Kawior z cukinii i bakłażana: przepisy na zimę, funkcje kulinarne i recenzje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jeżeli w mroźne zimowe wieczory chcesz zafundować sobie coś świeżego, naturalnego i zaskakująco smacznego, radzimy nie marnować czasu jesienią, ale zająć się konserwacją. Wiele gospodyń domowych zgodzi się, że półfabrykatów kupionych w sklepie nie można porównać z opcją domową.

Prostota i dostępność

Dzisiaj „na porządku dziennym” to bardzo prosty w przygotowaniu, ale niezwykle smaczny przepis – kawior z cukinii i bakłażana. Jak wiecie, te warzywa zajmują szczególną pozycję w kuchni. Po pierwsze, swoją dyspozycyjnością przyciągają hostessy. Zgadzam się, uprawa cukinii i bakłażana we własnej daczy to proste zadanie, niezbyt żmudne i wymagające nawet początkującego ogrodnika.

Po drugie, te warzywa są pyszne, pachnące, łatwe w przygotowaniu. Po trzecie, każdy z produktów ma ogromną podaż witamin, użytecznych minerałów, które doskonale zachowują się nawet po obróbce cieplnej.

Z reguły gospodynie domowe gotują kawior z cukinii lub bakłażana. A oto kawior zbakłażan i cukinia, których przepis rozważymy dzisiaj, to niezwykła, ale bardzo udana symbioza dwóch roślin warzywnych. Cukinia nadaje potrawie słodycz i niesamowity aromat, a bakłażany dzielą przyjemną pikantną goryczkę.

Kawior warzywny z cukinii i bakłażana z marchewką

Pierwszy przepis, którym chcielibyśmy się podzielić, można sklasyfikować jako szybki lub „leniwy”. Zgadzam się, często odmawiamy wypróbowania przepisu tylko dlatego, że w jego opisie pojawia się słowo „sterylizacja”. Nie zawsze jest czas na majstrowanie przy garnkach z wrzącą wodą i czekanie na odpowiedni czas na wysterylizowanie słoików z przekąskami. Dziś niczego nie sterylizujemy, bo danie przygotowuje się szybko i bezproblemowo.

Do gotowania kawioru z cukinii i bakłażana potrzebne będą następujące produkty:

• Cebula - trzy kawałki.
• Trzy cukinie.
• Marchew - 2 sztuki
• Dwa duże bakłażany.
• 5 łyżek. łyżki oleju roślinnego.
• 200-220g pasty pomidorowej.
• Łyżeczka soli.
• 1, 5-2 łyżeczki cukier.

Proces gotowania

Pierwszym krokiem jest przygotowanie wszystkich warzyw. Opłucz je dobrze pod bieżącą wodą. Marchewki można pokroić w małe plasterki lub posiekać grubą tarką. Cukinię pokrój najpierw w kółka, a następnie w drobną kostkę. Zrób to samo z bakłażanem. Pamiętaj, że jeśli chcesz uzyskać ostrzejszy kawior z cukinii i bakłażana, to skórka ostatniego warzywa powinna byćwyjechać. Jeśli nie potrzebujesz ostrej goryczki, usuń skórkę z bakłażana. Cebulę można dowolnie kroić.

Do mieszania produktów przygotuj wcześniej wygodne, szerokie i pojemne naczynie. Wlej do niego posiekane warzywa i dokładnie wymieszaj rękami. Dobrze, jeśli masz pod ręką dużą patelnię, na której od razu zmieści się cała objętość. Jeśli nie, będziesz musiał usmażyć warzywny preparat w porcjach. Dodaj trochę oleju przed każdą porcją.

Po schłodzeniu zmiel warzywa za pomocą maszynki do mięsa. Aby kawior z cukinii i bakłażana był bardziej delikatny, zalecamy użycie najdelikatniejszej siatki i najostrzejszych noży. Aby uzyskać jednolitą konsystencję, możesz użyć blendera po maszynce do mięsa.

Przekładamy masę do naczynia do gotowania, dodajemy przyprawy, olej roślinny, koncentrat pomidorowy i wysyłamy do ognia. Nie zostawiaj kawioru bez opieki. Mile widziane jest dokładne i częste mieszanie. Po dziesięciu minutach możesz wyjąć pojemnik z ognia. Gorący kawior z cukinii i bakłażana umieść w wysterylizowanych słoikach i zamknij pokrywkami. Odwracanie jest opcjonalne.

Wskazówka: Słoiki o pojemności 300-500 ml są idealne na tę przekąskę. W takim pojemniku przekąska będzie lepiej przechowywana. Dodatkowo ilość kawioru wystarczy na jedno użycie.

Kawior z cukinii i bakłażana: prosty przepis bez sterylizacji

Następna opcja gotowania będzie jeszcze szybsza i łatwiejsza niż pierwsza. Aby to wdrożyć, tywymagane:

• 2,5 kilograma cukinii i bakłażana. Miłośnicy „ostrych” biorą więcej warzyw o niebieskich stronach, na przykład 1, 5: 1.
• Cztery duże marchewki.
• Dwie cebule.
• Sześć słodkich papryczek.
• Pomidory czerwone - pięć sztuk.
• Pieprz mielony, olej, sól, ulubione przyprawy.

Jak gotować

W tym przepisie kawior z cukinii i bakłażana zostanie przygotowany bez użycia kupionej w sklepie pasty pomidorowej. Zastąpią go świeże pomidory. Będą musiały być trzymane przez kilka minut we wrzącej wodzie, a następnie obrane i pokrojone w drobną kostkę. Cebula pokrojona w paski. Cukinię, paprykę, marchew i bakłażana kroimy w kostkę. To, czy usunąć gorzką skórkę z bakłażana, to, jak mówią, sprawa mistrza.

W pierwszym przepisie smażyliśmy wszystkie warzywa jednocześnie, bo potem zostały posiekane maszynką do mięsa. Drugi przepis nie wymaga korzystania z urządzeń kuchennych, dlatego warzywa doprowadzimy do stanu gotowości oddzielnie od siebie. Najpierw radzimy usmażyć marchewki, a następnie dodać do niej cebulę. Cukinię i bakłażana można smażyć razem, dodając do nich na koniec słodką paprykę.

Po usmażeniu wszystkie warzywa należy przełożyć na osobną patelnię, dodać do nich pomidory, sól, przyprawy, olej roślinny i mielony pieprz. Podpalamy i wykrywamy piętnaście minut. Zdejmij z ognia, przełóż przystawkę do słoików i natychmiast zamknij je pokrywkami.

Wskazówki

• Lepiej jest użyć klucza do zszywania i blaszanych kapsli. Dzięki temu produkt będzie lepszy i dłużej przechowywany.
• Uważaj, aby dokładnie umyć i wysterylizować swoje naczynia.
• Pokrywki się gotują.
• Kawior z cukinii i bakłażana w wolnym naczyniu może gotować się znacznie szybciej niż na kuchence gazowej.
• Przekąski warzywne są bardzo kapryśne podczas przechowywania, dlatego uważnie monitoruj jakość używanych produktów.

Recenzje

Gospodynie zgodnie twierdzą, że nawet kobieta, która dopiero zaczyna uczyć się podstaw gotowania, może na zimę ugotować kawior z cukinii i bakłażana. Dużym plusem takiego dania jest to, że składa się wyłącznie z naturalnych i niedrogich składników. Może być stosowany zarówno przez dorosłych, jak i dzieci. Przystawka jest zdrowa, szybko przygotowana i doskonale przechowywana zarówno w zimnej piwnicy w wiejskim domu, jak i w ciepłej spiżarni w mieszkaniu.

Sądząc po opiniach, kawior z cukinii i bakłażana to świetna alternatywa dla masła do kanapek. Możesz po prostu włożyć go do miski i podać na świątecznym stole. Kawior z zagranicy świetnie nadaje się zarówno do dań mięsnych, jak i rybnych.

Na zakończenie podzielimy się najbardziej korzystnym przepisem na kanapki, w którym główną rolę odgrywa kawior z bakłażana i cukinii. Bierzemy kawałek czarnego chleba (można go nawet trochę wysuszyć w piekarniku lub usmażyć na suchej patelni), nacieramy chrupiący kawałek chleba z jednej strony czosnkiem, nakładamy warstwę kawioru warzywnego. Z góry możesz dodać kilka gałęziświeże zioła koperek lub pietruszka. Smaczny smakołyk!