Ziemniaki z wątróbką w piekarniku: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wątróbka gotowana w piekarniku z ziemniakami to uniwersalne danie, które nadaje się zarówno na codzienne, jak i odświętne stoły. Wątroba i ziemniaki to pokarmy uzupełniające. Za ich pomocą możesz ugotować wiele zdrowych, smacznych i sycących potraw. Dzięki temu, że większość składników jest wstępnie podpieczona, danie przygotowuje się bardzo szybko. Do przepisu możesz użyć wątróbki wołowej, wieprzowej lub drobiowej. Wszystko będzie zależało od Twoich preferencji kulinarnych.

Przygotowanie składników

Zanim zaczniesz opanowywać przepis na ziemniaki z wątróbką do piekarnika, zalecamy poświęcenie trochę czasu na wstępne przygotowanie składników. Zajmiemy się głównie wątrobą. Jeśli do gotowania używa się wątroby wieprzowej lub wołowej, należy najpierw usunąć folię. W przeciwnym razie produkt będzie bardzo gorzki. Aby szybciej usunąć film, umieść wątrobę na kilka sekund w gorącej wodzie. Zaleca się również moczenie wątroby w zwykłej ciepłej wodzie lub mleku przez godzinę ponownie,aby usunąć gorzki smak.

Jeśli zdecydujesz się gotować ziemniaki z wątróbką drobiową w piekarniku, nie musisz usuwać folii z produktu. Wątróbka drobiowa wymaga jedynie usunięcia dróg żółciowych, jeśli istnieją, na powierzchni. Moczenie wątróbki drobiowej nie jest konieczne, nie daje goryczy jak wołowina czy wieprzowina.

Do gotowania zaleca się używanie świeżej żywności zamiast mrożonej. Młode wątroby gotują się szybciej. Na przykład wątroba cielęca będzie bardziej soczysta i bardziej miękka niż wątroba wołowa. Ale wątróbka drobiowa pozostaje idealną opcją.

Jeśli chodzi o inne produkty, które biorą udział w procesie gotowania, są one po prostu obierane i krojone na kawałki o dowolnym kształcie. Dotyczy to ziemniaków i niektórych innych warzyw w przepisie.

Pieczone ziemniaki z wątróbką i serem

To chyba najbardziej popularny i powszechny przepis. Pieczenie potraw w piekarniku nie wymaga umiejętności kulinarnych, to jedna z prostych i szybkich metod gotowania. To danie można nazwać świetnym rozwiązaniem na lunch.

Lista wymaganych składników

Do gotowania możesz użyć dowolnego rodzaju wątróbki, ale jeśli chcesz przygotować bardziej dietetyczne i szybkie danie, wybierz wątróbkę drobiową.

• 260g wątróbki drobiowej;
• 160g twardego sera;
• cztery ziemniaki;
• 25g kremu;
• dwie łyżki (łyżki stołowe) warzywolej;
• 25g bułki tartej;
• szczypta soli;
• ulubione przyprawy;
• zielone.

Funkcje gotowania

Najpierw przygotujmy produkty, które wymagają przepisu na wątróbkę z ziemniakami do piekarnika. Wątróbkę drobiową dobrze opłukać, pokroić na porcje, lekko posolić i dodać czarny mielony pieprz. Obierz i umyj ziemniaki. Jeśli do gotowania zostaną zabrane zbyt duże bulwy, można je pokroić na pół lub na cztery części. Ziemniaki przekładamy do rondla, dodajemy zimną wodę i szczyptę soli. Gotuj warzywa na średnim ogniu przez 15 minut.

Aby szybciej przygotować ziemniaki z duszoną wątróbką w piekarniku, składniki są wcześniej gotowane i smażone. Schłodzić ugotowane ziemniaki, pokroić w plasterki. Przygotowujemy suche ciasto z przypraw i bułki tartej. Obtocz w nim każdy kawałek ziemniaka, a następnie usmaż na patelni z dodatkiem niewielkiej ilości oleju słonecznikowego. Jak tylko na plastrach ziemniaków pojawi się złota skorupa, odwróć.

Smażone ziemniaki (połowę) włożyć do przygotowanej formy do pieczenia, na wierzch położyć kawałki wątróbki. Drugą warstwę posyp bułką tartą. Na wątrobę nakładamy drugą warstwę plastrów ziemniaków, ponownie posypujemy bułką tartą, a następnie polewamy śmietaną. Ostatnią warstwą zapiekanej w piekarniku zapiekanki z wątróbką i ziemniakami będzie ser. Formę wkładamy do dobrze nagrzanego piekarnika. Temperatura wynosi 200 stopni. Czas gotowaniato 15-20 minut.

Wątroba z ziemniakami w rękawie

Jeśli nie chcesz tracić czasu na wstępne smażenie składników, zawsze możesz użyć takiego pomocnika kuchennego jako rękawa do pieczenia. Dzięki niemu potrawy są przygotowywane znacznie szybciej, a przygotowanie składników zajmuje mniej czasu.

Jakie produkty są potrzebne do gotowania

• jeden kilogram młodych ziemniaków;
• 720g wątroby;
• trzy marchewki;
• jedna żarówka;
• 140g majonezu;
• szczypta soli;
• przyprawy;
• czarny lub czerwony pieprz mielony.

Przepis na gotowanie

Pierwszym etapem gotowania wątroby w piekarniku z ziemniakami są warzywa. Myjemy bulwy, obieramy skórkę (jeśli do gotowania używa się młodych ziemniaków, to skóry nie trzeba obierać). Pokrój ziemniaki na cztery lub sześć kawałków. Przenieś do dużego pojemnika. Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Marchew można pokroić na bardzo małe kawałki lub zetrzeć na grubej tarce. Wymieszaj przygotowane warzywa, dodając przyprawy i sól.

Wypłucz wątróbkę drobiową pod zimną wodą, usuń nadmiar żył. Następnie pokrój na kawałki. Dodaj wątrobę do warzyw. Trochę więcej soli. Wymieszajmy. Dodaj wskazaną ilość majonezu i ponownie dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Opcjonalnie możesz dodać swoje ulubione przyprawy i zioła.

Przenieś wszystkie przygotowane produkty do rękawa do pieczenia. Zawiąż go mocno po obu stronach. Włóż rękaw do foremki lub na blachę do pieczenia. Wątróbkę z ziemniakami wysyłamy do piekarnika na 45 minut. Temperatura piekarnika wynosi 190 stopni.

Ziemniaki z wątróbką w doniczkach

Pyszne ziemniaki z wątróbką drobiową możesz ugotować w piekarniku nie tylko za pomocą rękawa lub formy, ale także przy użyciu ceramicznych lub glinianych garnków. To danie jest dobre nie tylko dlatego, że jest szybkie i łatwe w przygotowaniu, ale także dlatego, że jest skutecznie podane. Ziemniaki z wątróbką można postawić na stole bezpośrednio w doniczkach. Ta porcjowana porcja nadaje się na codzienne i świąteczne święta.

Jakich składników potrzebujesz

• 550 g wątróbki (dowolne: kurczak, wieprzowina, wołowina);
• 620g ziemniaków;
• 170g sera;
• cebula;
• marchew;
• szczypta soli;
• 320g kwaśnej śmietany;
• pieprz mielony;
• suszone włoskie zioła lub inne przyprawy, które lubisz.

W razie potrzeby możesz dodać słodką paprykę, pomidory, grzyby itp.

Jak gotować

Obierz i drobno posiekaj cebulę. Z marchewki zdejmujemy skórkę i nacieramy grubą tarką. Ziemniaki kroimy na porcje w drobną kostkę. Wszystkie przygotowane warzywa są smażone w niewielkiej ilości oleju słonecznikowego. Dodaj sól i wybrane przyprawy. Mieszamy produkty. Ułóż składniki w równych ilościach w garnku.

Opłucz wątrobę, usuń błony i usuń żyły. Jeśli dlaużywa się gotowania, a nie wątróbki drobiowej, następnie należy najpierw namoczyć ją w mleku na kilka godzin. Tak przygotowaną wątrobę kroimy w drobną kostkę. Lekko posolić, przełożyć na warzywa i wymieszać wszystkie składniki potrawy. Następnie dodaj do każdego garnka kilka łyżek kwaśnej śmietany.

Ułóż garnki na blasze do pieczenia, włóż do piekarnika na 35-40 minut. 10 minut przed końcem gotowania wyjąć z garnka w pokrywce, dodać starty ser. Pokrywki nie są już używane. Gotuj danie przez kolejne 5-7 minut.

Podawaj ziemniaki z wątróbką bezpośrednio w garnkach. Możesz udekorować gałązką pietruszki. Skórka sera będzie wyglądać bardzo apetycznie, a aromat pobudzi kubki smakowe. Nawet najbardziej kapryśni smakosze nie oprą się takiemu przysmakowi.