2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Raki to przysmak uwielbiany przez wielu. Mimo utrwalonego stereotypu, że to najlepsza przekąska do piwa, dobrze komponują się z innymi napojami, w tym bezalkoholowymi. Białe wino można podawać z rakami, są też bardzo smaczne ze świeżymi ziołami i solonym sokiem pomidorowym.
Obfitość przepisów i sposobów
Raki są na swój sposób niesamowite. Nie tylko każda gospodyni domowa, ale większość mężczyzn, którzy są dalecy od gotowania, ma tajne przepisy na ich przygotowanie. Nawiasem mówiąc, w dużych firmach to przedstawiciele silniejszej płci jako pierwsi chwytają ten proces, motywując to tym, że lepiej wiedzą, jak gotować i ile gotować raki. W zasadzie nie jest tak łatwo je zepsuć: nawet ugotowane w zwykłej osolonej wodzie są całkiem smaczne. Ale wciąż istnieją składniki i metody, które sprawiają, że ich delikatny smak jest po prostu niesamowity!
Krok pierwszy: wybór surowców
Jeśli znajomi przynieśli cały koszyk rojących się raków złowionych własnymi rękami, nie powinieneś od razu wlewać tego wszystkiego do wrzącej wody. Raki muszą zostać rozwiązane. Wszyscy aktywni agresorzy na pewno będą nam odpowiadać, a my ich wybierzemy w pierwszej kolejności. Walczy, ucieka, atakuje - tak zdrowo! Ale przyjrzyjmy się bliżej flegmatom. Ci, którzy są wpotrafią raczkować i poruszać nogami, najprawdopodobniej nadają się również do jedzenia, oczywiście, jeśli nie mają żadnych widocznych oznak choroby. Ale śpiące piękności, które nie reagują na bodźce, nie nadają się do gotowania. Jeśli to możliwe, lepiej oddać je do zbiornika, ale jeśli nie, lepiej je po prostu wyrzucić. A tutaj nie ma znaczenia, ile gotować raki, bo. mięso chorych stawonogów może być szkodliwe dla zdrowia. O tak! Nie trzeba mówić znajomym z Rakolov o „zaginionych wojownikach” - może to ich zdenerwować.
Krok drugi: wybór przypraw
"Im więcej, tym weselej" to dobra zasada, ale nie działa w przypadku raków. Wszystko jest dokładnie odwrotnie. Bez bogatych przypraw i super ostrej papryki. Przyprawy powinny wzmacniać smak mięsa, a nie go zapychać. Bierzemy koper świeży i suchy, można nawet w postaci parasoli, pietruszki, ziarenek pieprzu. Wpływ przypraw na smak potrawy będzie w dużej mierze zależał od tego, ile ugotujesz raki – w procesie długiego gotowania aromaty przypraw znikają.
Technologia gotowania we wrzącej wodzie i etap trzeci: gotowanie
Sednem każdego przepisu jest jedna technologia: stawonogi wraz z ich muszlami są zanurzane we wrzącym bulionie. Ile potrzebujesz ugotować raki, zależy od ich wielkości: im większy osobnik, tym dłużej. Dlatego warto je posortować przed gotowaniem. W przypadku małych rzeczy wystarczy 15 minut, a dla tych największych trzeba wziąć kąpiel parową na około pół godziny.
alternatywy gotowania
Nowoczesne kuchnie są często wyposażone nie tylko w kuchenki gazowe lub elektryczne, ale także w inne urządzenia. Do przygotowania stawonogów doskonały jest podwójny kocioł, szybkowar, wolnowar. Ile gotować raki, lepiej przeczytać w instrukcji dla konkretnego modelu, ale zwykle ten czas pokrywa się ze zwykłą metodą: te same 15-30 minut.
Przepisy: klasyczne i nowe
1. Klasyczny przepis
10-15 duże raki, 3 litry wody, 1,5 łyżki soli, pietruszka, pieprz. Zagotuj wodę z solą i przyprawami. Jeden po drugim ładujemy osobniki do gotującego się bulionu. Ile minut gotować raki - oszacujmy na podstawie ich wielkości. Dla średnich wystarczy 20-25. Wyciągamy spłukane pachnące stawonogi i kładziemy je na sicie na kilka minut, aby woda była szklana. A my podajemy na dużym naczyniu, kładąc je na liściach sałaty i posypując sokiem z cytryny.
2. Przepis na piwo, nietypowy
Włóż 2-3 pęczki świeżego koperku do głębokiego rondla. Wlej piwo tak, aby po prostu przykryło zielenie. Delikatnie gotuj na wolnym ogniu. Raki sadzimy na wierzchu i przykrywamy pokrywką. Po 15 minutach otwórz, aby sprawdzić poziom piwa, w razie potrzeby dodaj. Dzięki tej metodzie mięso raków pozostaje soczyste i delikatne, pozostawiając w nim wszystkie przydatne substancje, które często zamieniają się w bulion podczas normalnego gotowania.
Zalecana:
Jak gotować kalmary? Małe sekrety pysznej kuchni
Korzyści płynące z tych owoców morza dla ludzkiego organizmu są nie do przecenienia. Jego smak jest również bardzo przyjemny. Jednak ze względu na to, że wielu z nas nie wie, jak właściwie ugotować kalmary, nie pojawiają się one tak często na naszym stole. Aby wyeliminować to nieporozumienie, bierzemy nasz artykuł
Gotowanie pysznych pierogów! Jak długo gotować pierogi z ziemniakami, twarogiem i wiśniami?
Pierogi to popularne danie, które jest chętnie gotowane i spożywane z przyjemnością nie tylko w naszym kraju, ale także za granicą. Nadaje się nie tylko dla dorosłych, ale także dla dzieci, a różne wypełnienia z pewnością znajdą swoich wielbicieli
Przekąski z ciasta francuskiego: najlepsze przepisy. Jak zrobić pyszne przekąski z ciasta francuskiego?
Zwracamy uwagę hostess na ciekawe przepisy na przygotowanie szerokiej gamy przekąsek z ciasta francuskiego: na słodko i niezbyt, na każdą ucztę, na każdy gust
Jak długo i jak gotować manti?
Manty, zgodnie z legendą, po raz pierwszy wynaleziono i wyprodukowano w Chinach - to danie przypomina nieco rosyjskie knedle, chociaż wskazane jest gotowanie na parze tego ciasta, ponieważ soczysta zawartość nadaje smak bulionowi które pije się za pomocą dziurki w boku manty i tylko w ten sposób zaleca się stosowanie tego dania w kuchni orientalnej
Najsmaczniejsze przekąski warzywne: przepisy kulinarne. Przekąski z warzyw na zimę
Trudno wyobrazić sobie nasze zimowe menu bez sałatek przygotowywanych latem i jesienią. Pyszne przekąski warzywne to świetna opcja zarówno na świąteczny stół, jak i na co dzień
