Saira: przepisy kulinarne. Zupa z saury, placek z saury, pieczony saury

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Dania rybne konkurują z daniami mięsnymi w diecie wielu rodzin. Dość często używa się do nich saury. Przepisy kulinarne są przeznaczone zarówno dla świeżych ryb, jak i konserw. Jest dobry, ponieważ nie jest zbyt kościsty, niedrogi i nie ma wyrazistego smaku ani zapachu. Oznacza to, że można go łączyć z wieloma innymi komponentami.

Świeża zupa rybna

W zasadzie jego przygotowanie nie różni się od gotowania zupy rybnej z jakiejkolwiek innej ryby. Jedyna różnica polega na tym, że saury samo w sobie nie jest tłuste, a ucho okazuje się nieco chude. Z tego powodu wiele gospodyń domowych wkłada kawałek masła do naczynia wylanego już na talerze. Aby ugotować zupę z saury, przepis zaleca natychmiastowe krojenie tuszy na porcje. Ogon i głowę odrzuca się (co zwykle jest nietypowe przy gotowaniu zupy rybnej), resztę umieszcza się w zimnej wodzie wraz z obraną całą cebulą. Gdy bulion się zagotuje, po usunięciu piany wprowadza się groszek,wawrzyn i kurkuma. Niemal natychmiast dodaje się drobno posiekane ziemniaki i marchewki oraz pół szklanki ryżu (na bazie półtora litra zupy rybnej). Tuż przed wyłączeniem na patelnię wlewa się zieleninę - suszoną lub posiekaną na świeżo. Podczas gotowania należy upewnić się, że saury nie jest ugotowane na miękko. Przepisy kulinarne różnią się nieco sposobem podawania: niektóre z nich zalecają umieszczanie dodatkowych połówek oddzielnie ugotowanych jaj kurzych na talerzach, podczas gdy inne obywają się bez nich.

Zupa Saury w puszkach

Najczęściej przygotowywany jest z ryb w oleju. Jest to jednak bardziej kwestia osobistych uprzedzeń. Nie gorzej jest zupa z saury, której przepis zawiera rybę w pomidorach. Obecność soczewicy w naczyniu nadaje mu szczególnego uroku. Gotowanie zaczyna się od ugotowania: pół szklanki fasoli gotuje się do połowy, po czym dodaje się do nich kostki ćwiartki selera, kubki z marchwi, półpierścienie czerwonej cebuli, przyprawy i suszone zioła. Gdy wszystkie składniki są ugotowane, jedna trzecia zawartości patelni przechodzi przez blender i wraca z powrotem - dla gęstości. Rybę rozbija się na kawałki (bez kości) i wkłada do zupy. Pomidor, w którym jest zakonserwowany, wlewa się trochę z ciągłym pobieraniem próbek, aby nie zakwaszać potrawy. Pod pokrywką zupa powinna stać do 10 minut - i można jeść.

Przekąska: kanaliki z saury

Konserwy rybne ułożone w kromkach chleba są nudne. A na świątecznym stole i nieodpowiednie. Jednak w dni świąteczne może się przydać.saury! Przepisy kulinarne wymyślone przez gorliwe i pomysłowe gospodynie domowe sprawiają, że można go używać zarówno smacznie, jak i pięknie, chociaż będziesz musiał na to ciężko pracować. Na przystawkę potrzebne jest ciasto: pół paczki masła wciera się w jajko, trzecią łyżeczkę curry i całość - sól. Gdy utworzy się masa powietrza, dodaje się do niej trzy szklanki mąki, łyżkę proszku do pieczenia i niepełną szklankę (150 ml) schłodzonej ciężkiej śmietany. Ciasto zagniata się, zawija w folię i chowa do lodówki na godzinę. Kiedy się uspokoi, rozwałkowuje się go tak cienko, jak to możliwe i kroi na paski o szerokości pięciu centymetrów. Paski owija się wokół foremek i piecze w piekarniku przez dwadzieścia minut. Główne zadanie: ostrożnie usuń gotowe tuby, aby się nie rozpadły. Podczas gdy półfabrykaty stygną, olej jest spuszczany z konserwowego saury, kruszony widelcem i łączony z startym serem (100 g), taką samą ilością masła, trzema łyżkami kwaśnej śmietany i trzema posiekanymi listkami świeżej mięty. Farsz ubija się na puszystą masę. W każdej probówce umieszcza się kawałek sałaty, masę wyciska się strzykawką, a na wierzchu mocuje się oliwkowy pierścień. Kłopotliwe, ale apetyczne i pyszne.

Saury z cytryną i warzywami

Prawie najsmaczniejszym sposobem przyrządzania ryby jest jej pieczenie. Jeśli masz świeżą saury, przepisy na jej gotowanie w piekarniku zachwycą Cię swoją różnorodnością. Na przykład tak: krążki jednej cebuli podsmaża się na rumieniec, krążki dwóch pomidorów smaży się osobno. Oczyszczone tuszki sauryułożyć na wyłożonej folią blasze do pieczenia, polać sokiem z cytryny i natrzeć solą i przyprawami odpowiednimi do ryb. Na wierzchu saury miesza się smażoną cebulę, pomidory, plasterki cytryny i gałązki kopru (w razie potrzeby można je posiekać). Folia jest owinięta, prześcieradło umieszcza się w piekarniku na kwadrans (nagrzewa się do 220), następnie „opakowanie” zostaje otwarte, a ryba wraca do piekarnika na kolejne 10 minut. To danie jest zjadane zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Ryba z marynowaną cebulką

To bardzo kuszący sposób, w jaki można gotować saury w piekarniku. Przepis sugeruje pocięcie go do stanu fileta, aby okazało się, że nie dwie połówki, ale cała, ale spłaszczona ryba. Tuszę umieszcza się w misce, zalewa sokiem z cytryny i majonezem, posypuje przyprawami i półpierścieniami cebuli i pozostawia na pół godziny do marynowania. Tak przygotowaną kiełbasę układa się na folii, marynowaną cebulę kładzie się z jednej strony, przykrywa drugą połową, pakuje w folię i wysyła do piekarnika na godzinę w temperaturze 180 stopni.

Plac rybny

Aby nie cierpieć z powodu ciasta, kupuje się gotowe ptysie. Jest cienko rozwałkowany i pocięty na pół, spód natłuszczonej formy jest wyłożony powstałą warstwą. Jako nadzienie gotuje się pół szklanki ryżu i smaży się cebulę pokrojoną w półpierścienie. Wszystko to miesza się z puree z puszki; nie musisz spuszczać z niego soku - z nim będzie bardziej soczysty. Farsz rozkłada się równomierniew kształcie, przykryty drugą warstwą ciasta, krawędzie są ściśnięte, wierzch posmarowany ubitym jajkiem. Teraz w piekarniku przez pół godziny - a na stole podawany jest apetyczny i pachnący placek z saury (zdjęcie). Receptura może być modyfikowana przy użyciu świeżych ryb. Następnie należy go najpierw ugotować lub upiec; pozostałe ruchy są takie same.

Możemy powiedzieć, że jest to ryba uniwersalna - saury. Przepisy na gotowanie z niego są proste, a potrawy dość łatwe.