Canolli - przepis na deser. Canolli sycylijski - przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Canolli (przepis zostanie szczegółowo opisany poniżej) to tradycyjny sycylijski deser, który przygotowywany jest w formie słodkich chrupiących rurek z delikatnym i zwiewnym kremem w środku. Warto zauważyć, że takie produkty można gotować zarówno na głębokim tłuszczu, jak i w piekarniku. Dzisiaj rozważymy drugą opcję. W końcu rurki smażone na oleju okazują się zbyt tłuste i wysokokaloryczne.

Sycylijskie canolli: przepis ze zdjęciem gotowego dania

Przed uformowaniem tak niezwykłych słodkich produktów należy zagnieść, a następnie upiec ciasto kruche. Aby go zagnieść, należy zakupić:

• mąka pszenna lekka - około 300 g;
• świeże masło - 60 g (wstępnie stopione);
• kakao w proszku - 3 duże łyżki;
• soda oczyszczona (opcjonalnie do ugaszenia octem) - niekompletna łyżka deserowa;
• drobna sól kuchenna - mała szczypta;
• cukier granulowany - 2 duże łyżki;
• półsłodkie białe wino – szkło fasetowane.

Gotowanie bazy

Jeśli będziesz przestrzegać wszystkich zasad robienia tub, na pewno otrzymasz pyszne i chrupiące cannoli. Przepis na takie produkty zawiera dość proste i niedrogie komponenty. Ze względu na to, że podstawą tego dania jest duża ilość napoju alkoholowego, deser nie jest zalecany dla dzieci. W przeciwnym razie wino należy zastąpić zwykłym mlekiem. Tak więc w jednej misce należy zmieszać roztopione masło, białą mąkę pszenną, proszek kakaowy, cukier granulowany, drobną sól kuchenną i półsłodki napój alkoholowy. W rezultacie powinieneś otrzymać miękkie, elastyczne i jednorodne ciasto o czekoladowym kolorze, które należy umieścić w woreczku i przechowywać w lodówce przez co najmniej godzinę.

Pyszne i delikatne canolli: przepis na krem z powietrzem

Warto zauważyć, że dziś istnieje wiele sposobów na wykonanie nadzienia do takiego deseru. Rozważymy najprostszy i najszybszy. Aby to zrobić, potrzebujemy następujących komponentów:

• miękki ser twarogowy "Mascarpone" - 400 g;
• średnie jajka kurze - 2 szt.;
• cukier puder - 130 g;
• każdy rum to duża łyżka;
• biała czekolada - jeden baton;
• świeże mleko - 1-3 duże łyżki;
• krem o maksymalnej zawartości tłuszczu - 90 g;
• jasne kandyzowane owoce - użyj do dekoracji według uznania.

Jak zrobić puszystą i słodką śmietankę?

Sycylijski Canolli, przepisna bazie miękkiego serka Mascarpone są najsmaczniejsze i najdelikatniejsze. Aby zrobić tak niezwykłe nadzienie, musisz ubić prezentowany produkt mleczny ręczną trzepaczką lub mikserem, stopniowo dodając do niego cukier puder, rum i ciężką śmietanę. Otrzymaną masę należy włożyć do lodówki, a następnie natychmiast przystąpić do przygotowania drugiej części kremu. Aby to zrobić, musisz rozbić jajka kurze i oddzielić białka od żółtek. Ostatni składnik nie jest nam potrzebny, więc można go wykorzystać do przygotowania dowolnego innego dania. Jeśli chodzi o białka, należy je lekko schłodzić, a następnie energicznie ubić do szczytów stojących. Następnie obie części nadzienia należy połączyć w jednej misce, dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki na pół godziny.

Proces formowania i pieczenia podstawy w piekarniku

Czekoladowe rurki cannoli można łatwo kształtować. Aby to zrobić, musisz wyjąć ciasto z lodówki, zwinąć w arkusz o grubości 5-6 milimetrów, a następnie pokroić w kwadraty o bokach 7 centymetrów. Następnie wszystkie produkty powinny być pięknie nawinięte na specjalne formy. Jeśli w Twoim domu nie ma takich urządzeń, możesz zrobić je samemu z grubej folii. Na koniec probówki należy umieścić na papierze pergaminowym i przesłać do nagrzanego piekarnika na 18-20 minut. W tym czasie produkty zostaną całkowicie upieczone, staną się chrupiące i bardzo smaczne.

Jak pięknie udekorować deser i wypełnić go kremem?

Przepis na sycylijskie canolli, na który patrzymy, można przygotować na różne sposoby. Postanowiliśmy zwrócić uwagę na najprostszy, ale jednocześnie oryginalny sposób. Aby to zrobić, rozpuść tabliczkę białej czekolady z dodatkiem kilku łyżek świeżego mleka, a następnie posmaruj ostre końcówki rurek czekoladowych uzyskaną glazurą. Po stwardnieniu słodkiej masy strzykawką kulinarną należy wycisnąć niewielką ilość kremu serowego w wydrążoną część podstawy. Następnie w nadzieniu należy pięknie umieścić jasne, wielobarwne kandyzowane owoce.

Właściwe podanie sycylijskiego deseru do stołu

Gotowe słodkie produkty należy ułożyć na dużym płaskim talerzu i obficie posypać cukrem pudrem lub kawałkami ciemnej czekolady. Podawaj taki deser do stołu z gorącą herbatą lub kawą.

Przydatne informacje

Szerokość i długość tradycyjnych cannoli może się różnić w zależności od regionu we Włoszech, w którym wytwarzany jest przysmak. Warto dodać, że dziś prezentowany deser cieszy się dużą popularnością nie tylko we wspomnianym wyżej państwie europejskim, ale nawet w USA, gdzie przepis na ich przygotowanie powrócił w latach XX wieku za sprawą emigrantów.