Czekolada własnymi rękami. Jak zrobić czekoladę z kakao

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Nie da się nie kochać czekolady! Ten pysznie pyszny deser podbił serca nie tylko małych słodyczy. Nawet ludzie, którzy mieli miejsce w tym życiu, nie mogą odmówić sobie tej małej słabości. Technologia wytwarzania czekolady jest dość skomplikowana, ale nie stanowi to przeszkody dla domowych kucharzy, którzy chętnie robią czekoladę własnymi rękami we własnej kuchni. Gotowanie tego przysmaku w domowej kuchni pozwala poeksperymentować z nadzieniem, jędrnością deseru, kształtem, a nawet smakiem. Ale najpierw najważniejsze.

Jak zrobić czekoladę z kakao?

Eksperci kulinarni stworzyli ogromną liczbę przepisów na domowe słodycze metodą prób i błędów. Oto jeden z nich. Główne składniki do przygotowania tego pysznego przysmaku to:

• kakao w proszku;
• masło;
• cukier.

Wykonywanie czekolady własnymi rękami według tego przepisu jest dość proste. Nie ma określonej wagi dla każdego składnika. Układanie produktów odbywa się na oko, należy jednak pamiętać, że konsystencja jeszcze płynnej czekolady powinna przypominać gęstąkwaśna śmietana. Twardość produktu, a także jego słodycz zależą od ilości dodanego kakao w proszku: im więcej kakao zostanie dodane, tym twardszy i bardziej gorzki będzie gotowy deser.

Najczęściej, robiąc czekoladę własnymi rękami, używają klasycznego masła, a czasem pasty do smarowania. Najlepiej zaopatrzyć się w masło kakaowe, które można znaleźć na półkach dużych supermarketów. Jeśli nie jest to możliwe, najlepiej użyć masła, ponieważ pasta do smarowania nadaje nieprzyjemny posmak gotowej przekąsce.

Jak zrobić czekoladę własnymi rękami: proces gotowania

Podstawą domowego przysmaku jest masło: im większa jest jego początkowa waga, tym smaczniejszą masę uzyskamy na wyjściu. Masło należy pokroić na małe kawałki, a następnie roztopić w rondelku. Gdy się zagotuje, należy dodać do niego cukier i kakao w proszku. Po uzyskaniu pożądanej konsystencji zagotuj czekoladę (wystarczy 2-3 minuty). Następnie zdejmij patelnię z ognia i pozwól, aby mieszanina lekko ostygła. Po schłodzeniu umieszcza się go na kilka godzin w lodówce, gdzie całkowicie stwardnieje.

Jak zrobić czekoladę z kakao, odkryliśmy to. Ale nie każdemu smakuje gorzki smak tego przysmaku, więc spróbujmy zrobić mleczny deser.

Przepis na mleczną czekoladę

Czekolada mleczna ma delikatniejszy smak niż klasyczna. Skład składników tego przysmaku praktycznie nie odbiega od klasycznej receptury. Dodatkowo do mieszanki dodaje się mleko, a takżenależy zachować pewne proporcje.

Aby zrobić mleczną czekoladę, potrzebujemy następujących produktów:

• masło - 50 gramów;
• mleko - 2 łyżki stołowe;
• kakao w proszku - 100 gramów;
• cukier granulowany - 1 łyżka stołowa.

Najpierw należy podgrzać mleko do temperatury około 60-70 stopni, dodać do niego zalecaną ilość cukru i zamieszać. Następnie rozpuść masło. Możesz to zrobić na kuchence lub skorzystać z kąpieli wodnej. Gdy masło całkowicie się rozpuści, dodać posłodzone mleko i ostrożnie wlać kakao, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, gotuj miksturę na małym ogniu przez kilka minut. Jak pokazuje praktyka, wystarczą 2-3 minuty. Następnie gotowy produkt należy wstawić do lodówki, po schłodzeniu mieszanki.

Teraz już wiesz, jak zrobić mleczną czekoladę i możesz poczęstować wszystkich znajomych tym pysznym deserem.

Kilka przydatnych wskazówek

Aby ten przysmak był smaczniejszy, warto zastosować kilka przydatnych wskazówek:

1. Gotową mieszankę czekoladową można schłodzić nie tylko w zamrażarce, ale po prostu na górnej półce lodówki. W takim przypadku gotowy przysmak będzie miał delikatniejszą konsystencję.

2. Aby urozmaicić smak domowej czekolady, możesz dodać do niej wanilię.

3. Aby produkt był bardziej użyteczny, czasami zastępuje się cukiermiód. Ponieważ jednak miód nie może być zbyt mocno podgrzany, w przeciwnym razie traci swoje korzystne właściwości, jest wprowadzany do mieszanki po procesie gotowania. Gdy masa czekoladowa wystarczająco ostygnie, możesz dodać miód i dokładnie wymieszać powstałą masę.

4. Aby mieszanina była bardziej jednorodna, najlepiej użyć blendera do wymieszania produktów.

Kształt i wypełnienie

Nawet jeśli robisz czekoladę własnymi rękami, nie oznacza to, że Twoja uczta będzie śmiesznym płaskim naleśnikiem lub po prostu nijaką bryłą. Nie rezygnuj z pięknego designu swoich kulinarnych przysmaków. Możesz użyć zwykłych tac na kostki lodu.

Teraz na półkach supermarketów jest wiele różnych form, dzięki którym można samodzielnie wykonać figurki z czekolady.

Nadzienie do domowych smakołyków zależy wyłącznie od Twojej wyobraźni. Jeśli polegasz na standardowych wypełniaczach, to są to oczywiście orzechy. Możesz użyć klasycznych migdałów lub orzechów laskowych, orzechów nerkowca lub orzeszków ziemnych. Wiele opcji. Orzechy można układać w całości lub kruszyć.

Jeśli planujesz podać przysmak w postaci cegiełek, to taki cukierek można napełnić wiórkami kokosowymi lub waflowymi. Niezwykłą opcją napełniania domowej czekolady będzie użycie suszonych owoców. Posiekane śliwki lub suszone morele pomagają zneutralizować zbyt słodki smak deseru i sprawić, że będzie zdrowszy.

Nie tylko pyszne,ale też przydatne

Teraz, gdy już wiesz, jak zrobić czekoladę z kakao, nie musisz biegać do sklepu, aby kupić batonik z ulubionym przysmakiem. Ponadto domowa wersja tego słodkiego snu jest bardziej przydatna niż odpowiednik w sklepie. Czemu? Wszystkie składniki użyte do przygotowania deseru są naturalne, nie ma tu różnych stabilizatorów i wzmacniaczy smaku.

Eksperymentuj, zaskakuj znajomych i bliskich niezwykłymi smakami domowej czekolady. Smaczny smakołyk!