Co to są świeże soki? Korzyści ze świeżo wyciskanych soków

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wszyscy prawdopodobnie słyszeli o tym, czym są świeże soki i jak bardzo są przydatne. Nazwa ta pochodzi od angielskiego słowa fresh (świeży) i oznacza świeżo wyciśnięty sok. Kieliszek takiego napoju miło ugasić pragnienie w upalne popołudnie, pełne śniadanie lub po prostu cieszyć się między posiłkami. Dzięki koncentracji składników odżywczych, świeży sok może poprawić nasze samopoczucie, rozweselić i dodać energii.

Jak pojawiła się moda na świeży sok?

Napoje te były dystrybuowane na terenie byłego Związku Radzieckiego w latach 90-tych XX wieku. W tym czasie z Zachodu przyszedł do nas szał na oczyszczanie organizmu z toksyn, które uważano za przyczynę wielu chorób. Tak więc stosowanie surowych produktów roślinnych, w tym w postaci soków, było jednym z głównych postulatów detoksykacji. To prawda, że w tamtym czasie niewielu naszych rodaków wiedziało, czym są świeże soki - zwykle nazywano je sokami świeżo wyciskanymi lub naturalnymi. Od tego czasu wielu z nas doceniło izakochaj się w pysznym orzeźwiającym napoju obdarzonym masą leczniczych właściwości.

Niedawno w świecie naukowym kwestionuje się potrzebę zwalczania „żużlowania”, a laury panaceum nie są już przypisywane sokowi. Jednak wielu guru żywienia, dietetyków, gastroenterologów i innych lekarzy uznaje, że świeży sok to napój, który odpowiednio spożywany może przynieść organizmowi znaczne korzyści.

Popularny napój zdrowotny

Dziś modny jest zdrowy styl życia, a świeżo wyciskane soki nie tracą na aktualności. Wraz z pojawieniem się nowoczesnych sprzętów AGD w naszych domach ich zastosowanie nabrało nowego oddechu. Napoje naturalne znajdują się w menu wielu kawiarni i restauracji, a w centrach handlowych organizowane są wyspy, na których można się nimi skosztować. Kilka lat temu pojawił się nawet nowy typ lokali gastronomicznych pod nazwą „fresh bar”, nabierający rozmachu wśród zwolenników prawidłowego żywienia. Tutaj możesz skosztować pysznych koktajli wykonanych z naturalnych składników, a także innych zdrowych potraw, często wegetariańskich.

Z czego są zrobione?

Naturalne soki przygotowywane są nie tylko z owoców - używa się jagód, warzyw, ziół, korzeni i ziół leczniczych. Napój może składać się z jednego składnika lub mieszanki kilku – przepis ogranicza jedynie wyobraźnia autora. Aby uzyskać jaśniejszy smak, takie świeże koktajle są często uzupełniane przyprawami i przyprawami, a napoje owocowe są słodzone miodem.

Liderem wśród słodkich świeżych soków sąowoce cytrusowe, bo te owoce są najbardziej soczyste. Również ananasy, jabłka i różne jagody często znajdują się jako składnik świeżych soków. Spośród soków warzywnych najpopularniejsze są soki pomidorowe, marchewkowe, ogórkowe i selerowe. Drobno posiekane warzywa urozmaicają swój smak - szpinak, liściaste sałatki, kolendra, pietruszka, koper.

Jaki jest pożytek?

Użyteczne właściwości soków naturalnych zależą bezpośrednio od składu produktów, które są używane do ich produkcji. W końcu, co jest świeże? To kwintesencja tych substancji, które znajdują się w warzywach i owocach. A są to witaminy A, C, K, PP i z grupy B, a także pektyny i błonnik poprawiające trawienie (w soku z miąższem). Ponadto pokarmy roślinne, zwłaszcza warzywa liściaste i zielone, są bogate w niektóre pierwiastki śladowe – potas, magnez, wapń, cynk, żelazo i inne. Wypijając szklankę świeżo przygotowanego napoju, osoba natychmiast otrzymuje wiele z tych niezbędnych substancji. Na przykład świeży sok pomarańczowy może dostarczyć nam codzienną dawkę witaminy C, znaczną ilość witaminy A, a także częściowo pokryć zapotrzebowanie na witaminy B, K, E, wapń i niektóre aminokwasy.

Ponadto naturalne soki to przysmak, który doceni każdy miłośnik diety niskokalorycznej. To prawda, że w tym przypadku nadal należy preferować napoje warzywne, ponieważ napoje owocowe zawierają dużo łatwo przyswajalnych węglowodanów.

Czy jest coś złego?

Pomimo pozytywnego wpływu na organizm wartopamiętaj, że przecież świeży to sok, czyli produkt spożywczy, a nie lek, który leczy dolegliwości. Ostatnio nieco opadła euforia na temat bezwarunkowych korzyści płynących z tego napoju. Dziś powszechnie uznaje się, że niekontrolowane stosowanie naturalnych soków może powodować negatywne konsekwencje. Ich szkoda wiąże się z zaostrzeniem przewlekłych chorób układu pokarmowego, od zapalenia żołądka po zapalenie trzustki, które może rozwinąć się w wyniku wzrostu kwasowości żołądka. Z tego samego powodu – z powodu ekspozycji na kwasy – mogą ucierpieć również zęby. Pomarańczowe świeże grzechy z tym - zmniejsza twardość szkliwa i może powodować próchnicę. Ponadto słodkie soki owocowe zawierają zbyt dużo glukozy, która jest szybko wchłaniana, co powoduje wzrost poziomu cukru we krwi i insuliny, zwiększając ryzyko cukrzycy.

Nie jest to jednak powód do odmowy używania świeżych soków. Najważniejsze, żeby robić to mądrze!

Zasady gotowania

Jeśli zamiast odwiedzać świeży bar i rozpieszczać się pachnącym koktajlem, zdecydujesz się zrobić to sam, pamiętaj o kilku zasadach. Świeżo wyciśnięty sok powinien być przygotowany z wysokiej jakości dojrzałych warzyw i owoców, pozbawionych zgnilizny, „nieświeżych” boków, siniaków i innych niedociągnięć. Muszą być dokładnie umyte, a łodygi, nasiona i nasiona usunięte. Najlepiej byłoby upewnić się, że wybrane surowce nie zawierają szkodliwych chemikaliów, które można by wykorzystać podczas uprawy lub przechowywania. W przeciwnym razie ryzykujesz przyjęcie dawki azotanów i pestycydów zamiast witamin.

Świeże powinny być dokładnie ugotowane przedużywać, ponieważ zawarte w nim użyteczne substancje szybko rozkładają się pod wpływem tlenu. Przeciwnie, bakterie chorobotwórcze rozmnażają się! Musisz również zminimalizować czas kontaktu owoców z metalowymi częściami wyciskarki – to niszczy wiele witamin.

Zalecane do użytku

Więc dowiedzieliśmy się, czym jest świeży sok, jakie są ich zalety i wady. Aby uniknąć szkód i uzyskać jak największe korzyści z ich używania, musisz zrobić to dobrze.

Odbiór naturalnych soków lepiej zacząć od kilku łyżek stołowych, a następnie stopniowo zwiększać objętość. Pij świeże soki 30-40 minut przed kolejnym posiłkiem, ale nie na pusty żołądek. Nie należy tego robić również podczas posiłku, ponieważ pełny żołądek przyczyni się do pogorszenia wchłaniania napoju, w wyniku czego mogą rozwinąć się wzdęcia. Dopuszczalne jest mieszanie soków, w tym soków owocowych i jagodowych z warzywami, a także rozcieńczanie wodą. Aby uniknąć długotrwałego narażenia na działanie kwasu na szkliwie zębów, lepiej jest pić świeży sok przez słomkę, a po wypiciu wypłukać usta wodą. Jeśli masz przewlekłe schorzenia przewodu pokarmowego, lepiej nie rozpoczynać przyjmowania naturalnych soków bez konsultacji z lekarzem. Nie podawaj też tych napojów dzieciom poniżej pierwszego roku życia.

Być może to wszystko, co musisz wiedzieć o świeżych sokach. Teraz możesz spokojnie udać się do sklepu po składniki do przygotowania pysznego, zdrowego i orzeźwiającego naturalnego napoju.