Jak zrobić śledzia pod futrem: przepis krok po kroku ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Śledź pod futrem to danie, które zdobi nawet najwspanialsze święta. Jego popularność polega na odpowiednim doborze składników, a także na wyjątkowym smaku charakterystycznym dla gotowej sałatki. Jak zrobić śledzia pod futrem? Przepis na to danie z opisem technologii krok po kroku zostanie omówiony poniżej. Jakie są cechy procedury tworzenia prawdziwego arcydzieła kulinarnego? Wszystkie z nich są również opisane poniżej.

Informacje ogólne

Pomimo tego, że śledź pod futrem to prawdziwie domowa sałatka, wcześniej można było go skosztować tylko w najlepszych restauracjach. Jak wiecie, od samego początku swojej historii przepis na sałatkę przewidywał układanie jej warstwami. W tym czasie wielu nie rozumiało, jak prawidłowo zrobić śledzia pod futrem i podziwiało serwowane danie. Jednak po pewnym czasie przepis na sałatkę stał się znany wszystkim mieszkańcom ZSRR i był mocno zakorzeniony wserca prawdziwych smakoszy.

Dziś prawie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, jak zrobić sałatkę „Śledź pod futrem”, jednak nie wszyscy znają subtelności jej przygotowania. Obecnie istnieje ogromna liczba różnych wersji tego dania, jednak wszystkie sprowadzają się do warstwowania składników i moczenia ich przez określony czas.

Jak zrobić śledzia pod futrem? Poniżej rozważymy przepis krok po kroku na to danie, dzieląc kroki układania warstw w kolejności ich prawidłowej kolejności.

Pierwsza warstwa: śledź

Jak zrobić warstwy śledzia pod futrem? Na samym dnie klasycznej sałatki śledziowej pod futrem zdecydowanie musisz położyć rybę. Jaki to ma być ambasador, zależy od samej gospodyni, bo ktoś kocha bardziej słony, a ktoś mniej. Jednak, jak pokazuje praktyka, śledź dojrzewający w zbyt stężonej solance bardzo często psuje smak gotowej sałatki, a zbyt mało soli jest praktycznie nieodczuwalne, dlatego wybierając ryby trzeba wybrać coś pomiędzy.

Słoną rybę można kupić w postaci gotowej, zdemontowanej - tak jest sprzedawana w supermarketach, pakowana w małe pojemniki. Jednak w praktyce większość gospodyń domowych woli samodzielnie czyścić ryby. Przeprowadzając taką procedurę, należy pamiętać, że w gotowej formie kawałki śledzia w ogóle nie powinny zawierać kości, dlatego proces jego parsowania będzie bardzo żmudny. Ponadto sałatka w ogóle nie powinna zawierać rybich skór.

Zdemontowane ryby, wiele gospodyń domowych woli pokroić w paski lub kostki. Jak zrobić śledź pod futrem i jaki rodzaj cięcia wybrać na sałatkę? Odpowiedź jest prosta - każdy jest idealny, głównym wymaganiem jest równomierność szlifowania. Przygotowując sałatkę według danego przepisu, najlepiej posiekać śledzie w kostkę. W sumie na dużą sałatkę można wziąć kilka śledzi.

Druga warstwa: kokardka

Cebulę należy ułożyć na śledziu. Jak zrobić śledzia pod futrem, aby tak specjalny składnik był bardzo harmonijnie połączony z innymi produktami? Powinien być cięty tak drobno, jak to możliwe. Niektóre gospodynie domowe wolą zetrzeć go na grubej tarce, jednak ta decyzja nie jest najwłaściwsza, ponieważ w trakcie nalegania warzywo z pewnością wyda sok, który zepsuje wygląd gotowego dania. Podobnie jak w przypadku wszystkich innych sałatek francuskich, w tym cebuli, do śledzia pod futrem wystarczy go drobno posiekać nożem.

Po posiekaniu cebuli rozprowadź ją równomiernie na rybie i przykryj odrobiną majonezu.

Trzecia warstwa: ziemniaki

Jak zrobić śledzia pod futrem? Technologia klasycznego przepisu krok po kroku sugeruje dodanie ziemniaków do sałatki. Na powyższą ilość składników wystarczą cztery średniej wielkości bulwy, aby nadać harmonijny smak.

Aby przygotować taką sałatkę, bulwy należy gotować do miękkości. Należy jednak pamiętać, że w ostatecznej formie warzywo nie powinno być rozgotowane, w przeciwnym razie pęknie podczas krojenia itrzymać się noża, a brzydkie kostki lub nierówne słomki mogą zepsuć wygląd gotowej sałatki. Aby uniknąć takiej niezręcznej sytuacji, podczas gotowania ziemniaków musisz przestrzegać kilku prostych zasad.

Przede wszystkim wskazane jest gotowanie bulw w mundurkach. Dzięki pozostawionej skórce ziemniak okaże się maksymalnie elastyczny i nie wchłonie dużej ilości wilgoci podczas obróbki cieplnej. Dzięki temu warzywo łatwo się posieka.

Jeśli chodzi o czas gotowania, to czas trwania takiego procesu wynosi od 20 do 40 minut - wszystko zależy od wybranej odmiany ziemniaka. Większość ekspertów zaleca wybór odmiany warzyw o najniższej zawartości skrobi przed zrobieniem śledzia pod futrem.

Gdy tylko ziemniaki będą gotowe, natychmiast spuść z nich wodę i zalej lodowatą (lub tylko zimną) wodą - ta procedura ułatwi obieranie.

Po wykonaniu wszystkich niezbędnych procedur i ostygnięciu ziemniaków można je obrać i posiekać w celu dalszego przygotowania sałatki. Aby stworzyć śledzia pod futrem według przedstawionego tutaj przepisu, najlepiej zetrzeć go na grubej tarce. Po równomiernym ułożeniu posiekanych ziemniaków w następnej warstwie należy je posmarować majonezem, aby gotowa sałatka była jak najbardziej soczysta.

Czwarta warstwa: marchewki

Marchew to kolejny składnik sałatki śledziowej pod futrem (na zdjęciu). Jak zrobić gotowanemarchewki dla niego? Więcej o tym później.

Głównym wymogiem dla tego warzywa sałatkowego jest jego wygląd po ugotowaniu. Dla powyższej ilości składników potrzebne będą dwie średnie rośliny okopowe. Powinny być zanurzone w zimnej wodzie i gotowane do końca, co należy określić w trakcie gotowania za pomocą noża.

Jak gotować marchewki na śledzie pod futrem? Główną zasadą, której należy przestrzegać w procesie gotowania marchewki na sałatkę, jest to, że przed gotowaniem należy ją umyć i ugotować bezpośrednio w skórce. Gdy warzywo jest gotowe, należy je natychmiast wyjąć z wrzącej wody, zalać zimną wodą i schłodzić. Następnie należy usunąć skórkę z warzyw i zetrzeć na grubej lub średniej tarce.

Gdy rośliny okopowe są całkowicie gotowe, wióry z nich należy równomiernie rozłożyć w postaci kolejnej warstwy i posmarować majonezem.

Piąta warstwa: jajka

Wyjątkowy smak gotowej sałatki nadają gotowane jajka, które stanowią kolejną warstwę słynnego dania.

Bardziej doświadczonym gospodyniom domowym, które wiedzą, jak zrobić śledzie pod futrem, zaleca się krok po kroku, aby wziąć co najmniej cztery jaja kurze. Obecność tego składnika jest bardzo ważna, aby nadać sałatce szczególny akcent.

Jaja kurze, które dodaje się do śledzia pod futrem, muszą być ugotowane na twardo. Aby to zrobić, należy je umieścić w misce i gotować na dużym ogniu. Aby uzyskać najgęstszą zawartość, kucharze zalecają kontynuowanie procesu gotowania przez co najmniej 10 minut. Następnie pamiętaj, aby odsączyć jajkawrzątku, schłodzić w lodowatej wodzie, a następnie obrać.

Gdy jajka są obrane, należy je posiekać na tarce i ułożyć w dodatkowej warstwie, smarując je majonezem.

Szósta warstwa: buraki

Ostatnią i najjaśniejszą warstwą sałatki są buraki, które swoim wyglądem nadają wyjątkowego uroku gotowemu daniu. Należy go dodać do sałatki w postaci ugotowanej. Aby uzyskać powyższą ilość składników, musisz wziąć przeciętną bulwę warzywną i zagotować ją.

Aby prawidłowo ugotować buraki, należy je umyć i bez obierania włożyć, zalać wodą, a następnie podpalić. Gdy warzywo jest gotowe, należy je schłodzić wodą z lodem, najpierw spuścić wrzącą wodę i po obraniu skórki zetrzeć na tarce.

Rozłóż równomiernie na wierzchu sałatki, burak będzie ostatnią i najjaśniejszą warstwą. Na wierzchu możesz ułożyć ozdoby z resztek warzyw, a także zrobić siatkę majonezową.

Po zapakowaniu wszystkich składników gotową sałatkę należy włożyć do lodówki i pozostawić na co najmniej kilka godzin.

Rolka "Śledź pod futrem"

Oryginalną wersją tego, jak zrobić śledzia pod futrem, jest stworzenie specjalnie przygotowanej bułki.

Aby przygotować taką bułkę sałatkową, musisz ugotować małego buraka, kilka ziemniaków i średniej wielkości marchewki. Wskazane jest gotowanie warzyw w mundurkach, po czym należy spuścić z nich wrzątek, zalać wodą z lodem i po całkowitym ugotowaniu zdjąć skórkę.uspokajanie. Aby przygotować sałatkę, każdy rodzaj warzyw należy umieścić w osobnej misce, posiekanej tarką.

Oddzielnie pokroić małą cebulę na małe kawałki, zalać ją wrzątkiem i odcedzić, odstawić warzywo na jakiś czas. Również, aby przygotować taką bułkę z sałatką, jeden śledź należy rozłożyć na filety bez kości i bez skóry. Po oczyszczeniu ryby należy ją pokroić na średniej wielkości kawałki.

Gdy wszystkie składniki są już przygotowane, należy rozłożyć na desce do krojenia folię spożywczą i ułożyć na niej sałatkę warstwami, smarując każdy z nich niewielką ilością majonezu. Przede wszystkim trzeba ułożyć buraki, po nich marchew, ziemniaki, cebulę i śledzie. Po ułożeniu wszystkich produktów należy je bardzo ostrożnie owinąć w rolkę i po mocnym zamocowaniu folii wysłać do lodówki na co najmniej kilka godzin. W wyznaczonym czasie sałatka nie tylko zostanie odżywiona, ale również nabierze dość stabilnego kształtu.

Po upływie określonego czasu należy wyjąć bułkę z lodówki, położyć na półmisku i ostrożnie zdjąć folię. Rezultatem jest bardzo oryginalna sałatka, która nie tylko świetnie wygląda, ale także niesamowicie smakuje.

Śledź pod futrem w nowy sposób

Kolejna oryginalna wersja tego, jak zrobić śledzia pod futrem. Przepis na takie danie jest dość prosty i nawet najbardziej niedoświadczone gospodynie domowe będą w stanie to zrobić. Aby stworzyć takie kulinarne arcydzieło, musisz ugotować trzy średnie bulwy ziemniaka, dwa buraki i jedną małą marchewkę. Kiedy rośliny okopowechłodne, powinny być obrane i starte.

Na duże naczynie do serwowania połóż połowę całkowitej masy ziemniaków i posmaruj majonezem. Połóż na ziemniakach śledzie, uprzednio oddzielone od kości i skóry, pokrojone w drobną kostkę, które również należy posmarować niewielką ilością majonezu.

W osobnej misce wymieszaj posiekaną cebulę, a także kilka łyżek kaparów, startych na średniej tarce. Te składniki należy ułożyć na wierzchu ryby, a także posmarować majonezem. Następnie musisz ułożyć warstwy składników w tej kolejności: marchewki, część buraków, kilka jajek na twardo i pokrojonych w kostkę oraz resztę ziemniaków. Całość dopełnij warstwą resztek buraczanych, a także majonezowymi dekoracjami.

Sekrety pysznej sałatki

Powyżej kilka przepisów ze zdjęciami, jak zrobić śledzia pod futrem. Oczywiście każda z nich zasługuje na uwagę zarówno początkujących, jak i bardzo doświadczonych gospodyń domowych. Jednak każda z tych sałatek może być szczególnie smaczna, jeśli w procesie gotowania zastosuje się pewne sztuczki. Oto trzy najważniejsze aspekty, które utrzymują doskonały smak śledzia pod futrem.

Przede wszystkim każda gospodyni domowa powinna zrozumieć, że danie powinno być przygotowywane wyłącznie z zimnych warzyw. Dlatego należy je wcześniej przygotować. Nie należy się martwić o ich bezpieczeństwo, bo w skórce są marchewki, ziemniaki i buraki, sprawdzane dzień wcześniej lub kilkadni przed procesem gotowania wcale się nie pogorszą. Śledź w futrze wykonany z zimnych składników będzie nie tylko pysznie smakował, ale również będzie miał dłuższy okres przydatności do spożycia.

Kolejną sztuczką, o której należy pamiętać przed rozpoczęciem tworzenia kulinarnego arcydzieła, jest to, że smak przyszłej sałatki zależy bezpośrednio od jakości ryby. To właśnie ten składnik nadaje potrawie bardziej słony lub świeży smak.

W przypadku, gdy nie ma czasu na namoczenie sałatki (kucharze zalecają robienie tego od 2 do 12 godzin), można użyć jej od razu po ugotowaniu, stosując mały trik. Polega na impregnowaniu sałatki olejem roślinnym. Nie należy jednak przesadzać w procesie smarowania.

W klasycznych przepisach, jak prawidłowo zrobić śledzie pod futrem, mówi się, że każdą warstwę sałaty należy posmarować niewielką ilością majonezu. Rzeczywiście, w tym przypadku gotowe danie okaże się najbardziej soczyste. Aby jednak nadać mu niezwykłego smaku, majonez można zmieszać z musztardą (proporcje należy dobrać indywidualnie, w oparciu o własny gust) – żaden z gości nawet nie domyśli się, w czym tkwi sekret tego z pozoru prostego dania.

Wielu profesjonalnych kucharzy dzieli się również swoimi sekretami i zaleceniami, jak zrobić śledzie pod futrem. Opowiadane przez nich przepisy mówią, że do przygotowania takiej sałatki można użyć nie startych gotowanych ziemniaków, ale tłuczonych ziemniaków z takichwarzywa. Do jej stworzenia należy wybrać najbardziej kruche odmiany ziemniaków, które przed włożeniem do sałatki należy doprawić mlekiem i masłem - delikatny smak dania gwarantowany.

Jeśli chodzi o prezentację, istnieje wiele możliwości uczynienia jej tak oryginalną, jak to tylko możliwe. Jeden z przedstawionych w tym artykule przepisów mówi o jego ciekawej formie - tworzeniu bułki, którą wykonuje się za pomocą folii spożywczej. Niektóre gospodynie domowe robią sałatkę w naczyniu do pieczenia. W niektórych przypadkach galaretka z burakami jest wykonywana na całej konstrukcji. Oczywiście wszystkie takie sztuczki, realizowane w praktyce, dają niesamowity efekt i podziw wszystkich gości. Jeśli jednak planujesz ucztę, możesz położyć sałatkę porcjami na osobnych talerzach – to też będzie bardzo ładnie wyglądać.

Po przeczytaniu tego artykułu każda początkująca gospodyni domowa będzie wiedziała, jak prawidłowo zrobić śledzia pod futrem. Instrukcja krok po kroku do pierwszego przepisu zawiera dużą liczbę zaleceń dotyczących przygotowania różnych składników do takiej sałatki - one też mogą się przydać.