Nadziewane filety z kurczaka: przepis krok po kroku ze zdjęciem

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Nadziewane roladki z kurczaka to wykwintne danie, które można przygotować w zaledwie godzinę. Ta przystawka świetnie prezentuje się na świątecznym stole. Możesz podawać go gościom zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Dzisiaj opowiemy, jak zrobić roladki z polędwicy z kurczaka nadziewane pieczarkami, serem i warzywami. Dodatkowo dowiesz się, że takie danie można nie tylko usmażyć na patelni, ale również upiec w piekarniku.

Nadziewane bułeczki z kurczaka: przepis na gotowanie krok po kroku

Mówiąc o przystawce z kurczaka, wielu uważa, że jej przygotowanie wymaga specjalnego doświadczenia kulinarnego i umiejętności. Ale nie jest. Aby uzyskać smaczne i delikatne danie, nie trzeba być doświadczonym szefem kuchni. W końcu robi się to bardzo łatwo i szybko.

Więc jakich składników potrzebujesz, aby zrobić pyszne nadziewane roladki z kurczaka? Przepis krok po kroku na tę przystawkę zawiera następujące składniki:

• piersi z kurczaka (świeże) - 4 sztuki;
• olejrafinowane - 3 duże łyżki;
• średnie świeże pieczarki - 230 g;
• żarówka - duża głowa;
• goździki czosnku - 2 szt;
• sok z cytryny - duża łyżka;
• wytrawne białe wino - ½ szklanki;
• świeża pietruszka - kilka gałązek;
• rosół z kurczaka - pełna szklanka;
• gorczyca gruba - mała łyżeczka;
• masło - 2 duże łyżki;
• czarny pieprz mielony i sól morska - nałóż do smaku.

Przetwarzanie mięsa

Nadziewane roladki z polędwicy z kurczaka powinny być przygotowywane wyłącznie z dużych i młodych piersi. Musi być wypłukany, a skóra i kości usunięte. Pozostałą miazgę należy przeciąć wzdłuż na pół, ale nie do końca. W rezultacie powinieneś otrzymać rodzaj „płótna”. Musi być przykryty folią spożywczą i ostrożnie odbity młotkiem kulinarnym. W wyniku takich działań powinieneś otrzymać warstwę mięsa, której grubość nie będzie mniejsza niż sześć milimetrów.

Ugotowaną pierś z kurczaka należy doprawić solą i pieprzem, a następnie odstawić na czas nadziewania. Przejdźmy do następnego kroku.

Przygotowanie nadzienia

Roladki z kurczaka nadziewane grzybami są bardzo sycące i pachnące. Ale zanim zostaną uformowane, wszystkie składniki muszą zostać przetworzone.

Świeże pieczarki należy opłukać i pokroić w cienkie plasterki. Następnie należy je włożyć na patelnię z masłem i smażyć po wyparowaniu całej wilgoci.do zarumienienia i miękkości (w ciągu 8-9 minut). Do pieczarek należy również dodać posiekaną cebulę i starty czosnek. Po pieprzeniu i posoleniu wszystkich składników należy je trzymać na kuchence przez kolejne 4-5 minut.

Po usmażeniu przełóż je do miski blendera, dodaj do nich świeżą pietruszkę i sok z cytryny. Ubijaj pieczarki najlepiej na maksymalnych obrotach do uzyskania konsystencji pasty.

Produkty kształtujące

Nadziewane roladki z kurczaka formują się bardzo łatwo. W tym celu ubite i przyprawione piersi należy ułożyć na płaskiej powierzchni, a następnie nasmarować nadzieniem grzybowym, pozostawiając czyste brzegi. Po owinięciu fileta w ciasną rolkę należy go związać nitką kulinarną w 3-4 miejscach.

Proces smażenia

Jak usmażyć nadziewane roladki z kurczaka? Zdjęcie tego dania znajdziecie w tym artykule.

Gdy półprodukty są gotowe, konieczne jest podgrzanie rafinowanego oleju w dużym rondlu, a następnie rozłożenie wszystkich produktów. Smaż je ze wszystkich stron przez 3-4 minuty. Podsumowując, do bułek zaleca się dodać bulion z kurczaka i białe wino. W tej formie danie należy dusić pod przykryciem przez 18 minut.

Przygotowywanie sosu

Po upływie czasu gotowe roladki z kurczaka należy wyjąć z rondla i położyć na talerzu. Jeśli chodzi o pozostały bulion, należy dodać do niego grubą musztardę i dokładnie wymieszać. Zaleca się gotować sos doaż zmniejszy swoją objętość i stanie się grubszy.

Wykończ bulion z odrobiną masła i posiekaną natką pietruszki.

Podawaj prawidłowo na obiad

Po obróbce cieplnej bułek należy usunąć z nich sznurki kulinarne, a następnie pokroić je na kawałki. Zaleca się obficie polać aromatycznym sosem wierzch produktu. Takie danie najlepiej podawać z kromką chleba i dodatkiem.

Zrób roladki z polędwicy z kurczaka nadziewane serem

Pierś z kurczaka z serem to doskonała ciepła przystawka na świąteczny stół. Do jego przygotowania potrzebujemy:

• piersi z kurczaka - 4 sztuki;
• olej rafinowany - 5 dużych łyżek;
• boczek - około 130g;
• goździki czosnku - 2 szt;
• sok z cytryny - mała łyżeczka;
• woda pitna - ½ szklanki;
• świeża pietruszka i koperek - pęczkiem;
• kwaśna śmietana - ½ szklanki;
• ser twardy - 200 g;
• majonez niskotłuszczowy - 2 duże łyżki;
• czarny pieprz mielony i sól morska - nałóż do smaku.

Przygotowywanie piersi

Biust do takich produktów jest zawsze przetwarzany według tej samej zasady. Są myte, czyszczone, lekko krojone i dobrze ubijane, aż do uzyskania cienkiej i szerokiej warstwy. Następnie filet jest doprawiany przyprawami i odstawiany na chwilę.

Nadzienie do gotowania

Serfarsz do rolek z kurczaka jest dość łatwy do zrobienia. Boczek jest drobno posiekany, a następnie wymieszany z posiekanym koperkiem i natką pietruszki. Następnie dodaje się do nich zmiażdżone ząbki czosnku, starty twardy ser, sok z cytryny, przyprawy i majonez. W rezultacie powinieneś uzyskać gęste nadzienie przypominające owsiankę.

Tworzymy bułki i smażymy je na patelni

Aby uformować produkty, ubity filet kładzie się na płaskiej powierzchni, a następnie smaruje farszem, pozostawiając czyste krawędzie. Następnie piersi są zawijane w ciasny wałek i wiązane nitkami. W tej formie układa się je na patelni z oliwą i smaży ze wszystkich stron przez 6-12 minut.

Na zakończenie złote bułki zalewa się wodą pitną i zalewa kwaśną śmietaną. W tej formie danie duszone jest pod przykryciem przez około ¼ godziny.

Podawaj do stołu

Po przygotowaniu bułek serowych w śmietanie układa się je na talerzu, uwalnia od nici i kroi na kawałki. Takie danie podaje się do stołu wraz z przystawką lub jako ciepłą przystawkę z kawałkiem chleba.

Piecz bułki w piekarniku

Roladki z kurczaka z nadzieniem w piekarniku są równie smaczne jak na patelni. Aby przygotować takie danie potrzebujemy:

• piersi z kurczaka - 4 sztuki;
• olej rafinowany - 4 duże łyżki;
• duża marchewka - 4 sztuki;
• cebula - 4 duże główki;
• goździki czosnku - 2 szt;
• gęsta śmietana - 100 g;
• majonez z jajkiem przepiórczym - 100r;
• świeża pietruszka i koperek - kilka gałązek;
• ser twardy - 200 g;
• masło - 2 duże łyżki;
• czarny pieprz mielony i sól morska - nałóż do smaku.

Przygotowanie nadzienia

Piersi z kurczaka do takich produktów są przetwarzane w dokładnie taki sam sposób, jak w poprzednich przepisach. Jeśli chodzi o nadzienie, do jego przygotowania konieczne jest umycie i obranie marchewki i cebuli. Pierwsze warzywo powinno być starte, a drugie drobno posiekane. W przyszłości muszą być smażone w rafinowanym oleju z dodatkiem przypraw. Do gotowego nadzienia należy dodać również posiekaną zieleninę i starte ząbki czosnku.

Proces kształtowania i pieczenia

Po zrobieniu nadzienia piersi z kurczaka układa się na płaskiej powierzchni, a następnie obficie nakłada na nie smażone warzywa. W przyszłości filet zawijany jest w rolkę. Bandażowanie jest opcjonalne.

W tej formie produkty są umieszczane w natłuszczonym (kremowym) naczyniu do pieczenia. Wszystkie bułki doprawiane są sosem z kwaśnej śmietany i majonezu, a następnie pokrywane tartym serem. W tej formie naczynie umieszcza się w piekarniku. Zaleca się pieczenie przez 40 minut w temperaturze 195 stopni.

Podawaj na obiad

Po upieczeniu w piekarniku rolek z kurczaka z nadzieniem marchewkowym należy je wyjąć i rozłożyć na talerzach. W razie potrzeby można je osobno przygotować jako dodatek w postaci smażonych ziemniaków lub innych warzyw.