Słodki chrust: przepis z opisem, składnikami, funkcjami gotowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Przepis na cienki, chrupiący i słodki chrust jest znany niemal każdej rodzinie. Te ciasteczka były niezwykle popularne ponad dekadę temu, ale dziś coraz częściej można je znaleźć na półkach różnych sklepów. Jednak ten materiał przeanalizuje kilka przepisów, które pozwolą ci samodzielnie ugotować to pyszne w domu.

Klasyczny

To najbardziej znany i znany sposób na zrobienie słodkiego i chrupiącego chrustu. Aby go wdrożyć, musisz przygotować:

• 4 żółtka;
• 3 szklanki mąki;
• soda;
• 100 gramów bardzo zimnej wody;
• cukier puder do posypania (opcjonalnie);
• ocet.

Gotowanie

Stworzenie słodyczy zgodnie z tymi instrukcjami zajmie Ci nie więcej niż godzinę. Zgodnie z obliczoną proporcją składników powinieneś otrzymać sześć porcji:

1. Zimne jajka podzielone na części. Wlej żółtka do naczyń na późniejmieszając, a białka przechowuj oddzielnie w słoiku ze szczelnie zamkniętą pokrywką (w ten sposób można je przechowywać w lodówce przez trzy dni).
2. Do miski wlewa się lodowatą wodę do żółtek, dodaje się sodę zahartowaną octem.
3. Teraz wszystkie składniki należy wymieszać widelcem i ubić nim (lub trzepaczką) aż do uzyskania jednorodnej masy.
4. Kontynuując ubijanie zawartości, stopniowo dodawaj mąkę do miski. Należy to robić małymi porcjami, aby uniknąć grudek i uzyskać równomierne rozłożenie żółtek na cieście.
5. Gdy uzyskasz równomierną, jędrną konsystencję, przykryj zawartość naczynia miską i odstaw na pięć minut.
6. Następnie oderwij mały kawałek ciasta nie większy niż jajko kurze, uformuj z niego naleśnik o grubości dwóch milimetrów.
7. Następnie jest cięty na paski o szerokości dwóch centymetrów. Można to zrobić za pomocą zwykłego noża lub specjalnego koła z falistymi krawędziami, aby go ukształtować.
8. Teraz każdy pasek musi być podzielony na równe plasterki po przekątnej. Zrób szczelinę pośrodku każdego powstałego kawałka.
9. Na tym etapie powstaje sam słodki chrust. Przepis jest standardowy: jedna z krawędzi musi być starannie przewleczona przez wykonane nacięcie, po czym należy ją (krawędź) lekko rozciągnąć, aby uzyskać kształt znajomy wszystkim.
10. Następnie wlej olej na patelnię, o wielkości nieco większej niż knykcie palca, i zagotuj.
11. Teraz trzeba ostrożnie zanurzyć półfabrykaty w naczyniach i smażyć, aż słodycz znikniepokryte złotą skórką. Obserwuj uważnie, jak chrust zaczyna bardzo szybko się palić.
12. Gotowe ciasteczka należy ułożyć na ręczniku papierowym, poczekać, aż nadmiar oleju spłynie z niego.
13. Następnie zgodnie z przepisem pyszny, chrupiący i słodki chrust należy posypać cukrem pudrem.

Druga opcja gotowania

W takim przypadku możesz spróbować ugotować już cienki chrust. Nieznacznie zmieniono również skład składników:

• 2 jajka kurze;
• pół łyżeczki soli kuchennej;
• 230 gramów mąki;
• 1 łyżka wódki;
• olej słonecznikowy.

Jak gotować

Z uwagi na to, że przede wszystkim konieczne jest przygotowanie ciasta, wykonanie przepisu zajmie ponad godzinę. Spójrzmy na przepis na chrupiący i słodki chrust:

1. Wbij jajka do głębokiej miski.
2. Dodaj do nich wódkę i wymieszaj.
3. Podczas tego procesu należy stopniowo dodawać mąkę, kontynuując wyrabianie ciasta. W efekcie powinieneś otrzymać ciasto o elastycznej konsystencji, które dość mocno przylega do dłoni.
4. Po osiągnięciu pożądanej konsystencji należy go zawinąć w plastikową torbę i wstawić do lodówki na 40 minut.
5. Gdy tylko odczeka wymagany okres, musi zostać podzielony na kilka równych części. Wszystkie oprócz jednego wracają do opakowania, aby były suche.
6. Istniejący kawałek jest zwijany w naleśnik, którego grubość powinna być maksymalna. Cienki i chrupiący chrust według przepisuokazuje się, że jest bardziej przewiewny, jeśli elementy są cieńsze.
7. Gotowy naleśnik jest cięty na długie paski, które następnie należy podzielić na romby. Zrób nacięcie pośrodku każdego.
8. W takim razie są dwa sposoby: możesz w razie potrzeby rozciągnąć jedną z krawędzi przez szczelinę pośrodku lub pozostawić zwykłe proste kawałki, które będą równie dobrze smakować.
9. Teraz patelnia zostaje podpalona, wlewa się do niej olej słonecznikowy (na paliczku) i podgrzewa.
10. Następnie półfabrykaty są ostrożnie ładowane do środka i szybko smażone. Upewnij się, że się nie palą, ponieważ dzieje się to niezwykle szybko.
11. Ułóż każde ciastko na ręczniku papierowym i wyciśnij nadmiar oleju.
12. Włóż wszystkie chrusty do miski, posyp cukrem pudrem.

Przepis na wspaniały rozkosz

Następnie przeanalizujemy krok po kroku przepis na słodki chrust, zdjęcie znajduje się poniżej. Warto zauważyć, że w tym przypadku ciasteczka powinny okazać się wspaniałe:

• 1 jajko kurze;
• 1 łyżeczka soli;
• 1 opakowanie wanilii;
• 3 łyżki cukru;
• olej rafinowany w ilości trzech łyżek;
• 1 szklanka jogurtu;
• półtorej łyżeczki sody oczyszczonej.

Wdrożenie

Następnie rozważ przepis na słodki chrust na kefirze. Aby to zadziałało, postępuj zgodnie z instrukcjami:

1. Kefir pozostawić do ogrzania do temperatury pokojowej.
2. Rozbij jajko do osobnej miski. Dodaj sól i cukier, zacznij ubijać widelcem.
3. Następnie nie wlewa się już zimnego kefiru z masłem i kontynuuje wyrabianie.
4. Podczas tego procesu zacznij stopniowo dodawać mąkę. Należy kontynuować mieszanie, aż do uzyskania miękkiego ciasta o jednolitej konsystencji, które trochę przykleja się do dłoni.
5. Należy umieścić go w plastikowej torbie i pozostawić w lodówce na pół godziny.
6. Kolejnym krokiem w przepisie na słodki chrust, którego zdjęcie znajduje się poniżej, jest podzielenie ciasta na równe części.
7. Następnie każda część jest rozwijana w naleśnik, krojona w paski i dzielona na romby. Pośrodku każdego z nich pozostawiono nacięcie na wylot.
8. Jedna z krawędzi jest przeciągana przez ten otwór i lekko wyciągana.
9. Następnie na patelni zostaje podgrzana wystarczająca ilość oleju, a wszystkie preparaty są szybko smażone.
10. Po ugotowaniu chrust należy natychmiast rozłożyć na serwetkach, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
11. Są posypane cukrem pudrem we wspólnej misce i podawane.

Przepis na wypiek słodkiego chrustu z mlekiem

Przepis nie różni się zbytnio od reszty. Zestaw składników wygląda następująco:

• 2 jajka kurze;
• 2 łyżki mleka;
• 2 szklanki mąki;
• 80 gramów cukru;
• olej rafinowany;
• cukier puder.

Instrukcje gotowania

W tym przypadku nie ma potrzeby odkładania ciasta na chwilę. Następnie zastanów się, jak ugotować słodki chrust według przepisu ze zdjęciem:

1. Jajkawbić do głębokiej miski, dodać tam cukier i mieszać aż piasek się rozpuści.
2. Po dodaniu mleka.
3. W trakcie mieszania, po dodaniu wszystkich głównych składników, możesz powoli dodawać mąkę małymi porcjami.
4. Następnie kontynuuj mieszanie, aż uzyskasz miękkie ciasto. Powinien tylko lekko przyklejać się do dłoni, w przeciwnym razie nie będzie się rozwijał.
5. Teraz musi być podzielony na małe kawałki, z których każdy jest zwinięty w ciasto o grubości kilku milimetrów.
6. Uzyskane ciasto kroi się na średniej wielkości prostokąty, w środku wykonuje się nacięcie, przez które przeciąga się jeden z brzegów.
7. Następnie olej musi być podgrzany na głębokiej patelni, po czym umieszczane są na nim detale.
8. Smażą się szybko, więc ważne jest, aby się upewnić, że się nie przypalą.
9. Za pomocą łyżki cedzakowej rozłóż gotowy chrust na ręcznikach papierowych, aby spuścić pozostały olej.
10. Następnie włóż go do osobnej miski, posyp cukrem pudrem.

Następna opcja

Ten przepis na słodki chrust oferuje trochę urozmaicenia w standardowym zestawie produktów do robienia słodyczy. Dlatego też zmieni się smak. Przygotuj:

• 2 jajka kurze;
• 100 gramów cukru;
• 200 ml kwaśnej śmietany;
• 3 szklanki mąki;
• półtorej łyżeczki sody oczyszczonej;
• rafinowany olej spożywczy.

Jak zrobić smakołyk

Warto zauważyć, że generalnie te przepisy nie różnią się zbytnio od tych przedstawionych wcześniej. Tylko obecność kilku dodatkowych składników. Aby uzyskać pyszny chrust, potrzebujesz:

1. Wbij jajka do głębokiej miski.
2. Dodaj tam cukier, zacznij wszystko ubijać, aż się rozpuści.
3. Ponadto dodaje się stopniowo kwaśną śmietanę i wodę sodową. Wszystko jest ponownie dokładnie wymieszane.
4. Teraz, nie przerywając wyrabiania, dodaj mąkę małymi porcjami. Jeśli ciasto jest zbyt płynne, należy zwiększyć jego ilość.
5. Gdy masz już miękkie i przewiewne ciasto, które praktycznie nie przykleja się do dłoni, możesz przejść do następnego kroku, zgodnie z przepisem na słodki chrust.
6. Odetnij średniej wielkości grudki ze zwykłego kawałka i zwiń je w naleśnik o grubości około trzech milimetrów.
7. Teraz trzeba go podzielić na prostokąty. Pośrodku każdego z nich należy wykonać nacięcie, przez które jedna z krawędzi zostanie rozciągnięta, a tym samym powstaną przyszłe ciasteczka.
8. Teraz olej wlewa się do specjalnego naczynia z grubym dnem i podgrzewa.
9. Po osiągnięciu wymaganej temperatury możesz rozpocząć ładowanie przygotowanych ciasteczek do środka. Pamiętaj, aby uważnie je obserwować, ponieważ bardzo szybko się smażą i mogą dość łatwo się spalić.
10. Następnie musisz przygotować miejsce do ich wysuszenia. Rozłóż papierowe ręczniki kuchenne na stole lub gdziekolwiek indziej.
11. Jak tylko będziesz miałpierwsza partia jest gotowa, ułóż ją pojedynczo na papierze. Poczekaj, aż nadmiar oleju spłynie. Możesz również przykryć innym prześcieradłem i delikatnie docisnąć, aby wycisnąć więcej nadmiaru tłuszczu.
12. Wyciśnięty chrust jest przenoszony do wspólnego naczynia.
13. Powtórz to samo z resztą pustych miejsc.
14. Na koniec wszystkie chrusty należy posypać cukrem pudrem, można podawać z herbatą.

Przepis na słodki chrust Jalebi

To jest indyjska wersja znanego słodyczy. W rzeczywistości można go opisać jako chrust pokryty syropem. Musisz przygotować następujące produkty:

• 550ml wody;
• 240g mąki pszennej;
• 6g proszku do pieczenia;
• 120 g kefiru o zawartości tłuszczu 2,5%;
• 400g cukru pudru;
• pół litra oleju roślinnego do smażenia;
• pół łyżeczki soli;
• łyżka soku z cytryny.

Przygotowywanie smakołyków

Warto zauważyć, że przygotowanie tego dania jest dość proste. Należy jednak pamiętać, że pomimo smaku jest bardzo kaloryczny. Potrzebujesz:

1. Mąkę należy wsypać do głębokiej miski. Tam też jest dodawana sól.
2. Uzupełnij proszek do pieczenia i wymieszaj wszystkie składniki. Na koniec musisz zrobić mały otwór w samym środku slajdu.
3. Kefir jest do niego wlewany.
4. Następnie musisz zacząć wszystko mieszać, stopniowo dodając 250 mililitrów wody.
5. Mieszaj trzepaczką. Należy to zrobić doaż uzyskasz ciasto o konsystencji podobnej do tłustej śmietany.
6. Teraz trzeba go przykryć folią i wyjść na pół godziny.
7. W tej chwili musisz przygotować syrop. Aby to zrobić, wlej 300 mililitrów wody na patelnię, wlej 400 gramów cukru pudru. Następnie podpal naczynia.
8. Następnie dodaj łyżkę soku z cytryny.
9. Po zagotowaniu syropu musisz odczekać kolejne siedem minut. Następnie odłóż go do ostygnięcia.
10. Przygotuj miejsce do umieszczenia na nim świeżego chrustu. Wyłóż ręczniki papierowe z wyprzedzeniem, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu.
11. Następnie musisz włożyć całe ciasto do plastikowych torebek. Od góry należy je zacisnąć, a jeden z końców odciąć, aby zrobić wykroje.
12. Następnie olej roślinny wlewa się na głęboką patelnię i podgrzewa do wrzenia.
13. Teraz musimy działać szybko. Spiralki wyciska się z torebki na patelnię i smaży z obu stron. Uważaj, aby ich nie spalić.
14. Gotowy chrust jest rozprowadzany na przygotowanej powierzchni ręcznikami papierowymi, wysuszonymi z nadmiaru tłuszczu.
15. Następnie za pomocą szczypiec lub widelca zanurz każde ciasteczko w przygotowanym wcześniej syropie cukrowym.
16. Teraz można je włożyć do naczynia do podania.

Kilka pomocnych wskazówek kulinarnych

Poniżej znajdziesz kilka interesujących wskazówek, które pomogą Ci przygotować najsmaczniejszy chrust. Pośródoni:

1. Do smażenia lepiej wybrać ghee lub masło rafinowane.
2. Usuń wszelkie połamane kawałki oleju. W przeciwnym razie smak ciasteczek może stać się gorzki.
3. Pamiętaj, aby zostawić chrust na ręcznikach, aby tłuszcz się ułożył.
4. Oprócz cukru pudru, jako wzmacniacz smaku, możesz polać chrustem z miodem lub skondensowanym mlekiem.