Ciastka owsiane: składniki i przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pomimo całej prostoty aż do prymitywizmu, ciasteczka owsiane nadal zajmują wiodącą pozycję wśród dietetycznych wypieków. I to nie przypadek: płatki owsiane, nawet zmielone na mąkę, nadal przynoszą organizmowi ogromne korzyści, a jeśli do prostego przepisu na ciasteczka owsiane dodasz odrobinę skórki w postaci dodatkowego składnika, to korzyści mogą być podwojone a nawet potrojone.

przepis GOST

Kompozycja ciasteczek owsianych w wersji tradycyjnej zawiera masło, choć niektórzy kucharze upierają się przy margarynie. W rzeczywistości różnica w gotowych produktach jest niewielka: wypieki z oleju są bardziej aromatyczne i nie mają obsesyjnego zapachu tłuszczu. Jeśli użyjesz przypraw w odpowiednich proporcjach, różnica będzie prawie niezauważalna.

Lista niezbędnych składników do przygotowania ciasteczek owsianych zgodnie ze stanowym standardem:

• 350 gramów mąki pszennej;
• 150 gramów płatków owsianych;
• 170 gramów masła;
• 150 gramów wody pitnej;
• 350 gramów cukru;
• 50 gramów rodzynek;
• łyżeczkaze zjeżdżalnią cynamonu;
• 1/4 łyżeczki wanilii;
• 1 łyżeczka soli i sody.

Klasyczne ciastko owsiane nie zawiera jajek, dlatego jest tak popularne wśród wegan, którzy w przepisach stosują margarynę roślinną lub olej kokosowy zamiast masła, które są znane ze swojego niezrównanego smaku i niesamowitej zdolności do wytwarzania wypieków kruchy i delikatny.

Jak zrobić płatki owsiane w domu?

Można zauważyć, że ciasteczka owsiane są przygotowywane według przepisu, ale jednocześnie nie zawsze można je znaleźć na sklepowych półkach, zwłaszcza w małych miejscowościach. To nie problem. Może być zrobiony z najpopularniejszych płatków owsianych, które są używane do robienia błyskawicznych płatków owsianych.

Pełnoziarnisty owies byłby idealny do robienia mąki, ale jeszcze trudniej go znaleźć. Dlatego, aby przygotować mąkę w domu, wystarczy zmielić płatki w młynku do kawy. Warto również wziąć pod uwagę, że podczas mielenia masa zmniejsza się o około jedną trzecią, więc początkowo należy wziąć więcej, aby proporcje przepisu były zgodne i ciasto miało niezbędną konsystencję.

Gotowanie ciasteczek

Aby zrobić ciasteczka owsiane według powyższego przepisu, wykonaj następujące kroki krok po kroku:

1. Zmiel rodzynki blenderem na lepką masę, dodaj przyprawy.
2. Wyślij tam cukier, sól i masło i ponownie lekko ubij.
3. Wymieszaj oba rodzaje mąki z sodą, przesiej i dodaj do słodkiej masy.
4. Kdodawać do niego wodę małymi porcjami, wyrabiając ciasto.

Ugnieć go trochę na stole, a następnie podziel na małe grudki, każdą z nich zwiń wałkiem do ciasta, formując ciasteczka owsiane. Bardzo wygodnie jest to zrobić między dwiema warstwami pergaminu. Wtedy ciasto nie skleja się, a ciasteczka można łatwo przełożyć na blachę do pieczenia. Przysmak piecze się w temperaturze 200 stopni do jasnobrązowego, zwykle nie trwa to dłużej niż 15 minut.

Prosty przepis na płatki śniadaniowe

Jeśli z wielu powodów nie ma w domu nic do zmielenia płatków na mąkę, możesz zrobić ciasteczka z całych płatków zbożowych. Skład ciasteczek owsianych dla tej opcji będzie nieco inny:

• 2 szklanki płatków owsianych;
• 1 jajko;
• garść orzechów włoskich;
• 150 gramów masła;
• 1/2 szklanki cukru pudru;
• skórka z jednej cytryny.

Jak gotować?

Pierwszym krokiem jest przesianie płatków owsianych przez zwykłe sito i zaoszczędzenie powstałej ilości mąki. Czyste płatki rozprowadzamy na powierzchni blachy do pieczenia, którą wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni. Mieszając od czasu do czasu, należy je wysuszyć do jasnobrązowego koloru i orzechowego smaku. Średnio zajmuje to nie więcej niż pół godziny, podczas gdy ważne jest, aby nie dopuścić do przypalenia produktu, w przeciwnym razie ciasteczka owsiane będą zjełczały.

Roztopione w temperaturze pokojowej masło utrzeć z cukrem na jednolitą puszystą masę, dodać skórkę i jajko. Wymieszaj i dodaj orzechywstępnie pokroić na małe kawałki. Następnie dodać do masy mąkę, która została uzyskana przez przesianie płatków owsianych i wszystko dokładnie wymieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji i połączyć z płatkami owsianymi, wyrabiając ciasto. Będzie dość miękki, więc należy go zostawić na dwadzieścia minut, przykrywając naczynie folią spożywczą.

Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem. Łyżką rozsmarować na nim grudki ciasta, formując zaokrąglone ciasteczka. Pieczemy w piekarniku w 200 stopniach na złoty kolor. Takie ciasteczka po rozbiciu będą suche i kruchy, bardzo smaczne jest moczenie ich w popularnym wśród dzieci mleku. Na tej samej zasadzie można zrobić ciasteczka owsiane z rodzynkami, które wciskamy do każdego produktu przed pieczeniem (4-5 szt. na każde ciasto).

Z suszonymi owocami

Ciasteczki owsiane z rodzynkami i suszonymi wiśniami, przygotowane według tego przepisu, będą dobrym stymulantem sił w ciągu dnia pracy: już dwa lub trzy ciasteczka z filiżanką gorącej herbaty mogą zapewnić aktywność na kilka godzin. Aby zrozumieć, na czym polega ich sekret, powinieneś bardziej szczegółowo przestudiować przepis:

• 3 szklanki płatków zbożowych;
• 2 jajka;
• 180 gramów mąki pszennej;
• 180 gramów masła (masło lub kokos);
• 50 gramów miodu;
• 1 szklanka suszonych wiśni bez pestek;
• garść rodzynek;
• 130 gramów cukru;
• 10 gramów cynamonu;
• szczypta gałki muszkatołowej;
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej.

Jeśli chcesz w takich dietetycznych ciasteczkach owsianychpłatki miodu całkowicie zastąpiły cukier, wtedy należy podwoić jego ilość.

Gotowanie ciasteczek

Cukier, miód i masło oraz przyprawy połączyć w jednej misce i za pomocą miksera zamienić w puszystą masę, dodać jajka kurze i ponownie lekko ubić. Pół porcji płatków owsianych zmiel w młynku do kawy i wymieszaj z mąką pszenną i sodą. Następnie połącz ze sobą obie mieszanki: mąkę i słodki, a po dokładnym wymieszaniu dodaj resztę płatków i suszonych owoców. Zgodnie z tradycją blachę do pieczenia wykładamy pergaminem i układamy na niej ciasteczka w postaci małych okrągłych ciastek z łyżką stołową. Piec w 180 stopniach na złoty kolor. Takich ciasteczek owsianych z miodem i wiśniami jest bardzo dużo, dlatego lepiej przechowywać ich nadmiar w szczelnym pojemniku, aby wypieki nie straciły swojej kruchości.

Energetyczne ciasteczka z różnymi rodzajami nasion

Przepis na dietetyczne ciasteczka owsiane jest również dostępny u zwolenników zdrowej i wegetariańskiej diety: starają się gotować tylko mega zdrową żywność, maksymalnie wzbogaconą w przydatne substancje przy minimum kalorii.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 1, 5 filiżanek płatków owsianych;
• 3 łyżki. łyżki oleju kokosowego tłoczonego na zimno;
• 3/4 szklanki kaszy gryczanej lub mąki kukurydzianej;
• 5 łyżek. łyżki miodu lub syropu klonowego;
• 1 duże jabłko, drobno starte;
• 1/2 łyżeczki esencji cynamonowej i waniliowej;
• garść mieszanki nasion słonecznika, lnu,dynia i sezam;
• 50 gram rodzynek lub suszonych śliwek, pokrojonych w plastry;
• po szczyptę sody oczyszczonej i startej gałki muszkatołowej.

Gotowanie krokowe

Pomimo mnóstwa składników ten przepis na ciasteczka owsiane jest prosty: w jednej misce wymieszaj mąkę z przyprawami i sodą, a w drugiej miód, starte jabłko, masło i nasiona z suszonymi owocami. Następnie połącz obie masy w jednej misce, wymieszaj, dodaj płatki i odstaw ciasto na dziesięć do piętnastu minut.

Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia, rozłóż ciastka łyżką w pewnej odległości od siebie (ciasto będzie trochę unosić się podczas pieczenia). Piecz ciasteczka owsiane w piekarniku (180 stopni) do uzyskania charakterystycznego rumianego koloru.

Z kroplami czekolady i skórką z cytryny

Domowe ciasteczka owsiane można przygotować nie tylko ze zwykłych rodzynek lub orzechów, ale także z kroplami czekolady (można je zastąpić zwykłą ciemną czekoladą, pokruszoną na małe kawałki), marmoladą, a nawet słodyczami M&M's.

Działania krok po kroku pomogą Ci szybko uporać się z gotowaniem:

1. 130 gramów herkulesów zmiel w młynku do kawy na mąkę, wymieszaj z 250 gramami mąki pszennej i 1/2 łyżeczki sody wymieszanej ze szczyptą kwasu cytrynowego.
2. W osobnej misce ubij 250 gramów miękkiej margaryny i szklankę cukru trzcinowego do jednolitej konsystencji, dodaj dwa jajka i łyżkę miodu.
3. W tej samej masie wlej mieszankę mąki i startą skórkę z jednej cytryny. Następnie wsyp 120 gram całych płatkówherkules, dokładnie wymieszaj i pozostaw w ciepłym miejscu na pół godziny.
4. Następnie dodaj do ciasta 30 gram zmielonych orzechów włoskich, 50 gram kropli czekolady i ponownie dobrze wymieszaj.

Włącz piekarnik na 190 stopni, wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Za pomocą łyżki stołowej zrób grudki ciasta i rozłóż na blasze do pieczenia w średniej odległości od siebie. Piecz przez piętnaście minut i przed podaniem lekko oprósz cukrem pudrem i wanilią. Ten przepis jest dobry, bo daje swobodę eksperymentów: skórkę można zastąpić wanilią lub cynamonem z goździkami, czekoladę z orzechami – ze śliwkami i marmoladą. Za każdym razem ciasteczka będą smakować inaczej, tworząc iluzję różnorodności wypieków. Oczywiście dla wojowników o harmonię ta opcja nie jest najlepsza ze względu na zwiększoną zawartość kalorii, ale w każdym razie jest lepsza niż kremówki i ciasta.

Miękkie ciasteczka z sezamem i płatkami kokosowymi

To miodowe ciastko owsiane różni się od zwykłego tym, że jest miękkie, a nie gęste i chrupiące, jak tradycyjne pieczenie zbożowe. Osiąga się to dzięki nowemu składnikowi: zsiadłemu mleku.

• 3 szklanki płatków owsianych zmielić na mąkę.
• 250 gramów masła roztopić w kąpieli wodnej i wymieszać z 2 łyżkami. łyżki miodu.
• 2 jajka i 120 gramów zsiadłego mleka ubić na gładką masę.
• Mąkę owsianą wymieszać z 260 gramami cukru i 380 gramami mąki pszennej, dodać 50 gramów kokosa.
• Wlej szczyptę sody do jogurtu, natychmiast połącz z mieszanką miodu i mąki. Dokładniewymieszać, zagnieść miękkie ciasto.

Lekko nasmaruj blachę do pieczenia lub wyłóż ją pergaminem, uformuj z ciasta małe kulki wielkości piłeczki pingpongowej i rozłóż je tak, aby nie sklejały się podczas pieczenia. Posyp lekkim sezamem, lekko dociskając łyżką do ciasta. Piecz ciasteczka w piekarniku (190 stopni) na jasnobrązowy.

Gotowe ciasteczka owsiane, przygotowane według dowolnego powyższego przepisu, można polać lukrem lub krówką. Ze świeżym mlekiem, pachnącą herbatą czy właśnie zaparzonym kakao ten prosty deser może dać wiele przyjemnych wrażeń smakowych i estetycznych, a także stać się przyjemną pięciominutową przerwą podczas długiego dnia pracy. Przepisy zawarte w tym artykule przedstawiają tylko niewielką część możliwych opcji tego ciasta, popularnego wśród słodyczy.