Gotowane sałatki ziemniaczane: najlepsze przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ziemniak to roślina zielna z rodziny Solanaceae, masowo uprawiana przez rolników krajowych i zagranicznych. Jej bulwy są bogate w wiele cennych substancji i znajdują szerokie zastosowanie w kuchni. Dobrze komponują się z innymi warzywami, grzybami, mięsem, rybami, drobiem i owocami morza i stanowią podstawę do tworzenia pysznych i pożywnych dań. W dzisiejszym materiale najpopularniejsze opcje sałatek z gotowanego ziemniaka zostaną szczegółowo omówione.

Z burakami i kapustą

Ta prosta i bardzo zdrowa sałatka jest lepiej znana jako vinaigrette. Jest szczególnie popularny wśród mieszkańców przestrzeni postsowieckiej i składa się prawie w całości z warzyw. Do przygotowania wersji klasycznej potrzebne będą:

• 160g cebuli.
• 250g pikli.
• 5 sztuk buraki.
• 3 bulwy ziemniaka.
• 1 duża soczysta marchewka.
• 1 szklanka kiszonej kapusty.
• 2 łyżeczkiocet stołowy (9%).
• 4 łyżki. l. olej roślinny.
• Sól kuchenna i świeżo zmielony pieprz.

Ta popularna sałatka z marchewki i gotowanych ziemniaków jest łatwa w przygotowaniu. Najpierw musisz zająć się warzywami. Buraki, marchewki i ziemniaki są dokładnie myte z przylegającego brudu, gotowane bezpośrednio w skórce, całkowicie schładzane, krojone w kostkę i wlewane do dużej miski. Wysyła się do niego również kapustę kiszoną, posiekaną cebulę i ogórki. Wszystko to jest solone, pieprzone, posypane octem, polane olejem roślinnym i podawane do stołu, nie zapominając o delikatnym wymieszaniu.

Z cielęciną i oliwkami

Tym, którzy pozostają głodni, jeśli nie zjedzą chociaż trochę mięsa, można zaoferować ciepłą sałatkę z gotowanych ziemniaków i młodej wołowiny. Obecne w nim składniki tworzą niepowtarzalny zespół smaku, a szczególnego wyrafinowania dodaje im ręcznie robiony dressing musztardowy. Aby go przygotować, na pewno będziesz potrzebować:

• 300g schłodzonej cielęciny.
• 300 g ziemniaków.
• 40g masła.
• 15 pestek oliwek.
• 1 duża cebula.
• 1 żółtko.
• 1 łyżka l. musztarda.
• Sól kuchenna, woda pitna i świeża pietruszka.

Mięso i ziemniaki są dokładnie myte pod bieżącą wodą i gotowane w różnych garnkach. Całkowicie ugotowane potrawy są schładzane, krojone w kostkę i łączone w głębokiej misce. Wysyłają też krążki oliwek i dressing z cebuli smażonej na roztopionym maśle zdodając żółtko, musztardę, sól i pół szklanki bulionu pozostałego po wołowinie. Wszystko to jest wymieszane i udekorowane świeżą pietruszką.

Z śledziem i szparagami

Ta niezwykła sałatka z gotowanych ziemniaków harmonijnie łączy w sobie ryby, kilka rodzajów warzyw i dojrzałe, słodko-kwaśne jabłko. Ale jego główną cechą jest obecność marynowanej cebuli krymskiej i pikantnego sosu jogurtowego. Aby traktować je swoim bliskim, będziesz potrzebować:

• 100g mrożonej zielonej fasoli.
• 2 bulwy ziemniaka.
• 2 lekko solone filety śledziowe.
• 1 Cebula Krymska.
• 1 średnio słodko-kwaśne jabłko.

Aby zrobić marynatę, będziesz musiał zaopatrzyć się w:

• 1 łyżka l. olej rafinowany.
• ½ sztuka. l. ocet jabłkowy.
• ½ sztuka. l. cukier granulowany.

A do przygotowania opatrunku należy dodatkowo dodać do listy wymaganych:

• ½ szklanki śmietanki (9%).
• 4 łyżki. l. jogurt naturalny.
• 1 łyżeczka musztarda.
• ½ cytryny.
• Sól, świeży koperek i czarny pieprz.

Najpierw musisz zrobić łuk. Jest uwalniany z łuski, płukany, krojony na cienkie półpierścienie i wlewany do głębokiej miski. W kolejnym etapie zalewa się go marynatą z oleju roślinnego, cukru pudru i octu jabłkowego i pozostawia na co najmniej godzinę. W międzyczasie można zrobić ziemniaki i szparagi, gotuje się je na różnych patelniach, schładza, aW razie potrzeby obrać i pokroić na małe kawałki. Następnie wszystkie składniki, w tym filet śledziowy, pokrojone jabłko i marynowaną cebulę, łączy się w dużej misce i doprawia sosem składającym się ze śmietanki, jogurtu, musztardy, soli, soku z cytryny, pieprzu i posiekanego koperku.

Z grzybami

Ta opcja zainteresuje tych, którzy zastanawiają się, jak zrobić sałatkę z gotowanych ziemniaków i marynowanych grzybów. Harmonijnie łączy w sobie grzyby, ostrą zieloną cebulę i chrupiące pikle, dzięki czemu będzie dobrym dodatkiem do pieczonych mięs. Aby zrobić to w domu, potrzebujesz:

• 300g młodych ziemniaków.
• 200 g marynowanych grzybów.
• 2 średnie pikle.
• 1 mały pęczek zielonej cebuli.
• Sól, olej roślinny i pieprz.

Umyte ziemniaki gotuje się bezpośrednio w skórkach, całkowicie schładza, obiera, kroi w średnią kostkę i wlewa do dużej miski. Wysyłane są tam również kawałki marynowanych grzybów i marynaty. Całość dopełnia posiekana cebula z piór i papryka. Na koniec gotowa sałatka jest solona i polewana olejem roślinnym.

Z dressingiem z kapusty kiszonej i musztardy

Ta ciekawa sałatka z ziemniakami i piklami przypomina nieco vinaigrette. Ale w przeciwieństwie do tego ostatniego nie zawiera buraków. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• 200g kiszonej kapusty.
• 3 bulwy ziemniaka.
• 2 średnie ogórki kiszone.
• 1 czerwona cebula.
• 1 łyżka l. musztarda ziarnista.
• 4 łyżki.l. pachnący olej roślinny.
• Sól, świeży koperek i czarny pieprz.

Dokładnie umyte ziemniaki gotuje się w skórkach, całkowicie schładza, obiera, kroi w dużą kostkę i przelewa do dużej miski. Wysyła się do niego również półpierścienie cebuli, kiszoną kapustę i plastry ogórka. Na końcowym etapie tak przygotowaną sałatkę doprawia się pieprzem, solona, posypuje siekanym koperkiem i doprawia mieszanką pachnącego oleju i ziarnistej musztardy.

Z cebulą i octem

To jedna z najprostszych gotowanych sałatek ziemniaczanych. Została wynaleziona przez niemieckich specjalistów kulinarnych i będzie organicznym dodatkiem do markowych kiełbasek. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• 500 g ziemniaków.
• 1 mała cebula.
• 1 marynata.
• 2 łyżki. l. olej rafinowany.
• 2 łyżki. l. ocet jabłkowy.
• Sól, woda pitna i pieprz.

Obrane ziemniaki płucze się pod bieżącą wodą, kroi w cienkie plasterki, długo gotuje w osolonej wrzącej wodzie i wlewa do dużej miski. Wysyła się tam również posiekaną cebulę i starty ogórek. Wszystko to jest pieprzone, solone i doprawiane octem jabłkowym ubijanym z olejem roślinnym.

Z jajkiem i twardym serem

Ta smaczna i satysfakcjonująca sałatka zawiera wyłącznie tanie i łatwo dostępne produkty, co oznacza, że można ją ugotować nie tylko na wakacje, ale również bez powodu. Aby nakarmić nimi rodzinę, będziesz potrzebować:

• 300gziemniaki.
• 100 g dobrego twardego sera.
• 1 cebula.
• 1 słodka czerwona papryka.
• 3 jajka.
• Sól, wysokiej jakości majonez, mielony pieprz i olej.

Ziemniaki i jajka są dokładnie płukane pod bieżącą wodą, gotowane osobno we wrzącej wodzie, całkowicie schładzane, obierane, krojone i mieszane w dużej misce. W kolejnym etapie do tego wszystkiego dodajemy plasterki słodkiej papryki i posiekaną cebulę, smażone na rozgrzanym oleju. Tak przygotowana sałatka jest nacierana serem, solona, doprawiana i posmarowana majonezem.

Z tuńczykiem w puszkach

Ta apetyczna sałatka rybna z ziemniakami będzie prawdziwym znaleziskiem dla miłośników darów mórz i oceanów. Aby przygotować go we własnej kuchni, będziesz potrzebować:

• 400 g ziemniaków.
• 1 średnia cebula.
• 1 standardowa puszka tuńczyka w puszkach.
• 2 pikle.
• 3 wybrane jajka.
• Sól, świeży koperek i pieprz.

Ziemniaki i jajka są dokładnie myte pod bieżącą wodą, gotowane osobno, całkowicie schładzane, krojone w średniej wielkości kostki i przelewane do dużego pojemnika. W kolejnym etapie wszystko to jest uzupełniane posiekanymi ogórkami, solą, posiekanym koperkiem, papryką i cebulą w połączeniu z puree z konserw.

Z różowym łososiem

Ta warstwowa sałatka ma reprezentacyjny wygląd i może być bezpiecznie podawana gościom. Aby przygotować pyszną „Mimozę” z ziemniakami na rodzinną uroczystośćbędziesz potrzebować:

• 3 puszki konserwowego różowego łososia.
• 2 marchewki.
• 10 bulw ziemniaka.
• 10 jaj.
• Wysokiej jakości majonez o dowolnej zawartości tłuszczu.

Przygotowanie „Mimozy” z ziemniakami jest dość proste. Najpierw musisz zająć się komponentami, które wymagają obróbki cieplnej. Jajka i ziemniaki myje się pod bieżącą wodą, gotuje osobno, całkowicie schładza, obiera i układa na osobnych talerzach. Zaraz po tym możesz zacząć składać sałatkę. Na płaskim talerzu układa się na przemian starte ziemniaki, posiekaną świeżą marchewkę, białka jaj i różowy łosoś rozgnieciony widelcem. Każda warstwa jest obficie posmarowana majonezem, a wierzch jest równomiernie posypany posiekanymi żółtkami.

Z selerem i rzodkiewką

Ta pyszna, lekko pikantna sałatka z gotowanych ziemniaków z pewnością zadowoli miłośników pikantnego jedzenia. Aby przygotować go dla siebie i swojego gospodarstwa domowego, będziesz potrzebować:

• 250 g cebuli.
• 230 g majonezu o dowolnej zawartości tłuszczu.
• 50ml mleka.
• 30 ml marynaty ogórkowej.
• 30 ml musztardy.
• 1, 4 kg ziemniaków.
• 5g musztardy w proszku.
• 4 rzodkiewki.
• 4 jajka na twardo.
• 8 kiszonych ogórków.
• 1 seler naciowy.
• Sól, woda i mielony pieprz.

Dokładnie umyte i obrane ziemniaki kroi się w plastry, gotuje w osolonej wrzącej wodzie, schładza i przenosi do dużego pojemnika. Są tam wysyłanekrążki rzodkiewki, posiekana cebula, posiekane białka jaj, posiekany seler i plasterki ogórka. W kolejnym etapie sałatkę doprawia się sosem z tłuczonych żółtek, majonezem, marynatą, dwoma rodzajami musztardy, pieprzem i mlekiem. Wszystko to delikatnie wymieszane i podane.

Z kiełbasą i zielonym groszkiem

To apetyczne danie przypomina nieco słynnego Oliviera. Ale w przeciwieństwie do tego ostatniego zawiera paprykę w puszkach. Aby przygotować pyszną sałatkę z gotowanych ziemniaków z kiełbasą, potrzebujesz:

• 50 g kwaśnej śmietany.
• 30ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny.
• 200 g ziemniaków.
• 100 g zielonego groszku.
• 150 g papryki konserwowej.
• 100g kiełbasy.
• 1 marchewka.
• 1 gotowane żółtko.
• Sól, przyprawy i zioła.

Ziemniaki i marchewki są dokładnie myte z przylegającego brudu, gotowane do miękkości, całkowicie schładzane, obierane, krojone i przelewane do dużej miski. Dodaje się do niego groszek, kiełbasę, posiekaną paprykę w puszkach i posiekaną zieleninę. Tak przygotowaną sałatkę doprawia się mieszanką żółtka, śmietany, soli, przypraw i soku z cytryny.

Ze świeżymi pomidorami i ogórkami

Ta pyszna wiosenna sałatka ma stosunkowo niską zawartość kalorii, co oznacza, że mogą ją jeść nawet osoby na diecie. Aby przygotować go na obiad będziesz potrzebować:

• 3 bulwy ziemniaka.
• 1 słodka papryka.
• 1 dojrzały czerwony pomidor.
• 1 świeży ogórek.
• 1 cebula.
• 2 łyżki. l. olej roślinny.
• 1 łyżka l. ocet.
• Sól, zioła i pieprz.

Przede wszystkim musisz ugotować ziemniaki w skórkach. Aby to zrobić, jest dokładnie umyty z przylegającego brudu, włożony do rondla, napełniony wodą i wysłany do pieca. Gdy zmięknie, jest całkowicie schładzany, czyszczony, krojony i wlewany do odpowiedniej miski. Dodaje się tam również posiekaną paprykę, półpierścienie cebuli, krążki ogórka i plasterki pomidora. Tak przygotowaną sałatkę posypujemy posiekanymi ziołami, doprawiamy, solomy i polewamy mieszanką octu i oleju roślinnego.

Z jesiotrem

Ta pyszna sałatka rybna z ziemniakami nadaje się zarówno na spokojny rodzinny obiad, jak i na świąteczną ucztę. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 300 g gotowanego jesiotra.
• 3 bulwy ziemniaka.
• 1 czerwona cebula.
• 2 kiszone ogórki.
• 1 pęczek koperku.
• 3 łyżeczki musztarda.
• 4 łyżki. l. olej roślinny.
• Sól.

Dokładnie umyte ziemniaki gotuje się bezpośrednio w skórkach, schładza, obiera, kroi w kostkę i przelewa do dużej miski. Na przemian dodaje się tam kawałki jesiotra, posiekaną cebulę, posiekany koperek i posiekane ogórki. Wszystko to solone i uzupełnione dressingiem składającym się z oleju roślinnego i musztardy.

Z owocami morza

Ta wykwintna sałatka ziemniaczana z pewnością zadowoli miłośników kuchni śródziemnomorskiej. Jego osobliwość polega na tym, że podaje się ją wyłącznie na gorąco. Dla jegogotowanie, którego będziesz potrzebować:

• 200g owoców morza.
• 100 g twardego sera.
• 2 kod.
• 4 bulwy ziemniaka.
• Sól, zioła, sok z cytryny, panierka i olej roślinny.

Pożądane jest rozpoczęcie procesu od przetwarzania ryb. Tusze są oczyszczane, patroszone, dokładnie myte i krojone na filety. Tak przetworzony dorsz kroi się na średniej wielkości kawałki, posypuje solą, panieruje w bułce tartej i lekko podsmaża na oleju roślinnym. Następnie układa się go w postaci natłuszczonej, przykrywa plastrami gotowanych ziemniaków i owoców morza posypanych sokiem z cytryny. Prawie gotowa sałatka śródziemnomorska na krótko trafia do ostrożnie nagrzanego piekarnika. Po około dwudziestu minutach naciera się serem, posypuje posiekanymi ziołami i delikatnie miesza. Sałatka podawana jest na gorąco, ponieważ po schłodzeniu traci większość smaku.