Przygotowywanie kompotu na zimę z tarniny: witaminowa „bomba” w spiżarni

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kompot na zimę z tarniny to nie tylko smaczny, ale jednocześnie niezwykle zdrowy napój.

Sam tarnina (znana również jako tarnina) jest wyjątkową rośliną, ponieważ naukowcy nie mogą przypisać owoców tej rośliny ani jagodom, ani owocom. Małe, ciemnoniebieskie jagody z białawym nalotem mają okrągły kształt i słodki, bogaty, nieco cierpki smak. Oprócz wielu innych składników odżywczych, witamin i minerałów tarnina jest bogata w cenne kwasy organiczne, pektyny, flawonoidy, oleje tłuszczowe i błonnik.

Wzmianki o samym krzewie dość często pojawiają się w mitach i legendach ludów europejskich (główny region, w którym rośnie tarnina). Na przykład potężni Wikingowie, którzy przez dziesięciolecia przerażali inne ludy kontynentu, wierzyli, że roślina ta może obdarzyć człowieka niezwykłą mądrością, wnikliwością, a nawet pomóc mu spojrzeć w przyszłość. Ale na przykład w kulturze starożytnych Izraelitów zwrot uosabiał trudności i przeszkody. Wynikało to właśnie z tego, że dał możliwość dotarcia do owoców tylko tym, którzy odważą się przejść przez gałęzie usiane cierniami.

Dzisiaj miąższ tarniny jest aktywnie wykorzystywany do przygotowywania różnorodnych potraw. Marmolady, soki, konfitury, dżemy, pianki, dżemy i inne przysmaki z jej dodatkiem są niezwykle smaczne. A teraz zapraszamy do spróbowania ugotowania pysznego kompotu na zimę z tarniny!

Więc, aby to zrobić, będziesz potrzebować dwóch kilogramów jagód, 900 gramów cukru i około dwóch litrów wody.

Najpierw myjesz owoce w zimnej wodzie. Na tym samym etapie lepiej byłoby wybrać najbardziej soczyste i dojrzałe. Ale lepiej jest natychmiast usunąć przejrzałe lub uszkodzone jagody, ponieważ nie wpłyną one najlepiej na smak gotowego kompotu. Jeśli nie lubisz kości, możesz je wyjąć na tym samym etapie.

Następnym krokiem w przygotowaniu kompotu z tarniny na zimę jest uzyskanie syropu. Aby to zrobić, wlej wodę do szybkowaru lub patelni, postaw pojemnik na ogniu i rozpuść w nim cały cukier. Aby kompot z tarniny był dobry na zimę, syrop należy regularnie mieszać – zapobiegnie to karmelizacji cukru. Gotowy syrop powinien być gładki, ani zbyt gęsty, ani zbyt rzadki.

Wreszcie możemy zabrać słoiki i przygotować się do zamknięcia naszego kompotu tarniny na zimę. Każdy słoik powinien być wypełniony owocami w około jednej trzeciej, a pozostałą przestrzeń zalewamy syropem. Po hermetycznym zamknięciu pokrywkami można je umieścić w specjalnym urządzeniu - autoklawie. Możesz także sterylizować słoiki metodą „tradycyjną”, w garnku z wodą podgrzaną do 75 stopni. W 100 stopniachsłoiki półlitrowe sterylizuje się przez 12-15 minut, a słoiki litrowe - 15-20 minut.

Na koniec słoiki są schładzane naturalnie i przechowywane w suchym i ciemnym miejscu, na przykład w spiżarni.

Teraz wiesz, jak zrobić kompot z tarniny. Receptura, która na pierwszy rzut oka wydaje się bardzo prosta, zapewni niesamowity smak i całą gamę przydatnych witamin podczas długiej zimy!