Przepisy na stół wielkopostny: top 10

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Co ugotować na wielkopostny stół? Z reguły to pytanie intryguje wiele gospodyń domowych, które wyznają tradycje religijne. Jak pokazuje praktyka, dość trudno jest wybrać danie, które będzie zawierało tylko dopuszczalne składniki. Dla tych, którzy nie wiedzą, jak nakryć pyszny świąteczny stół, proponujemy 10 najlepszych przepisów, które zawierają tylko dozwolone produkty. Ponadto wszystkie są idealne do świętowania każdej okazji.

Solanka z grzybami

Nie jest tajemnicą, że na chudym stole tak powszechny składnik jak mięso jest cudownie zastępowany przez grzyby. To z nimi możesz ugotować doskonałe danie - mieszankę.

Aby to stworzyć, musisz bardzo drobno posiekać średnią główkę białej kapusty. Na głębokiej patelni podgrzej kilka łyżek oleju roślinnego i połóż warzywokotlarz. Do tego należy dodać pół szklanki oczyszczonej zimnej wody. W tej kompozycji składniki należy smażyć przez krótki czas (aż kapusta zmięknie). W tym procesie dodaj na patelnię kilka łyżek koncentratu pomidorowego, sól do smaku, niewielką ilość czarnego pieprzu (lub innego), pół łyżki octu jabłkowego i jeden suszony liść laurowy. Ponownie dobrze wymieszaj składniki, przykryj pokrywką i po kilkuminutowym gotowaniu zdejmij z ognia.

Pieczarki należy gotować na osobnej patelni. Aby to zrobić, podgrzej w misce kilka łyżek oleju słonecznikowego i usmaż na nim drobno posiekaną cebulę. Po kilku minutach musisz wlać do niego pół kilograma posiekanych grzybów (lepiej wziąć pieczarki lub grzyby). W tej formie produkty muszą być smażone na dużym ogniu, aż cała ciecz z nich wyparuje. Jak tylko to nastąpi należy dodać do nich drobno posiekany ogórek kiszony, ponownie wymieszać i zdjąć z ognia.

Gdy wszystkie główne składniki potrawy są już przygotowane, należy przybrać formę żaroodporną, posmarować olejem roślinnym, a następnie położyć na dnie kapustę, a na wierzch grzyby i cebulę. Składniki należy równomiernie wyrównać, a następnie przesłać do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Takie danie musisz gotować przez 20-30 minut, okresowo sprawdzając gotowość.

Aby uzyskać bardziej pikantny wygląd gotowej kreacji kulinarnej, niektórzy szefowie kuchni zalecają posypanie zawartości patelni bułką tartą przed wysłaniem całoścido piekarnika.

Sałatka "Monastyczna"

Ten przepis na chudą sałatkę na świątecznym stole jest w sam raz dla gospodyń domowych, które chcą zaskoczyć gości swoim talentem kulinarnym.

Aby przygotować takie danie, trzeba wziąć główkę świeżej kapusty, umyć i drobno posiekać, po odcięciu twardych elementów. Do warzyw dodać niewielką ilość cukru, zmielonego czarnego pieprzu, a następnie dokładnie wymieszać składniki, ugniatając kapustę rękami. Gdy warzywo wypuści niewielką ilość soku, dodaj dwa świeże ogórki pokrojone w kółka, a także posiekaną paprykę w półpierścienie (aby obraz gotowego dania był najjaśniejszy, lepiej użyć czerwonego warzywa).

W prawie gotowej sałatce musisz wysłać koperek i pietruszkę posiekaną nożem, a także kilka piór cebuli. Napełnij takie naczynie olejem roślinnym (lepiej użyć nierafinowanego oleju - daje niesamowity aromat). Sałatkę na świątecznym stole należy posolić do smaku i dobrze wymieszać wszystkie składniki. Danie jest gotowe do podania gościom.

Sałatka z krewetek

Nie jest tajemnicą, że podczas postu można jeść tak zdrowe owoce morza jak krewetki. To jest to, czego możesz użyć do przygotowania doskonałej chudej sałatki na świątecznym stole.

Aby to zrobić, ugotuj krewetki. Aby to zrobić, zagotuj wodę, posol, włóż liść laurowy i niewielką ilość czarnego pieprzu. WWrzącą wodę należy wlać do 200 g obranych wcześniej krewetek (lepiej nie używać tych największych) i przykryć pokrywką. Gotuj owoce morza przez 1,5 minuty, a następnie natychmiast je wyjmij. Osobliwością tego procesu jest to, że jeśli przetwarzanie będzie trwało trochę dłużej, produkt stanie się „gumowy” i będzie źle żuty. Ponadto straci większość smaku. Gotowane krewetki muszą być schłodzone.

Gdy krewetki ostygną, należy je przeciąć na pół (jeśli brano duże, należy je pokroić na 3-4 części). Do owoców morza należy dodać jedną wstępnie umytą i pozbawioną pestek paprykę bułgarską, którą należy pokroić w drobną kostkę. Aby przygotować taką sałatkę, lepiej wziąć czerwone warzywo - w tym przypadku danie będzie wyglądać bardziej pikantnie na świątecznym stole. Zrób to samo z jednym świeżym ogórkiem.

Po zebraniu wszystkich składników sałatki należy dodać do nich niewielką ilość oliwy z oliwek, soli i czarnego pieprzu do smaku. Krewetki z warzywami należy mieszać do uzyskania gładkości. Sałatka jest gotowa.

Dynia z warzywami

Danie z dyni z sezonowymi warzywami świetnie prezentuje się na wielkopostnym stole. Praktyka pokazuje, że takie dzieło sztuki kulinarnej najlepiej powstaje jesienią, kiedy wszystkie składniki, które są w jego składzie można bez trudu znaleźć na rynku iw domkach letniskowych. To danie z pewnością się spodoba.gospodynie domowe, bo aby kupić do niego składniki, nie będziesz potrzebować dużego zapasu gotówki.

Aby przygotować dynię z warzywami na chudym stole, należy wziąć bakłażana, umyć go, usunąć wszystkie niepotrzebne elementy, a następnie pokroić owoce w półkola średniej grubości. Warzywo musi być solone i wlewając zimną wodę pozostawić w tej formie na godzinę. W tym okresie zniknie z niego ewentualna gorycz.

Gdy bakłażan moczy się, możesz zacząć przygotowywać inne składniki. Konieczne jest pobranie 300 g dojrzałej dyni, obranych i nasion. Należy go pokroić w duże kostki. To samo należy zrobić z jedną marchewką i 5-6 ziemniakami.

Gdy bakłażany będą gotowe, spuść z nich wodę, osusz każdy kawałek ręcznikiem papierowym, a następnie dodaj do reszty warzyw. Do pojemnika z wymienionymi składnikami wsypujemy kilka przypraw do smaku: majeranek, mielony czarny pieprz, rozmaryn, suszoną bazylię, sól. Dodatkowo kilka ząbków czosnku (4-5 sztuk) należy zmiażdżyć na warzywa, a następnie dobrze wymieszać.

Blachę wybraną do pieczenia należy przykryć folią, wysmarować oliwą z oliwek i nałożyć na nią mieszankę z dyni i innych warzyw. Od góry należy je również przykryć arkuszem folii. Takie danie trzeba upiec na pyszny stół wielkopostny przez 45 minut, pod warunkiem, że piekarnik nagrzeje się do 190 stopni.

Pierogi zwiśnia

Wielu miłośników pysznego jedzenia woli jeść produkty z gotowanego ciasta z pysznymi nadzieniami. Na chudy świąteczny stół można ugotować pachnące, smaczne i bardzo apetycznie wyglądające pierogi z wiśniami, które nie zawierają składników zabronionych przy takiej diecie.

Aby stworzyć danie, musisz przede wszystkim przygotować smaczne i soczyste nadzienie. Powinien składać się ze świeżych wiśni, które zaleca się zabrać nieco ponad pół kilograma. Z jagód należy usunąć kości, przykryć 3-4 łyżkami cukru (jeśli jagody są bardzo kwaśne, można użyć więcej słodzika), wymieszać i pozostawić w tej formie do zaparzenia na kilka godzin. W tym czasie z jagód powstaje sok, który na samym końcu naparu trzeba będzie odcedzić.

Pod koniec przygotowywania nadzienia do pierogów należy przygotować ciasto na danie wielkopostne na świątecznym stole. Aby to zrobić, weź 2,5 szklanki przesianej mąki. Dodaj do niego pół łyżeczki soli i cukru. Następnie do mąki należy wlać kilka łyżek oleju roślinnego, a następnie szklankę wrzącej wody. Teraz składniki należy delikatnie wymieszać łyżką w tym celu (będzie gorąca - można się poparzyć). Po lekkim ostygnięciu ciasta należy je dokładnie zagnieść rękami, aż utworzy się gęsta i delikatna masa. W tej formie ciasto należy pozostawić na stole na 20-25 minut, uprzednio przykryte ręcznikiem.

Po upływie określonego czasu ciasto na knedle należy rozwałkować na cienką warstwę, używając szklanki domu kręgi o tej samej wielkości. Na sam środek każdego soku należy umieścić kilka jagód kandyzowanych wiśni, następnie złożyć kółka na pół i zamknąć ich brzegi. W ten sposób uzyskuje się piękne pierogi. Gotowe produkty rozłóż na powierzchni posypanej niewielką ilością mąki.

Jeśli chodzi o gotowanie, ten proces wymaga niewielkiej ilości wiedzy kulinarnej. Przede wszystkim należy pamiętać, że konieczne jest obniżenie ugotowanych półproduktów tylko do wrzącej wody. Zaleca się gotowanie produktów przez 2-3 minuty po wypłynięciu na powierzchnię.

To apetyczne i pyszne danie wielkopostne powinno być podawane skropione odrobiną oleju roślinnego lub syropu z soku wiśniowego, który został odsączony podczas procesu zaparzania.

Sałatka z grzybami i fasolą

Podczas postu możesz zadowolić domowników tak niesamowitym i oryginalnym daniem. Tę wielkopostną sałatkę można przygotować w pośpiechu, nie poświęcając dużo czasu na przetwarzanie składników.

Gotowanie potrawy należy rozpocząć od przygotowania cebuli i czosnku. Aby to zrobić, średniej wielkości główkę cebuli należy przeciąć na pół, a następnie posiekać na cienkie półpierścienie. Ząbek czosnku zmiel nożem lub prasą do czosnku. Oddzielnie należy pokroić 250 g pieczarek na cienkie talerze, które należy najpierw umyć i wysuszyć.

Po zakończeniu wszystkich przygotowań dla głównych składników,pieczarki należy usmażyć na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju słonecznikowego. Wraz z nimi konieczne jest również usmażenie cebuli, która w końcu powinna stać się przezroczysta. Jeśli chodzi o grzyby, to pod koniec gotowania powinny nabrać pysznego złotego koloru. Dosłownie 1-1, 5 minut zanim składniki będą gotowe, dodaj puszkę białej fasoli w puszkach (bez marynaty), a także pół łyżeczki suszonego tymianku.

Na danie, w którym będzie podawana gotowa sałatka, połóż umyte liście szpinaku (do dekoracji), a na nich usmażone składniki z patelni. Na wierzch całej powstałej masy posyp łyżką octu balsamicznego, dodaj niewielką ilość soli i czarnego pieprzu (do smaku). Pyszna chuda sałatka jest gotowa na świąteczny stół - można ją podawać.

Ciasto czekoladowe z bananami

W 10 najlepszych przepisach na świąteczny stół w okresie Wielkiego Postu nie może zabraknąć słodkich smakołyków, ponieważ nawet w takim okresie nie sposób odmówić sobie wszelkiego rodzaju smakołyków. Dlatego każda gospodyni domowa powinna znać przepis na ciastko czekoladowe - pyszne danie wielkopostne na świątecznym stole.

Aby go przygotować, należy wziąć ćwierć szklanki obranych migdałów i lekko wysuszyć je na patelni bez dodawania oleju roślinnego. Po podgrzaniu należy je przesłać do miski blendera i dobrze zmielić, aż utworzy się mąka. Do tego składnika dodaj trzy obranego i połamanego na kawałki banana i jeszcze jedenzmiel raz, aby masa stała się jednorodna.

Do osobnej miski do wyrabiania ciasta wsyp 120 g cukru, szczyptę soli i łyżeczkę sody, zaloną kilkoma kroplami octu. Do tych składników dodaj skórkę pomarańczową, usuniętą z jednego owocu drobną tarką. Aby przygotować takie danie, możesz użyć skórki dowolnego innego cytrusa, na przykład cytryny. Dodaj szczyptę waniliny, pół szklanki rafinowanego oleju roślinnego i taką samą ilość wody do istniejącej mieszanki. Po wykonaniu wszystkich przygotowań masę należy dobrze wymieszać i stopniowo przesiać do niej szklankę mąki pszennej. Równolegle masę należy mieszać - w ten sposób gotowe ciasto wyjdzie idealnie gładkie i bez grudek.

Aby ciastko miało apetyczny brązowy kolor, należy w kąpieli wodnej roztopić tabliczkę mlecznej czekolady, po czym powstały płyn wlać do ciasta. Na ostatnim etapie do masy należy wymieszać dwie gruszki, które są wcześniej obrane i pokrojone w drobną kostkę. Teraz ciasto należy wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.

Ponadto, zgodnie z przepisem na pyszny chudy stół, gotowe ciasto należy przelać do foremki wyłożonej pergaminem (jeśli używa się formy silikonowej, to wystarczy posmarować ją niewielką ilością rafinowanego oleju słonecznikowego). Piecz deser w 180 stopniach przez 40 minut (jeśli produkt jest zbyt gęsty, proces ten może potrwać godzinę).

Na chudym stole urodzinowym możesz z łatwością przygotować tak pyszne ciasto. Na tej podstawie można nawet upiec ciasto, dekorując jego powierzchnię świeżymi owocami.

Słodka sałatka

Doskonałą chudą sałatkę na świątecznym stole można przygotować z gruszek i orzechów. W praktyce takie danie najlepiej przyrządzać na przełomie lata i jesieni, kiedy wszystkie składniki składające się na jej skład można bez problemu znaleźć w sklepie.

Aby stworzyć sałatkę, musisz wziąć jedną dużą gruszkę i przeciąć ją wzdłuż, usunąć rdzeń, a także ogon. Następnie owoce należy pokroić w cienkie plasterki lub ćwiartki, następnie zalać sokiem wyciśniętym z połowy pomarańczy i dobrze wymieszać – taki zabieg zapobiegnie ciemnieniu owoców.

Teraz włóż gruszkę do salaterki. Do tego trzeba dodać łyżkę posiekanych orzechów włoskich, taką samą ilość migdałów, 10 g wiórków kokosowych, a także kilka kawałków czekolady, które należy najpierw zmiażdżyć tarką.

Wszystkie składniki muszą być wymieszane. Teraz pyszna sałatka na chudym stole jest gotowa - można ją podać. Aby urozmaicić smak potrawy i nadać jej bardziej pikantny wygląd, talerz do serwowania, na którym znajduje się deser, można udekorować kilkoma listkami świeżej mięty.

Paella z owocami morza

Każdy świąteczny stół wielkopostny może ozdobić swoim wyglądem paellę z owoców morza. Do gotowania musisz osobno przetworzyć niektóre składniki. Do niewielkiej ilości wsypać szczyptę suchego szafranuwrzącą wodę i odstawić na chwilę do zaparzenia. Oddzielnie posiekaj ząbek czosnku i posiekaj kilka średnich pomidorów i jedną paprykę w średniej wielkości plasterki. Pokrój białą część kilku łodyżek zielonej cebuli w krążki i drobno posiekaj koperek i pietruszkę.

Po przygotowaniu wszystkich składników możesz zacząć je gotować. Aby to zrobić, podgrzej patelnię niewielką ilością oleju roślinnego. Na nim musisz usmażyć cebulę, paprykę i pomidory, aż staną się miękkie. Po 2-3 minutach smażenia dodaj do warzyw czosnek i zioła, a następnie wszystko dokładnie wymieszaj.

Na innej patelni usmaż 300 g świeżych owoców morza (różne ze sklepu), co zajmie minutę. Po tym czasie do morskiego półmiska należy dodać szklankę surowego ryżu. W tej kompozycji produkty należy smażyć jeszcze przez minutę. Teraz składniki należy dodać do mieszanki warzyw, namoczonego szafranu i pół szklanki bulionu warzywnego. Przez 10 minut masę gotować na małym ogniu, przykrywając patelnię pokrywką. Po określonym czasie należy tam również wysłać kilka plasterków cytryny i taką samą ilość bulionu. Następnie masę należy gotować jeszcze przez 10 minut. Po wyznaczonym czasie danie na pyszny, wielkopostny stół będzie gotowe.

Sałatka jarzynowa z awokado

I wreszcie ostatnie danie, które również znajduje się w pierwszej dziesiątce przepisów na dania wielkopostne na święta. Pomimo tego, że jest dość prosty w przygotowaniu, będzie wyglądał bardzo jasno i oryginalnie na wielkopostnym stole.

Aby stworzyć sałatkę, weź dwa ogórki i dwa pomidory. Składniki należy pokroić na cztery części, a następnie każdą na cienkie plasterki. Zrób to samo z fioletową cebulą. Na koniec należy wprowadzić awokado do tego jasnego dania na chudym stole. Usuń kość ze składnika, obierz, a następnie pokrój w plasterki, posyp sokiem z cytryny i wyślij do sałatki.

Gotowe danie należy doprawić odrobiną oliwy z oliwek, solą i pieprzem do smaku, a następnie dobrze wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.