Pyszne placki ziemniaczane: kalorie, najlepsze przepisy i funkcje kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jak urozmaicić menu rodzinne, aby danie smakowało zarówno dorosłym, jak i dzieciom? Placki ziemniaczane są do tego idealne. Swoim smakiem przypominają frytki, które zachwycą małych smakoszy. A dorośli docenią ten tradycyjny przepis w wielu krajach. Placki ziemniaczane, których zawartość kalorii jest niska i zależy od technologii gotowania, można podawać na śniadanie, lunch, a nawet kolację.

Kilka wskazówek

Pomimo prostoty tego dania istnieje kilka sekretów ich doskonałego smaku. Główną zasadą jest właściwy wybór ziemniaków. Musisz wziąć tylko te odmiany, które świetnie nadają się do smażenia. Nie trzeć drobno ziemniaków, w przeciwnym razie otrzymasz zupełnie inne danie. Weź dużą tarkę, idealnie ukształtowane kawałki będą dobrze usmażone i okażą się bardzo smaczne. Tarte ziemniaki należy wycisnąć,usuwanie nadmiaru soku. Musisz ugotować placki ziemniaczane, których zawartość kalorii nie jest wysoka, od razu dobrze rozgrzewając patelnię.

Aby ziemniaki nie pociemniały, dodaj do ciasta trochę kwaśnej śmietany, kefiru lub drobno posiekanej cebuli. Do tego dania nie trzeba dodawać dużej ilości mąki, powinno zachować naturalny smak ziemniaków. Aby przygotować naleśniki, możesz przykryć patelnię pokrywką, ale dopiero po zrumienieniu z każdej strony. Oto chyba wszystkie sekrety udanego przygotowania tego dania.

Klasyczny przepis

Zawartość kalorii w plackach ziemniaczanych zależy od technologii gotowania i dodatkowych składników. W sztuce kulinarnej wielu krajów istnieją analogi tego dania, a każda gospodyni domowa będzie miała swoją oryginalną wersję tej kulinarnej kreacji. Ale najpierw rozważ klasyczny przepis. Do przygotowania tego dania potrzebne będą trzy średnie bulwy ziemniaka, jedno jajko, sól, pieprz i olej roślinny do smażenia. Z tego minimalnego zestawu produktów możesz zrobić wspaniałe placki ziemniaczane.

Zawartość kalorii w naczyniu nie zmieni się, jeśli dodasz trochę zieleniny (pietruszka, koperek). Obierz więc ziemniaki i trzy grubą tarką. Następnie usuń nadmiar soku i wbij jajko. Wszystko dobrze wymieszaj i posyp solą i pieprzem do smaku, najlepiej świeżo zmieloną. Stawiamy na ogniu patelnię z olejem i ponownie dokładnie mieszamy. Teraz weź łyżkę stołową i rozprowadź miksturę w postaci naleśnikówmały rozmiar. Podgrzewamy ogień na umiarkowanym poziomie, aby placki ziemniaczane były zarumienione, ale nie przypalały się. Gotowe danie połóż na talerzu. Placki ziemniaczane o kaloryczności 190-200 Kcal na 100 gramów podawane są ze śmietaną. Ale w tym przypadku liczba ta wzrośnie.

Draniki ze smalcem

Ten przepis jest dla tych, którzy nie boją się dodatkowych kalorii i wolą dania obfite, pachnące i smaczne. Do gotowania weź 700 g ziemniaków, przypraw, 150 g surowego tłuszczu, jedną cebulę, dwie duże łyżki mąki, trochę kolendry, świeży koperek i jedno jajko. Najpierw pokrój smalec w drobną kostkę i usmaż na patelni. Dodaj do tego przyprawy. Stopień wysmażenia zależy od osobistych preferencji.

Im jest wyższy, tym bardziej chrupiące są kawałki smalcu. Następnie wkładamy je do osobnej miski, a pozostały tłuszcz wykorzystujemy do smażenia placków ziemniaczanych. Ale wcześniej obierz i trzy ziemniaki na grubej tarce. Dodaj do niej posiekaną cebulę i odsącz nadmiar soku. Teraz powstałą mieszankę połóż łyżką na rozgrzanej patelni, nadając jej kształt małych naleśników. Smażyć z obu stron na złoty kolor i położyć na talerzu. Podajemy danie ze skwarkami, warzywami i ziołami. Placki ziemniaczane, których zawartość kalorii w 100 gramach wzrośnie w tym przepisie, są apetyczne i pachnące.

Placki ziemniaczane z serem

Przepisów na to danie jest wiele, każdy z nich jest na swój sposób oryginalny. Do tego przepisu musisz wziąć trzy dość dużeziemniaki, 80 gram sera (holenderskiego), dwa jajka, jedna cebula, przyprawy, trzy łyżki mąki i oleju do smażenia (słonecznikowy). Posiekaj cebulę, trzy ziemniaki i ser na tarce.

Wymieszaj wszystkie trzy składniki, dodaj przyprawy i ubij jajka. Na koniec dodaj mąkę i wszystko wymieszaj. Ciasto należy zrobić szybko i natychmiast rozpocząć smażenie, w przeciwnym razie ziemniaki ciemnieją. Smażyć naleśniki z każdej strony na gorącej patelni. Podawać z warzywami i kwaśną śmietaną.

Draniki z grzybami

Dodając nowe składniki, możesz znacznie poprawić smak potrawy i uczynić ją oryginalną. Weź 200 g grzybów, 150 g mąki, 500 g ziemniaków, jedno jajko, 10 mililitrów mleka, przyprawy i olej roślinny. Zacznijmy od grzybów. Pieczarki kroimy bardzo drobno i smażymy na patelni z dodatkiem warzyw i najlepiej masła. W tym czasie ziemniaki można obrać i zetrzeć na grubej tarce.

Nadmiar płynu należy usunąć. Mieszamy pieczarki, ziemniaki, mleko, jajka, mąkę i przyprawy i wszystko dokładnie mieszamy do uzyskania jednorodności. Teraz w tradycyjny sposób wyłóż ciasto na patelnię i usmaż placki ziemniaczane. Istnieje wiele odmian tego dania z pysznymi przepisami i to jest jeden z nich.

Draniki bez mąki

W klasycznym przepisie mąkę zastępuje się dużą ilością jajek, ale można również użyć kaszy manny. Do gotowania potrzebujesz 5 średnichziemniaki, jedno jajko, pół szklanki kefiru, taka sama ilość kaszy manny i śmietany, olej roślinny i przyprawy. Ile kalorii w plackach ziemniaczanych przygotowanych według różnych przepisów można obliczyć na podstawie klasycznego przepisu. Będzie ich tu trochę więcej z powodu kefiru i kwaśnej śmietany.

Zetrzyj ziemniaki na grubo i odsącz nadmiar płynu. Następnie posolić masę, wbić jajko i wlać kefir. Wszystko wymieszaj i stopniowo wprowadzaj kaszę mannę. Dodajemy przyprawy. Gotowe ciasto zostawiamy na 10-15 minut. Następnie smażymy placki ziemniaczane, rozprowadzając je małymi porcjami na rozgrzanej patelni. Zawartość kalorii w plackach ziemniaczanych z kwaśną śmietaną wzrośnie, jednak nada im to niezrównanego smaku.

Draniki z dynią

Oryginalność tego dania jest poza skalą i warto spróbować ugotować. Będziesz potrzebował 500 gramów ziemniaków, 100 gramów obranej dyni, jednej cebuli, 20 gramów śmietany, jednego jajka, ząbka czosnku i przypraw. Ziemniaki czyścimy i trzy na tarce (dużej). Do tej masy dodać posiekaną cebulę i startą dynię. Następnie odsącz nadmiar soku.

Teraz wjeżdżamy do jajka, wrzucamy śmietanę i trochę posiekanego czosnku. Posyp przyprawami do smaku. Wszystko miksujemy. Przygotowaną masę rozprowadzić łyżką stołową porcjami na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Smażyć naleśniki z każdej strony i ułożyć na płaskim talerzu, dodając warzywa, sos i zioła.

Wniosek

Zawartość kalorii w tym daniu nie można nazwać wysoką, zwłaszcza jeśli gotujesz ją według klasycznej receptury. Jest tak różnorodna, że możesz nieustannie zachwycać swoich bliskich nowymi smakami. Dla każdego wybrednego i smakosza znajdzie się odpowiedni przepis. Osobom szczególnie dbającym o swoją wagę można polecić usunięcie z przepisu kwaśnej śmietany i jajek. Smak potrawy trochę się zmieni, ale nie przestanie być nasycony. Ile kalorii zawierają placki ziemniaczane bez jajek? Ta liczba wynosi około 170-180 kcal. Dla miłośników smacznego i pożywnego jedzenia dostępne są opcje gotowania z mięsem. W tym przypadku mięso mielone zawija się w mieszankę ziemniaczaną i smaży z każdej strony. Bardzo nietypowe i apetyczne danie, które z pewnością przypadnie do gustu silnej połowie ludzkości. Jak widać, można znaleźć przepis na każdy gust. Najważniejsze, żeby nie bać się eksperymentów, bo kuchnia to świetne miejsce na kreatywność i nowe kulinarne zwycięstwa. A wdzięczni zjadacze docenią wszystkie Twoje pyszne arcydzieła.