Nadzienie do naleśników mięsnych: przepis na gotowanie ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Prawdopodobnie w narodowej kuchni każdego kraju istnieje przepis na naleśniki. Gdzieś robią się grube skokowo, gdzieś cienkie, jak koronka z ciasta. Tortille, naleśniki, mleczka - to wszystko są naleśniki. Dodatki są jeszcze bardziej zróżnicowane. W końcu naleśniki można podawać jako deser - z jagodami, słodkim twarogiem, jabłkami. Ale mogą również służyć jako pełnowartościowe danie, jeśli ich nadzienie zawiera mięso, twardy ser, szpinak, kawior lub kapustę.

Każda gospodyni ma swój własny przepis na mięso mielone na takie koperty z ciasta. W artykule porozmawiamy o tym, jak przygotować nadzienie mięsne do naleśników. To danie nadaje się zarówno na śniadanie, jak i na lunch. Można go postawić jako obiad dla ucznia. Ciasto na naleśniki w tym przypadku powinno być niesłodzone. Odpowiednie jest każde mięso - wołowina, wieprzowina, jagnięcina, drób. Obróbka cieplna może być również inna. Do naleśników można skręcać mięso gotowane, smażone, pieczone lub wędzone. Poniżej znajdzieszwybór przepisów na mięso mielone.

Nadzienie z gotowanego mięsa na naleśniki

Potrzebujemy czterysta gramów chudej wieprzowiny lub pulpy cielęcej. Gotuj mięso, aż będzie w pełni ugotowane. Ochłonąć. Jeśli przewiniesz gorący kawałek w maszynce do mięsa, noże mogą się stępić. Czyścimy dwie średnie lub trzy małe cebule. Kroimy je jak najmniejsze. Smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor. Eksperci kulinarni twierdzą, że im więcej cebuli, tym bardziej soczyste będzie nadzienie do empanad. Ugotowana i schłodzona do temperatury pokojowej cielęcina lub wieprzowina pokrojona na średnie kawałki. Przewijamy je przez maszynkę do mięsa. Dodaj smażoną cebulę do mięsa mielonego wraz z resztkami oleju roślinnego. Ugniataj.

Piecz naleśniki, smarując każdy kawałek masłem. Natychmiast rozłóż mięso mielone i zawiń je kopertą. Niektóre gospodynie domowe lubią wysyłać starte marchewki na patelnię, na której smażona jest cebula.

Sekrety pysznego nadzienia mięsnego

Naleśniki będą bardziej soczyste, jeśli do mięsa mielonego wlejesz pół chochli bulionu. Można tam również włożyć kawałek kremowego mięsa. Nadzienie do empanad będzie smaczniejsze, jeśli zmieszasz różne odmiany. Klasyczne połączenie to wołowina i wieprzowina. W takiej mieszance uzyskuje się idealną równowagę soczystości i zawartości tłuszczu. W mięsie mielonym można wprowadzić (poza obowiązkową cebulą) nie tylko marchewki, ale także inne warzywa.

Bardzo smaczne naleśniki nadziewane smażonymi pieczarkami lub innymi grzybami jadalnymi. Należy je dodać dosmażyć na patelni, gdy cebula jest już złocista i smażyć, aż płyn całkowicie wyparuje. Do przygotowanego mięsa mielonego można również dodać niewielką frakcję kapusty kiszonej. Nada potrawie przyjemną kwaskowatość. Jeśli jest mało mięsa, a upiekłaś dużo naleśników, możesz dodać do nadzienia jajka na twardo i posiekane.

Wędzony mostek i mielony boczek

Możesz również zrobić pyszne empanady z tych składników. Receptura nadzienia ze zdjęciem pozwala na użycie surowego mostka - z kością, z niewielką warstwą tłuszczu. Ale w tym przypadku należy go włożyć do kociołka w całości, zalać gorącą wodą i zagotować. Następnie należy dodać obrane duże marchewki pokrojone na kawałki, dwa liście laurowe, kilka ziaren pieprzu, sól i gotować aż mięso samo oddzieli się od kości (około dwóch i pół godziny).

Wyjmij mostek z bulionu, ostudzić. W międzyczasie posiekaj dwie lub trzy cebule. Pokrój je jak najmniejsze, aby każdy kawałek miał wielkość ziarna ryżu. Sześć kawałków boczku kroimy w paski. Włóż do zimnej patelni. Włączając mały ogień, rozpuść tłuszcz z boczku. Włożyć cebulę, smażyć na złoty kolor. Na patelnię wrzuć 2-3 obrane i drobno posiekane ząbki czosnku. Smażymy jeszcze cztery minuty. Schłodzony ugotowany lub wędzony mostek przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Wkładamy ten farsz na patelnię. Dodaj gałkę muszkatołową, sól do smaku. Smaż jeszcze przez kilka minut. Przed posmarowaniem nadzienia na naleśniki,super.

Kurczak mielony

To, co jest dobre w tym daniu, to jego ekonomiczność. Z bulionu, w którym gotowano kurczaka (wraz z cebulą, marchewką i przyprawami) można przyrządzać zupy. A z tuszy ptaka otrzymujesz pyszne nadzienie do naleśników z mięsem. Drobno posiekaj dwie cebule, przełóż je na olej roślinny. Usuń mięso drobiowe z kości. Potrzebujemy około 600 gramów kurczaka. Mięso z cebulą włożyć do miski blendera i przecier. Dopraw przyprawami, solą. Nadziewanie naleśników.

Twaróg i mięso mielone

Według tego przepisu powinniśmy ugotować 600 gram wołowiny bez kości. Schłodzić kawałek i przepuścić przez maszynkę do mięsa. Wymieszać z cebulą smażoną na oleju roślinnym. Na patelnię można dodać marchewki starte z dużymi frytkami. Serowe nadzienie do empanad jest łatwe w przygotowaniu. Potrzebujemy tylko trzystu gramów tłustego domowego twarogu i jednego surowego jajka. Ale aby farsz był smaczniejszy, możesz również dodać 100 gr. masa serowa. Może to być Filadelfia lub Mascarpone. Posolić i wymieszać wszystkie składniki, aż będą gładkie. Do każdego naleśnika nakładamy łyżkę farszu mięsno-serowego. Ciasto rozwałkować do tuby. Umieść naleśniki blisko siebie na blasze do pieczenia. Skrop roztopionym masłem, posyp bułką tartą i wstaw do nagrzanego piekarnika na 10 minut.

Ciasto Wątróbkowe

Smaż dziesięć do dwunastu cienkich naleśników namleko. Aby zachowały elastyczność, posmaruj je masłem. Czyścimy czterysta gramów wątróbki z indyka z filmów, pokrojonych na małe kawałki. Smażyć do ugotowania na oleju roślinnym. Na sam koniec posolić i dodać ulubione przyprawy.

Obierz marchewki i natrzyj dużymi frytkami. Wymieszaj z ciasteczkami. Te dwa składniki wysyłamy do blendera. Wymieszaj gotowe puree z pięćdziesięcioma gramami zmiękczonego masła. Więc nasz farsz do naleśników z mięsem jest gotowy. Zdjęcie wyjaśni, jak go umieścić. Rozłóż trochę nadzienia na posmarowanym masłem naleśniku. Wygładź cienką warstwą. Płaszcz z majonezem. Włożyłem kolejny naleśnik. Postępujemy dokładnie tak samo, jak w przypadku pierwszego. I tak dalej, aż stos naleśników uformuje się w ciasto.

Nadzienie z zakupionego mięsa mielonego

Ten przepis jest odpowiedni dla tych, którzy nie mają w domu maszynki do mięsa. Lepiej kupować mieszane mięso mielone (wieprzowe i wołowe). Mięsne nadzienie do empanad jest w tym przypadku bardzo proste. Cebulę kroimy w proporcjach jeden kawałek na 250 gramów mięsa mielonego. Możesz również zmielić kilka ząbków czosnku do smaku. Podgrzewamy patelnię, wlewamy rafinowany olej roślinny i rozprowadzamy mięso mielone. Natychmiast dodaj cebulę z czosnkiem, sól i dopraw przyprawami. Mieszaj i smaż przez pięć minut. Następnie dodaj trochę ciepłej wody lub bulionu (w ilości pół szklanki na 250 gramów mięsa mielonego). Przykryj patelnię, zmniejsz ogień i gotuj przez około dwadzieścia minut.

Tworzenie sezonu. Do tego w misceuwolnij jajko. Ubij ze szczyptą soli i odrobiną wody. Jajka pobieramy w ilości jednej sztuki na 250 gramów mięsa mielonego. Wlej lody na patelnię. Mieszaj i gotuj pod przykryciem przez kolejne pięć minut. Dopiero potem zaczynamy smażyć naleśniki. Posmaruj każdy gotowy produkt roztopionym masłem i ułóż nadzienie. Zawiń w kopertę.

Oryginalne empanady: przepis na nadzienie shawarma

Smażyć mięso mielone z cebulą i czosnkiem, jak wskazano w poprzednim przepisie. Gdy mięso będzie gotowe, dodaj fasolę w puszkach oraz kilka łyżek koncentratu pomidorowego i bulionu. Dopraw przyprawami i solą. Mieszaj, gotuj pod przykryciem przez około dziesięć minut. Sałatę umyć, podzielić na liście. Twardy ser pokrój w paski. Pieczemy naleśniki. Na każdym kładziemy liść sałaty, kilka łyżek farszu mięsnego i pasek sera. Zawiń w koperty. Umieść naleśniki na blasze do pieczenia. Nasmaruj powierzchnię kwaśną śmietaną i upiecz.

Taki naleśnik "shawarma" można przygotować z wędzonym kurczakiem. Mięso należy usunąć z kości i podzielić na kawałki wzdłuż włókien. Naleśniki nadziewamy kurczakiem, sałatą, do smaku można dodać słodką kukurydzę w puszkach, ketchup lub majonez.