2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Pojęcie „kuwertury” można znaleźć wśród terminów cukierniczych. I choć słowo to na pierwszy rzut oka wydaje się sproszkowane i złożone, oznacza zwykłą czekoladę, która jest sprzedawana w dużych blokach do dalszej obróbki.
Gdzie użyto słowa „kuwertura” i skąd się ono wzięło
Jest to termin kulinarny używany w szczególności w branży cukierniczej, więc niewielu go zna. W rzeczywistości każdy, kto szuka odpowiednich informacji, będzie mógł wiedzieć i rozumieć, co to jest – kuwertura.
Samo słowo wędrowało przez języki Europy i było tłumaczone w każdym przypadku inaczej. Początkowo „kuwertura” pojawiła się we Francji i oznaczała zasłonę. Później słowo to przeszło na język niemiecki i język i zostało przetłumaczone jako okładka.
W każdym razie definicja jest interpretowana jako obejmująca coś. Jednocześnie powłoka jest bardzo atrakcyjna. Dlatego „kuwertura” zaczęła być używana właśnie jako termin cukierniczy.
Co to jest kuwertura?
Prawie każda gospodyni domowa, która uwielbia rozpieszczać rodzinę deserami, powinna wiedzieć, co to jest - kuwertura. Pod pewnymi warunkami jest to temperowana czekolada. Co sprawia, że jest wyjątkowy:
- W swojej oryginalnej formie kuwertura jest tabliczką czekolady,który składa się z proszku kakaowego, masła kakaowego i cukru.
- Kuwertura jest używana po stopieniu w 40 stopniach, a następnie schłodzeniu do 25 i ponownym podgrzaniu do 30 stopni.
- Właściwe przetwarzanie daje szkliwo o błyszczącej podstawie.
- Couverture jest sprzedawane w blokach lub kawałkach. Możesz go kupić w wyspecjalizowanej cukierni.
- Produkt może być czekoladą czarną, białą lub mleczną.
Istnieje jeszcze kilka cech, które są nieodłączne od zwykłej czekolady, której używa się do ozdabiania słodyczy.
Bezpośrednie użycie
W jakim celu jest używana kuwertura:
- Do robienia figurek.
- Możesz zrobić jasny napis na cukierni.
- Po roztopieniu służy do nalewania słodyczy.
Ciasta Couverture są szczególnie popularne. Taka powłoka staje się wspaniałą podstawą do dalszej dekoracji. Ale najpierw musisz odpowiednio temperować czekoladę. Wtedy produkt będzie miał następujące cechy:
- jasny połysk;
- lukier jest jędrny, ale chrupiący;
- struktura szkliwa będzie jednolita;
- produkt będzie wydzielał specjalny zapach.
Dzięki tej obróbce produkt ma długi okres przydatności do spożycia w określonych warunkach.
Zalecana:
Odżywianie dla sportowców: gainer z mieszanki białkowo-węglowodanowej. Co to jest i dla kogo jest odpowiedni?
Sporty wyczynowe, a nawet amatorskie, już trudno sobie wyobrazić bez specjalnych odżywek i suplementów, które w krótkim czasie pomagają budować masę mięśniową. Gainer zyskuje coraz większą popularność wśród sportowców. Co to jest i do czego służy?
Czy czerwone wino jest dobre dla serca? Czy czerwone wino jest dobre na naczynia krwionośne?
Istnieje wiele badań naukowych poświęconych zaletom czerwonego wina, często można znaleźć zalecenia dotyczące wypicia kieliszka czerwonego wina dziennie, nawet lekarze czasami zalecają to swoim pacjentom. Czy czerwone wino jest przydatne i jaki jest jego wpływ na organizm, spróbujmy to rozgryźć w tym artykule
Zestaw narzędzi dla cukiernika
Początkujący fani (fani) robienia domowych wypieków będą potrzebować przede wszystkim narzędzi cukiernika. Po zapoznaniu się z ważnymi urządzeniami, które znacznie ułatwiają pracę twórcy szykownych deserów, będzie można już szukać najlepszych przepisów na wykonanie tych samych deserów i różnych wypieków
Co to jest pożyteczny tłuszcz dla kobiety: właściwości, korzyści dla ciała i cechy
Smalec to bardzo przydatny tłuszcz zwierzęcy. Wiele osób na próżno uważa go za tłusty, szkodliwy produkt. Ma najbogatszy skład i jest często wykorzystywany do różnych celów. Możesz powiedzieć wiele ciekawych rzeczy o tym produkcie, ale teraz powiemy tylko o tym, jak tłuszcz jest przydatny dla kobiet
Jaki jest pożytek z kukurydzy w puszkach i jaka jest szkoda dla organizmu?
Zaledwie kilka lat wcześniej kukurydza była gotowana tylko w sezonie letnim, gotowana w całości w kolbie razem z ziarnami. Teraz wszystko się zmieniło i jest szeroko stosowany do konserwacji. Dzięki specjalnej technologii produkt stał się tak popularny, że teraz daniami z dodatkiem złocistych płatków można cieszyć się przez cały rok. Co to jest przydatna kukurydza w puszkach - przeczytaj w tym artykule
