Jak zrobić wegański majonez w domu?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Tradycyjny majonez na bazie jajek i oleju roślinnego nie jest odpowiedni dla wegetarian. Wolą robić popularny francuski sos na bazie roślin. W przeciwnym razie nazywa się to również chudym. Nie zawiera szkodliwych składników i jest w stanie przynieść organizmowi wyjątkowe korzyści w postaci witamin i minerałów. Nasz artykuł przedstawia najlepsze przepisy na pyszny majonez wegetariański. O doskonały smak tego sosu możesz przekonać się osobiście, przygotowując go samodzielnie w domu. Spróbujemy?

Wegetariański majonez bez jajek

Każdy majonez można nazwać wegetariańskim, ponieważ do jego przygotowania nie używa się ani mięsa, ani ryb. Ale w zależności od tego, czy jest zrobiony tylko z produktów roślinnych, czy nie, taki sos jest wegański i zwyczajny.

Poniżej przepis na wegetariański majonez na bazie mleka krowiego o zawartości tłuszczu 3,2%, ale bez dodatku jajek. Przygotowanie takiego sosu krok po kroku wygląda następująco:

1. Składniki do majonezu są ubijane przez zanurzalneblender w wysokiej szklance. To w nim trzeba wlać 100 ml mleka o temperaturze pokojowej.
2. Dodaj cukier (1 łyżeczka), sól i przygotowaną musztardę (po ¼ łyżeczki).
3. Wlej 200 ml oleju roślinnego.
4. Zanurz blender zanurzeniowy w szklance i bez podnoszenia go z dna zacznij ubijać majonez z dużą prędkością.
5. W ciągu minuty masa stanie się jednorodna, biała i gęsta. Do sosu możesz dodać sok z cytryny, jeśli chcesz. Ale nawet bez tego składnika okazuje się bardzo smaczny.

Wegetariański przepis na majonez z kwaśną śmietaną

Ten sos jest również przygotowywany bez użycia jajek. Ale w przeciwieństwie do poprzedniego przepisu na majonez wegetariański, głównym składnikiem tutaj nie jest mleko, ale kwaśna śmietana.

W procesie przygotowywania sosu domowej roboty ważne jest przestrzeganie następującej kolejności:

1. Śmietana (250 ml), płynny miód i sok z cytryny (po 1 łyżce stołowej), ocet jabłkowy (1 łyżeczka) i musztarda zwykła (2 łyżeczki) miesza się w głębokiej szklance.
2. Pamiętaj o dodaniu soli (¾ łyżeczki) i czarnego pieprzu (½ łyżeczki).
3. Na koniec do szklanki ze składnikami wlewa się 80 ml oleju roślinnego.
4. Majonez jest ubijany w blenderze zanurzeniowym. Przechowywać w lodówce przez co najmniej godzinę przed jedzeniem lub dodaniem do sałatek i innych potraw.

Majonez z chudego mleka sojowego

Ludzie, którzy odmówili jedzenia z wielu powodówpochodzenia zwierzęcego, bardzo często do przyrządzania potraw używa soi, mleka i sera z niej wyprodukowanego. Poniżej znajduje się przepis krok po kroku na majonez sojowo-warzywny. Podczas procesu gotowania kolejność czynności będzie następująca:

1. W wysokiej miarce użyj miksera zanurzeniowego, aby ubić 80 ml mleka sojowego i 150 ml kukurydzy lub oliwy z oliwek. Ważne jest, aby wszystkie składniki miały tę samą temperaturę pokojową.
2. Do smaku dodaje się przyprawy: szczyptę soli, cukier i musztardę (1 łyżeczka), kilka kropel soku z cytryny.
3. Gotowy majonez jest wysyłany do lodówki i schładzany do żądanej temperatury. Może być podawany jako dip lub jako dodatek do sałatek lub innych dań.

Jak zrobić majonez z nasion?

Następujący przepis na sos popularny wśród wegetarian można śmiało nazwać surowym jedzeniem. Nawet olej roślinny nie jest używany do jego przygotowania. Oznacza to, że kaloryczność takiego majonezu jest znacznie niższa od tradycyjnego i nie ma potrzeby mówić o jego korzyściach dla organizmu.

Przygotowywanie sosu z surowych i wstępnie obranych nasion słonecznika. Przed przygotowaniem majonezu szklankę nasion nalewa się wodą przez 15 minut, myje i przesyła do siekacza blendera. Następnie musisz doprowadzić nasiona do stanu pasty. Możesz to zrobić za pomocą blendera lub młynka do kawy.

Sok z cytryny dodaje się do zmiażdżonych nasion słonecznika (2łyżki), łyżeczka musztardy i ząbek czosnku. Do smaku posyp szczyptą soli i czarnego pieprzu. Wszystkie składniki są ponownie miażdżone, po czym majonez przenosi się do wysterylizowanego słoika. Możesz przechowywać go w lodówce przez dwa tygodnie.

Przepis na majonez z fasoli wielkopostnej

Ten sos ma delikatną konsystencję i przyjemny smak. Jajka w nim są całkowicie zastąpione białą fasolą. Pozostałe składniki są takie same jak w tradycyjnej recepturze. Podczas przygotowywania domowego majonezu wegetariańskiego krok po kroku ważne jest, aby postępować zgodnie z następującymi krokami:

1. Białą fasolę moczy się w wodzie i pozostawia na noc. Rano należy go ugotować w osolonej wodzie i schłodzić. Do przygotowania majonezu potrzebujesz 400 g gotowej fasoli bez płynu. Możesz również użyć produktu w puszkach ze słoika, po spuszczeniu z niego wody.
2. Fasola, musztarda (1 łyżeczka) i taka sama ilość soli są umieszczane w wysokiej misce (szklanej). Wlewa się olej roślinny (200 ml).
3. Mikser zanurzeniowy zamienia wszystkie składniki w jednorodną masę o delikatnej konsystencji.
4. Aby posmakować majonezu, możesz dodać ząbek czosnku, posiekaną pietruszkę lub koperek, czarny pieprz oraz inne przyprawy i przyprawy. Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz dodać do niego płyn z fasoli.

Wegetariański Majonez Aquafaba

Sos, którego recepturę przedstawia poniższy przepis, jest identyczny w smakusklep kupił majonez. W domu sos wegetariański przygotowywany jest na bazie aquafaby - płynu z groszku konserwowego. Idealnie ubija się w bujną i gęstą pianę nie gorszą niż białka jajek, dzięki czemu jest szeroko stosowany w kuchni wegańskiej.

Taki majonez możesz przygotować w następujący sposób:

1. Aquafaba (5 łyżek) wlewa się do głębokiej miski.
2. Za pomocą miksera płyn z groszku w puszkach jest ubijany w puszystą piankę.
3. Olej roślinny (150 ml) jest stopniowo wlewany do gęstej białej masy cienkim strumieniem.
4. Majonez nadal bije aż do uzyskania gładkości.
5. Do sosu dodaje się musztardę (1 łyżeczka), sok z cytryny (1 łyżka stołowa), sól i cukier (po ½ łyżeczki).
6. Majonez jest ponownie intensywnie ubijany, po czym dalej wlewa się do niego olej roślinny (50-100 ml). Jego ilość zależy od pożądanej grubości sosu.

Jak zrobić majonez na groszku?

Ten sos przygotowywany jest na bazie puree z grochu. Najpierw musi być ugotowany, schłodzony, a następnie użyty do przygotowania wegetariańskiego majonezu. Zgodnie z przepisem kolejność działań w tym przypadku powinna wyglądać następująco:

1. Pure grochowe (2 łyżki) wlewa się do wysokiej szklanki blendera.
2. Wlewa się do niego oczyszczoną wodę (6 łyżek stołowych). Mieszankę ubija się stopą blendera.
3. Stopniowo do tych składników wlewa się olej roślinny (200 ml). Masa jest ponownie dobrze ubijana, aż stanie się wystarczająco gęsta i lekka.
4. Przyprawy są dodawane: sól icukier (po 1 łyżeczce), pieprz czarny (½ łyżeczki), musztarda w proszku (2 łyżeczki), kurkuma (1 łyżeczka).
5. Zaleca się również wlać do sosu ocet winny z czerwonego wina (2 łyżeczki) i dodać posiekany czosnek.
6. Majonez jest ostatni raz ubijany trzepaczką, po czym jest przekładany do czystego słoika i wysyłany do lodówki. Sos nie jest tak gęsty jak oryginalny przepis, ale bardzo smaczny.

Surowy majonez z awokado

Tego sosu można używać do przyprawiania sałatek i robienia kanapek. Nadaje się również do pieczenia.

Jak zrobić wegański majonez z awokado, wykonując następujące instrukcje krok po kroku:

1. Dojrzałe awokado jest obierane, drylowane i krojone na małe kawałki.
2. Przygotowane owoce są umieszczane w misce blendera.
3. Sok z połowy cytryny jest wyciskany na wierzch.
4. Dodaj szczyptę soli i oliwy z oliwek (3 łyżki stołowe), a także musztardę (½ łyżeczki) i ząbek czosnku, jeśli chcesz. Dwa ostatnie składniki można pominąć w przepisie, ale sprawią, że majonez będzie miał jaśniejszy i bardziej pikantny smak.
5. Sos jest ubijany w blenderze do uzyskania kremowej konsystencji. Opcjonalnie można dodać do niego różne aromatyczne zioła i ostre przyprawy.

Pyszny przepis na majonez z orzechów nerkowca

Konsystencja i konsystencja tego sosu jest całkowicie identyczna z tradycyjnym,które można kupić w każdym sklepie. Zgodnie z tym przepisem możesz zrobić wegetariański majonez zarówno z orzechów nerkowca, jak i słonecznika. Ale w tym drugim przypadku ilość głównego składnika powinna zostać podwojona.

Aby zrobić majonez, orzechy nerkowca (1 łyżka stołowa) moczy się przez noc w wodzie. Rano płyn jest spuszczany, a orzechy kruszone w blenderze do uzyskania kremowej konsystencji. W razie potrzeby, jeśli masa jest zbyt sucha, można dodać trochę wody. Następnie do sosu dodaje się proszek musztardowy (1 łyżka stołowa), sól (½ łyżeczki), 2 ząbki czosnku, 70 ml soku z cytryny. Wszystkie składniki są ponownie ubijane. Do smaku możesz dodać dowolne przyprawy, w tym pieprz, suszone zioła, zioła itp.

Wegański Majonez Tofu

Poniższy wegański sos wegetariański jest idealny do każdego sosu sałatkowego. Nie zawiera produktów pochodzenia zwierzęcego i może zapewnić wyjątkowe korzyści dla organizmu.

Wegański majonez jest łatwy do zrobienia:

1. Umieść 1 szklankę tofu sojowego w głębokiej misce.
2. Dodaj ząbek czosnku.
3. Wlej olej roślinny, taki jak olej kukurydziany lub słonecznikowy (¼ szklanki).
4. Dodaj przyprawy, dzięki którym majonez nabierze wyjątkowego smaku. Musztarda (1 łyżeczka), ocet i sok z cytryny (po 2 łyżki), czarny pieprz i sól (½ łyżeczki) są do tego idealne.
5. Wszystkie składniki są dodawane do miski z tofu. Z blenderemmasa jest doprowadzona do jednorodnej i smacznej konsystencji.
6. Majoch na bazie tofu może być zbyt gęsty. Dlatego możesz bezpiecznie dodać do niego wodę, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
7. Gotowy sos jest przenoszony do słoika i wysyłany do lodówki. Możesz przechowywać go pod pokrywką przez około dwa tygodnie.