Co gotować z czerwonymi porzeczkami: przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Czerwona porzeczka to cudowna jagoda, która zachwyca nas latem. Z niego można ugotować wiele ciekawych słodkich potraw. W naszym artykule chcemy podać najciekawsze przepisy. Czerwone porzeczki są dobre do robienia wspaniałych deserów i wypieków. Ponadto nie zapomnij o jego dobroczynnych właściwościach. Z tego powodu zbiera się pyszne jagody na zimę.

Ciasto porzeczkowe

Czerwona porzeczka ma niezwykły smak z lekką kwaskowatością. Jasna jagoda jest słoneczna jak samo lato. Jego smak jest delikatniejszy niż czarnej porzeczki. A wszelkie desery przygotowane na jego bazie zachwycają eksplozją kolorów. Oferujemy ugotowanie wspaniałego ciasta z czerwoną porzeczką. Przepis na deser jest dość prosty i pozwala przygotować niesamowitą słodycz.

Składniki:

• masło (195g);
• mąka (240 g);
• żółtka (dwie szt.);
• sól;
• cukier puder (95 g);
• porzeczka (1,5-2 filiżanki);
• krem (120 ml);
• mascarpone (240g);
• szklanka cukru;
• żelatyna (osiem talerzy).

Do gotowania potrzebujemy miksera. Ubij z nim cukier pudermasło. Następnie do masy dodać żółtka, sól i mąkę. Możesz też dodać trochę maku. Ubijaj powstałą masę, aż uzyskasz miękką i jednorodną konsystencję. Następnie zawiń ciasto w folię spożywczą i wyślij do lodówki. Po dwudziestu minutach wyjmujemy i rozwijamy, po czym wkładamy do formy. Piecz ciasto przez około trzydzieści minut. A tymczasem my sami umyjemy i posortujemy jagody porzeczki. Następnie weź 1,5 szklanki wody i dodaj do niej ½ szklanki cukru i kilka garści jagód porzeczek. Doprowadź masę do wrzenia, a następnie odcedź. Powstały syrop porzeczkowy przyda się do dalszego przygotowania.

Następnie namocz płytki żelatynowe zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Następnie wyciśnij je i przenieś do syropu. Konieczne jest całkowite rozpuszczenie żelatyny.

Za pomocą miksera ubij śmietanę, mascarpone i syrop porzeczkowy. Otrzymaną masę delikatnie rozprowadź na przygotowanym cieście. Ciasto wysyłamy na noc do lodówki. Po stwardnieniu można go udekorować na wierzchu czerwoną porzeczką. Przepis na tak lekki deser może się przydać na letnie święto.

Pierogi

Co może być smaczniejszego niż knedle porzeczkowe?! Przepis na taki deser znany jest wielu gospodyniom domowym. Ciasto na letnie pierogi należy ugotować w zimnej wodzie, wtedy wyjdzie elastyczna i nie rwie się.

Składniki na ciasto:

• 1 łyżeczka cukier;
• mąka (235g);
• sól;
• woda (1/2 szklanki).

Do farszu:

• dwie sztuki. l. cukier;
• czerwona porzeczka (380g);
• skrobia (1 łyżeczka).

Warto zauważyć, że jako nadzienia do pierogów można użyć dowolnych jagód, a nie tylko czerwonych porzeczek. Prosty przepis tworzy niesamowicie pyszny deser.

Zagnieść ciasto z mąki, cukru, zimnej wody i soli. Należy go dokładnie zagnieść rękami, a następnie zwinąć w kulkę i owinąć folią spożywczą. Przykryj masę ręcznikiem na wierzchu i pozostaw do zaparzenia w temperaturze pokojowej przez czterdzieści minut. Po określonym czasie ponownie wybijamy ciasto i dzielimy je na trzy części. Każdy z nich zwijamy w warstwę o grubości 1-2 centymetrów.

Dokładnie myjemy jagody i usuwamy niepotrzebne gałązki i zanieczyszczenia. Następnie przykryj porzeczki cukrem i odstaw na czterdzieści minut. W tym czasie jagody będą miały czas na uwolnienie soku. Po przesunięciu porzeczek do durszlaka, aby nadmiar wilgoci zniknął. Wymieszaj jagody ze skrobią.

Z przygotowanego ciasta wytnij kółka tej samej wielkości, używając dowolnego kształtu (możesz nawet użyć szklanki). Do każdego półwyrobu wrzuć trochę jagód, dodaj cukier i przymocuj brzegi ciasta. Gdy wszystkie pierogi będą gotowe, postaw garnek z wodą na ogniu. Doprowadź płyn do wrzenia, a następnie kolejno wrzucaj do niego wszystkie knedle. Po wypłynięciu na powierzchnię gotuj je jeszcze przez kilka minut.

Knedle podawaj na stole ze śmietaną i cukrem.

Przepis na galaretkę z czerwonej porzeczki

Galaretka z czerwonej porzeczki to jeden z najsmaczniejszych deserów, jakie można z tego zrobićcudowna jagoda.

Składniki:

• kilogram porzeczek;
• woda (100 ml);
• cukier (1,5 kg).

Dobrze spłucz porzeczki i usuń obce zanieczyszczenia. Usuwamy gałęzie i przecieramy jagody przez sito. Rozcieńczyć sok wodą i doprowadzić masę do wrzenia. Dodaj cukier, dokładnie wymieszaj i gotuj, aż zgęstnieje. Stopień zagęszczenia ustalamy według własnego uznania. Następnie usuń masę z ognia i przefiltruj przez drobne sito, aby uzyskać przezroczystą galaretkę. Wlej miksturę do wysterylizowanych słoików i zamknij pokrywkami. Przechowuj galaretkę w lodówce.

Przepis na gorące potrawy

Oferujemy kolejny przepis na galaretkę z czerwonej porzeczki.

Składniki:

• kilogram porzeczek;
• wanilina;
• cukier (780 g).

Dokładnie umyj jagody i posortuj je. Po przełożeniu ich do emaliowanego pojemnika i zalaniu szklanką wody. Doprowadź masę do wrzenia. A potem przecieramy przez sito. Otrzymany sok wlać do rondla, dodać wanilię i cukier, ponownie zagotować, a następnie gotować przez kilka minut. Gorącą masę wlewamy do słoików i korka z przykrywkami. Taka galaretka może być przechowywana przez długi czas.

Pudding ryżowy

Co jeszcze możesz ugotować z czerwonymi porzeczkami? Prosty przepis na budyń porzeczkowy docenią wszystkie gospodynie domowe. Dzieci szczególnie uwielbiają ten deser.

Składniki:

• mleko (420g);
• ryż (120g);
• porzeczka (270 g);
• cukier (65 g);
• przegotowana woda (zimna);
• żelatyna (10g);
• skórka z cytryny;
• krem (70 g);
• cukier waniliowy (25 g).

Przed rozpoczęciem gotowania dokładnie umyj ryż i włóż go do miski multicooker. Tam dodajemy mleko. Wybierz tryb „ryż”. Po ugotowaniu dodaj do masy wanilię i cukier. Gdy owsianka stygnie, usuń jagody z gałązek, umyj je i wymieszaj z cukrem, a następnie ugniataj widelcem. Do porzeczek możesz dodać odrobinę skórki z cytryny.

Pozostaw żelatynę do spęcznienia w niewielkiej ilości wody. Po podgrzaniu w ogniu, aż do całkowitego rozpuszczenia. W żadnym wypadku nie powinieneś gotować masy. Żelatynę należy podzielić na dwie równe części. Jedną dodajemy do porzeczek, a drugą do ryżu. Śmietanę ubić w osobnej misce, a następnie dodać do ryżu. W miskach ułożyć warstwami ryż i jagody. Nasz deser wysyłamy do lodówki. Jak widać, wprowadzenie takiego przepisu na czerwoną porzeczkę do domu jest bardzo proste. Obfity deser, który pokochają dzieci.

Sok porzeczkowy

Oferujemy przygotowanie bardzo smacznego i zdrowego soku z czerwonej porzeczki (przepis ze zdjęciem znajduje się w dalszej części artykułu).

Składniki:

• woda (1,5 litra);
• jagody (trzy kg);
• cukier (530 g).

Dobrze opłucz jagody porzeczki, przełóż do rondla bez usuwania gałązek. Gotuj masę przez dziesięć minut. A potem filtrujemy przez sito. Pamiętaj, aby dodać cukier do soku, dajgotuj przez kilka minut i wlej do słoików. Zakorkujemy sok z porzeczki. Będziemy go później trzymać w szafie. Zimą z soku można robić desery, galaretki i kompoty.

Pyszny dżem

Najprostsze przepisy na czerwone porzeczki na zimę pozwalają ugotować pyszne przetwory. Możesz więc na przykład zrobić zdrowy dżem porzeczkowy.

Składniki:

• kilogram porzeczek;
• tyle cukru;
• waniliowy.

Opłucz jagody porzeczki, najpierw usuwając gałązki. Posyp je cukrem i odczekaj chwilę. Porzeczka powinna wypuścić sok. Po tym, jak włożymy masę do ognia i zagotujemy, a następnie gotujemy przez kolejne kilka minut. Jagody są bardzo delikatne i dlatego nie wymagają długotrwałej obróbki cieplnej. Dżem wlej do czystych słoików i zamknij pokrywkami. Półfabrykaty przechowujemy w chłodnym miejscu.

Jagody mrożone

Jeśli chcesz przygotować porzeczki na zimę, możesz je zamrozić. W tej formie jagody zachowują wszystkie korzystne właściwości. Poza tym jest to bardzo wygodne. W każdej chwili możesz zdobyć puste miejsca i ugotować coś pysznego z mrożonych czerwonych porzeczek. Przepisy na wypieki, ciasta i musy pozwalają na użycie mrożonych owoców.

Istnieje kilka sposobów zamrażania jagód:

• Opłucz porzeczki i połóż je na ręczniku do wyschnięcia. Następnie rozłóż jagody na blasze do pieczenia i włóż je do zamrażarki. Przygotowywanie pakietów lubpojemniki, w które pakujemy mrożone porzeczki. Przechowuj hermetycznie zamknięte opakowania w zamrażarce.
• Wlej czyste jagody cukrem i zmiel blenderem. Powstałą masę pakujemy do pojemników, które przechowujemy w zamrażarce.

Ciasto porzeczkowe

Przepisy na wypieki z czerwonej porzeczki są bardzo popularne wśród gospodyń domowych. Pachnące jasne jagody tworzą wspaniałe ciasta, ciasta, ciasta i inne desery. Domowe ciasta z czerwonymi porzeczkami uwielbiają nie tylko dzieci, ale także dorośli. Nasz przepis jest bardzo prosty. Ponadto do gotowania można używać nie tylko świeżych jagód, ale także mrożonych. A to oznacza, że możesz rozpieszczać bliskich pysznym deserem nawet w zimnych porach roku.

Składniki:

• masło (120 g);
• 1, 5 filiżanek mąki;
• cukier (230g);
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
• dwa jajka;
• dwie filiżanki jagód;
• skórka z cytryny;
• 2 łyżeczki skrobia kukurydziana.

Zanim zaczniesz przygotowywać ciasto, musisz przesiać mąkę, dodając do niej proszek do pieczenia. Do masy dodajemy również skórkę, zmiękczone masło, żółtka, cukier. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, a następnie zagnieść jednorodne ciasto. Masę zwijamy w kulkę, owijamy folią i wysyłamy do lodówki. Ciasto powinno schłodzić się przez 40-45 minut.

W międzyczasie umyj i osusz porzeczki, usuwając gałązki. Ciasto wyjmujemy i zwijamy w cienką warstwę. Włóż powstałe ciasto do naczynia do pieczenia. Pieczemy w piekarniku około 20-25 minut. Korżapowinien zmienić kolor na złoty. Podczas gotowania możemy przygotować nadzienie. W głębokiej misce ubij cukier z białkami, aż pojawią się gęste piki. Dodaj trochę skrobi kukurydzianej. Porzeczki przekładamy do białek i bardzo dokładnie mieszamy. Powstałą masę rozprowadzamy na cieście i odsyłamy z powrotem do piekarnika. Piecz ciasto przez kolejne piętnaście minut, aż wierzch się zrumieni.

Dżem porzeczkowy

Jeśli szukasz dobrego przepisu na czerwone porzeczki na zimę, proponujemy zrobić wspaniały dżem. Jej niesamowity smak z pewnością zadowoli całą rodzinę.

Składniki: cukier (730 g), kilogram wiśni, porzeczki (490 g).

Zazwyczaj dżemy są przygotowywane dość szybko. Jednak oferowana przez nas opcja nie dotyczy szybkich, ponieważ jagody przygotowywane są osobno. Ale wynik jest wart wysiłku. Gotowy dżem przypomina galaretkę. Taki preparat można wykorzystać do herbaty lub do przygotowania na jej bazie pysznych wypieków.

Do gotowania kupujemy bardzo dojrzałe wiśnie. Porzeczki są czyszczone z gałązek i myte. Po przejściu przez maszynkę do mięsa. W efekcie powinniśmy otrzymać puree porzeczkowe. Przekładamy do rondla, dodajemy 130 ml płynu i zaczynamy gotować. W trakcie gotowania nie zapomnij zamieszać masy, aby się nie przypaliła.

Bierzemy wiśnie i usuwamy z nich nasiona. Przepuszczamy je również przez maszynkę do mięsa. Powstały puree gotuje się również na ogniu z dodatkiem wody. Następnie dodaj do niego cukier i gotuj przez piętnaście minut. Teraz łączymy porzeczki razemi wiśni. Gotuj powstałą mieszaninę przez kolejne piętnaście minut. Gotowy dżem wlej do słoików i zamknij. Po chwili zauważysz, że masa się zestala.

Marmolada

Jagody czerwonej porzeczki zawierają dużo pektyn, więc są idealne do robienia marmolady.

Składniki: jeden kilogram jagód i cukier, wanilina.

Opłucz porzeczki i przełóż do szerokiego, głębokiego pojemnika. Dodaj szklankę płynu i lekko paruj masę na małym ogniu. Po przetarciu jagód przez sito. I możesz przecisnąć się przez gęstą gazę. Dodaj cukier do powstałej masy i ponownie wyślij ją na powolny ogień. Gotuj puree, aż jego objętość zmniejszy się o półtora raza. Na sam koniec gotowania dodaj wanilinę.

Ponadto gotową masę można przelać do słoików i wykorzystać zimą do pieczenia. Masę marmoladową można wylać na blachę do pieczenia, uprzednio zwilżoną wodą. Po stwardnieniu pokrój na kawałki, obtocz w cukrze i podawaj. Marmoladę można przechowywać w pudełku, wyścielając go pergaminem. Do przygotowania tak ciekawego deseru można również użyć mrożonych jagód.

Cakierek

Z porzeczek możesz zrobić delikatny twarogowy deser.

Składniki:

• 0,5 kg każda porzeczki i cukru;
• opakowanie twarogu;
• Śmietana (210 g).

Umyj obrane jagody, wymieszaj je z cukrem i zmiel blenderem. Następnie wprowadzamy twarożek i śmietanę, ubijamy jeszcze razmasa. Deser jest gotowy. Pozostaje rozłożyć do misek i lekko ostudzić.

Sos porzeczkowy

Z czerwonych porzeczek przygotowywane są nie tylko desery, ale także doskonałe sosy mięsne.

Składniki:

• kg jagód, sól (1/2 łyżki stołowej);
• czosnek, mieszanka pieprzu (1/2 łyżeczki);
• 1 łyżka l. cukier.

Jagody porzeczki zmielić w maszynce do mięsa, przefiltrować przez sito, oddzielając miąższ i sok. Do oczyszczonego soku dodaj czosnek, cukier, pieprz i sól. Sos jest gotowy.

Jak widać, wiele wspaniałych potraw można przygotować z czerwonych porzeczek. W naszym artykule podaliśmy tylko niektóre przepisy z ich ogromnej różnorodności.