Karczochy - co to jest?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Niektóre gospodynie domowe, które przyszły do sklepu i zobaczyły w oknie rośliny podobne do łopianu, zwane karczochami, zastanawiają się, co można z niego przygotować. Od razu mają pytanie: karczochy - co to za ekscentryczna roślina i co można z niej przygotować? Dowiedzmy się o nim więcej.

Karczoch to wieloletnia roślina z rodziny Asteraceae. Nie boi się upałów, bo woli ciepły i suchy klimat. Jest to duża roślina, osiągająca 2 metry wysokości, z pierzastymi, pociętymi liśćmi. Na wierzchu znajdują się kwiatostany - koszyczki z dużymi i bardzo soczystymi liśćmi. Z wyglądu kosze te są bardzo podobne do stożków. Młode liście i nieotwarte pąki karczocha są uważane za wspaniały przysmak wśród miłośników diety. Ale jeśli pozwoli się im dojrzeć, pojawią się z nich płatki, a roślina stanie się niezdatna do jedzenia.

Ojczyzna

Ojczyzną karczocha jest Morze Śródziemne. Dziś roślina ta jest bardzo poszukiwana we wszystkich częściach świata. Niektórzy eksperci uważają, że zaczęli hodować go we Włoszech. Istnieją również dowody na to, że mieszkańcy Francji, Belgii, Hiszpanii i Ameryki uprawiali tę uprawę warzyw od czasów starożytnych. Ale to jest prawdopodobniedaleko od pełnej listy krajów, w których kochają i cenią ten produkt. Nie wszyscy są pozytywnie nastawieni do tej rośliny: w Australii i Ameryce Południowej o karczochach mówią, że to złośliwy chwast i dlatego są tam po prostu omijane lub niszczone.

Przydatne właściwości

Chciałbym podkreślić, mówiąc o karczochach, że jest to produkt bardzo niskokaloryczny. Jego atrakcyjność dietetyczna polega właśnie na niskiej zawartości kalorii, która wynosi 30 kcal. na 100 g. Białka w tym produkcie to tylko 4 g, a węglowodany - 70 g. Karczoch zawiera również: żelazo, witaminy z grupy B, potas, sód. Karczoch ma również działanie hipotensyjne, jest ceniony jako środek żółciopędny, przeciwzapalny, pomaga osobom cierpiącym na miażdżycę. Na jego podstawie powstają tabletki „Cynarin”.

Jak gotować karczochy

Aby dania z karczochów były smaczne i zdrowe, należy wyjąć koszyczki, gdy są gęste, a liście zielone i delikatnie chrupią na zębach. Jeśli zauważysz różowy puch między liśćmi, a one same są koloru brązowego, to wiedz, że nie możesz kupić takich karczochów, że będzie to strata pieniędzy.

Lepiej kupować kosze średniej wielkości. Aby nie ciemniały podczas przechowywania, należy je umieścić w wodzie rozcieńczonej octem lub kwaskiem cytrynowym. Przed przygotowaniem dania z karczocha należy najpierw oderwać zewnętrzne zgrubiałe liście i zeskrobać kosmki, które pozostały pod liśćmi. Obierz wszystko do delikatnego rdzenia.

Dania odkarczochy

Karczoch świetnie nadaje się do farszu. Na przykład oczyszczone kubki można nadziać mięsem mielonym, uformować w kulkę, a następnie zanurzyć w cieście lub panierować jajkiem i mąką. Następnie musisz usmażyć na patelni, a następnie wlać sos i gotować na wolnym ogniu. Okazuje się, że jest to bardzo smaczne danie. Roślina ta tworzy również wspaniałe pożywne sałatki. Teraz myślę, że nie pojawia się pytanie: "Karczochy - czym one są?". Możesz iść do sklepu i kupić je, aby ugotować wspaniałe jedzenie.