2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Z pewnością wielu pamięta, jak trudno było dostać naprawdę smaczne ciasto w czasach sowieckich przy braku towarów. Co więcej, nie każda rodzina mogła sobie na to pozwolić ze względu na wysoki koszt. Jednak dzięki rozpowszechnianiu przepisów na słynną „Pragę”, „Kijów”, „Leningrad”, „Ptasie mleko” itp. poprzez gazety, doświadczenie gospodyń domowych, ludzie zaczęli gotować ten przysmak w domu. Oczywiście różniły się smakiem od zakupionych próbek, ale były nie mniej zachwycone. Jednym z nich był tort Kosmos, którego receptura była przechowywana i przekazywana w co drugim domu.
Cechy deserowe
Niestety historia milczy o tym, dlaczego ten czekoladowy deser zaczął nosić taką nazwę. Można spekulować lub samemu spróbować ugotować, aby poczuć lekką nostalgię za czasami Związku Radzieckiego i jego kulinarnych rozkoszy. Nie należy się spierać, że ugotowanie czegoś podobnego do tradycyjnego ciasta Cosmos jest prawie niemożliwe. W rzeczywistości pieczenie nie będzie trudne nawet dla początkujących w branży kulinarnej. Ciasto „Kosmos” składa się z kilku ciast, posmarowanych jeden po drugim kremem czekoladowym i obficie polanegoGlazura. Jest idealny dla koneserów wszystkiego, co czekoladowe, ponieważ ten przysmak był i pozostaje ulubieńcem dzieci.
Składniki: łatwo dostępne i niedrogie
Jeśli chodzi o produkty, które będą potrzebne do ciasta, można je łatwo kupić w najbliższym sklepie spożywczym. Na 3 ciasta: jajka kurze - 2-3 sztuki, szklanka mąki pszennej (250 gramów), puszka mleka skondensowanego (350-400 ml), 130 gramów masła (nie zastępuje margaryny), pół łyżeczki. soda gaszona octem. Do kremu czekoladowego: tłusta śmietana - 350-400 ml, szklanka cukru pudru, łyżka proszku kakaowego. Do glazury do nalewania: kakao w proszku - 2 łyżki. l., skrobia (najlepiej kukurydziana, ale ziemniak też jest dobry), 50 ml tłustego mleka, 60 gramów masła, cukru lub cukru pudru - 3 łyżki. l. ze wzgórzem. Jeśli chcesz, możesz dodać szczyptę waniliny do kremu lub lukru, aby uzyskać delikatny smak, a do udekorowania ciasta użyć posiekanych orzechów lub kokosa.
Pachnące ciasta - 80% sukcesu. Wskazówki dotyczące gotowania
Przepis na ciasto jest prosty i bezpośredni. Będziesz potrzebował okrągłej blachy do pieczenia o średnicy nie większej niż 30 cm. Aby zagnieść ciasto, musisz wziąć głęboką wygodną miskę i trzepaczkę. Najpierw rozbij jajka i rozłóż skondensowane mleko, po czym są dokładnie ubijane, aż do lekkiej piany. Roztop masło, nie pozwalając mu się mocno nagrzać, ostudź, a następnie przelej do miski. Następnie powoli wprowadza się przesianą mąkę, którą należy wymieszać z przyszłym ciastem. Podsumowującpo prostu idzie gazowana woda gazowana. Mieszankę należy dokładnie wymieszać trzepaczką lub mikserem.
Aby ciasto nie przywierało do powierzchni blachy do pieczenia podczas pieczenia, należy je przykryć specjalnym papierem do pieczenia (pergaminem). Jeśli nie ma, zaleca się posmarować blachę do pieczenia masłem, a spód i brzegi posypać bułką tartą lub kaszą manną. Ciasto podzielić na trzy porcje. Pieczone są po kolei w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 35 minut. Najłatwiejszym sposobem usunięcia gotowego ciasta jest jego lekkie ostygnięcie. W ten sposób należy uzyskać rumiane i lekko porowate ciastka. Warto zauważyć, że przepis na ciasto nie zmienił się od samego powstania tego ciasta, co wskazuje, że radzieckim deserom można i należy ufać.
Końcowy akord - delikatny krem i bogaty lukier do ciasta
Ciasto kosmos bez pysznej kwaśnej śmietany nie będzie takie samo jak wcześniej - według GOST. Ale dla niego wystarczy połączyć śmietanę z cukrem, aż przestanie chrupać na zębach i wsypać łyżkę kakao. Krem z reguły ubija się mikserem, ale trzepaczką będziesz musiał się pocić. Gdy zarówno ciastka, jak i krem zostaną doprowadzone do perfekcji, możesz bezpiecznie złożyć tort. W każdym cieście trzeba zrobić kilka otworów widelcem i ułożyć je jeden po drugim, gęsto smarując je kremem na wierzchu.
Do glazury potrzebny jest mały rondel, w którym umieszcza się i miesza cukier, kakao i skrobię. Kolejnym krokiem jest wprowadzenie mleka, usunięcie wszystkich grudek. Postaw garnek na małym ogniu inatychmiast dodaj olej. Lukier będzie gotowy, gdy mieszanina stanie się umiarkowanie gęsta. Najważniejsze, żeby nie doprowadzić lukru do wrzenia! Czekoladową mieszankę trzeba też trochę schłodzić i dopiero potem pięknie polać nią ciasto.
Prawdziwe ciasto Kosmos, sowiecki słodki deser, mogą otrzymać tylko ci, którzy wykażą się cierpliwością i pozostawią je w lodówce przez co najmniej 3 godziny. Lepiej jednak trzymać go przez całą noc, aby lukier czekoladowy stwardniał. Kto z kolei ma wyobraźnię, potrafi udekorować tort Kosmos wiórkami kokosowymi, jagodami, orzechami itp. Napij się dobrej herbaty!
Zalecana:
Przepisy ZSRR: gotowanie według GOST
Standardy państwowe, czyli tak zwane GOST, pojawiły się w Związku Radzieckim w 1940 roku. W dość krótkim czasie ponad 8500 z nich zostało opracowanych, zatwierdzonych i wdrożonych przez specjalistów! Normy państwowe pojawiły się również w przemyśle spożywczym. Mimo że minęło sporo lat, powstały zupełnie nowe wyroby cukiernicze i kulinarne, najlepsze, najsmaczniejsze i niezapomniane są dania z naszego dzieciństwa
Cena wódki w ZSRR w różnych latach. Popularne marki
Wódka to produkt wytwarzany z oczyszczonej wody i rektyfikowanego alkoholu. Zgodnie z ustalonymi standardami GOST, jego moc wynosi od 40 do 50%, jednak 40% uważa się za ogólnie przyjęty standard mocy tego napoju alkoholowego
Perm, restauracja „ZSRR”. Dance restaurant opinie, Perm
Restauracja taneczna „ZSRR”, położona w mieście Perm, jest znanym punktem orientacyjnym. Instytucja jest zawsze gotowa na przyjęcie gości i zdobyła godne recenzje
Canolli - przepis na deser. Canolli sycylijski - przepis
Canolli (przepis zostanie szczegółowo opisany poniżej) to tradycyjny sycylijski deser, który przygotowywany jest w formie słodkich chrupiących rurek z delikatnym i zwiewnym kremem w środku. Warto zauważyć, że takie produkty można gotować zarówno na głębokim tłuszczu, jak i w piekarniku. Dzisiaj rozważymy drugą opcję. Rurki smażone na oleju okazują się przecież zbyt tłuste i wysokokaloryczne
Powrót do przeszłości. Ciasto „Marika” według przepisu z czasów ZSRR
Ciasta z czasów sowieckich są pamiętane i kochane przez wielu, często zdobią świąteczne stoły na różne okazje, od urodzin po Nowy Rok. Ciasto "Marika" - jedno z najsłynniejszych ciast tamtych czasów
