Pieczony groszek: przepisy kulinarne ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Groch jest jedną z pierwszych roślin, które starożytny człowiek zaczął uprawiać na żywność. Za jej ojczyznę uważana jest starożytna Grecja, na jej terenie znajdują się ślady kultywacji tej kultury datowane na IV wiek p.n.e.

W średniowieczu groch był szeroko uprawiany w Europie, był bardzo popularny w Holandii. Wzmianka o użyciu tej rośliny strączkowej w Rosji pochodzi z X wieku naszej ery.

Groch: przydatne właściwości

Groch jest obecnie powszechnie uprawiany jako ważna roślina paszowa i spożywcza.

Groszek w swoim składzie zawiera wiele przydatnych dla człowieka substancji:

• witaminy B, A, C, PP, H (biotyna), E, karoten, cholina;
• mikroelementy - żelazo, miedź, cynk, cyrkon, nikiel, wanad, molibden oraz dobra lista pierwiastków z układu okresowego;
• makroelementy - potas, wapń, fosfor, magnez, chlor i inne;
• białka;
• węglowodany;
• tłuszcze;
• błonnik.

Skład chemiczny grochu determinuje wartość jego spożycia.

Potas, wapń, żelazo, cynk, magnez, bor, miedź – pod względem zawartości tych pierwiastków groch zajmuje pierwsze miejsce wśród roślin zielonych wykorzystywanych do celów spożywczych.

Białko,zawarte w nim jest identyczne z białkiem mięsnym. Groch doskonale zastępuje produkty mięsne w codziennej diecie jako żywność dietetyczna.

Przyczynia się to do:

• regulacja przewodu pokarmowego i jelit;
• poprawić aktywność mózgu i wzmocnić pamięć;
• zwiększenie wytrzymałości organizmu podczas ciężkiej pracy fizycznej;
• zachowanie piękna włosów i młodości skóry twarzy i szyi.

Gotowanie groszku

Od czasów starożytnych dania z fasoli w Rosji były jednym z głównych produktów spożywczych, zwłaszcza podczas postów prawosławnych.

Na przykład car Aleksiej Michajłowicz, ojciec Piotra Wielkiego, uwielbiał jeść ciasta nadziewane groszkiem i groch gotowany na parze z roztopionym masłem.

Obecnie ta roślina warzywna jest szeroko stosowana w kuchni. Przygotowuje się z niego zupy, gulasze, dodatki, galaretki. Groch jest zawsze obecny w gulaszach warzywnych, służy jako nadzienie do ciast.

W wielu kuchniach narodów świata używa się mąki grochowej i zbóż. Gotuje się z niej owsiankę, smażone są naleśniki. Groszek jest używany do wyrobu makaronów i dodawany do różnych sałatek i przekąsek.

Desery, słodkie i słone przekąski powstają z roślin strączkowych.

Groszek jest gotowany na parze, gotowany, duszony, konserwowany, suszony i smażony.

Prażony groszek to przysmak wielu narodów świata. W Turcji, Azji Środkowej i na Bliskim Wschodzie powszechnie stosuje się specjalny rodzaj grochu – ciecierzycę, który po usmażeniu przypomina popcorn.

W naszej strefie klimatycznej uprawiane są znane nam gatunki: peeling, mózg, cukier. Tak smażonegroszek to wspaniały deser jako przekąska.

Jak usmażyć groszek?

Prażony groszek to dość łatwe do przyrządzenia danie, które nie wymaga specjalnych umiejętności i drogich produktów. Poradzi sobie z tym nawet niedoświadczona hostessa.

Wymagane do gotowania:

• suchy groszek - dwie szklanki (lub dowolna ilość w razie potrzeby);
• olej słonecznikowy - dwie łyżki stołowe;
• sól jadalna - do smaku;
• masło - od jednej do dwóch łyżek (do smaku);
• przegotowana woda.

Dobrze wypłucz groszek, usuń resztki i uszkodzone przedmioty. Przygotowaną fasolę wlej do pojemnika, zalej schłodzoną przegotowaną wodą i pozostaw do namoczenia na cztery do sześciu godzin.

Wygodnie jest moczyć groszek przez noc i gotować rano. Woda do moczenia może być solona.

Gdy groszek puchnie (ale nie zmiękczaj w owsiankę!), spuść wodę, osusz fasolę na ręczniku papierowym.

Rozgrzać patelnię, wlać kilka łyżek oleju słonecznikowego, wlać przygotowany groszek i smażyć na umiarkowanym ogniu cały czas mieszając przez około piętnaście minut. Danie można posolić do smaku.

Gdy groszek zmniejszy się, trochę stwardnieje i stanie się jadalny, na patelnię należy dodać masło.

Smaż fasolę przez dziesięć minut na małym ogniu, aż będzie lekko chrupiąca. Następnie ogień należy wyłączyć i podać do naczyniaochłonąć.

Gotowy pieczony groszek ładnie chrupi. Można go spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Jeśli groszek jest zbyt tłusty, przed podaniem osusz go na ręczniku papierowym.

To wszystko, bardzo proste, gotują smażony groszek. Przepis ze zdjęciem powyżej pomoże nawet niedoświadczonej gospodyni przygotować ten przysmak. Koniecznie spróbuj!

Pieczony Groszek: Przepis bez Moczenia

Dla tych, którzy są bardzo niecierpliwi i nie chcą czekać, aż ziarna zmiękną, oferowany jest przepis bez wstępnego namaczania.

Groszek smażony na patelni bez moczenia proponujemy użyć następujących produktów:

• groszek suszony - dwie szklanki;
• sól spożywcza - do smaku;
• pieprz czarny mielony - do smaku;
• olej słonecznikowy do smarowania patelni

Groszek dokładnie opłucz, usuń resztki i zniszczony groszek, włóż do rondla, dodaj wodę i gotuj na wolnym ogniu. Będzie gotowy, gdy będzie miękki (ale nie papkowaty!).

Wyjmij fasolę z patelni, osusz na ręczniku papierowym.

Rozgrzaną patelnię lekko posmaruj olejem słonecznikowym (lepiej obejść się bez niego, jeśli pozwala na to powłoka patelni).

Wlej przygotowany groszek na patelnię i smaż na średnim ogniu, cały czas mieszając. Proces zajmie około piętnastu minut. Podczas smażenia można dodać do potrawy odrobinę czarnego pieprzu i soli (do smaku).

Prażony groszek jest dobry do tego przepisudo przybrania (do ryb lub mięsa).

Kilka wniosków

Pieczony groszek - proste, ale smaczne i zdrowe danie. Można go dowolnie zmieniać.

Istnieje wiele opcji gotowania:

• smażyć na suchej patelni lub na oleju;
• sól i pieprz do smaku podczas smażenia;
• oddzielnie usmaż groszek i cebulę, a następnie wymieszaj i usmaż razem;
• namoczyć lub ugotować groszek przed smażeniem;
• pieczony groszek w roztopionym łoju wołowym ze skwarkami.

Każda gospodyni domowa, mając własne sekrety, będzie mogła ugotować smażoną fasolę. Korzystaj z gotowych przepisów, eksperymentuj sam, częstuj bliskich pysznymi i zdrowymi przysmakami.

Smacznego!