Sałatka zimowa: przepis i składniki

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Trudno wyobrazić sobie stół noworoczny bez tradycyjnej sałatki, którą nazywamy też sałatką „zimową”. W dni przedświąteczne prawie każda rodzina przygotowuje się do gotowania tego dania: ludzie kupują ziemniaki, kiełbaski, jajka, zielony groszek konserwowy, ogórki kiszone i majonez. I niewiele osób wie, że istnieje wiele przepisów na sałatkę „Zimową”. Istnieją zarówno proste wersje tego dania, jak i oryginalne z dodatkiem egzotycznych składników.

Trochę historii sałaty

Receptura Oliviera została wynaleziona dawno temu. Pojawił się gdzieś w połowie XIX wieku. Twórcą sałatki jest szef kuchni Lucien Olivier. W tym czasie prowadził w Moskwie restaurację z kuchnią paryską. Niestety szef kuchni nie zostawił przepisu napisanego własnoręcznie. Pierwsza znana obecnie publikacja ukazała się w 1894 roku (11 lat po śmierci Luciena Oliviera).

Pierwszy przepis został napisany w magazynie"Nasze jedzenie" Wskazał, co jest potrzebne do sałatki „zimowej”. Etapy gotowania w tym czasie były następujące:

1. Smażony cietrzew, schłodzony i pokrojony w plastry. Gotowane kruche ziemniaki. Został również pocięty na kawałki. Dodano posiekane świeże ogórki. Kapary i oliwki umieszczono w prawie gotowym naczyniu. Wszystkie składniki zostały wymieszane.
2. Kolejnym krokiem było przygotowanie sosu do dania. Sos Cabul został dodany do zwykłego sosu prowansalskiego dla pikantnego smaku. Gotowy sos został umieszczony w sałatce.
3. Na końcu danie zostało udekorowane ogonkami raków, sałatą, sałatą i posiekanym lanspic.

Przepisy rodzinne i porady kulinarne

Teraz wiele gospodyń domowych przygotowuje sałatkę „Zimową” według znacznie uproszczonego przepisu. Zamiast leszczyny biorą zwykłą kiełbasę, zamiast przygotowanego sosu kupiony w sklepie majonez, a zamiast kaparów i oliwek - zielony groszek konserwowy. Do naczynia dodaje się posiekane jajka kurze. Opcjonalnie niektórzy kładą pikle.

Przepis jest naprawdę bardzo prosty. Jednak wciąż istnieją pewne zalecenia dotyczące gotowania. Doświadczone gospodynie domowe zalecają dodawanie majonezu nie raz, ale kilka razy i w małych porcjach. Faktem jest, że można pomylić się z ilością majonezu i przypadkowo włożyć go za dużo. Z tego powodu smak potrawy nieco się pogorszy, stanie się niewyraźny (majonez). Przy dodawaniu małych porcji tak się nie stanie, bo będzie można się skupićkonsystencja sałatki.

Jeszcze jedna rekomendacja przyda się tym, którzy kochają "zimową" sałatkę z ogórkami. W procesie przygotowania potrawy zaleca się stosowanie młodych ogórków sałatkowych, a nie solonych. Dzięki nim sałatka będzie smakować świeżo.

Oryginalna wersja dania: Olivier ze szprotkami i fasolą

Sałatka "Zimowa" to danie ze składnikami, które można bezpiecznie eksperymentować. Na przykład zamiast kiełbasy można wziąć szprota, a zamiast zielonego groszku - fasolę. Dlaczego nie spróbować tego przepisu na zimową sałatkę?

Aby przygotować oryginalne danie, będziesz potrzebować składników:

• Słony filet ze szprota - 150 g;
• ziemniaki - 3-4 sztuki;
• jajka - 4 sztuki;
• grzyby solone - 100 g;
• Czerwona fasola w puszkach - 1/2 puszki;
• cebula - 1 sztuka;
• majonez - 4 łyżki. łyżki;
• koperek i pietruszka, mielony czarny pieprz, sól do smaku.

Postęp gotowania

Zacznij gotować sałatkę „Zimową” według przepisu z solonym szprotem. Pokrój na małe kawałki. Następnie ugotować ziemniaki i jajka, obrać i pokroić w drobną kostkę. Dobrze umyj grzyby. Pokrój je w plasterki na sałatkę „Zimową”. Na koniec posiekaj cebulę. Wszystkie przygotowane składniki na sałatkę „Zimową” wymieszaj w głębokim kubku. Dodaj czerwoną fasolę w puszkach, drobno posiekane zioła i paprykę. Ponownie wymieszaj, posmakuj i posol do smaku. Danie jest prawie gotowe. Po prostu dodaj do tegoOstatnim składnikiem jest majonez. Przed podaniem udekoruj sałatkę posiekaną zieleniną i małymi kawałkami szprota.

Olivier z kiwi i szynką z kurczaka: przygotowanie składników

To dość nietypowe połączenie. Kiwi i szynka drobiowa są wybierane przez niektóre nowoczesne hostessy do przygotowania sałatki „Zimowej”. Z pewnością można zaskoczyć gości takim daniem, bo mało kto go próbował.

Czego potrzebujesz do sałatki „Zimowej” o smaku kiwi i kurczaka? Weź następujące składniki:

• ziemniaki - 3-4 sztuki;
• kilka jajek;
• szynka z kurczaka - 300g;
• Marchew po koreańsku - 200 g;
• kiwi - 3 sztuki;
• świeży ogórek - 1 sztuka;
• majonez - 4-5 łyżek. łyżki;
• sól do smaku.

Gotowanie potrawy

Ugotuj ziemniaki i jajka, obierz i pokrój w drobną kostkę. Następnie weź ogórek. Usuń z niej skórkę, a także pokrój w kostkę. Podobnie przygotuj kiwi na sałatkę, posiekaj szynkę. Połącz wszystkie posiekane składniki. Dodaj marchewki po koreańsku do miski sałatki. Posolić, doprawić majonezem i dokładnie wymieszać. Pięknie udekoruj sałatkę do podania. Weź talerz i połóż na nim liść sałaty. Zacznij rozprowadzać na nim Oliviera, aby uzyskać wślizg. Udekoruj boki naczynia plasterkami kiwi.

Olivier z marynowanymi winogronami

Z jakimi składnikami gospodynie domowe eksperymentują przygotowując sałatkę „Zimową”. Próbuje się dodać do dania nawet marynowane winogrona. Smakokazuje się całkiem ciekawie - dla amatora.

Lista składników sałatki „Zimowej” obejmuje:

• białe mięso drobiowe - 250g;
• kilka ziemniaków (wagowo na 250 g);
• jajka - 5 sztuk;
• kiszone winogrona - 150g;
• zielony groszek - 150g;
• kilka łyżek majonezu;
• pietruszka i sól do smaku.

Kroki w przygotowaniu sałatki

Weź rondel, wlej do niego wodę, posol trochę i podpal. Włóż do niego białe mięso drobiowe (kurczak). Zagotować, ostudzić i pokroić w cienkie paski. Następnie ugotuj ziemniaki i jajka. Oczyść te składniki i posiekaj. Posiekaj warzywa. Wymieszaj wszystkie składniki w głębokiej misce. Dodaj marynowane winogrona, zielony groszek. Na koniec posolić i doprawić majonezem. Przed podaniem połóż sałatkę na talerzu i udekoruj ziołami.

Ciekawe pomysły na sos sałatkowy i serwowanie

Nowoczesne hostessy nie muszą się martwić o ubieranie sałatki „Zimowej”, bo majonez jest sprzedawany w sklepach. Jednak jego smak jest znany każdemu. Sałatka przygotowana z majonezem trudno nikogo zaskoczyć. Jeśli planujesz gotować Oliviera dla gości, możesz sam spróbować zrobić niezwykły opatrunek. Na przykład wymieszaj 2 łyżki. łyżki majonezu z 2 łyżkami. łyżki śmietany. Dodaj do tej mieszanki 1 łyżkę. łyżka soku z cytryny i 1/4 łyżeczki chrzanu. Wymieszaj powstały opatrunek. Jeśli dodasz go do sałatki, nadasz potrawie delikatniejszy smak.smak z pikantnymi nutami.

Istnieje prostszy skład sosu do sałatki „Zimowej”. Weź 2 łyżki. łyżki majonezu i włóż je do blendera. Dodaj tam 2 łyżeczki oliwy z oliwek. Zmiel ząbek czosnku, posiekaj 1 łyżeczkę świeżego koperku i pietruszki. Wlej to wszystko do blendera i ubij.

A teraz o możliwościach podania. W standardzie danie udekorowane zieleniną - liśćmi sałaty, pietruszką. Dodatkowo na brzegach talerza można umieścić połówki jaj przepiórczych, a na nich kapary lub zielony groszek. Ta opcja jest odpowiednia, jeśli skład sałatki „Zimowej” zawiera wymienione składniki.

Bardzo ciekawym i nietypowym pomysłem na podanie dania jest sałatka z połówkami gruszek. Aby ożywić tę opcję, potrzebne są duże, świeże owoce. Rozetnij je, usuń nasiona i miąższ, pozostawiając ścianki o grubości około 7 mm, a połówki wypełnij przygotowanym naczyniem. Zaleca się spożywanie łagodnej sałatki bez słonych składników (pieczarki, ogórki itp.). Do dressingu pożądany jest majonez zmieszany ze śmietaną.

Istnieje wiele opcji sałatki „Zimowej”. Oczywiście niektóre opcje mogą Ci się nie podobać, ponieważ każdy ma inny gust. Wybierając oryginalne, egzotyczne przepisy, spróbuj najpierw przygotować niewielką ilość sałatki do przetestowania. Jeśli sałatka „zimowa” okaże się pyszna, możesz ugotować danie dla całej rodziny lub gości.