2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Proporcjonalnie do wzrostu napływu turystów do Tajlandii rośnie popularność kuchni tajskiej wśród mieszkańców naszego kraju. Opaleni podróżnicy powracają z opowieściami o pysznym czerwonym lucjanie wszechczasów, oszałamiająco śmierdzącym duriana i oczywiście o boskiej zupie z pochrzynu. W tłumaczeniu te dwa słowa oznaczają całe zdanie - „gorąca gotowana pikantna sałatka”. Bardzo trafnie powiedziane. W końcu ten „król zup” jest przygotowywany, jak sami Tajowie z szacunkiem odnoszą się do tego dołu, zgodnie z zasadą sałatki: składniki po prostu miesza się w misce i zalewa bulionem.
Jako standard licznika jest utrzymywany w Londynie, tak w Bangkoku, w restauracji Baiyoke Sky, która znajduje się na 72. piętrze wieży o tej samej nazwie, ściśle przestrzegany jest przepis na wykonanie klasycznego tom yam. Europejczyk może spróbować standardu, ale jest to obarczone tym, że będzie gorączkowo biegał, płakał i machał ręką na ustach. Dla delikatnych "farangów" - jak Tajowie nazywają obcokrajowców z Europy - troskliwy kucharz zmniejszy ilość przypraw i przypraw cztero-, a nawet pięciokrotnie. Należy również powiedzieć, że istnieje taka sama liczba rodzajów tom yam, jak w Rosji są odmiany kapuśniak. W zależności od tego, jaki bulion i z jakimi składnikami podasz „gorącą sałatkę”,tak będzie się nazywać. Na przykład tom yum z krewetkami to tom yum kung, jeśli z kurczakiem do nazwy dodaje się "kai", z rybą - "pla" i tak dalej.
Tom yum kha kai (lub ko kai) jest najbardziej odpowiedni dla podniebienia i krtani Europejczyka - zupa z mlekiem kokosowym i bulionem z kurczaka. Przygotujemy to teraz. Sceptycy twierdzą, że odtworzenie tajskich potraw w kuchni rosyjskiej jest po prostu nierealne. W dobie globalizacji, jeśli spróbujesz, możesz dostać dowolne produkty: trawę cytrynową (trawę cytrynową), olej sezamowy i galangal. Jedyne, co jest trudne do zdobycia, to specjalna patelnia do woka i wysoka temperatura, które są używane do gotowania większości potraw z Azji Południowo-Wschodniej.
Więc czego potrzebujemy do kha kaya? Duże supermarkety w megamiastach sprzedają makaron tom yum. Kupując taką torbę, zaoszczędzisz sobie większości kłopotów. Oprócz tego potrzebna będzie pierś z kurczaka, puszka (400 ml) mleka kokosowego, świeży korzeń imbiru, trochę świeżych grzybów (najlepiej boczniaków). Jeśli nie udało Ci się kupić makaronu, to przez długi czas będziesz musiał zmielić w moździerzu wiele egzotycznych produktów: trawę cytrynową, galangal, korzeń chińskiego imbiru, chili, nam prik, liście kafiru, gęstą mieszankę tamaryndowca.
Gotowanie ignamu z makaronem jest całkiem proste. Pierś z kurczaka ugotować w osolonej wodzie, mięso wyjąć z bulionu, pokroić w paski i obsmażyć na patelni na oleju sezamowym z posiekanymi w ten sam sposób grzybami. Dodaj papryczki chili i imbir na patelnię. Mleko kokosowe rozcieńcza się połową bulionu idoprowadzić do wrzenia. Rozpuść w nim makaron i dodaj zawartość patelni. Gdy trochę się zagotuje, dorzucamy pokrojoną w cienkie wiórki skórkę z limonki i startą na drobnej tarce. Gdy zupa będzie gotowa, zdejmij z ognia i zaparz pod przykryciem, włóż na talerz kilka ugotowanych i obranych krewetek. Smak kurczaka i owoców morza tworzy niesamowite połączenie. Wlej pochrzyn i jedz dla zdrowia! Gotowany ryż podawaj w osobnej misce - w Tajlandii używa się go zamiast chleba.
Zalecana:
Zupa tajska z mlekiem kokosowym i krewetkami (zupa tom yum): składniki, przepis, porady kulinarne
Każdy kraj ma dania narodowe, po spróbowaniu ich na pewno będziesz chciał poznać ich przepis. Jedną z najsłynniejszych jest tajska zupa z mlekiem kokosowym i krewetkami – tom yum, którą bez problemu można przygotować w domu. Istnieje jednak kilka odmian tego dania, ogólnie rzecz biorąc, wszystkie są do siebie podobne. Dowiedz się z naszego artykułu, jak zrobić tajską zupę z mlekiem kokosowym i krewetkami oraz innymi składnikami
Prezent dla dziecka - tort "Król Lew"
Zarówno dorośli, jak i dzieci uwielbiają słodycze, prawie nie sposób się im oprzeć, zwłaszcza jeśli chodzi o ciasto. Z takim deserem picie herbaty będzie szczególnie przyjemne. Tort Król Lew jest idealny dla całej rodziny, dziecko rozpozna ulubione postacie i okaże zainteresowanie
Ser "Emmental" - król serów
Cechą charakterystyczną sera Emmental są duże dziury - "oczy" i niezrównanie miękki słodkawy smak. Bardzo popularny jest ser Ementaler. Ludzie nazywają to Szwajcarią. A wszystko dlatego, że jest podstawą szwajcarskiego dania narodowego – serowego fondue
Herbata "Earl Grey" - król herbaty
Znamy setki różnych napojów. A herbata jest oczywiście najbardziej popularna. Od 3000 lat istnieje tradycja picia tego napoju i już współczesnemu człowiekowi trudno wyobrazić sobie życie bez niego. Herbata Earl Grey jest uważana za najbardziej ukochaną i popularną
Whisky Macallan – król szkockiej whisky
Wielbiciele ognistych destylatów prawdopodobnie słyszeli, a może nawet próbowali whisky Macallan. Ten napój sprawia, że zakochasz się w sobie od pierwszego łyka. Jej zrównoważony delikatny smak z wędzonym aromatem jest niezapomniany
