Wegański majonez. Majonez wielkopostny w domu: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jak wiecie, weganie przestrzegają szczególnie rygorystycznych zasad żywienia wegetariańskiego i nie jedzą nie tylko mięsa i ryb, ale także jajek, mleka i produktów mlecznych pochodzenia zwierzęcego. Ale to nie znaczy, że powinni tylko ubierać sałatki olejem roślinnym, ponieważ można zrobić bardzo smaczny i zdrowy majonez wegański. Nawiasem mówiąc, jego przepis jest odpowiedni również dla osób, które pilnują kościoła.

Majonez wielkopostny w domu: przepis bez jajek

Majonez wielkopostny przygotowany według tego przepisu nie różni się niczym od naturalnego wyglądu. Jest tak samo biały, gęsty, ale co najważniejsze użyteczny i naturalny. Bardzo szybko, bez większego wysiłku, możesz ugotować taki chudy majonez w domu.

Przepis na majonez wegański jest następujący:

1. Olej roślinny (300 ml) i zimne mleko sojowe (150 ml) miesza się w blenderze zanurzeniowym, aż do uzyskania gładkiej emulsjibiały.
2. Do bazy do majonezu dodaje się przyprawy: musztardę stołową (1 łyżka), sok z cytryny (2 łyżki), sól do smaku, trochę cukru i pieprzu.
3. Wszystkie składniki są dobrze ubijane blenderem, aż do uzyskania gęstej konsystencji. Jeśli majonez nadal jest rzadki, możesz dodać trochę soku z cytryny.

Zamiast mleka sojowego możesz użyć dowolnego innego, ale zawsze pochodzenia roślinnego (kokosowe, migdałowe itp.). Najważniejsze jest, aby było dobrze schłodzone. Mleko można również zastąpić 100 ml aquafaby - wywaru, który pozostaje po ugotowaniu ciecierzycy. Tylko w tym przypadku najpierw aquafabę miesza się z przyprawami i ubija na puszystą pianę, a następnie cienkim strumieniem wlewa się do niej olej roślinny.

Wegański majonez z tofu

Bardzo łatwe i szybkie zrobienie wegańskiego majonezu z serka tofu. W tym celu wlej do miski pełną szklankę sera, dodaj olej roślinny (¼ szklanki), ząbek czosnku, szczyptę soli, łyżeczkę musztardy i dwukrotnie więcej octu. Wszystkie składniki dokładnie ubijamy blenderem zanurzeniowym, aż do uzyskania białej jednorodnej masy.

Jeśli wegański majonez ma być użyty od razu, zalecane są świeże zioła. Smak sosu sałatkowego tylko na tym skorzysta. Ten zielony majonez można również posmarować chlebem i podawać jako przekąskę.

Przepis na majonez słonecznikowy wielkopostny

Ten majonez wygląda i smakuje bardziej jak niezależny sos podawany z wegańskimi gołąbkami lub klopsikami z ciecierzycy. Ale także wsałatki ze świeżymi warzywami bardzo harmonijnie dopełnia smak potrawy.

Wegański majonez z nasion jest przygotowywany według następującego przepisu:

1. Szklanka (200 ml) obranych nasion słonecznika i połowę mniej pestek dyni wlewa się do miski miksera stacjonarnego. Następnie dodaj oliwę i olej lniany (po 2 łyżki), sok z całej cytryny i syrop z agawy lub klonu (1-2 łyżki do smaku).
2. Ponadto do składników wprowadzane są przyprawy: sól czarna i morska (po łyżeczki), musztarda w proszku (1 łyżeczka), pieprz czarny oraz mieszanka indyjskich przypraw asafetyda (na czubku noża).
3. Woda (1 łyżka) jest dodawana jako ostatnia do miski blendera. Podczas ubijania może być potrzebna trochę więcej wody. Musisz spojrzeć na konsystencję i w razie potrzeby uzupełnić. Możesz dodać zielenie do gotowego majonezu i uzupełnić jego smak ulubionymi przyprawami. Na przykład będzie pysznie, jeśli dodasz do niego trochę nasion kminku.

Majonez z fasoli wielkopostnej

Majonez, przygotowany według poniższego przepisu, jest identyczny pod względem koloru, smaku i konsystencji z tradycyjnym majonezem z żółtka jaja. Jednocześnie jest przygotowywany tylko na bazie białej fasoli (w puszkach lub gotowanych) i oleju roślinnego.

Jak zrobić wegański majonez fasolowy, powiemy szczegółowo:

1. Odsącz cały płyn z 380 ml puszki białej fasoli w puszkach. Możesz również wziąć taką samą ilość gotowanegofasola bez wody.
2. Wlej zawartość słoika do blendera i zmiel na gęstą pastę.
3. Dodaj olej roślinny (300 ml) i kontynuuj ubijanie przez kolejną minutę.
4. Do posiekanej fasoli dodaj trochę soli i cukru (po ½ łyżeczki), suszoną musztardę (1 łyżeczka) i sok z cytryny (2 łyżki stołowe). Ostatni składnik w razie potrzeby można zastąpić łyżką octu. Opcjonalnie możesz dodać suszone lub świeże zioła.
5. Pokonaj wszystkie składniki po raz ostatni, a majonez może być użyty zgodnie z przeznaczeniem.

Całkowity czas przygotowania majonezu dla tego przepisu nie przekracza 5 minut.

Zdrowy majonez z orzechów nerkowca

Jednolita konsystencja, naturalny i pyszny majonez wytwarzany jest z orzechów nerkowca. Do jego przygotowania używa się minimum składników, a smak jest po prostu doskonały. Przed gotowaniem namocz orzechy na noc lub na noc w zimnej wodzie z łyżką octu jabłkowego.

Wegański majonez z orzechów nerkowca można przyrządzać na wiele sposobów:

1. Orzechy nerkowca namoczone w wodzie i occie jabłkowym miesza się w misce stacjonarnego blendera z zimnym mlekiem sojowym (50 ml). Stopniowo w procesie ubijania wlewa się do niego olej roślinny (do 80 ml), dodaje się sól i pieprz (po szczyptę). Konsystencja powinna być gęsta i gładka.
2. Namoczone orzechy ubijamy blenderem zanurzeniowym lub w stacjonarnej misce z czosnkiem (2 ząbki) i sokiem z cytryny (80 ml). dodanyłyżka musztardy w proszku i soli morskiej (½) łyżeczki. Majonez jest tak samo pyszny jak pierwszy przepis.

Wegański majonez: przepis z nasion lnu

Dla zdrowia organizmu zaleca się codzienne spożywanie nasion lnu. Ale jeśli spożywanie ich w czystej postaci nie jest zbyt przyjemne, będą one odpowiednie jako część majonezu.

Wegański majonez na bazie nasion lnu i oleju lnianego przygotowuje się w następujący sposób:

1. Nasiona lnu (łyżka stołowa) są moczone przez noc w zimnej wodzie.
2. Rano powiększone nasiona są wypłukiwane z wydzielanego śluzu, ubijane w blenderze zanurzeniowym, po czym wlewa się do nich cienkim strumieniem olej lniany (200 ml).
3. Do powstałej masy dodaje się suchą musztardę i cukier (po 1 łyżeczce), ocet (1 łyżka stołowa) i sól do smaku. Możesz również dodać dowolne przyprawy, które poprawią smak majonezu. Może to być zira, majeranek, suszone papryczki chili. Wystarczy dodać szczyptę różnych przypraw, a następnie ponownie ubić majonez blenderem.