Jak gotować pyszny czarny ryż: przepisy kulinarne i porady kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Czarny ryż to dość egzotyczny produkt dla kuchni rosyjskiej. Dlatego w większości przypadków nie badano cech i subtelności jego przygotowania przez hostessy. W dalszej części materiału zajmiemy się tym, jak i co można ugotować z czarnego ryżu.

Zacznijmy od kilku ważnych wskazówek.

Przydatne porady dotyczące gotowania

Podobnie jak zwykły biały ryż, czarny ryż jest przygotowywany prawie w ten sam sposób.

Poniższa lista pomoże Ci wybrać produkt wysokiej jakości i odpowiednio go przetworzyć przed użyciem:

• Kupując to płatki zwróć uwagę na skład. Dość często można znaleźć mieszankę czarnego i brązowego ryżu. Nie jest to zły wskaźnik produktu, tylko potrawy z niego będą nieco mniej przydatne pod względem zestawu przydatnych komponentów.
• Przed gotowaniem czarnego ryżu namocz go na noc w chłodnej wodzie.

• Pamiętaj także podczas gotowanianaczynia mogą poplamić, więc dobrze się zastanów nad ich wyborem.
• Aby ugotować namoczony ryż, zagotuj wodę (1:3) i dodaj tam kaszę. Następnie gotuj na małym ogniu przez 60 minut. Gdy będzie gotowy, zgaś ogień i pozostaw go na 15 minut bez mieszania.
• Jak pyszne jest gotowanie czarnego ryżu „Southern Night” lub innej marki? Do gotowego dania dodaj sezam, orzechy, fasolę lub sos japoński.
• To płatki najlepiej podawać jako dodatek do dań mięsnych, rybnych lub warzywnych.
• Sałatki, przekąski, a nawet desery powstają na jego bazie.

Następnie powinieneś dowiedzieć się, jak prawidłowo gotować płatki zbożowe na różne sposoby.

Gotowanie na piecu

Przepis jest całkiem prosty. Wygląda to tak:

• Zalej ryż zimną osoloną wodą tak, aby była to podwójna ilość zbóż.
• Następnie poczekaj, aż zawartość się zagotuje. Następnie przykryj pokrywką i rozpal mały ogień.
• Pozostaw kaszę gotować przez 40 minut.
• Gdy woda wyparuje, wyjmij naczynia z kuchenki i pozostaw do ostygnięcia na 25 minut.

Jak gotować czarny ryż Southern Night w powolnym naczyniu?

Ta metoda wymaga również wstępnej obróbki zbóż. Aby to zrobić:

• tak jak zawsze moczyć kaszę na noc;
• wlej 2 łyżki oliwy z oliwek do pojemnika multicooker;
• załaduj grys;
• posyp wszystko solą i zalej zimną wodą;
• zamknij multicooker i ustaw tryb „Owsianka”, zwykle działa 40minuty.

Teraz, gdy przyjrzeliśmy się, jak pysznie gotować dziki czarny ryż, przejdźmy do przepisów na nim opartych.

Owsianka z czarnego ryżu

Najprostszy przepis w historii. Wykonuje się to w następujący sposób:

• namocz ryż na noc i spłucz przed użyciem;
• załaduj kaszę do garnka z osoloną zimną wodą;
• zagotuj zawartość garnka;
• natychmiast po rozpaleniu małego ognia i przykryciu pokrywką;
• gotuj owsiankę przez 40 minut, aż woda całkowicie się wchłonie;
• jak tylko to się stanie, bez zdejmowania pokrywki, wyjmij naczynia do zaparzenia przez 25 minut;
• następnie wymieszaj powstałą owsiankę.

Ta metoda jest również odpowiedzią na pytanie: „Jak ugotować czarny ryż na dodatek?”.

Sałatka z tuńczyka

Pomyślmy o gotowaniu. Do tego dania będziesz potrzebować:

• opakowanie ryżu powyższej marki;
• 150 gramów tuńczyka w puszkach;
• 3 jajka kurze;
• 1 mała cebula;
• 100 gramów świeżych ogórków;
• 10 gramów rukoli;
• 5 łyżek oliwy z oliwek;
• łyżka soku z cytryny;
• łyżka słodkiej musztardy;
• sól i pieprz.

Przepis

Teraz zastanówmy się, jak ugotować smaczny czarny ryż „Południowa noc”. Warto zacząć od samych płatków:

• Ryż lepiej moczyć przez noc, a przed użyciem spłukać w zimnej wodzie z dodatkiemposolić i gotować przez 60 minut.
• Jajka są gotowane na twardo. Po ugotowaniu schłódź i pokrój w drobną kostkę.
• Włóż tuńczyka do miski i dobrze zetrzyj widelcem.
• Podziel cebulę na półpierścienie.
• Ogórki również pokrojone w drobną kostkę.
• Zanim będziesz mógł ugotować pyszny czarny ryż, musisz przygotować odpowiedni dressing. W tym celu w osobnej misce miesza się oliwę z oliwek, sok z cytryny, musztardę, sól i przyprawy. Tasuj.
• Po ugotowaniu ryżu dokładnie spłucz.
• Ułóż garść rukoli na talerzu, połóż ryż, tuńczyk, warzywa i jajka. Posolić wszystko i delikatnie wymieszać, aby się nie kruszyło.

Arancini z krewetkami i mozzarellą

Spójrzmy na inny ciekawy sposób na pyszne ugotowanie czarnego ryżu. Do tego będziesz potrzebować:

• 300 gramów wskazanego zboża;
• głowa cebuli;
• 2 łyżki mąki kukurydzianej;
• 3 łyżki wody;
• goździk czosnku;
• 100 gramów sera mozzarella, najlepiej w formie kulek;
• 50 gramów nasion sezamu;
• 1 jajko kurze;
• 2 łyżki oliwy z oliwek.

Metoda gotowania

Zawsze przed ugotowaniem czegoś z czarnego ryżu należy go namoczyć przez noc. Potem:

• Wypłucz kaszę, wlej do garnka z zimną wodą. Gotuj i gotuj na małym ogniu.
• Usuń skorupkę z krewetki, usuń jelito ipłukanie. Po obraniu pokrój na bardzo małe kawałki.
• Rozgrzej łyżkę oliwy na patelni, zmiażdż czosnek i włóż owoce morza. Smażyć przez 5 minut.
• Drobno posiekaj cebulę.

• Rozgrzej kolejną łyżkę oleju na patelni i usmaż warzywa.
• Gdy ryż będzie gotowy, pozwól mu trochę ostygnąć.
• Rozpuść skrobię w wodzie i dodaj do płatków. Po ostygnięciu wymieszaj z cebulą.
• Ubij jajko w osobnej misce.
• Rozłóż sezam równomiernie na talerzu.
• Wyłóż blachę do pieczenia specjalnym papierem.
• Następnie weź małą garść płatków i zrób z niej coś w rodzaju miski. Złóż do środka kulkę z owocami morza i mozzarellą. Uważaj, aby nie poślizgnąć się.
• Za pomocą drugiej garści ryżu przykryj nadzienie i ostrożnie uformuj kulkę.
• Zanurz obrabiany przedmiot w jajku, obtocz w sezamie i połóż na blasze do pieczenia.
• Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i gotuj danie przez 20 minut. Następnie podawaj natychmiast.

Zupa z kurczaka z czarnym ryżem

Rozważmy dalej przykład poważnego dania z tego zboża. Do jego przygotowania potrzebujesz:

• 100 gramów czarnego ryżu;
• 120 gramów marchwi;
• 3 małe pomidory;
• 2 papryki;
• 150 gramów fileta z kurczaka;
• 600 gramów wody;
• 30 gramów masła;
• 2 łyżki sosu sojowego;
• łyżka nasion sezamu;
• jajka (pół jajka na porcję zupy);
• zielona cebula.

Gotowanie

Nie zapomnij: zanim pysznie ugotujesz czarny ryż, należy go namoczyć w zimnej wodzie przez 8 godzin. Potem:

• Włóż kaszę do rondla i przykryj czystą zimną wodą. Zagotuj zawartość, a następnie gotuj na wolnym ogniu.
• W międzyczasie obierz marchewki i paprykę i pokrój je w paski.

• Pomidory trzymaj przez 2 minuty we wrzącej wodzie, a następnie przełóż do miski z lodem. Trzymaj go tam przez kolejne 5 minut i usuń skórę. Następnie podziel je na średniej wielkości kawałki.
• Filet z kurczaka podziel na małe plasterki i zalej wodą razem z marchewką. Wszystko, czego potrzebujesz, aby gotować na ogniu o średniej intensywności przez 3 minuty. Następnie odcedź bulion i dodaj do niego pomidory.
• Włóż wcześniej wybranego kurczaka z marchewką na patelnię z roztopionym masłem. Smaż oba składniki, aż lekko się zrumienią.
• Następnie dodaj pieprz z sosem sojowym. Kontynuuj smażenie przez kolejne 2 minuty. Dodaj nasiona sezamu, dobrze wymieszaj i wyłącz ogień.
• Ryż powinien być już ugotowany. Odłóż na bok i pozwól mu trochę ostygnąć. W międzyczasie ugotuj 2 jajka na twardo.
• Następnie wlej bulion do miski, włóż smażony ryż, połóż pół jajka i drobno posiekaną zieloną cebulę na wierzchu.

Czekoladowe naleśniki z czarnego ryżu

Następnie rozważ dość nietypowy deser. Dla niegobędzie potrzebować:

• 50 gramów czarnego ryżu;
• 20 gramów kakao;
• 1 jajko kurze;
• 15 gramów oleju roślinnego;
• 120 gramów mleka;
• 200 gramów twarogu;
• 50 gramów śmietanki;
• 50 gramów rodzynek;
• 60 gramów cukru.

Gotowanie potrawy

Najpierw musisz przygotować płatki. Wszystko według standardowego schematu:

• Namocz ryż na noc i spłucz przed użyciem. Następnie wlej go do garnka z zimną wodą, zagotuj zawartość i gotuj na małym ogniu przez 60 minut.
• Następnie wlej jajko i wszystko zmiksuj blenderem, aż uzyskasz jednolitą masę.
• Przełóż do osobnej miski i dodaj do niej mleko, masło, wanilinę i kakao. Teraz wszystkie składniki należy wymieszać trzepaczką. Postępuj zgodnie z procedurą, aż wszystkie grudki znikną.
• Dobrze rozgrzej patelnię i natychmiast rozpal mały ogień. Małe naleśniki należy upiec.
• Gdy cała partia będzie gotowa, włóż ją na kilka godzin do lodówki.
• W międzyczasie wymieszaj w osobnej misce twarożek, rodzynki i śmietanę. Zmiksuj składniki w blenderze, aż będą gładkie.
• Następnie posmaruj górną stronę każdego naleśnika mieszanką, układając je jeden na drugim. Jak tylko skończy się nadzienie i naleśniki, powstałe ciasto włóż do lodówki lub natychmiast podawaj.

Buraki z czarnym ryżem i kalmarami

Rozważ przepis na kolejną dość niezwykłą zupę. Dla niegowymagane:

• 100 gramów czarnego ryżu;
• 300 gramów buraków;
• 1,5 litra wody;
• 300 gramów kalmarów;
• 2 ogórki;
• 4 jajka przepiórcze;
• kiść zielonej cebuli;
• mały pęczek koperku;
• ocet lub sok z cytryny;
• sól;
• świeżo zmielony pieprz;
• Śmietana.

Gotowanie

Teraz przyjrzyjmy się bliżej całemu procesowi wdrażania tego przepisu. Aby rozpocząć:

• Namocz ryż na noc. Przed użyciem wypłucz w zimnej wodzie i gotuj na wolnym ogniu aż do całkowitego ugotowania.
• Umyj buraki szczotką, zalej wodą i gotuj, aż będą całkowicie ugotowane.

• W tym momencie oczyść kalmary i pokrój je w paski. Następnie zagotować w osolonej wodzie. Po przygotowaniu przelej do durszlaka.
• Ogórki pokrojone w drobną kostkę.
• Cebula i koperek drobno posiekane.
• Jajka przepiórcze są gotowane na twardo. Gdy będą gotowe, obierz je i pokrój na połówki.
• Gotowe buraki należy schłodzić i obrać. Następnie przechodzi przez średnią tarkę, zalewaną bulionem i sokiem z cytryny (lub octem).
• Teraz wlej buraki na talerz. Włóż do niego jajka przepiórcze i dwie łyżki ryżu. Danie zwieńczone jest kalmarem, posiekanymi ziołami i kwaśną śmietaną.

Ryżowe kalmary z czarnego ryżu

Mówiąc o potrawach z ryżu, nie można zapomnieć o niemal tradycyjnych bułeczkach. Do ich przygotowania będziesz potrzebować:

• 100 gramów czarnego ryżu;
• pół łyżki cukru;
• pół łyżeczki soli;
• 25 ml octu ryżowego;
• 150 gramów gotowanej kałamarnicy;
• 2 arkusze nori.

Gotowanie

Teraz rozważ algorytm implementacji. Przede wszystkim musisz wykonać następujące czynności:

Czarny ryż moczy się przez noc. Przed użyciem jest myte i napełniane zimną wodą i doprowadzane do wrzenia. Następnie musisz pozostawić produkt do gotowania na małym ogniu przez 60 minut. Po ugotowaniu pozwól mu ostygnąć

• Na patelnię wsyp cukier, dodaj ocet i sól. Podgrzej wszystko i mieszaj, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą.
• Następnie włóż ugotowany ryż i ponownie zamieszaj.
• Gotowaną kałamarnicę należy pokroić w cienkie paski.
• Podziel oba arkusze nori na połówki. Połóż ryż na każdej warstwie pół centymetra.
• Dalsze wygładzenie i ubicie mokrymi rękami.
• Połóż kawałek kałamarnicy z jednej z krawędzi prześcieradła.
• Następnie ostrożnie zwiń blankiet w ciasną rolkę.