Kaloryczne duszone ziemniaki. Duszone ziemniaki z mięsem. Duszone ziemniaki kaloryczne z wieprzowiną

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-02 16:26

Dobre odżywianie to nie tylko potrzeba, ale i przyjemność, zwłaszcza jeśli jedzenie jest przygotowywane z miłością i wyobraźnią. Nawet z najprostszych produktów można naprawdę ugotować pokarm bogów! Na przykład połączenie mięsa z ziemniakami kojarzy się z codzienną dietą. Jest to kombinacja korzystna dla wszystkich, która nasyca, dodaje energii, a wszystko to bez uszczerbku dla smaku. Ale w końcu zawartość kalorii w duszonych ziemniakach pozwala harmonijnie dopasować to danie do menu dietetycznego. A przy pewnej dozie wyobraźni możesz podać danie na świątecznym stole.

O smaku i zaletach ziemniaków

Trudno znaleźć osobę, która jest absolutnie obojętna na ziemniaki. Jeśli są, to prawdopodobnie mają pecha, aby spróbować dobrze ugotowanych ziemniaków. To naprawdę drugi chleb pod względem sytości i wszechstronności w ludzkiej diecie.

Ale z jakiegoś powodu dietetycy nie są z tego zadowoleni, ponieważ uzależnienie od ziemniaków może powodować otyłość. Zawartość kalorii w ziemniaku zależy bezpośrednio od ilości skrobi w bulwach, więc im młodszy ziemniak, tymmniej kalorii.

Oczywiście ten wskaźnik różni się w zależności od metody gotowania. Aby danie było „lżejsze”? możesz trzymać posiekane bulwy w zimnej wodzie, aby wypłukać część skrobi. Przed obróbką cieplną umyte ziemniaki należy również wysuszyć ręcznikiem papierowym. Ale przy takim przygotowaniu trzeba pogodzić się z faktem, że lwia część pożytecznych substancji jest wypłukiwana przez skrobię.

Podczas gotowania kolejna ćwiartka witamin znika. A 10% traci się, jeśli gotujesz ziemniaki w naczyniu blaszanym lub aluminiowym. Jako kompromis, ziemniaki należy myć nie dłużej niż 20 minut w zimnej wodzie, osuszyć papierowym ręcznikiem i nie zanurzać w zimnej wodzie, ale raczej na parze lub duszone. Ale tutaj pojawia się logiczne pytanie, ile kalorii ma duszone ziemniaki? Czy wszyscy ludzie mogą to jeść?

Dlaczego w menu są ziemniaki?

Ziemniaki gotowane w piekarniku na parze są nie tylko bardzo smaczne, ale również bardzo zdrowe. W końcu jest źródłem błonnika pokarmowego, który z kolei jest idealnym blokerem chorób układu krążenia i nowotworów. Ponadto ziemniaki są źródłem witaminy B_{6, potasu, miedzi, witaminy C, a także manganu, fosforu i kwasu nikotynowego.}

Ponadto dania z ziemniaków poprawiają odporność, ponieważ to warzywo zawiera składniki odżywcze o działaniu przeciwutleniającym. A cóż powiedzieć, że ziemniaki zawierają karotenoidy, flawonoidy i kwas kawowy.

Naukowcy odkryli, że bulwy ziemniaka pozwalająobniżyć ciśnienie krwi. Rozsądne codzienne spożywanie ziemniaków może obniżać poziom cholesterolu we krwi i zapobiegać rakowi jelita grubego, ale jest zastrzeżenie - dla absolutnej użyteczności produktu należy go spożywać ze skórką.

Nie wszystko jest takie idealne, ziemniaków nie powinny jeść osoby cierpiące na otyłość i cukrzycę, ponieważ warzywo to ma wysoki indeks glikemiczny.

Porównując różne jakości i opinie ekspertów kulinarnych, gulasz gotowany w piekarniku okazuje się daniem idealnym, gdyż nie wiąże się z dodawaniem dużej ilości tłuszczu, a przez to ma mało kalorii bez strat smaku.

W kwestii kalorii

Przed określeniem zawartości kalorii w duszonych ziemniakach warto porozmawiać o wartościach średnich dla ziemniaków gotowanych. Wszystko zależy od odmiany, wieku bulw i sposobu gotowania. Na przykład w młodych bulwach - około 64 kalorii na 100 gramów. Stare ziemniaki ze skórkami mają 77 kalorii na 100 gramów. Jeśli bulwy są obrane, zawartość kalorii wzrasta do 80 kalorii.

W związku z tym gotowane ziemniaki doskonale nadają się do zdrowej, a nawet dietetycznej żywności, ale nie będziesz ich pełen! Dlatego gotują ziemniaki na zupy i tłuczone ziemniaki, a ona odgrywa solową rolę w procesie duszenia. Firma „drugiego chleba” składa się z różnych sosów, mięsa, drobiu i ryb. Produkt bazowy jest nasycony zapachami i sokami innych składników, dlatego zawartość kalorii w duszonych ziemniakach waha się od bezpiecznego minimum do zaporowego maksimum.

Najlepsi „partnerzy”

Smak ziemniaków jest często niedoceniany. To warzywo samo w sobie jest bardzo smaczne, ale tylko we właściwej oprawie. Masło, śmietana, młoda zielenina, czosnek zdradzają smak ziemniaków.

Ziemniak „brzmi” bardzo oryginalnie, jeśli dusisz go z pieczarkami i cebulą, uprzednio usmażonymi na oleju roślinnym. W takim przypadku zawartość kalorii w duszonych ziemniakach wyniesie około 102 kalorii na 100 gramów, a samo danie okaże się bardzo satysfakcjonujące i pożywne.

Przy gotowaniu z dużą ilością oleju zaleca się dodanie do potraw większej ilości szpinaku, kopru i cebuli, które dzięki zawartości krzemu przyspieszają proces rozkładu tłuszczów w organizmie.

Codziennie

Jeżeli zależy Ci na odżywianiu najbliższych, to dodaj do diety dania z ziemniakami, ale wybieraj tylko najzdrowszy sposób gotowania. Jako drugie danie dobre są ziemniaki duszone w śmietanie. To naprawdę wszechstronny dodatek i ciekawe danie samo w sobie.

To logiczne, aby dowiedzieć się, ile kalorii zawiera gulasz? Tak więc w wersji ze śmietaną będzie 117 kalorii na 100 gramów. Okazuje się, że bez szkody dla sylwetki można sobie pozwolić na sporą porcję dania. Po prostu zwróć uwagę na wybór śmietany. Niskokaloryczny produkt jest bardziej płynny i dzięki tej właściwości staje się doskonałą bazą do sosów. Tłusta śmietana nadaje bardziej soczysty i bogaty smak, ale "waży" danie pod względem kalorii.

Przy wyborzeodpowiedniego przepisu, weź pod uwagę fakt, że najbardziej użyteczną opcją jest użycie oleju roślinnego, najlepiej z pierwszego tłoczenia. Możesz również dodać olej z oliwek lub pestek winogron. Dzięki temu wyborowi zostaje zachowana większość użytecznych elementów - krzem i witaminy z grup B i E.

Na specjalną okazję

Jeśli zbliżają się goście lub rodzinne wakacje, nie musisz wymyślać koła na nowo, planując świąteczny stół. Duszone ziemniaki z mięsem mogą się w szczególny sposób otwierać. Zawartość kalorii w tym daniu może się różnić w zależności od wybranego mięsa, przypraw i użytego sosu.

Wskazane jest dodanie do gulaszu marchewki, cebuli i czosnku. To ozdobi danie i doda mu soczystości. Z przypraw czarny pieprz, imbir, liść laurowy, bazylia i chmiel suneli harmonijnie uzupełniają smak ziemniaków. Nie tylko wzbogacają smak, ale również korzystnie wpływają na trawienie i przemianę materii.

To prawda, że połączenie ziemniaków i mięsa nie jest uważane przez zdrowych jedzących za świetny pomysł, ale smak takiej kombinacji w pełni rekompensuje ewentualne ryzyko trawienia.

W codziennym menu nie wymaga piękna serwowania gulaszu z mięsem. Zawartość kalorii wysuwa się na pierwszy plan, gdy gospodyni stara się zapewnić dobre odżywianie swojej rodzinie.

Na świąteczną ucztę pokrój ziemniaki w kostkę. Opłucz i osusz. Tymczasem w kociołku połącz posiekaną marchewkę, cebulę, czosnek i przyprawy. Dodaj olej roślinny i trochę wody. Do dietyW opcji dania można wybrać filet z kurczaka lub indyka, ale będzie pysznie komponował się z każdym mięsem. Na wakacje możesz zafundować sobie kawałek wieprzowiny, który należy pokroić na cienkie warstwy.

Wymieszaj i smaż mięso z warzywami na złoty kolor. Teraz możesz dodać ziemniaki, wszystko wymieszać, dodać wodę lub bulion na wierzch. Danie należy dusić przez około 40 minut, od czasu do czasu mieszając i dolewając bulion. Ziemniaki podawać na stole w pięknej wazie lub układać od razu na talerzach. Porcjowane udekorować koperkiem i bazylią.

Na dietę

Kaloryczne duszone ziemniaki z kurczakiem wahają się od 125 do 140 kalorii na 100 gramów. Wskaźnik może ulec zmniejszeniu, jeśli użyjesz polędwicy ptaka, a podczas duszenia nie bierz tłustego bulionu, ale rozcieńczony sok pomidorowy. W takim przypadku zawartość kalorii w duszonych ziemniakach z kurczakiem można zmniejszyć do 115 kalorii na 100 gramów. Ten wskaźnik jest wygodny dla żywienia dietetycznego, ale pod warunkiem przestrzegania rozsądnej dawki.

Odmiany gotowania

Jeśli robisz późne śniadanie, możesz spokojnie wziąć wieprzowinę jako podstawę dania i dusić ziemniaki nie w głębokim kotle, ale na patelni z grubym dnem. Zawartość kalorii w duszonych ziemniakach z wieprzowiną osiągnie 133 kalorii na 100 gramów, jeśli dokładnie powtórzysz przepis. Możesz użyć patelni grillowej i wtedy mięso będzie mniej tłuste, a także wizualnie bardziej apetyczne dzięki charakterystycznym prążkom na nim.

Smaż mięso ażw połowie gotowy do zatrzymania krwawienia. Dodaj do niej cebulę pokrojoną w półpierścienie, zmiażdżony czosnek i posiekaną marchewkę. Ręce oderwij kilka łodyżek kolendry, pietruszki i bazylii. Dają więc więcej smaku.

W osobnym rondlu przygotuj bogaty bulion grzybowy, którym wlej mięso. Następnie wyślij tam posiekane ziemniaki i przyprawy. Na patelni na średnim ogniu ziemniaki będą gotowe za 35-40 minut. W tym przepisie zawartość kalorii w duszonych ziemniakach z wieprzowiną sięga 130-135 kalorii na 100 gramów.

Nie zapomnij podać

Tak więc prawdziwym daniem dnia są duszone ziemniaki. Zawartość kalorii w 100 gramach jest wystarczająco niska, aby ograniczyć się i w pełni cieszyć się autentycznym smakiem i aromatem potraw. Ale nie zapomnij o wizualnej stronie gotowania i zafunduj swoim zjadaczom oryginalną prezentację.

Danie, w którym ziemniaki miesza się z mięsem i sosem będzie soczyste, ale nie nadające się do prezentacji. Na specjalną okazję oddziel na talerzu obszar mięsa, warzyw i sosu, a jako efektowną nutę połóż na krawędzi talerza plasterek świeżego ogórka lub pomidora.