2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Miłośnicy pikantnych potraw zawsze interesowali się nauką o „gotowaniu”. Ryba pod względem popularności w kuchni zajmuje drugie miejsce honorowe po mięsie. Zapoznajmy się z wykwintnymi daniami z suma.
Sum to cenna ryba. Jego mięso jest delikatne, pożywne, przy czym nie ma łusek, a kości minimum - tylko kręgosłup i żebra. To właśnie ta jakość sprawiła, że ryba była „królewska”, wielu szefów kuchni porównuje ją nawet do filetów zwierzęcych. Do gotowania szczególnie cenione są osobniki średniej wielkości, ponieważ mięso dużych ryb jest twardsze i bardziej tłuste. „Rozpływa się w ustach” – tak najdokładniej można scharakteryzować cechy smakowe dowolnego dania somyatina, czy to zupy rybnej, klopsików czy szaszłyków. Do przygotowania wielu z nich zwyczajowo marynuje się ryby: w soli fizjologicznej przed smażeniem lub w przyprawach i soku z cytryny na zimną pikantną przekąskę. Sugerujemy gotowanie dań rybnych ze zdjęciami i instrukcjami: świąteczny przepis - szaszłyki z suma i codziennie - smażona ryba.
Oryginalny przepis - szaszłyki z suma
To najbardziej wykwintne danie rybne. Próbowaćugotuj go przynajmniej raz, a nie zawiedziesz się, wybierając suma zamiast wieprzowiny lub jagnięciny. Podczas marynowania ryb najlepiej jest zrezygnować z octu i użyć soku z cytryny, ale z umiarem, ponieważ jego kwasowość może znacznie zmienić smak.
Wymagane produkty:
- filet z suma;
- papryka;
- czerwona cebula;
- suszona bazylia;
- czosnek;
- czerwona mielona papryka;
- sól;
- cytryny;
- przyprawa do ryb;
- oliwa z oliwek;
- drewniane szpikulce.
1. Pokrój filet z suma na średniej wielkości kawałki, aby wygodnie było go naciągnąć na szaszłyki.
2. Obierz i pokrój czerwoną cebulę i paprykę na mniej więcej wielkość ugotowanych kawałków fileta.
3. Wymieszaj ryby i warzywa z przyprawami, mielonym czosnkiem, oliwą i solą. Odstawić 10-15 min. w lodówce.
4. Wyciśnij sok z 1-2 cytryn i polej nim filet z warzywami. Marynuj rybę przez 25-30 minut.
5. Moczyć wcześniej przez 15-20 minut. przed gotowaniem szaszłyki w ciepłej wodzie.
6. Przygotuj szaszłyki do smażenia. W tym celu nawlecz marynowany filet na szaszłyki, na przemian z rybą i warzywami.
7. Rozłóż folię na blasze do pieczenia, a następnie ułóż na niej rybę i warzywa. Delikatnie skrop oliwą z oliwek na wierzch.
8. Naczynie do pieczenia wstawić do piekarnika nagrzanego do 250 stopni. Po 25-30 minutach ryba jest gotowa.
Dodatkiem mogą być tłuczone ziemniaki lub gotowane spaghetti.
Smażony sum
To danie można uznać za łatwiejsze do przygotowania niż grillowanie, ale nie jest ono dużo gorsze w smaku.
Będziesz potrzebować: suma pokrojonego na porcje, soli i przypraw do marynowania, mąki do panierowania i oleju roślinnego do smażenia.
Przygotuj rozwiązanie, w którym zamarynujesz rybę przed smażeniem. Rozpuść przyprawy i sól (2 łyżki stołowe) w wodzie (1 l), włóż do niej rybę na 30-40 minut. Następnie złóż durszlak, aby całkowicie zeszklić wodę. Na patelni w rozgrzanym oleju usmażyć z obu stron kawałki ryby, wcześniej panierowane w mące.
Postępując zgodnie z tymi przepisami, możesz spróbować gotowania potraw z innych gatunków ryb rzecznych, takich jak sandacz lub okoń, wybierając duże ryby. Spróbuj, odważ się, a odniesiesz sukces!
Zalecana:
Dim Sum - co to jest? Dim sum: przepis krok po kroku, funkcje kulinarne i recenzje
Niewiele osób wie o Dim Sum, że jest to danie narodowe wymyślone przez azjatyckich kucharzy wiele wieków temu. W zasadzie wygląda bardzo podobnie do rosyjskich pierogów czy orientalnych chinkali. Istnieje jednak wiele dość znaczących różnic między tymi produktami, które należy omówić bardziej szczegółowo
Jak marynować halibuta w domu: przepisy i wskazówki
W artykule omówimy, jak szybko i łatwo marynować halibuta w domu. Przyjrzymy się czterem prostym przepisom na solenie, dzięki którym filety rybne będą bardzo smaczne, soczyste i delikatne. Każdy będzie mógł wybrać opcję, która mu odpowiada
Jak długo gotować ryby: wskazówki i sekrety dotyczące gotowania pysznych dań rybnych
Ryby to zdrowy produkt dietetyczny bogaty w aminokwasy, witaminy i mikroelementy. Można go gotować na różne sposoby, ale w gotowanym produkcie zawarte jest maksimum składników odżywczych. W tym artykule znajdziesz informacje o tym, jak długo gotować ryby, a także kilka ciekawych przepisów
Co gotować z marchewką? Jak gotować marchewki na zimę? Jak gotować kotlety marchewkowe?
Marchew jest pod każdym względem cennym warzywem, pożywnym i ma działanie lecznicze na organizm człowieka, zwiększa odporność i usuwa toksyny, a pod względem zawartości karotenu nie ma sobie równych. To dar niebios dla koneserów zdrowej i dietetycznej żywności
Jak rzeźnić ryby? Jak pokroić ryby do smażenia?
Każdy doświadczony kucharz wie, jak rzeźnić ryby. Tę sztukę powinna opanować każda gospodyni domowa, aby móc prawidłowo ugotować jeden z najpopularniejszych rodzajów owoców morza
