiecz w piekarniku. Faszerowany bakłażan jest pyszny.

Sałatka z mięsem z kurczaka

Jak gotować bakłażana? Z niebieskich można zrobić pyszną sałatkę.

Składniki:

• Filet gotowany (220 g),
• bakłażan,
• trzy pomidory,
• papryka,
• łuk.

Do tankowania:

• sos sojowy (łyżka),
• adjika (łyżeczki),
• pieprz mielony,
• sok z cytryny (dwie łyżki),
• zielone.

Bakłażan należy pokroić w krążki, starty z solą i pieprzem, pozostawić na piętnaście minut. Następnie usmaż niebieskie z obu stron na oleju roślinnym. Mięso kroimy w kostkę, cebulę w półpierścienie, pomidory w plastry, a paprykę w paski. Bierzemy głęboką salaterkę i mieszamy wszystkie produkty.

Z podanych produktów przygotowujemy sos i doprawiamy nim sałatkę. Po piętnastu minutach podajemy danie na stół wraz z zieleniną.

Sałatka jarzynowa

Jak gotować bakłażana? Oczywiście jedną z najlepszych opcji są sałatki. Lekka mieszanka warzyw jest zawsze mile widzianym gościem na każdym stole.

Składniki:

• cukinia,
• dwa bakłażany,
• jabłko,
• zielone,
• dwie słodkie papryki,
• czosnek,
• olej roślinny.

Jabłka, cukinia, bakłażan pokrojony w kostkę i pieprz w formie słomek. Niebieski należy posolić i położyć na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Piecz je w piekarniku nie dłużej niż dziesięć minut. Następnie rozłóż paprykę na blasze do pieczenia, zalej olejem i smaż przez kolejne dziesięć minut. Następnie dodaj wszystkie pozostałe składniki - cukinię i jabłka. Pokryj je olejem i piecz dalej przez dziesięć minut.

Następnie wymieszaj wszystkie warzywa w misce sałatkowej i dopraw olejem. Jeśli lubisz ostre potrawy, możesz dodać czosnek. Sałatkę posyp ziołami.

Bakłażan z grzybami

Pieczonebakłażan z grzybami to bardzo smaczne danie, którego warto spróbować.

Składniki:

• pieczarki (430 g),
• bakłażan (430 g),
• krem (230 ml),
• wytrawne białe wino (450 ml),
• łuk,
• tymianek,
• czosnek,
• pieprz,
• ser.

Posiekaj bakłażana, posyp solą i pozostaw na 15 minut. W międzyczasie umyj i pokrój grzyby. Pieczarki smażymy na oleju roślinnym, następnie dodajemy cebulę, a po kilku minutach dolewamy wino i czekamy, aż wyparuje. Dodaj śmietanę do pieczarek i gotuj przez dziesięć minut na małym ogniu. Koniecznie dodaj pieprz, tymianek i sól do smaku.

Do dalszego gotowania potrzebujemy naczynia do pieczenia. Nasmaruj olejem i ułóż bakłażana i grzyby. Forma kompozycji może być dowolna. Posyp naczynie startym serem i wyślij do piekarnika na co najmniej 20 minut.

Saute

Jak gotować bakłażany sauté? Istnieje dość duży wybór przepisów na przygotowanie takiego dania. Saute Classic oznacza podsmażenie wszystkich produktów. Przygotowanie dania nie jest trudne. Uwielbiany przez wielu miłośników bakłażana.

Jako przykład podajemy jedną z najprostszych opcji gotowania sauteed. Przepis jest prosty, co oznacza, że można go polecić nawet niedoświadczonym kucharzom.

Przed gotowaniem obierz pomidory i bakłażany. Marchewkę pokroić w cienkie paski. W tej formie jest dużowygląda lepiej w naczyniu. Jeśli się spieszysz, możesz zetrzeć go na tarce. Smak dania nie zmieni się na gorsze.

Składniki:

• cztery niebieskie,
• dwie marchewki i tyle samo papryczek,
• zielone,
• cztery pomidory,
• łuk,
• olej roślinny,
• czosnek.

Mój bakłażan i pokroić w zwykłe kółka. Dobrze je posolić i odstawić na 30 minut. W tym czasie pozbędą się niepotrzebnej goryczy. Pomidory, cebulę i paprykę pokroić w kostkę. Marchewka pokrojona w paski.

Podgrzej patelnię olejem. Ostrożnie smażymy na nim wszystkie warzywa, dodając je po kolei. Najpierw rozsmarowujemy cebulę, potem paprykę, marchew, a na końcu pomidory. Dusić masę warzywną do miękkości i posolić.

A teraz wróć do bakłażana. Muszą być dokładnie umyte, aby usunąć sól. Następnie smażymy je na oleju, aż uzyskają piękną skórkę. Gotowe niebieskie wkładamy do rondla, a na wierzch wylewamy masę warzywną. Dodaj warzywa i miąższ czosnku. Saute zagotować i gotować na małym ogniu przez dziesięć minut. Na sam koniec procesu gotowania, jeśli to konieczne, dodaj sól.

Nie wiesz, co ugotować z bakłażanem? Przepisy podane w naszym artykule pomogą Ci poruszać się po różnorodnych potrawach. Pamiętaj, aby zwrócić uwagę na plaster miodu. To danie jest idealne na każdy stół. Można go podawać nie tylko na ciepło, ale także na zimno.

Kawior

Niebieski kawior jest jednym z najbardziej znanychdania z tego warzywa. Pyszna przekąska przygotowywana jest nie tylko na stół, ale również jako zimowy preparat. Trudno znaleźć zamiennik tak wspaniałego dania. Jak gotować kawior z bakłażana?

W rzeczywistości nie ma trudności z przygotowaniem takiej przystawki. Istnieje wiele wariacji na ten temat. Podamy tylko jeden z przepisów.

Składniki:

• trzy kg niebieski,
• słodka papryka (340 g),
• czosnek,
• pomidory (340 g),
• cukier,
• olej roślinny,
• bazylia,
• kolendra,
• sól.

Do gotowania użyjemy pieczonego bakłażana. Niebieski pokroić na dwie części wzdłuż i wysłać na blachę do pieczenia, posmarowaną olejem. Plastry warzyw są również traktowane olejem. Niebieskie pieczemy w piekarniku przez 25 minut. Po wyjęciu ich z pieca i ostudzeniu. Bardzo łatwo jest usunąć skórkę z pieczonych warzyw. Drobno posiekaj mięso nożem. Paprykę i cebulę również kroi się w kostkę. Ale lepiej posiekać pomidory na tarce, usuwając wcześniej twardą skórę. Przy okazji możesz użyć blendera.

Następnie potrzebujemy grubościennych naczyń. Kładziemy go na kuchence i podgrzewamy olej. Smaż cebulę przez kilka minut, dodaj pieprz i gotuj przez kolejne pięć minut. Na koniec dodaj koncentrat pomidorowy. Gotujemy na najmniejszym ogniu przez pięć minut, nie przestając się wtrącać. Teraz, gdy masa warzywna jest gotowa, dodaj niebieskie. Dusić kawior przez kolejne siedem minut. Na sam koniec dodaj zieleninę i czosnek. Kawior jest gotowy do użycia. Nawiasem mówiąc, to danie jest również przygotowywane na zimę,tylko w tym celu jajka muszą być wysterylizowane.

Przystawka "jak grzyby"

Na pewno słyszałeś, że możesz gotować bakłażana jak grzyby. I nie jest to przesada. Śliskie plasterki niebieskiego naprawdę smakują jak grzyby. Prosty przepis pozwala bez problemu przygotować wspaniałe danie.

Składniki:

• dwa kg bakłażana,
• zielone,
• ocet (11 łyżek stołowych),
• olej roślinny (330 ml),
• czosnek,
• woda (2,5 l),
• sól.

Postaw duży pojemnik z wodą na kuchence, dodaj ocet i sól, a następnie zagotuj. Niebieskie umyć i pokroić w kostkę. Jeśli chcesz osiągnąć podobieństwo gotowego dania z grzybami, musisz odciąć skórę. Jeśli zewnętrzne podobieństwo nie jest dla Ciebie ważne, nie możesz wykonać dodatkowej pracy. Przygotowane niebieskie wrzuć do wrzącej solanki. Po zagotowaniu gotuj warzywa przez pięć minut. Wyłącz ogień i wrzuć patelnię do durszlaka i poczekaj, aż płyn spłynie (około godziny). Bakłażana nie można wyciskać.

Posiekaj warzywa i czosnek. Wymieszaj je z olejem i dodaj do wystudzonych niebieskich. Bakłażany „jak grzyby” są gotowe. To nie jedyny przepis na danie, które smakuje jak leśne prezenty.

Bakłażan z czosnkiem

Jak gotować bakłażan z czosnkiem? Łatwa w przygotowaniu przystawka jest bardzo smaczna. Same niebieskie mają specyficzny smak, który nie wszystkim się podoba. Jednak w połączeniu z wieloma produktami warzywa nabierają wyjątkowego charakteruczar. Niebieski z czosnkiem to klasyka. Pyszne i zdrowe danie przygotowywane jest niezwykle szybko. Można go jednak urozmaicić, dodając śmietanę, inne warzywa lub ser.

Do gotowania musisz kupić młode niebieskie.

Składniki:

• czosnek,
• bakłażan,
• sól,
• ocet stołowy,
• zielone,
• olej roślinny.

Bakłażan dokładnie umyć, a następnie pokroić w kółka. Jak zwykle należy je natrzeć solą i pozostawić na trzydzieści minut. Po umyciu warzyw pod bieżącą wodą. Następnie delikatnie osusz plasterki ręcznikiem. Zmiel warzywa i wymieszaj je z masą czosnkową, dodaj kilka kropel octu.

Smażyć bakłażana na oleju roślinnym, rozsmarować na serwetkach, aby usunąć tłuszcz. Gorące niebieskie posmaruj mieszanką czosnku i ziół. Po dwudziestu minutach danie można podać.

Niebieski w wolnej kuchence

Jak gotować bakłażany w powolnej kuchence? Jeśli Twoja kuchnia ma tego wszechstronnego pomocnika, to z jego pomocą możesz ożywić niesamowitą liczbę przepisów. Robiąc to, spędzasz minimalną ilość czasu. Multicooker wykona całą pracę za Ciebie. Dodatkowo zawsze otrzymasz pyszne danie, które się nie przypali ani nie zepsuje.

Składniki: bierzemy trzy ze wszystkich warzyw - paprykę, niebieską, pomidory.

Będziesz również potrzebował:

• jedna żarówka,
• przyprawa chmielowo-suneli (łyżka),
• ta sama ilość koncentratu pomidorowego,
• trzecia łyżeczka pieprz mielony,
• czosnek,
• olej roślinny,
• zielone.

Duszony bakłażan w wolnym naczyniu to najprostsze danie. Umyj niebieskie i usuń z nich skórę. Następnie pokrój je na podkładki o grubości nie większej niż 1,5 centymetra. Aby usunąć goryczkę, posyp niebieskie solą i pozostaw na 30 minut. Następnie spłucz pod bieżącą wodą i pozwól spłynąć. Następnie wyślij bakłażana do miski multicooker. Paprykę umyj, usuń z niej nasiona i folie, a następnie pokrój w paski i wyślij do niebieskich. Pokrojone pomidory i cebulę również układa się w powolnej kuchence. Masę warzywną posolić i popieprzyć. Zdecydowanie należy dodać przyprawy chmielowo-suneli. Wlej olej roślinny i włóż sporą ilość koncentratu pomidorowego. Wszystkie warzywa dokładnie wymieszaj. Wybierz tryb „Gaszenie”. Za trzydzieści minut Twoje danie będzie gotowe. Tak przygotowane bluesy zachowują swój kształt, ale jednocześnie stają się bardzo miękkie i pachnące. Duszony bakłażan można podawać z ziołami.

Bakłażan z mięsem mielonym

Jak gotować bakłażan z mięsem mielonym? Istnieje wiele różnych przepisów na niebieski z mięsem. Wszystkie są dobre na swój sposób i pozwalają ugotować smaczny, satysfakcjonujący pełnowartościowy posiłek, a nie tylko przekąskę. Niebieski jest bardzo popularny w Turcji. Lokalni specjaliści kulinarni gotują je niesamowicie smacznie w przeróżnych kombinacjach, wykorzystując nie tylko mięso, ale także inne warzywa i produkty. Zwracamy uwagę na jeden z tych przepisów.

Składniki:

• mięso mielone (340 g),
• trzy bakłażany,
• dwa pomidory,
• łuk,
• szklankę soku pomidorowego,
• czosnek,
• słodka papryka,
• sól,
• suszona mięta,
• zielone,
• pieprz mielony,
• oregano,
• olej roślinny.

Pokrój młodego bakłażana w krążki i natrzyj solą. Po dwudziestu minutach usuń uwolniony sok, osuszając go papierowymi serwetkami. Mielony pieprz i sól, a następnie dodaj drobno posiekaną cebulę. Mieszanie masy.

Teraz możesz zacząć przygotowywać sos. Aby to zrobić, usmaż drugą część cebuli na patelni, dodając do niej olej roślinny. Pomidory sparzyć wrzątkiem i zdjąć skórkę. Pomidory i paprykę pokroić w kostkę. Dodaj je do cebuli na patelni. Warzywa dusić cały czas mieszając przez około siedem minut. Następnie dodaj sos pomidorowy i zioła, zagotuj masę. Również na tym etapie konieczne jest uzupełnienie wszystkich przypraw i przypraw.

Następnie potrzebujemy owalnego lub okrągłego naczynia do pieczenia. Nasmaruj olejem i ułóż niebieskie kubki w kółko, na przemian z mięsem mielonym. Posyp danie sosem pomidorowym. Następnie piecz warzywa do 45 minut w piekarniku.

Zapiekanka z bakłażana

Kontynuując rozmowę o tym, jak pysznie gotować bakłażana w piekarniku, chciałbym zaproponować wspaniały przepis na zapiekankę z kurczaka. Pomidory i ser to najlepsze uzupełnienie już smacznego dania. Nawiasem mówiąc, niskokaloryczne i dietetyczne danie mogą być spożywane nawet przez osoby będące na diecie.

Składniki:

• pomidory (135 g),
• bakłażan (230 g),
• kilogram filet,
• sos sojowy (20 g),
• ser(135 g),
• masło (25 g),
• sól.

Filet z kurczaka pokroić na cienkie kawałki, włożyć do miski i dodać sos sojowy. Pozostaw mięso na chwilę w marynacie. W międzyczasie pokrój bakłażany w równe koła, natrzyj je solą, aby usunąć goryczkę. Pokrój pomidory na pół-pierścienie.

Teraz przybieramy formę, smarujemy całą jej powierzchnię olejem roślinnym. Na spód układamy warstwę mięsa, następnie bakłażany, które posypujemy połową startego sera, na wierzchu układamy pomidory. Zapiekankę wysyłamy do piekarnika. Tam gotuje się przez trzydzieści minut, po czym można go wyjąć i posypać drugą porcją sera na wierzchu. Następnie gotuj przez kolejne dwadzieścia minut. Po zapiekance podawaj.

Koreański bakłażan

Wśród czytelników jest wielu miłośników pikantnych koreańskich przekąsek. Jednak wcale nie jest konieczne kupowanie ich w sklepie. Te dania są bardzo łatwe do przygotowania w domu. Bakłażan po koreańsku jest tak łatwy do zrobienia jak ulubiona pikantna marchewka.

Składniki:

• trzy pomidory,
• cztery bakłażany,
• dwie słodkie papryki,
• łuk,
• marchew,
• pieprz,
• czosnek,
• dwie łyżeczki mielona kolendra,
• dwie sztuki. l. ocet,
• ta sama ilość soku z cytryny i sosu sojowego,
• Sezam (dwie łyżeczki),
• sól,
• olej roślinny,
• miód (łyżeczka),
• cukier (łyżeczka),

Umyj i pokrój bakłażanawzdłuż długich plastrów. Posyp je solą i odstaw na pół godziny. W międzyczasie posiekaj cebulę, drobno posiekaj zieleninę, przełóż czosnek przez prasę.

Obierz i zetrzyj marchewki, pokrój paprykę w plasterki, a pomidora w kostkę. Myjemy niebieskie plastry w zimnej wodzie i przeżywamy. Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż w nim bakłażany. Gotuj je na średnim ogniu przez około siedem do dziesięciu minut. Następnie włóż do miski i ostudź. Wszystkie warzywa przekładamy do tej samej miski, mieszamy i dodajemy kolendrę, sezam, pieprz, czosnek oraz miód i zioła. Wymieszaj składniki i dodaj ocet i sos sojowy. Jeśli chcesz, możesz również dodać olej roślinny. Przekąskę przenosimy do hermetycznego pojemnika i wysyłamy do lodówki. W jeden dzień można go postawić na stole.

Zamiast posłowia

Jak widać, z bakłażana można ugotować wiele pysznych i wspaniałych potraw. W naszym artykule podaliśmy tylko niektóre przepisy. W rzeczywistości jest ich wiele. Dlatego za każdym razem możesz ugotować coś nowego i smacznego. Niebieski jest również bardzo popularny jako blank na zimę. Mamy nadzieję, że nasze przepisy pomogą Ci dowiedzieć się, jak prawidłowo ugotować bakłażana.