Tortilla nadziewana: przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Każda kuchnia narodowa ma dania, które są uważane za jej wizytówkę. Są to barszcz i knedle z wiśniami na Ukrainie, naleśniki i placki w Rosji, kaukaska shawarma i barbecue, francuska zupa cebulowa i białoruskie placki ziemniaczane. Takie kulinarne przysmaki to tortilla - tortilla z mąki kukurydzianej lub pszennej. To tradycyjne danie w Meksyku, bez którego właściwie żaden posiłek nie może się obejść.

Różnorodność gatunków

Podawane zwykle z nadziewaną tortillą. Z niego robione są bułki i ciasta, koperty i tuby. Jako wypełniacz stosuje się mięso z kurczaka z fasolą i sosem, wołowinę z serem i pomidorami. Uzupełnione tortillą nadziewaną różnymi sałatkami z owoców i warzyw oraz specjalną pastą z pomidorów, awokado, cebuli i papryki. Do pierwszych dań jedzą ciasta. Są nawet używane zamiast widelców, do zbierania kawałków jedzenia i sosu. Faszerowana tortilla służy również jako podstawa do chipsów - nie ziemniaczanych, ale kukurydzianych. Jak ugotować te i wiele innych przysmaków, dowiesz się z tego artykułu. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest dla gospodyń domowych, które chcą wprowadzić danie, jeśli nie do codzienności, toświąteczna dieta: nadziewana tortilla musi być ostra. Z wielką przyjemnością zjedzą Twój domowy i rosół z pokrojonymi w plasterki trójkątnymi tortillami. Kawałki są smażone i wkładane do bulionu wraz z tartym serem, kwaśną śmietaną i kostkami miąższu awokado, które są bardzo popularne w Meksyku.

Śniadanie meksykańskie

Więc, gdzie zaczynają się klasyczne przepisy na tortille. Nadzienia mogą być różne, ale przygotowanie ciast jest zwykle tego samego rodzaju. Składniki to: 300 g mąki kukurydzianej drobnej i mąki pszennej premium, około 1 łyżeczki soli, 30 g roztopionego smalcu lub margaryny, woda (300-350 g). Połącz oba rodzaje mąki, sól i tłuszcz i wymieszaj tak, aby konsystencja przypominała bułkę tartą lub krakersy. Wlej wodę i zagnieść ciasto. Podziel go na równe części, zwiń w kulki i przykryj czystym ręcznikiem. Po godzinie rozwałkuj ciasto na cienkie ciasta o średnicy 25-30 cm, piecz na patelni na dużym ogniu. Można wziąć mąkę i tylko jeden rodzaj. Ważne jest, aby blanki nie okazały się przesuszone, w przeciwnym razie niczego w nie nie zawiniesz. Dlatego interesują nas tradycyjne meksykańskie przepisy na tortille. Polewy śniadaniowe wyglądają tak: jajecznica lub jajecznica, pokrojone pomidory i kawałki ostrej papryki umieszcza się na tortilli. Oczywiście wy, drogie hostessy, możecie posmarować masłem ciasta i dżem, pasztet i jakiś kawior. I wszystko będzie pyszne!

Kurczak w sosie

Meksykańskitortilla z farszem jest całkiem odpowiednia dla pełnoprawnego niezależnego dania. Zwłaszcza jeśli gotujesz według poniższego przepisu. Składniki pokarmowe: 4 ciastka kukurydziane lub pszenne, 350-400 g dojrzałych pomidorów, 300-350 g bułgarskiej żółtej lub czerwonej papryki, 250 g twardego sera, 300 g gotowanego kurczaka. A do tego półtora cebuli, trochę sałaty, kwaśna śmietana, pikantny sos pomidorowy lub ten sam ketchup. Możesz go zastąpić domową adżyką. Albo gęsty pikantny smakołyk. Pokrój cebulę, paprykę, pomidory w kostkę lub paski i usmaż na oleju roślinnym. Sól pieprz. Dodaj kilka ząbków czosnku, drobno posiekanego. Pokrój wstępnie ugotowany filet z kurczaka i wymieszaj z warzywami. Na połowę każdej tortilli posmarować nadzieniem, posypać pieprzem, posypać startym serem i przykryć drugą połową tortilli. Podgrzej je na patelni lub w kuchence mikrofalowej, aby roztopić ser. Ułóż tortille na liściach sałaty i podawaj z osobnym polem ze śmietany lub sosu pomidorowego.

Przystawka owocowo-warzywna: przygotowanie

Ostre tortille nadziewane rzodkiewką i awokado spodobają się tym, którzy wolą jeść pokarmy roślinne i czerpać nie tylko przyjemność z jedzenia, ale także dużą ilość witamin. Weź 5-6 tortilli, 1 jajko, garść kminku, około 750-800 g awokado, cebula, szalotka są lepsze. Jeśli to zwykła cebula, to po pokrojeniu należy zalać ją wrzątkiem, a następnie wycisnąć, aby goryczka zniknęła. 1 duża cytryna lub 3 średnie limonki, przyprawy - mielona kolendra i kminek do smaku. Pluskilogram czerwonych i żółtych pomidorów, 200 g rzodkiewki, pęczek zielonej cebuli i kilka ząbków czosnku. Również sok z limonki lub cytryny, sól i cukier do smaku.

Przekąski owocowe i warzywne: gotowanie

Najpierw, zgodnie z tym przepisem, każdą meksykańską tortillę (zajmiemy się odrobiną nadzienia) należy posmarować ubitym białkiem i posypać mieszanką soli i kminku. Ułóż je na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia, a następnie upiecz w nagrzanym piekarniku na złoty kolor. Miąższ z awokado obrać i pokroić na kawałki. Następnie rozgnieść widelcem, doprawić sokiem z limonki lub cytryny i przyprawami. Drobno posiekaj rzodkiewki z pomidorami, zieloną cebulką i czosnkiem. W razie potrzeby dodaj posiekane papryczki chili. Sól, posyp cukrem, dopraw sokiem z cytryny. Na połowę każdej tortilli wyłożyć najpierw masę pomidorową, a następnie pastę z awokado. I przykryj drugą połową ciasta. To danie jest zwykle spożywane na ciepło.

Mięso z serem i majonezem

Dostaniesz bardzo smaczne ciasto tortilla, którego przepis (z nadzieniem) zawiera mięso z majonezem. Co musisz zrobić: Pokrój 200 g pomidorów na plasterki i lekko podduś w oleju roślinnym. Zetrzyj 100-150 g twardego sera, połącz z pomidorami, dopraw majonezem, pieprzem. Masę rozsmarować na gotowych ciastach. Połóż liście sałaty rozdarte ręcznie na duże kawałki na wierzchu. Teraz potrzebujesz składnika mięsnego. 200-300 g ugotowanego fileta, pokroić na małe kawałki, smażyć do chrupkości, dobrzepieprz i posmaruj tortille, rozprowadzając na kawałkach sałaty. Na wierzchu ułóż kółka ogórków kiszonych. Możesz go zastąpić gogosharami lub marynowaną papryką. Tortille zawijamy, posypujemy tartym serem i pieczemy w gorącym piekarniku przez 15 minut. Ostra i pożywna przekąska stanie się ulubionym przysmakiem Twojej rodziny!

Boczek Tortilla Farsz: Składniki

Kolejne danie z kukurydzianymi tortillami z pewnością wywoła burzę zachwytu wśród miłośników mięsa w różnych jego postaciach. Potrzebujesz 1 kg polędwicy wieprzowej, 300-400 g boczku, 300 g pikantnego ketchupu lub sosu pomidorowego, kilka limonek. Kilka główek cebuli, główka czosnku, twardy ser (wystarczy 200 gramów), mielony czarny pieprz, sól, przyprawy, 40 g octu winnego. Plus kilka strąków ostrej papryki. Oczywiście dodawaj jak chcesz, bo danie może okazać się zbyt ostre.

Gotowanie

Pół cebuli (jedna lub półtorej główki), 5-6 ząbków czosnku i strąki pieprzu posiekać w blenderze. Wlać ocet, dodać sól i cukier, przyprawy do smaku. Pokrój wieprzowinę na małe plasterki i marynuj w tej mieszance przez 4-5 godzin. Smażyć, aż boczek zostanie pokrojony w kostkę. Kiedy tłuszcz się rozpuści, możesz go wyjąć. W tym samym tłuszczu włożyć marynowane mięso, dodać ketchup lub sos i smażyć z obu stron. Drobno posiekaj pęczek pietruszki, zetrzyj ser, cienko posiekaj pozostałą cebulę i limonkę na półpierścienie. Połącz mięso z obu rodzajów, wymieszaj, posmaruj ciastami razem z sosem. Na wierzch cebulę, zioła, ser. Iudekoruj plasterkami limonki. Ketchup z czosnkiem lub papryką, z taką tortillą podaje się adjika. Wszystkie odmiany dania popija się słynną tequilą, którą jednak doskonale zastępuje kieliszek dobrego czerwonego wina.