Alkoholowe balsamy ziołowe: lista, zasady przyjmowania, składy, zbiór ziół, korzyści i szkody

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

U zarania ludzkiej cywilizacji, kiedy nie było zastrzyków ani nawet tabletek, ludzie byli leczeni wyłącznie ziołami. Nasi przodkowie zauważyli zalety niektórych roślin i aktywnie z nich korzystali.

Zaufanie do ziołolecznictwa nie zniknęło nawet dzisiaj. Co ciekawe, niektóre leki zawierają również ekstrakty ziołowe, napary i wywary. W tym artykule omówimy alkoholowe balsamy ziołowe. Zdjęcia najbardziej znanych marek, przepisy na domowe gorzkie i zalecenia dotyczące ich stosowania zostaną podane poniżej.

Przygotowanie nalewki zaczyna się od zebrania ziół. Tutaj również musisz znać kilka sztuczek. W końcu nawet fazy księżyca mogą wpływać na dobroczynne właściwości ziół. Jakie są recenzje zakupionych balsamów? Czy warto je leczyć wyłącznie? Przeczytaj o tym poniżej.

Co to są balsamy

Tradycyjna medycyna wykorzystuje rośliny lecznicze na wiele sposobów. Możesz wysuszyć zioła, zmielić je na proszek i wziąć jako tabletkę. Zbiór ziół zalewa się wrzącą wodą i pije jak herbatę.

Możesz zrobić wywar z ziół. Ale bohaterami naszego artykułu są napary z alkoholu - balsamy. To słowo ma greckie pochodzenie. „Balsam” tłumaczy się jako „lek”. W zależności od kolekcji ziół ten napój alkoholowy leczy przeziębienia, usuwa bezsenność, normalizuje procesy metaboliczne w organizmie i uspokaja nerwy.

Jak okład balsam niweluje bóle kości, delikatnie rozgrzewa zimne mięśnie. W przypadku dusznicy bolesnej przepłukać gardło roztworem. Alkoholowe balsamy ziołowe, z całą ich różnorodnością, dzielą się na dwie duże grupy: gorzkie i słodkie nalewki alkoholowe. Do tych ostatnich dodaje się syropy, lukrecję lub miód.

Lista najbardziej znanych bittersów

Rozważmy pierwszą grupę alkoholowych balsamów ziołowych. Słowo „gorzki” w tłumaczeniu z angielskiego oznacza „gorzki”. Te alkohole mogą mieć zastosowanie lecznicze, ponieważ wspomagają trawienie. Ale są również używane jako digestif. We Włoszech takie gorzkie napoje nazywają się Amaro. Jeśli smak ma drugorzędne znaczenie w napojach leczniczych, to w batonach bitters ważne jest, aby każdy składnik kolekcji ziołowej był w harmonii z pozostałymi. Najbardziej znane balsamy to:

• "Amaro Luciano" (Włochy).
• Aperol (Włochy).
• "Araucano" (Chile).
• "Benedektyn" (Francja).
• Becherovka (Czechy).
• "Birenburg" (Holandia).
• "Bluetwurtz" (Bawaria, Niemcy).
• Campari (Włochy).
• Gorki Liszt (Serbia).
• Jägermeister (Niemcy).
• Jeppson’s (USA).
• "Picon" (Francja).
• Unicum (Węgry).
• Chartreuse (Francja).
• "Wódka gastryczna" (Polska).

Nawiasem mówiąc, takie napoje nazywane są balsamami tylko w Europie Wschodniej, a dokładniej w krajach byłego ZSRR. Najbardziej znanym w przestrzeni postsowieckiej jest balsam czarny w Rydze (Łotwa).

Rosyjskie balsamy

Korzyści z roślin leczniczych były wysoko cenione przez starożytnych Słowian. Zielarz był najbardziej szanowaną osobą w wiosce. Nawet teraz niektóre preparaty ziołowe są popularne.

Wiele osób uważa napar z ziół w alkoholu za prawie panaceum na wszystkie choroby. Ale są tacy, którzy po prostu postrzegają je jako inny rodzaj alkoholu. Najpopularniejsze bittery w Rosji to:

• Alkoholowy balsam ziołowy „Bukiet Ałtaju”.
• Bugulma (Tatarstan).
• „Legenda Italmas” (Udmurtia).
• Idnakar (Udmurtia).

Kolekcja warzyw w tych napojach jest inna. Ilość ziół waha się od 18 do 25 składników. Siła balsamów to zwykle czterdzieści stopni,ale są napoje i 45%.

Podobnie jak większość gorzkich, rosyjskie napoje zawierają goryczkę, zdrową roślinę, która nadaje im wyraźny smak mieszanki. Ale na przykład w „bukiecie Ałtaju” jest dużo plastra miodu. Dlatego goryczka jest neutralizowana przez słodycz.

Korzyści z alkoholowego balsamu ziołowego

Po pierwsze, zbieranie warzyw jest cenne dla organizmu. Ekstrakcja pozwala wydobyć przydatne substancje z ziół i przenieść je do alkoholu (wódki, koniaku lub innego destylatu).

Istnieją balsamy, które są uznawane za uniwersalne. Są pijani przy przepracowaniu, ogólnym osłabieniu, niskim ciśnieniu krwi, w celu poprawy apetytu (jako aperitif), strawienia pokarmu (jako digestif), rozgrzewki itp.

Prawie wszystkie balsamy zawierają garbniki, glukozydy, tłuszcze, węglowodany i białka. W skład takich napojów wchodzą kwasy organiczne (jabłkowy, askorbinowy, cytrynowy, polimitynowy, mrówkowy, oleinowy, winowy, octowy, linolowy i stearynowy), a także minerały (miedź, kob alt, wapń, mangan, sód, cynk, potas, chrom, magnez i żelazo).

Aby w pełni skorzystać z napoju, zaleca się zapoznanie się z jego instrukcją. Są balsamy, które najlepiej dodawać do herbaty lub kawy. Zwiększają pocenie się, usuwają flegmę z oskrzeli.

Gorzka krzywda

Osoby cierpiące na niewydolność nerek lub wątroby, lepiej przestać używać balsamu ziołowego. Korzyści i szkody związane z alkoholemuzależniona od dawki.

W końcu jego siła wynosi od 30 do 46 stopni. Dlatego balsam należy stosować, zwłaszcza w celach leczniczych, ściśle według instrukcji użytkowania. Dzienna dawka nie powinna przekraczać 20-30 mililitrów dziennie.

Przekroczenie normy jest obarczone zatruciem. Ponieważ środek zawiera alkohol, nie powinny go spożywać kobiety w ciąży i dzieci. Należy również wziąć pod uwagę właściwości ziół, które składają się na napój.

Na przykład balsam ryski lub napój z „Bitner” zawiera walerianę i melisę, które przyjemnie odprężają i odpędzają bezsenność. Ale aby się rozweselić, poradzić sobie z niedociśnieniem, nie są odpowiednie. Istnieje również indywidualna nietolerancja składników kolekcji ziół.

Technologia gotowania

Receptura balsamu została w pełni dopracowana w najdrobniejszych szczegółach dopiero w XVIII wieku. Technologia jego przygotowania jest dość skomplikowana. Każdy składnik jest indywidualnie podawany z alkoholem przez okres od jednego do trzech miesięcy.

Na podstawie tego, że w niektórych balsamach kolekcja ziół składa się z 25-45 składników, można ocenić, jak uciążliwy jest ten proces. Następnie te liczne nalewki są destylowane (niektóre nawet podwójnie).

Na trzecim etapie składniki są również osobno starzone. W tym okresie, który trwa około miesiąca, do napoju przechodzą lecznicze właściwości roślin. Następnie następuje mieszanie mieszanin.

Ważne jest, aby komponenty nie uciskały się nawzajem, ale przyjemnie się uzupełniały. Następnie napój jest filtrowany w trzech etapach, aby usunąć osad. ORAZ,w końcu butelkowane w ciemne szkło (lub ceramikę), ponieważ światło słoneczne niszczy enzymy roślinne.

Przed sprzedażą balsamy leżakują jeszcze przez jakiś czas w zamkniętych pojemnikach. Wydaje się, że robienie drinka w domu jest nierealne. Ale upraszczając nieco technologię, możesz zrobić alkoholowy balsam ziołowy własnymi rękami. Jak? Czytaj dalej.

Balsam "Wołga"

Jak uprościć technologię, aby nie szkodziła ani dobroczynnym właściwościom napoju, ani jego smakowi? Odpowiedź jest oczywista: nie będziemy robić nalewek na poszczególnych składnikach, a potem zajmować się blendowaniem, czyli mieszaniem płynów.

Według winiarzy w recenzjach, alkoholowe balsamy ziołowe niczego nie tracą, jeśli wszystkie suche składniki połączy się razem i poleje wódką. Do napoju o nazwie „Wołżski” bierzemy 20 g szyszek chmielowych, ziele dziurawca, szałwię, korę dębu, 30 g melisy, mięty i kwiatu lipy.

Komponenty należy zmiażdżyć i wymieszać. Następnie zalać zbiór warzyw pół litrem wódki. Zamknij szczelnie pojemnik i pozostaw do zaparzenia przez dwa tygodnie.

Następnie musisz zdekantować i dokładnie przefiltrować napój. Aby poprawić gorzki smak balsamu, zaleca się dodanie do niego 100 mililitrów koniaku. Umieść kolejne 14 dni. Na koniec dodaj 30 gramów miodu. Zamieszaj i odstaw na dwa dni.

Eliksir na kaca

Istnieją inne przepisy na alkoholowe balsamy ziołowe. Oni mająinny cel. Dobrze jest przyjmować to rano, kiedy twoje ciało mówi ci, że dzień wcześniej wypiłeś za dużo alkoholu.

Musisz przygotować balsam na kaca w ten sposób. Korzenie łopianu (50 gramów) są myte, suszone (możliwe w piekarniku), a następnie tarte. Dodaj taką samą ilość szczawiu i 30 g mięty, serdecznika i skrzypu polnego.

Wlej pół litra wysokiej jakości wódki i trzymaj w chłodnym i ciemnym miejscu przez dwadzieścia dni. Ostrożnie przefiltruj napój przez kilka warstw gazy. Dodaj podgrzany miód (około 40-50 gramów).

Balsam "rosyjski"

Ten napój można przygotować zarówno z wódką, jak i oczyszczonym bimberem. Kolekcja ziół w tym alkoholowym balsamie ziołowym to:

• kora dębu;
• szyszki chmielowe;
• korzeń mniszka lekarskiego.

Wszystkie składniki należy spożywać w równych proporcjach – 30 gramów na pół litra wódki. Po dwóch tygodniach spędzonych w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu napój jest usuwany z osadu.

I natychmiast połączone ze stu mililitrami rokitnika i 50 ml soku z kaliny. Napoje te muszą być świeżo wyciśnięte, dlatego rosyjski balsam trzeba przygotowywać tylko w sezonie - jesienią.

Aby poprawić smak i kolor płynu, wlejmy do mieszanki sto mililitrów koniaku. Zamiast miodu przepis sugeruje użycie przypalonego karmelu. Aby to zrobić, musisz wsypać 50 gramów cukru na suchą patelnię.

Stary przepis

Jeśli chcesz, aby Twoje domowe balsamy na bazie alkoholuzioła wyszły nie tylko przydatne, ale także smaczne, eksperymentuj z rozpuszczalnikami. Mogą to być nie tylko wódka czy bimber, ale także inne destylaty.

Cognac wyraźnie poprawia kolor napoju. Jej delikatny bukiet niweluje zapach farmaceutyków, a balsamowi nadaje aromat wina. „Stary przepis” nakazuje nam brać w równych ilościach:

• pokrzywa;
• podbiał;
• korzeń waleriany;
• jądra orzecha włoskiego;
• kwiat lipy;
• korzeń prawoślazu;
• płyta główna (aka oregano lub oregano);
• rumianek;
• melissa;
• piołun;
• róża i pierwiosnek.

Wszystkie te składniki są kruszone, mieszane i polane sokiem jabłkowym, koniakiem i miodem. Proporcje są proste: na litr płynu - sto gramów ziół.

Po pół miesiącu przefiltruj balsam i dodaj alkohol, aby ustawić fortecę na 45 stopni. Wytrzymamy jeszcze dziesięć dni. Napój ten należy spożywać okazjonalnie i w dawkach, podobnie jak balsam Bitnera.