Jak marynować halibuta w domu: przepisy i wskazówki

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Halibut to ryba z białym filetem, podobna w właściwościach do flądry. Można z niego ugotować wiele pysznych dań: smażyć halibuta z ziemniakami, gotować z warzywami, marynować. Jest wiele sposobów. Jak jednak marynować halibuta w domu? W tym artykule zdradzimy Ci kilka ciekawych przepisów. Miłego czytania!

Jak wybrać rybę?

Podstawą pysznego dania jest wysokiej jakości i świeży produkt. Zanim poznamy odpowiedź na pytanie, jak marynować halibuta w domu, podamy kilka wskazówek, które pomogą wybrać pyszne ryby morskie. Oczywiście lepiej kupić świeżego halibuta. Jednak ze względu na to, że żyje na morzach północnych, często jest sprowadzany w stanie zamrożonym. Wskazówki:

• Halibut powinien mieć czysty miąższ.
• Zwróć uwagę na to, że im mniej lodu, tym lepiej. Oznacza to, że ryba morska jest świeża i nie była wielokrotnie mrożona.
• Halibut musi być wolny od jakichkolwiek uszkodzeń, brązowych plam, białych plam.
• Ryba powinnapowrót do pierwotnej formy po kliknięciu.
• Świeży halibut ma miękki i gładki filet.
• Oczy powinny być czyste, a nie matowe.
• Właściwe łuski są nienaruszone i błyszczące, a skrzela są czerwone.

Po zakupie pysznych i świeżych ryb morskich możesz nauczyć się pysznie marynować halibuta w domu.

Korzyść

Halibut to bardzo zdrowa ryba o wysokiej zawartości białka i odżywczych tłuszczów. Ponadto jest bogaty w witaminy z grupy B, które są tak niezbędne do przyswajania wapnia w organizmie. Ryby są również bogate w pierwiastki śladowe – takie jak potas, magnez, sód, wapń, żelazo, cynk, jod i tak dalej. Niektóre z tych substancji mają właściwości przeciwnowotworowe. Wiadomo, że jeśli często jesz ryby morskie, możesz zmniejszyć ryzyko chorób układu sercowo-naczyniowego. Dodatkowo halibut zawiera dużo fosforu, którego potrzebują nasze kości. Dowiedzmy się, jak marynować halibuta w domu.

Klasyczny sposób

Halibut to pyszna ryba z bardzo delikatnym filetem. Jak marynować halibuta w domu? Szefowie kuchni dzielą się klasycznym sposobem gotowania. Do tego będziesz potrzebować:

• Świeży halibut z ryb morskich - 1,5 kg.
• Woda - 40 mililitrów.
• Cukier - 75 gramów.
• Czarny pieprz mielony - 10 gramów.
• Sól (najlepiej morska) - 90 gramów.

Przepis krok po kroku, jak marynować filet z halibuta w domu:

• Najpierwz kolei konieczne jest wypłukanie ryb morskich pod bieżącą wodą. Następnie należy oczyścić filet z halibuta z małych ości.
• Rybę należy pokroić na średniej wielkości kawałki.
• Następnie musisz wymieszać sól morską, cukier, pieprz i wodę. Powinieneś uzyskać jednorodną masę. Powinno być obficie posmarowane halibutem ze wszystkich stron. Należy jednak uważać, aby nie przesolić ryby. Mniej mieszanki należy nałożyć na część ogonową.
• Następnie halibuta należy pozostawić do soli na dwa dni. Ponadto dla smaku możesz położyć kilka plasterków cytryny. Doda mu przyjemnej kwaskowatości.

Halibut w koniaku

Jak marynować halibuta w domu? Opowiemy Ci o dość ciekawym sposobie jej przygotowania. Koniak namoczy rybę, sprawi, że będzie bardziej soczysta i delikatniejsza. Musisz zaopatrzyć się w te produkty:

• Dowolny koniak - 4 łyżki stołowe.
• Jeden kilogram halibuta.
• Sól jadalna - 90 gramów.
• Czarny pieprz mielony - do smaku (około 10 gramów).
• Sok z cytryny.

Przedstawiamy przepis:

• Podobnie jak w pierwszej opcji, rybę należy oczyścić i umyć.
• Następnie należy połączyć sól kuchenną, mielony czarny pieprz, koniak i sok z cytryny. Mieszankę należy dokładnie wymieszać i nałożyć na filet halibuta.
• Ryby morskie powinny być marynowane przez około dwa dni. Co 12 godzin należy go przewracać z jednej strony na drugą.
• Gdy będzie gotowy, opłucz go pod wodą, aby usunąć sól ipieprz.

Jak marynować halibuta w domu? Istnieje wiele przepisów. Jednak ryba w koniaku jest uważana za jeden z najlepszych sposobów marynowania.

Wariant wschodni

Kto, jeśli nie Japończyk, wie, jak najlepiej marynować ryby? Japońscy kucharze dzielą się z nami swoim przepisem. Do jej przygotowania potrzebne są następujące składniki:

• Filety z halibuta.
• Sól jadalna - 70 gramów.
• Łyżka stołowa cukru.
• Dwa arkusze wodorostów nori.

Prosty i szybki przepis:

• Przede wszystkim należy umyć filet i pokroić w paski (grubość 4 cm).
• Następnie płatki z wodorostów i cukier należy zmiażdżyć blenderem. Ta masa powinna być dobrze nasmarowanym halibutem.
• Następnie posyp obficie solą i połóż kilka plasterków cytryny na wierzchu.
• Trzeba pozostawić rybę do soli na trzy godziny.

Ta metoda jest dobra, ponieważ filet z halibuta marynuje się dość szybko. A po trzech godzinach można go podać na stole. Dodatkowo miąższ ryb morskich będzie soczysty i lekko słodki.

Sosna z pomarańczami

Aby nadać rybie nutę cytrusów, możesz dodać do niej plasterki pomarańczy lub mandarynki. Otrzymasz dość niezwykły i bogaty smak. A miąższ halibuta po prostu rozpłynie się w ustach. Składniki:

• Kilogram filetów rybnych.
• Jedna szklanka cukru.
• 100 gramów jadalnej soli.
• Trzy dużepomarańczowy.

Gotowanie:

• Aby rozpocząć halibuta należy go umyć pod wodą.
• Następnie obficie posyp jadalną solą i cukrem z obu stron.
• Następnie musisz obrać i obrać pomarańcze i pokroić w kółka.
• Teraz możesz zacząć solenie. Najpierw musisz ułożyć plasterki pomarańczy z rzędu w filiżance, a następnie łowić. Ostatnia warstwa powinna być cytrusowa.
• Halibut należy przechowywać w lodówce przez 14 godzin. Po soleniu usuń z niego nadmiar soli. Najlepiej unikać pomarańczy, ponieważ będą zbyt słone.

Życzymy smacznego!