Jaka żywność zawiera sód: lista żywności

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jakie pokarmy zawierają sód? Praktycznie we wszystkich. Ale ilość tego pierwiastka w każdym produkcie spożywczym jest inna. W naszym artykule pokrótce porozmawiamy o właściwościach sodu, o tym, co się dzieje, gdy jest w nadmiarze i niedoborze w organizmie. Weź również pod uwagę żywność zawierającą sód.

Charakterystyka

Co to jest sód? To jest makroskładnik. Odgrywa ważną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu organizmu.

Jego naturalne związki są znane od czasów starożytnych. Ale skrót został zaproponowany w 1811 roku.

Pod względem dystrybucji zajmuje 6 miejsce wśród pierwiastków chemicznych. Jest głównym składnikiem wody morskiej. Ten makroskładnik jest częścią wszystkich organizmów roślinnych i zwierzęcych. Jednocześnie odsetek tych ostatnich jest wyższy.

Ludzkie ciało zawiera około 100 gramów sodu. Ten makroskładnik odżywczy jest rozprowadzany we wszystkich narządach i tkankach. Połowa sodu znajduje się w płynach pozakomórkowych. Pozostałe 50%znaleźć w szkliwie zębów i tkance kostnej.

Rola sodu w organizmie

Zanim dowiesz się, które pokarmy zawierają sód, musisz określić rolę tego pierwiastka w organizmie. Bez niego normalne funkcjonowanie organizmu jest niemożliwe.

Sód działa jak kation w płynie pozakomórkowym. Bierze udział w wielu procesach życiowych, a mianowicie:

• stymuluje układ trawienny;
• uczestniczy w transporcie glukozy, różnych anionów, dwutlenku węgla przez błony komórkowe;
• uczestniczy w regulacji metabolizmu wody i soli;
• aktywuje enzymy trawienne;
• zmniejsza ryzyko udaru słonecznego lub cieplnego;
• zapewnia sprawne funkcjonowanie nerek;
• zatrzymuje płyny w organizmie, zapobiegając w ten sposób odwodnieniu.

Zapalenie żołądka wymaga również pokarmów zawierających sód

Wartość dzienna

Normalne spożycie sodu nie zostało ustalone przez władze. Istnieją różne opinie na ten temat.

Niektórzy eksperci twierdzą, że dzieci mogą brać 0,3 g, a dorośli jeden gram sodu. Inni kilkakrotnie zwiększają dzienną dawkę.

Jeśli masz wysokie ciśnienie krwi, ogranicz spożycie soli

Przyczyny niedoboru sodu

Będzie brakować tego elementu z następujących powodów:

• Pij dużo wody.
• Bardzo mały (mniej niż pół grama dziennie)spożycie sodu w diecie. Widać to w przypadku diet wegetariańskich i bezsolnych.
• Długotrwałe stosowanie leków moczopędnych.
• Nadmierne wydalanie sodu. Dzieje się tak podczas dużego wysiłku fizycznego i podczas upałów.
• Odwodnienie spowodowane zatruciem pokarmowym, biegunką.
• Przewlekłe choroby jelit, nerek, nadnerczy.

Objawy niedoboru

Objawy niedoboru tego pierwiastka są następujące:

• zmęczenie;
• utrata apetytu;
• pragnienie;
• skurcze mięśni;
• odchudzanie;
• częste choroby zakaźne;
• senny;
• zmniejszenie elastyczności skóry.

Niedobór sodu prowadzi do poważnych problemów w organizmie. Na przykład może wystąpić zaburzenie ośrodkowego układu nerwowego. Nie wyklucza się również pojawienia się problemów z układem sercowo-naczyniowym. Dlatego warto wiedzieć, które pokarmy zawierają najwięcej sodu, aby uzupełnić zapasy w przypadku niedoboru tego makroskładnika.

Objawy nadmiaru

Z powodu nadmiernego spożycia soli kuchennej lub słonych potraw występuje nadmiar.

Może to również wystąpić przy chorobach nerek, sytuacjach stresowych i innych.

Objawy nadmiaru sodu w organizmie:

• obrzęki (mogą być obserwowane zarówno na kończynach, jak i na całym ciele);
• nadmierna potliwość;
• częste oddawanie moczu;
• podwyższona temperatura ciała;
• pragnienie;
• alergia;
• nadpobudliwość.

Nadmiar tego makroskładnika prowadzi do zatrzymania płynów w organizmie, zwiększa ryzyko rozwoju nadciśnienia, udaru i zwiększonej pobudliwości układu nerwowego.

Konsekwencje hipernatremii mogą być następujące:

1. Odkładanie się soli w stawach. Prowadzi to do rozwoju osteoporozy.
2. Występowanie choroby nerek.
3. Pojawienie się kamieni w nerkach, pęcherzu.

Produkty

Jakie pokarmy zawierają sód? Ten pierwiastek znajduje się w prawie wszystkich produktach spożywczych. Jej głównym dostawcą jest oczywiście sól kuchenna. Zawiera czterdzieści procent sodu.

Łyżeczka soli kuchennej zaspokaja dzienne zapotrzebowanie na ten pierwiastek. Wskazane jest stosowanie oczyszczonej wody morskiej. Zatrzymuje substancje biologicznie czynne.

Również źródłem tego makroskładnika jest woda mineralna.

Jakie produkty spożywcze oprócz soli kuchennej zawierają sód? W wodorostach. Sód jest również w morskich przysmakach, takich jak krewetki, kraby, małże i homary. Ten pierwiastek jest również w ostrygach, rakach i ośmiornicach. Również w rybach jest ten makroskładnik. Jakie gatunki należy spożywać, aby uzupełnić zapasy sodu? Na przykład może to być flądra, sardynki, sardele, błękitna ryba, karp rzeczny, jesiotr i stynka. Powyższe produkty powinny być włączone dwa lub trzy razy do codziennej diety.

Jakie pokarmy są bogate w sód? W chlebie żytnim. Ten makroelement w nim (w 100 gramach) to 600 mg. W twardych serach jest też dużo sodu - 1200 mg. Kiełbasy gotowane i wędzone, kiełbasy wyróżniają się również wysoką zawartością tego pierwiastka. Jest go jeszcze dużo w półproduktach mięsnych i rybnych.

Ponadto znaczna ilość tego pierwiastka zawiera rośliny strączkowe (np. groszek). Ponadto występuje w jajach kurzych, a także w mleku krowim. Niewielka ilość sodu występuje również w twarogu i serze topionym.

Mięsa takie jak wołowina, cielęcina i wieprzowina również zawierają ten pierwiastek. Jego ilość w tych produktach nie przekracza 100 mg.

Marchew, buraki, kapusta i pomidory są również dobre dla organizmu. Te warzywa zawierają sód. Ale prawda jest taka, że ilość tego makroskładnika nie przekracza 100 mg na 100 gramów.

Podroby zawierają również sód. Dlatego jeśli masz niedobór tego makroskładnika, dodaj do swojej diety nerki i mózg. Może się wydawać, że nie są zbyt smaczne. Ale jeśli są odpowiednio ugotowane, to każdemu mięsożercy spodobają się takie podroby.

Szprotki w oleju są również bogate w sód. Sto gramów z nich zawiera 520 mg tego pierwiastka.

Kapusta kiszona (sto gramów) zawiera około 800 miligramów sodu.

Owsianki również zawierają ten makroskładnik. Jakie zboża zawiera? W kaszy gryczanej, ryżu, prosie i płatkach owsianych. Dodatkowo jest dostępny w kaszy perłowej. To prawda, że w tych zbożach ilość tego pierwiastka jest bardzo mała (nie więcej niż 100 mgna 100 gramów).

Jakie produkty spożywcze zawierają chlorek sodu? W zielonej fasolce i twardych serach. Znajduje się również w chlebie żytnio-pszennym.

Ponadto wysoka zawartość sodu znajduje się w wielu gotowych do spożycia produktach spożywczych, które zostały pozyskane przemysłowo. Na przykład są to dressingi, gotowe zupy, ketchupy, sosy, konserwy (zarówno mięsne, jak i warzywne), przekąski (orzechy, krakersy i frytki), przyprawy, marynowane i słone potrawy (np. przetwory, marchewka i kapusta w koreański i inne).

Pamiętaj, że do przygotowania tych potraw używane są różne środki konserwujące zawierające sód (siarczyn sodu, azotyny i inne).

Istnieją również domowe posiłki, które zawierają znaczne ilości soli. Do dań tych należą buliony mięsne i różnego rodzaju domowe przetwory (na przykład solone lub marynowane). Ten rodzaj żywności trudno nazwać zdrową żywnością.

Jakie pokarmy zawierają sód i potas? W ziemniakach, bananach i chlebie żytnim. Te elementy znajdują się również w liściach selera i szpinaku.

Mały wniosek

Teraz wiesz, które produkty spożywcze zawierają sód, w naszym artykule przedstawiamy listę produktów spożywczych. Rozmawialiśmy też o tym, co dzieje się z nadmiarem lub brakiem tego pierwiastka. Ponadto pokrótce rozważono przyczyny tych zjawisk. Dlatego jeśli masz nadmiar sodu, powinieneś ograniczyćspożywanie pokarmów bogatych w ten makroskładnik. Jeśli wręcz przeciwnie, masz niedobór, powinieneś uzupełnić swoją dietę pokarmem z sodem. Bądź zdrowy!