Ciasto „Serce” na 14 lutego: przepisy kulinarne i dekoracje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Walentynki zawsze wymagają specjalnych przygotowań - trzeba kupić prezenty, a potem przygotować świąteczny obiad. Oferujemy ciekawszą i bardziej kreatywną alternatywę - aby wyrazić całą swoją ogromną miłość do rodziny i przyjaciół, po prostu upiecz tort "Serce", który ma odpowiedni projekt na takie wakacje.

Dlaczego ciasto?

Zanim przejdziemy do samego procesu gotowania, chcemy wyjaśnić Ci nasz wybór. Niewątpliwie wiele osób woli otrzymać smaczny prezent, na przykład świąteczny obiad lub kolację, które mogą składać się z kilku dań. Użyj różnych dziwacznych produktów, a następnie zaprezentuj to wszystko pięknie.

Ale nadal uważamy, że najciekawsze zaczyna się dopiero po głównym posiłku. Czas wypić herbatę, a co może być do niej lepsze niż tort „Serce” przygotowany przez twoje troskliwe ręce?

Desery są również łatwiejsze do udekorowania,dla podkreślenia ich bezpośredniego przeznaczenia, a dzięki niezwykłemu kształtowi naszej potrawy z pewnością zdmuchniesz każdego, kto chce świętować 14 lutego.

Lista składników

Aby ułatwić Ci poruszanie się po tym artykule, podzielimy go w taki sposób, aby użyte komponenty natychmiast zaczęły działać. Dlatego zaczniemy od najważniejszej rzeczy, czyli od testu. Będziesz potrzebować:

• jajka kurze - 4 szt;
• cukier - 150 g;
• mąka - 100 g;
• wanilina - 1 łyżeczka

Krok pierwszy: robienie ciastka

• Oddziel białka od żółtek i umieść je w oddzielnych pojemnikach, uprzednio wytartych z wody.
• Dokładnie przesiej mąkę, aby nie pozostały w niej grudki.
• Przygotuj wcześniej kształt, robiąc "koszulkę francuską" z masła i mąki. Wystarczy posmarować wszystkie powierzchnie, a następnie posypać mąką, po czym usunąć nadmiar.
• W osobnym pojemniku ubij żółtka dwoma rodzajami cukru, aż się rozpuszczą i cała masa będzie lżejsza. W takim przypadku możesz użyć nie tylko miksera ręcznego, ale również zwykłej trzepaczki, dzięki której również łatwo będzie osiągnąć pożądany efekt.
• Również ubij białka z cukrem oddzielnie na miękkie szczyty, a następnie podziel na trzy równe porcje.
• Dodaj jedną część białka do mieszanki żółtkowej, dodaj całą mąkę, delikatnie mieszając, aby się nie rozsypała, a następnie wmieszaj pozostałe białka.
• Włóż ciasto do formy i wyślijw piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30-35 minut. Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny, więc po 25 minutach pieczenia przetestuj ciasto, nakłuwając je długim szpikulcem.
• Gotowe ciastko zostaw na noc, po przykryciu wierzchu ręcznikiem lub folią.
• Gotowemu ciastu nadajemy kształt za pomocą gotowego lub domowego szablonu papierowego. W ten sposób otrzymujemy tort w kształcie serca.

Lista składników do impregnacji

Po upieczeniu ciastek i pozostawieniu ich do odpoczynku czas na przygotowanie impregnatu, który sprawi, że będą bardziej soczyste i miękkie. Ponieważ tort „Serce” na 14 lutego wymaga specjalnych i jasnych nut, stworzymy je za pomocą alkoholu.

Ale nie martw się, całkowicie zniknie, pozostawiając tylko wyraźne nuty pachnących przypraw. Więc potrzebujesz:

• cukier - 130 g;
• woda - 120 ml;
• alkohol - 1 łyżka. l.

Przygotowanie syropu do impregnacji

1. Wsyp cukier do czystego małego rondelka, a następnie zalej go wodą.
2. Czekamy i nie odchodzimy od pieca, aż cukier całkowicie się rozpuści w wodzie, nie doprowadzając płynu do silnego wrzenia.
3. Wyjmij pojemnik z syropem z pieca, a następnie schłódź go do temperatury pokojowej.
4. Gdy tylko płyn ostygnie, dodaj do niego alkohol, który można łatwo zastąpić sokiem owocowym lub gotowym napojem, np. kawą. W ten sposób możesz samodzielnie dostosować smaki ieksperymentuj z nowymi suplementami.

Lista składników kremu

Ciasto „Serce”, którego recepturę dziś dokładnie rozważamy, nie może stać się naprawdę smaczne bez delikatnego i gęstego kremu. Właśnie to przygotujemy teraz z bardzo prostych i improwizowanych składników. Będziemy potrzebować:

• masło - 200 g;
• mleko skondensowane - 1/2 szklanki.

Przygotowanie delikatnego kremu

1. Masło wyjmujemy wcześniej z lodówki, aby leżało przez około 30 minut i lekko się topiło.
2. Miękkie masło ubijamy ręcznym mikserem lub trzepaczką na jasność, po czym zaczynamy ostrożnie wlewać skondensowane mleko, kontynuując miksowanie masy.
3. Gdy tylko wszystkie składniki zostaną połączone, możemy założyć, że krem jest gotowy. Może być stosowany zarówno do przekładania ciastek, jak i do zewnętrznego powlekania. Przy okazji, ponieważ dekorowanie ciasta „Serce” jest dość trudne, możesz dodać do kremu kilka kropel płynnego barwnika, aby nadać mu blask.

Składanie ciasta

• Bierzemy czerstwe ciastka i nadając im kształt serca moczymy je w syropie. Nie dodawaj za dużo, ponieważ ciastka mogą się rozmoczyć, a ciasto „Serce” będzie marne.
• W uprzednio przygotowanej formie ułóż pierwsze ciasto tak, aby zewnętrzna skórka była skierowana w dół, a następnie przykryj je dobrą warstwą świeżo przygotowanej śmietany. Jeśli nie masz gotowego formularza, toz łatwością zastąpisz go domową wersją z folii.
• Bierzemy drugie ciasto i kładziemy je na całej naszej "konstrukcyjnej" cieście.
• Pokrywamy go sufletem z żelatyny i mleka. Jest to bardzo proste i szybkie - namocz żelatynę w szklance mleka, a następnie pozostaw na 1-1,5 godziny. Po spęcznieniu należy doprowadzić płyn do wrzenia i rozpuścić żelatynę, a następnie szybko wyjąć z pieca. Oddzielnie ubij zimną śmietanę i dodaj ją do mieszanki mleka. Powstały suflet schłodź w lodówce, a dopiero potem nałóż kolejną warstwę na nasze ciasto „Serce”.
• Ponieważ przygotowujemy tort "Serce" bez mastyksu, oznacza to, że galaretka jagodowa będzie ozdobą wierzchnią. Możesz kupić gotowe lub możesz użyć soku jagodowego i żelatyny. Przygotowanie jest równie łatwe, jak wymówienie jego nazwy, a co najważniejsze, są to dokładnie te same kroki, co przy tworzeniu sufletu. Oczywiście bez dodatku śmietanki, ponieważ nie są wymagane do galaretki.
• Nigdy nie nakładaj gorącej galaretki na ciasto, ponieważ w ten sposób od razu wszystko zepsujesz. Poczekaj, aż osiągnie temperaturę pokojową, a następnie wlej do schłodzonej formy do ciasta. Gotowy deser najlepiej wstawić na noc do lodówki.

Dekoracja ciasta

Jak zrobić tort „Serce”, aby degustatorzy zapierali dech w piersiach jednym spojrzeniem? Oczywiście udekoruj go w najlepszy sposób!

Istnieje kilka opcji dekorowania deseru,i do Ciebie należy decyzja, którą wybierzesz, ale jesteśmy pewni, że wszystko powinno być utrzymane w różowo-czerwonej kolorystyce.

1. Pierwszy pomysł. Możesz użyć naszego domowego kremu z mlekiem skondensowanym. Jeśli jest dobrze schłodzony, a także nadany kolorowi za pomocą płynnych barwników, wówczas wszelkie nierówności na bokach można doskonale zamaskować. Używając torebki cukierniczej lub, w skrajnych przypadkach, zwykłej łyżki, możesz zdradzić krawędzie oryginalnej płaskorzeźby lub nawet zastąpić ją różami.
2. Drugi pomysł. Nikt nie ma wątpliwości, że jasnozielone listki mięty będą dobrze wyglądać z takim ciastem. Można je nie tylko nałożyć na wierzch do dekoracji, ale także przymocować kremem w niektórych miejscach po bokach. Ale uważaj i nie przesadzaj, ponieważ mięta może być bardzo gorzka.
3. Trzeci pomysł. Używając galaretki jagodowej jako wierzchniej warstwy końcowej, możemy z łatwością zabrać świeże jagody i owoce do dekoracji. Szczególnie wspaniale będą wyglądać duże truskawki, jeżyny i maliny, ale jeśli są wystarczająco trudne do znalezienia, możesz je zastąpić zwykłym kiwi, brzoskwiniami lub bananami. Aby cała konstrukcja mocno się trzymała i nie opadała, można ją utrwalić kremem.
4. Czwarty pomysł. Ciasto w kształcie serca będzie wyglądać bardzo fajnie, jeśli użyjemy kawałków czekolady i innych słodyczy. W pierwszym przypadku można nim ozdobić brzegi, tworząc efekt weluru i bardzo piękną fakturę. A w drugim przypadku blat możesz po prostu udekorować czekoladkami, różnymi batonami i słodyczami, z którymi musisz byćuważaj, ponieważ mogą zacząć się topić pod wpływem ciepła Twoich dłoni.

W ostateczności zawsze możesz skorzystać z pomocy cukru pudru i dekoracyjnych polew cukierniczych, które w dzisiejszych czasach są bardzo łatwe do znalezienia. Szczególnie dobrze będą wyglądać jadalne koraliki, czekoladowe loki i po prostu różne posypki w jednolitym kolorze.

W ten sposób otrzymasz nie tylko upragniony tort „Serce”, ale także niezapomniane wrażenia i ogromną ilość wspomnień, które z pewnością rozgrzeją Twoje serce. Tak więc ten artykuł kończy się tutaj, a wraz z nim wzrastają Twoje możliwości pieczenia i ciast!