Jak zrobić proszek do pieczenia własnymi rękami?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Proszek do pieczenia ciasta jest potrzebny, aby uzyskać przewiewne, rozpływające się w ustach pieczenie. W sklepie możesz kupić specjalny proszek do pieczenia. Jeszcze lepiej zrób własny proszek do pieczenia. Taki dodatek nie będzie się w żaden sposób różnić od zakupionego. Nada Twoim ciastom niezwykłego blasku. Jak zrobić domowy proszek do pieczenia? Odpowiedź na takie pytanie znajdziesz w tym artykule.

Proszek do pieczenia ciasta - co to jest?

Ten produkt to specjalny proszek do pieczenia dodawany do pieczenia bez drożdży. Głównym zadaniem tego składnika jest nadanie blasku gotowemu produktowi kulinarnemu.

Pieczenie jest przewiewne i rozpływa się w ustach dzięki dwutlenkowi węgla, którego bąbelki uwalniają się podczas pieczenia i równomiernie unoszą ciasto. Rezultatem jest kulinarne arcydzieło, które wyróżnia się przepychem i apetycznym wyglądem. Powstawanie dwutlenku węgla jest wynikiem reakcji zachodzącej między składnikami proszku do pieczenia. W skład tego dodatku wchodzi specjalny wypełniacz, który nie daje składnikówproszek do pieczenia wchodzi ze sobą w interakcję z wyprzedzeniem.

Co może zastąpić proszek do pieczenia ciasta? Więcej na ten temat poniżej.

Czym mogę zastąpić proszek do pieczenia?

Klasyczny skład tego składnika jest następujący:

• soda oczyszczona - 125 gramów;
• kamień do wina - 250 gramów;
• węglan amonu - 20 gramów;
• mąka ryżowa - 25 gramów.

Gospodyni domowa nie może znaleźć takich składników w domu. Czym więc może zastąpić proszek do pieczenia ciasta?

Zamiast proszku do pieczenia możesz użyć mieszanki mąki pszennej, sody oczyszczonej i kwasu cytrynowego, przygotowanej w określonych proporcjach.

Inną opcją zastępczą może być po prostu soda oczyszczona. Więcej na ten temat napiszemy poniżej. A teraz nadszedł czas, aby dowiedzieć się, jak własnoręcznie zrobić proszek do pieczenia ciasta.

Zrób to sam proszek do pieczenia

Do przygotowania tego składnika potrzebne będą następujące produkty:

• mąka pszenna - 12 łyżek;
• soda oczyszczona - 5 łyżek stołowych;
• kwas cytrynowy - 3 łyżki stołowe.

Rozważ proces gotowania:

1. Wlej mąkę do suchego szklanego słoika.
2. Dodaj sodę oczyszczoną i kwasek cytrynowy.
3. Wymieszaj składniki suchą drewnianą łyżką.
4. Zamknij szczelnie pojemnik i dobrze wstrząśnij, aby wszystkie składnikirównomiernie rozłożone.
5. Włóż kawałek rafinowanego cukru do słoika, aby wyeliminować nadmiar wilgoci.

Szklany słoik i drewniana łyżka muszą być absolutnie suche, w przeciwnym razie składniki domowego proszku do pieczenia zareagują już w słoiku i proszek się zepsuje.

Przechowuj powstałą mieszaninę w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku.

Teraz wiesz, jak zrobić DIY proszek do pieczenia.

Jak zastąpić proszek do pieczenia sodą oczyszczoną?

Dozwolone jest zastępowanie proszku do pieczenia zwykłą sodą oczyszczoną. W takim przypadku test musi zawierać jeden z następujących składników:

• miód;
• fermentowane produkty mleczne;
• czekolada;
• kwas cytrynowy;
• sok lub przecier owocowy.

Jeśli ciasto nie zawiera przynajmniej jednego z tych produktów, soda z niczym nie zareaguje. W rezultacie dwutlenek węgla nie zostanie uwolniony.

Ile sody oczyszczonej należy dodać do ciasta w taki czy inny sposób? Można to ustalić jedynie empirycznie. Soda będzie potrzebować o połowę mniej niż proszek do pieczenia według przepisu.

Niektóre gospodynie domowe uważają, że do wypieków należy dodać już gazowaną wodę sodową. Jeśli jednak ten składnik zostanie wprowadzony po przereagowaniu z octem, niezbędny dwutlenek węgla zostanie uwolniony do powietrza i nie dostanie się do ciasta. Pożądany rezultat nie zostanie osiągnięty. Bardziej słuszne byłoby wprowadzenie sody do suchego ciasta. A tuż przed rozłożeniem go w formularzu powinieneśdodaj trochę octu.

Zalety domowego proszku do pieczenia

Dlaczego należy przygotowywać proszek do pieczenia ciasta własnymi rękami, odmawiając zakupu? Skład sklepowego proszku do pieczenia obejmuje sodę oczyszczoną. Ponadto do zakupionej mieszanki dodaje się kwas cytrynowy i mąkę lub skrobię. Wydawałoby się, że taki proszek do pieczenia ciasta składa się wyłącznie z produktów naturalnych. Jednak w masowej produkcji niektóre składniki zastępowane są analogami chemicznymi, których częste stosowanie może być szkodliwe dla zdrowia.

Czasami gospodynie domowe dodają do ciasta więcej proszku do pieczenia niż wskazano w przepisie. Uważają, że pieczenie stanie się jeszcze lepsze. Robienie tego nie jest tego warte. W końcu, jeśli przesadzisz z zakupionym w sklepie proszkiem do pieczenia, gotowy produkt kulinarny nie nabierze pożądanego blasku. Nadmiar sody oczyszczonej i kwasu cytrynowego może prowadzić do gorzkiego smaku.

Dlatego do ciasta najlepiej używać domowego proszku do pieczenia. Co da Twoim wypiekom? Nabierze blasku, zwiewności i pięknego wyglądu. Ponadto w gotowych produktach kulinarnych nie będzie żadnych szkodliwych składników chemicznych.

Wniosek

Teraz wiesz, do czego służy proszek do pieczenia. A jeśli we właściwym czasie nie miałeś pod ręką kupionego w sklepie proszku do pieczenia, nie musisz się denerwować. Z komponentów, które zawsze są obecne w Twojej kuchni, możesz dokonać godnej wymiany. Domowy proszek do pieczenia wypadnie korzystnie w porównaniu z zakupionym. W końcu onzawsze dodaje cieście splendoru. Gotowe wypieki mają doskonały smak, nie zawierają szkodliwych zanieczyszczeń i są dobrze przechowywane. Kolejną zaletą proszku do pieczenia domowej roboty jest to, że jego koszt jest znacznie niższy w porównaniu z odpowiednikami kupionymi w sklepie.