Nadziewane ryby w piekarniku: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Nadziewane ryby w piekarniku to główna dekoracja świątecznego stołu. Jego przygotowanie zajmuje dużo czasu i wysiłku. Aby danie było naprawdę smaczne i piękne, należy znać dokładny przepis, a także niektóre funkcje podczas gotowania.

Przepis na faszerowaną rybę w piekarniku ze zdjęciem

Oto klasyczny przepis na faszerowanego karpia. Pomimo tego, że od wielu lat to danie serwowane jest na każdym świątecznym stole, do dziś nie straciło na aktualności. Przepis nieco się zmienia, ponieważ większość ludzi lubi klasyczne przygotowanie.

Lista produktów

Ponieważ proces gotowania całej ryby nadziewanej w piekarniku według przepisu jest dość pracochłonny, konieczne jest zebranie wszystkich produktów w pierwszej kolejności, aby nic innego nie odwracało uwagi od gotowania. Aby stworzyć danie, musisz wziąć:

• jeden karp (jego waga powinna wynosić 1,7-2 kg);
• podcięcia - 200 g;
• 200 g marchewki i cebuli;
• 400 ml mleka;
• 200g długi bochenek lub możesz użyć zwykłych pieczonych ciasteczek, nada to potrawie nieco nietypowego smaku;
• 2 jajka;
• trochę oleju roślinnego.

Z przypraw zaleca się używać rozmarynu, estragonu, papryki, soli i pieprzu.

Pierwszy etap: cięcie ryby

Gotowanie karpia faszerowanego zaczyna się od jego krojenia i oskórowania. Niewątpliwie jest to najbardziej czasochłonny i złożony proces. Trudność polega na tym, że skóra powinna być oddzielona od mięsa tak, aby się nie rozdarła i pozostała nienaruszona.

Najpierw musisz odciąć płetwy, a następnie specjalnym skrobakiem lub zwykłym nożem oczyścić rybę z łusek. Następnie wyjmij oczy i skrzela. Od odbytu do boku głowy wykonaj staranne nacięcie. Ostrożnie wyciągnij wnętrze rękoma, aby nie uszkodzić pęcherzyka żółciowego, w przeciwnym razie smak produktu zostanie zepsuty. Teraz karpia trzeba dobrze umyć pod bieżącą wodą, należy upewnić się, że nie pozostały żadne skrzepy.

Drugi etap: skórowanie

Ręce muszą oddzielić skórę od mięsa w miejscu nacięcia. Po bardzo ostrożnym przesunięciu palcami w górę, podważając skórę. Jeśli robisz to po raz pierwszy, nie spiesz się, niezwykle ważne jest, aby zrobić wszystko dobrze, aby skóra pozostała nienaruszona. Po przetworzeniu ryby z jednej strony należy ją odwrócić i tę samą procedurę należy przeprowadzić z drugiej.

Teraz musisz wziąć nożyczki i wyciąć grzbiet w pobliżu samej głowy, musisz też wyciąć tę kość iblisko ogona. Delikatnie ściągnij grzbiet z części mięsnej. Rezultatem powinna być skóra z ogonem i głową.

Trzeci etap: dalsze przygotowania

Mięso karpia należy oddzielić od kości. Postaraj się, aby kości były jak najdroższe, w takim przypadku będzie więcej nadzienia rybnego. Teraz musisz obrać warzywa, następnie pokroić je na małe kawałki, kształt cięcia w tym przypadku jest zupełnie nieistotny, wszystkie produkty przejdą przez maszynkę do mięsa.

Podcięcia są również cięte na średnie kawałki. Postaw patelnię na ogniu i wrzuć wieprzowinę, gdy spłynie znaczna ilość tłuszczu, wrzuć resztę potraw, smaż na średnim ogniu do ugotowania. Jeśli nie masz czasu na kontrolowanie procesu smażenia, wszystkie te produkty można natychmiast położyć na blasze do pieczenia, wlać 100 ml wody i przykryć folią. Piecz w piekarniku przez 50-60 minut.

W międzyczasie musisz wziąć bochenek i obrać go ze skóry, namoczyć w mleku. Gdy wszystkie inne produkty są już przygotowane, należy wziąć maszynkę do mięsa i zmielić ryby, warzywa, podroby i chleb. Do powstałej masy dodać kilka jajek, sól, pieprz i przyprawy, wszystko dokładnie wymieszać i posmakować. Z tej masy możesz zrobić mały kotlet i usmażyć go na patelni. Teraz spróbuj i ustal, czego brakuje, a co jeszcze należy dodać, aby osiągnąć idealny smak.

Czwarty krok: farsz

Proces pieczenia ryb faszerowanych w piekarniku według przepisu ze zdjęciem dobiega do mety. Teraz musisz wziąć rybę i położyć ją na grzbiecie tak, aby cięcie znalazło się na górze.

Włóż cały farsz do otworu, odwróć rybę i połóż na blasze do pieczenia. Wiele gospodyń domowych prawdopodobnie zaczęło się zastanawiać, gdzie przebiega proces zszywania ryb. Warto zauważyć, że to już relikty przeszłości, dzięki pojawieniu się folii spożywczej wszystko stało się znacznie prostsze, trochę później zrozumiesz dlaczego.

Tak więc, gdy ryba jest nadziewana farszem i ułożona na blasze do pieczenia, należy ją wstawić do piekarnika na godzinę w temperaturze 190 stopni. Notatka! Jeśli górna grzałka w piekarniku pracuje zbyt mocno, może zacząć się palić, w takim przypadku wystarczy wziąć folię i przykryć karpia.

Piąty krok: Zakończ gotowanie

Po zakończeniu procesu obróbki cieplnej ryb, blachę do pieczenia należy wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia przez około 15 minut. Nie martw się, że teraz nie wygląda zbyt reprezentacyjnie.

Rozłóż na stole dużą ilość folii spożywczej, połóż na niej lekko schłodzoną rybę i mocno zawiń. Gdy karp nabierze pożądanego kształtu, odstaw go na chwilę w temperaturze pokojowej, a następnie włóż do lodówki. Uwaga! Proces owijania ryb w folię należy traktować bardzo poważnie, to jak ciasno jest owinięta ryba decyduje o jej wyglądzie.

Następnego dnia wyjmij karpia z lodówki, pokrój na porcje, nałóż na piękne naczynie i udekoruj sałatą, cytryną,pomidory, majonez i inne jasne potrawy. Im piękniej udekorujesz gotowe danie, tym więcej radości będą mieli Twoi goście.

Gotowanie innych ryb

Szczupak często jest nadziewany, zasada nadzienia jest identyczna, z tym że trzeba dodać trochę więcej podcięcia lub smalcu, inaczej danie może być suche.

Ta ryba ma trochę inną skórę. Po oczyszczeniu i odcięciu płetw należy odciąć głowę, przez to nacięcie należy wyciągnąć wnętrzności, nie wolno przecinać brzucha. Teraz trzeba zdjąć skórę pończochą, gdy zostanie kilka centymetrów przed początkiem ogona, trzeba przeciąć grzbiet nożem, dalszy proces gotowania przebiega podobnie jak w poprzednim przypadku.

Według nowoczesnych przepisów na gotowanie ryb faszerowanych w piekarniku, do mięsa mielonego można dodać paprykę, pieczarki lub grzyby leśne. Często można również użyć twardego sera, który jest wcześniej starty. Obficie używane zielenie i różne warzywa, takie jak pomidory czy szparagi. Gotowanie jest piękne, ponieważ każdy może dodawać nowe składniki do zwykłego dania, które tchnie nowe życie w zwykłe jedzenie.

Teraz znasz klasyczny przepis na faszerowaną rybę w piekarniku, a także różne odmiany mięsa mielonego. Możesz spokojnie rozpocząć gotowanie i zaskoczyć wszystkich zaproszonych na uroczystość gości.