Pyszne duszone ziemniaki z mięsem w piekarniku: funkcje gotowania, najlepsze przepisy i recenzje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Połączenie ziemniaków i mięsa od dawna uznawane jest za klasykę gatunku kulinarnego. Produkty te doskonale się uzupełniają i dobrze komponują się z wieloma warzywami. Są smażone na patelni lub pieczone w piekarniku. Ale duszone ziemniaki z mięsem są szczególnie smaczne. Najlepsze przepisy na takie dania opiszemy w artykule.

Zalecenia ogólne

Możesz użyć dowolnego rodzaju mięsa do przygotowania duszonych ziemniaków, od dietetycznego mięsa króliczego po tłustą wieprzowinę. Ważne, aby był świeży i nie miał nieprzyjemnego zapachu. Najlepiej kupić część ostrza. Gotuje się szybciej i okazuje się bardziej miękki i soczysty, ponieważ ta część tuszy zawiera minimum tkanki łącznej.

Jeśli chodzi o ziemniaki, do duszenia zaleca się używanie dobrze ugotowanych odmian. Z reguły takie potrawy nie wymagają dużej ilości przypraw. Zwykle dodają liść laurowy, odrobinę kminku, pieprz czarny, majeranek, tymianek ibazylika.

Bardzo często przepisy na takie dania uzupełniane są piklami, grzybami, papryką, cukinią i innymi warzywami. Dzięki temu duszone ziemniaki nabierają zupełnie nowego smaku i aromatu. Do jego składu wprowadza się również majonez, śmietanę, śmietanę, tarty ser i bulion mięsny. W przypadku braku tego ostatniego można użyć osiadłej przegotowanej wody.

Wariant pieczarek

Zgodnie z opisaną poniżej technologią uzyskuje się niesamowicie smaczny i satysfakcjonujący gulasz z grzybami i mięsem. W piekarniku nie tylko stanie się bardzo miękki, ale także nabierze przyjemnej złotej skórki. Do jego przygotowania nie są potrzebne drogie lub rzadkie produkty. Dlatego przynajmniej codziennie możesz zafundować swojej rodzinie pachnącą i pożywną kolację. Tym razem Twoja kuchnia musi mieć:

• 800 gramów polędwicy wołowej.
• 6-7 duże ziemniaki.
• 250 gramów świeżych grzybów.
• Duża cebula.
• 3-4 średnie marchewki.
• Szklanka dowolnego tartego sera.
• 3 ząbki czosnku.
• Szklanka posiekanego koperku.
• 3 szklanki bulionu wołowego lub drobiowego.
• Kilka łyżek majonezu.
• Sól, pachnące przyprawy i olej roślinny.

W razie potrzeby majonez można zastąpić kwaśną śmietaną, a zamiast bulionu można użyć przegotowanej wody.

Opis procesu

Umyte i wysuszone mięso pokrojone na małe kawałkii wyślij na gorącą patelnię, na którą wlano już olej roślinny. Wołowina jest smażona, aż nabierze lekko brązowawego odcienia. Zaraz po tym jest przenoszony do ogniotrwałego, grubościennego kotła, a starta marchewka i posiekana cebula są wysyłane na opuszczoną patelnię. Po kilku minutach do mięsa dodaje się zmiękczone warzywa i posypuje posiekanym czosnkiem.

Teraz czas na ziemniaki. Jest obierany, myty, krojony w dość cienkie paski i smażony w dobrym oleju roślinnym. Następnie umieszcza się go w kotle z wołowiną i obficie posypuje posiekanymi ziołami.

Pokrojone pieczarki trafiają na rozgrzaną patelnię i smażą je na dużym ogniu przez około trzy minuty. Pieczarki zasmażane są dodawane do innych produktów, solone i doprawiane przyprawami. Wszystko to polane bulionem, posypane tartym serem i posmarowane majonezem. Kociołek przykrywa się folią i wysyła do piekarnika.

Przygotowywanie duszonych ziemniaków z mięsem w piekarniku nagrzanym do stu dziewięćdziesięciu pięciu stopni. Po pół godzinie folię wyjmuje się z naczynia i piecze przez kolejne piętnaście minut. Gotowe danie podaje się w temperaturze pokojowej i dopiero potem podaje na obiad. Z reguły spożywa się go na gorąco, wstępnie przyozdobionym świeżą natką pietruszki.

Wariant z cukinią i papryką

To zdrowe i pożywne danie wymaga trochę czasu i cierpliwości, aby je przygotować. Ten przepis na duszone ziemniaki z mięsem wPiekarnik wymaga użycia określonego zestawu komponentów. Dlatego przed rozpoczęciem procesu upewnij się, że Twój dom ma wszystko, czego potrzebujesz. W takim przypadku będziesz potrzebować:

• Kilogram kurczaka.
• 500 gramów ziemniaków.
• Średnia marchewka.
• Kilka ząbków czosnku.
• Duża cebula.
• Młoda cukinia.
• Para kolorowych papryczek.
• Sól, przyprawy, zioła i olej roślinny.

Sekwencja działań

Umyty i wysuszony kurczak jest dzielony na porcje, solony, nacierany przyprawami i smażony w gorącym oleju roślinnym przez pięć minut z każdej strony. Następnie układa się go na talerzu, a posiekaną cebulę i startą marchewkę podsmaża na uwolnionej patelni.

Kurczak trafia na dno żaroodpornej patelni o grubych ściankach. Na wierzchu posmarować smażone warzywa i pokrojone w kostkę ziemniaki. Wszystko to zalewa się wodą i duszone na minimalnym ogniu. Dwadzieścia minut później dodaje się tam pokrojoną w kostkę cukinię, paski papryki i przesyła do piekarnika. Duszone ziemniaki z mięsem przygotowuje się w piekarniku, podgrzewając do dwustu stopni, aż warzywa będą miękkie. Przed podaniem danie posypane jest posiekanymi ziołami.

Wariant doniczki

Należy zauważyć, że nawet początkujący kucharz poradzi sobie z przygotowaniem tego prostego i smacznego dania. Na 6 porcji Gulasz Ziemniaczany z Mięsem potrzebujesz:

• Kilogramowy filet z kurczaka.
• Główka czosnku.
• Kilogramziemniaki.
• 20 gramów masła.
• 3 żarówki.
• 6 łyżek majonezu i dowolnego startego sera.
• Kostka bulionowa o smaku kurczaka.
• Sól, przyprawy i zioła.

Technologia gotowania

Umyte i wysuszone mięso kroi się w drobną kostkę, wkłada do czystej miski, solone, doprawia przyprawami, posypuje posiekanym czosnkiem i pozostawia do zamarynowania. Po pół godzinie rozprowadza się go we wcześniej przygotowanych garnkach, na dnie których znajduje się już smażona na maśle cebula. Kurczak jest posmarowany majonezem i przykryty warstwą posiekanych ziemniaków, marchewki i posypany tartym serem.

Do tak przygotowanych garnków wlej bulion przygotowany z kostki rozpuszczonej w trzystu mililitrach wody. Następnie danie trafia do piekarnika. Duszone ziemniaki z mięsem przygotowuje się w piekarniku rozgrzanym do dwustu stopni. Po około godzinie jest sprawdzany pod kątem miękkości. Jeśli wszystko jest w porządku, garnki wyjmuje się z piekarnika i podaje do stołu. Jeśli ziemniaki nie są gotowe, czas spędzony w piekarniku wydłuża się o piętnaście minut.

Wariant marynowania

To jeden z najłatwiejszych i najsmaczniejszych przepisów na gulasz ziemniaczany. Bez mięsa okazuje się, że jest bardziej dietetyczny. Aby zadowolić dużą rodzinę, do składu potrawy należy dodać wieprzowinę. Do przygotowania pachnącej i wysokokalorycznej kolacji potrzebne będą:

• 5-6 dużych bulw ziemniaka.
• 3 pikle.
• 400 gramów mięsa wieprzowego.
• Para cebuli.
• 50 gram dowolnego twardego sera.
• 2-3 łyżki kwaśnej śmietany lub majonezu.
• Sól, przyprawy i olej roślinny.

Zanim ugotujesz pyszny gulasz, musisz zrobić mięso. Umytą i wysuszoną wieprzowinę kroi się w plastry i wysyła do garnków, na dno których został już wylany olej roślinny. Na wierzchu ułożone są paski ogórków kiszonych, półpierścienie cebuli i kostki ziemniaczane. Wszystko to jest solone, doprawione przyprawami i posmarowane majonezem lub kwaśną śmietaną. Na wierzch wylewa się warstwę startego sera.

Tak przygotowane garnki przykrywa się pokrywkami i umieszcza w nagrzanym piekarniku. Duszone ziemniaki z wieprzowiną i piklami przygotowywane są w temperaturze stu dziewięćdziesięciu stopni. Z reguły czas przebywania w piekarniku wynosi nie mniej niż czterdzieści pięć minut. W razie potrzeby przedłuża się o kolejny kwadrans. Posyp gotowe ziemniaki posiekanymi ziołami i podawaj.

Recenzje hostess

Wiele współczesnych kobiet często gotuje duszone ziemniaki dla swojej rodziny. Bez mięsa to danie nie jest tak satysfakcjonujące, więc koniecznie użyj wołowiny, wieprzowiny lub przynajmniej kurczaka. Oprócz tradycyjnego zestawu warzyw, składającego się z cebuli, marchwi i ziemniaków, do takich dań zaleca się dodanie czosnku, młodej cukinii, cukinii, ogórków kiszonych, dojrzałych czerwonych pomidorów i słodkiej papryki. Ale tych składników nie powinno być za dużo, aby nie przyćmiły smaku głównych produktów, aletylko to podkreślił.

Aby ulepszyć gulasz z mięsa i ziemniaków, wiele doświadczonych gospodyń domowych zaleca pocięcie ich na dość małe kawałki. To znacznie skróci czas obróbki cieplnej. Ponadto wskazane jest, aby wszystkie składniki wstępnie podsmażyć na rozgrzanej patelni, a dopiero potem włożyć do żaroodpornego, grubościennego kotła. Aby uzyskać bogatszy smak, ziemniaki duszone z mięsem w piekarniku można polać nie zwykłą wodą, ale bulionem.