Jak ugotować barszcz, aby był czerwony

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Dzisiaj każda gospodyni wie, jak ugotować barszcz, żeby był czerwony. Ale skąd wzięła się ta nazwa, niewiele osób myślało. W dokumentach historycznych jest napisane, że w Rosji tak doskonałe buraki zaczęto gotować w połowie XVI wieku, a znacznie później to danie zaczęto gotować w Polsce i Rumunii. Początkowo barszcz był przyrządzany z barszczu, który jest rozpowszechniony w całym kraju. Nieco później zaczęli gotować z pokrzywy, a następnie z liści buraków. Nawiasem mówiąc, niektóre gospodynie domowe gotują barszcz według tego przepisu nawet dzisiaj, dodając do niego pastę pomidorową.

Historia barszczu czerwonego

Ale bez względu na to, co mówimy, barszcz czerwony jest nadal uważany za narodową potrawę Ukrainy, aw wielu krajach słowiańskich ta wersja jego przygotowania jest znana. Niech tak będzie. Co więcej, istnieją fakty historyczne, że buraki zostały po raz pierwszy przygotowane przez nieustraszonych Kozaków Ukrainy, gdy zdobyli twierdzę Azow. W pozostałej części bojownicy wrzucili do dużego kociołka wszystkie pozostałe zapasy, w tym buraki. Potem nie myśleli o tym, jak ugotować barszcz, żeby był czerwony, ale po prostu bardzo chcieli jeść. Ww wyniku czego powstają słynne buraki, które gotujemy i cieszymy się do dziś.

Różnice barszczu w różnych krajach

Obecnie buraki są narodowym daniem takich państw jak Białoruś, Litwa, Mołdawia, a barszcz czerwony z mięsem uwielbia się gotować prawie we wszystkich krajach świata. To prawda, wszędzie ma swoją tożsamość narodową. Różnice w gotowaniu polegają na gotowaniu bulionu, który powstaje na bazie różnych produktów mięsnych. W niektórych przypadkach mięso zastępuje mięso mielone.

Technologia jego przygotowania

Pytanie, jak ugotować barszcz, aby był czerwony, samo znika, jeśli wiemy, że buraki są składnikiem tej czerwonej zupy. Każdy kraj używa własnych przypraw jako przyprawy do buraków, co oczywiście znajduje odzwierciedlenie w walorach smakowych i aromatycznych zupy. Oprócz standardowych dodatków można tu zastosować przyprawy takie jak pietruszka, kolendra, majeranek, estragon. Właśnie dlatego, że barszcz bazuje na burakach, zaliczany jest do zup warzywnych. Ten składnik należy przygotować osobno: dusić, smażyć lub po prostu gotować po drobnym posiekaniu. Inne składniki na buraki, a mianowicie cebulę, marchew i zieleninę, również należy podsmażyć oddzielnie, dodając koncentrat pomidorowy lub pomidory.

Wskazówki dotyczące gotowania barszczu

Przepisów na gotowanie barszczu z burakami jest wiele, ale sekret prawdziwego smakuburak zależy od jego prażenia. Najpierw, jak wspomniano wcześniej, buraki należy oczyścić i ugotować, a następnie posiekać na grubej tarce. Po drugie, ziemniaki gotuje się osobno do połowy ugotowania, następnie dodaje się świeżą kapustę. Po trzecie, trzeba też osobno usmażyć cebulę z marchewką i ziołami, dodając do rozgotowania różne przyprawy. Następnie smażyć w rondelku z bulionem mięsnym i posiekanym mięsem, gotować barszcz przez około 20 minut. Następnie piec należy wyłączyć, a zupę pozostawić na kolejne 40 minut. Podawać do stołu, doprawione ziołami.

Teraz, gdy nauczyłeś się gotować barszcz, aby był czerwony, wejdź śmiało do kuchni, uzbrój się we wszystkie produkty i ugotuj słynne buraki dla swojej rodziny. A wtedy Twoja rodzina doceni Twoje umiejętności kulinarne.