Popularne przepisy na nadziewaną wieprzowinę

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Najtrudniejszą rzeczą w przygotowaniach do wakacji jest przygotowanie menu. Często pojawiają się spory przy wyborze dania głównego, które ozdobi stół. Faszerowana wieprzowina to najlepsza opcja i z pewnością zadowoli gości.

Motyl

Kupowanie kawałka wieprzowiny z 8 żeberkami.

Wypełnianie:

• orzechy sosnowe;
• kilka ząbków czosnku;
• bazylia lub pietruszka;
• trochę oleju kuchennego;
• przyprawy.

Aby faszerowana wieprzowina w piekarniku miała piękną złocistą skórkę i niezwykły smak, ugotuj sos:

• 1 pomarańczowy;
• kilka łyżek sosu sojowego i miodu;
• 1 łyżka l. starty imbir.

W kawałku mięsa nie może być kręgosłupa. Może to zrobić rzeźnik na rynku. Teraz musisz odpowiednio wyciąć kawałek. W tym celu najpierw przebijamy żebra nożem, nie doprowadzając do końca o około 1,5 cm, a następnie dzielimy miazgę na pół z takim samym wcięciem 1,5 cm.

Rozwiń, sól i pieprz. Przygotowane nadzienie rozprowadzamy na powierzchni, pozostawiając trochę miejsca na brzegach. Obróć mięso do środkaprzeciwna strona żeber. Zwiąż sznurkiem kuchennym, zawiń w kawałek folii i piecz w piekarniku nieco ponad godzinę.

Możesz teraz ugotować sos. Aby to zrobić, na małym ogniu gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje mieszanka soku pomarańczowego z startą skórką, miodem, imbirem i sosem sojowym. Wyjmujemy mięso. Uwalniamy go z muszli i dobrze smarujemy syropem. Odeślij z powrotem do brojlera, aż się zrumieni.

Pokrój mięso

Wieprzowina Faszerowana Grzybami jest idealna jako przystawka na świąteczny wieczór.

Aby przygotować 1 kg pulpy mięsnej, przygotuj:

• pieczarki (pieczarki) - 200 g;
• mięso mielone (wołowina) - 100 g;
• żelatyna - 10 g;
• 1 cebula;
• zielona soczewica - ½ szklanki;
• sól;
• przyprawy.

Z miąższu ostrym długim nożem, ostrożnie, nie uszkadzając krawędzi, wyciąć środek. Przełóż przez maszynkę do mięsa z połową szklanki gotowanej soczewicy i smażoną cebulą.

Wymieszaj z mieloną wołowiną, grzybami, żelatyną rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody i dodaj sól i przyprawy do smaku. Możesz użyć przypraw, które lubisz. Otrzymaną mieszanką nadziewamy zarezerwowany kawałek mięsa i zawijamy w folię.

Temperatura piekarnika nie powinna przekraczać 180 stopni. Wysyłamy tam bułkę na godzinę. Lepiej jest pokroić gotowe mięso po ostygnięciu, aby produkt nie stracił kształtu.

Ugotowana bułka wieprzowa ze śliwkami i suszonymi morelami

Ale niezawsze faszerowana wieprzowina pieczona. Czasami wystarczy go ugotować.

Aby przygotować jedną cholewkę potrzebujemy:

• śliwki - 200 g;
• morele suszone - 200 g;
• czosnek;
• przyprawy;
• sól.

Trzon musi być dobrze umyty i wysuszony. Wykonaj cięcie wzdłuż i wyjmij kości oraz wszystkie ścięgna. Ubij trochę młotkiem, solą, pieprzem i posyp posiekanym czosnkiem.

Suszone morele i suszone śliwki zalać wrzątkiem i rozprowadzić po powierzchni. Zwiń i zawiąż grubą nitką. Umieścić w naczyniu do pieczenia i mocno zacisnąć. Gotuj na średnim ogniu przez 1,5 godziny, od czasu do czasu obracając.

Wadą tej metody jest to, że faszerowanej wieprzowiny nie można przekłuć podczas gotowania w celu sprawdzenia stopnia przygotowania. Dlatego powinieneś polegać na swoim doświadczeniu i dostosować czas do grubości rolki.

Na koniec rolka musi zostać wyjęta z torby i może zostać wysłana do piekarnika.

Serowe bułki

W ten sposób przygotujemy porcje dla wszystkich gości. Mogą być podawane jako samodzielne danie lub z różnymi dodatkami.

Będziesz potrzebować:

• karkówka - 2 kg;
• czerwone wino - 1,5 szklanki;
• ser (rosyjski) - 250 g;
• świeże zielenie;
• żarówka;
• kwaśna śmietana - ¼ szklanki;
• olej warzywny do smażenia;
• sól;
• mieszanka pieprzowa.

Przygotujmy farsz do wieprzowiny faszerowanej. Aby to zrobić, trzy serki na drobnej tarcei wymieszać z posiekanymi ziołami i cebulą. Sól, pieprz i dopraw gęstą śmietaną.

Mięso należy podzielić na prostokąty o pożądanej wielkości. Przecinamy każdy na środku, ale nie do końca. Nadziewamy mieszanką serową i zabezpieczamy wykałaczkami.

Smażyć z obu stron. W soku, który się wyróżniał, należy dodać trochę wina i dusić, posolić i ułożyć kawałki wieprzowiny. Na małym ogniu doprowadzić do pełnej gotowości.

Świnia faszerowana

Do jednej tuszy o wadze do 3 kg potrzebne będą:

• 1 szklanka gryki;
• 300 g pieczarek (pieczarek);
• 2 żarówki;
• sól, czosnek, zioła prowansalskie i pieprz do smaku;
• 1 seler;
• 2 marchewki;
• liść laurowy.

Ten przepis na faszerowaną wieprzowinę nie znalazł się na końcu tego artykułu, ponieważ jest trudny do wykonania. Po prostu nie używają go tak często. W największe święta, takie jak Nowy Rok czy rocznica, gospodynie z dumą stawiają to danie na stole.

Wiele osób myśli, że tylko szefowie restauracji mogą to ugotować, ale to nieprawda. W artykule przedstawiono przepis ze zdjęciem nadziewanej wieprzowiny.

Więc ugotujmy solankę. Zacznijmy od usmażenia 1 cebuli, 1 marchewki, pokrojonego w kostkę selera i czosnku. Napełnij wodą, solą w ilości 30 g na 1 litr. Dodaj liść laurowy i czarny pieprz. Zagotuj i po zagotowaniu na małym ogniu pozostaw do ostygnięcia.

Zaopiekujmy się prosięciem. Musi być starannie opalone, zeskrobując spalone włosie. Płukanie - skórapowinna być gładka. Teraz, obracając tuszę na grzbiecie, usuwamy kości, zaczynając od kalenicy. Nie dotykamy tylko nóg. Zanurz w odcedzonej solance na kilka godzin, najlepiej na noc.

Przygotowywanie farszu. Pieczarki myjemy, kroimy na małe kawałki i smażymy na maśle razem z marchewką, ziołami prowansalskimi i cebulą. Wymieszaj z gotowaną kaszą gryczaną, pieprzem i solą.

Włóż farsz do prosiaka i zszyj brzuch do samego końca. Można zapinać wykałaczkami. Powinien być odpowiednio ułożony na blasze do pieczenia. Aby to zrobić, przymocuj nogi za pomocą liny lub szaszłyków.

Pod głowę należy włożyć kawałek chleba zawinięty w folię. Zakrywa również łatę, ogon i uszy, aby się nie poparzyć. Wlej trochę wody i wstaw do gorącego kociołka na 2-3 godziny. Temperatura nie powinna przekraczać 120 stopni, a czas jest zależny od wielkości prosięcia. Konieczne jest okresowe podlewanie mięsa sokiem, który tworzy się na blasze do pieczenia.

Dania wieprzowe nadziewane są bardzo smaczne i satysfakcjonujące.

Wskazówki

Aby ułatwić zwijanie rolki, warstwy powinny być cienkie.

Ułóż kawałek folii spożywczej na wierzchu mięsa przed ubiciem, aby uniknąć zepsucia w kuchni.

Nawet z małego kawałka możesz zwinąć bułkę. Podział mentalnie na 3 części, aby górne cięcie nie kończyło się, lekko w dół i w przeciwnym kierunku równolegle do góry.

Zawsze możesz wymyślić farsz. Wszystko zależy od Twoich preferencji smakowych i chęci tworzenia arcydzieł.