Smażona flądra na patelni: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Oprócz wyjątkowej struktury, flądra potrafi zaskoczyć pysznym smakiem. Jest suszony, pieczony w piekarniku z różnymi dodatkami i przyprawami, duszony z warzywami, solony, ale smażona ryba jest zasłużenie uważana za najbardziej apetyczną. Tak bezpretensjonalne, na pierwszy rzut oka danie zasługuje na szczególną uwagę.

Kilka słów o rybie

Smażenie flądry wcale nie jest trudne, gotuje się bardzo szybko dzięki płaskiemu i cienkiemu ciału. Doprawienie ryby odpowiednią ilością przypraw i oleju to naprawdę pyszny smakołyk.

Ponadto to jedno danie jest jednym z tych, które przygotowuje się w kilka minut. Dlatego smażona flądra może przyjść na ratunek, gdy gospodyni nie ma absolutnie czasu na tworzenie skomplikowanych kulinarnych arcydzieł. Ogólnie rzecz biorąc, ta ryba jest w stanie stać się pełnym, pachnącym i zdrowym obiadem.

Funkcje

W rzeczywistości flądra jest uważana za jedną z najbardziej kontrowersyjnych potraw. Można go ugotować niesamowicie smacznie lub zepsuć wna samym początku procesu. Aby nadać rybie magiczne właściwości, wystarczy uzbroić się w co najmniej kilka przepisów. Flądra smażona, odpowiednio ugotowana, jest soczysta, umiarkowanie tłusta i bez nieprzyjemnego zapachu. A sam proces nie zajmie więcej niż pół godziny.

Do dania możesz zaopatrzyć się w już pokrojone filety rybne lub kupić całą tuszę. To prawda, że ta druga opcja wiąże się z dodatkowym przygotowaniem flądry, co zajmie trochę czasu. Pamiętaj, aby wziąć to pod uwagę w procesie.

Nawiasem mówiąc, możesz ciąć rybę specjalnymi nożyczkami lub prostym, ale jak najbardziej ostrym nożem. A do samego dania potrzebny będzie minimalny zestaw produktów: odrobina przypraw i olej słonecznikowy. Już w takim składzie smażona flądra będzie niesamowicie smaczna. Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości i rodzinę nietypowym, pikantnym daniem, możesz dodatkowo upiec rybę w piekarniku.

Jak umiejętnie zarżnąć flądrę

Oczywiście najłatwiej jest kupić filet już w pełni przygotowany do dalszej obróbki, który swoim wyglądem nawet w najmniejszym stopniu nie przypomina płaskiej ryby w kształcie rombu. Jeśli masz na stanie tuszkę świeżą lub mrożoną, to przede wszystkim należy ją wyczyścić.

Najpierw odetnij głowę flądry. W takim przypadku należy lekko przekręcić jasną stronę tuszy, aby wyraźnie zobaczyć ciemną część z wnętrzem, którą faktycznie trzeba będzie odciąć. Po zdjęciu główki oczyść wnętrze ryby, wyciągając cały nadmiar idokładnie wypłucz, najlepiej pod bieżącą wodą.

Następnie połóż tuszę na desce do krojenia i ostrożnie odetnij płetwy po obu stronach, a następnie ogon. Na tym etapie ryba jest już prawie gotowa do dalszych manipulacji, pozostaje tylko zeskrobać flądrę nożem po bokach, usuwając z niej resztki łusek i kolców.

Choć doświadczeni szefowie kuchni zgodnie twierdzą, że to właśnie skóra ryby nadaje potrawie nieprzyjemny zapach podczas smażenia. Dlatego pożądane jest całkowite odcięcie go od powierzchni fileta. Jeśli pracujesz z mrożoną flądrą, będzie to niezwykle łatwe, ale przy świeżej tuszy będziesz musiał trochę majstrować. Skórę należy ostrożnie ściągnąć z powierzchni za pomocą bardzo ostrego, cienkiego noża.

To wszystko, ryba jest gotowa do dalszego gotowania. W razie potrzeby możesz zamienić tuszę w pełnowartościowy filet. Aby to zrobić, wystarczy podważyć kręgosłup nożem i ostrożnie go wyciągnąć, dzieląc rybę na dwie części.

Przepis na smażoną flądrę (ze zdjęciem)

Jednym z najlepszych sposobów na ugotowanie tej wspaniałej ryby jest smażenie jej w połączeniu ze śmietaną. A jeśli do tego dodamy również smakołyk z nadzieniem orzechowym, to jego smak okaże się wykwintny i niepowtarzalny.

Aby zrobić Pikantną Smażoną Flądrę według przepisu będziesz potrzebować:

• 0,5kg fileta rybnego;
• 250 g kwaśnej śmietany;
• łyżka oleju roślinnego;
• ta sama ilość - kremowa;
• kilka ząbków czosnku;
• 50g orzechów włoskichorzechy;
• 2 łyżki mąki;
• głowa cebuli;
• sól i pieprz do smaku.

Proces

Przede wszystkim oczyść, opłucz i pokrój flądrę. Następnie pokrój na duże kawałki.

Cebulę obrać i pokroić w krążki, a następnie przełożyć na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym. Smaż przez pięć minut.

W międzyczasie cebula marnieje na patelni, każdy kawałek ryby obtocz w mące i połóż na gorącej powierzchni. Gdy flądra nabierze pysznego, złocistego odcienia, zmniejsz ogień.

Zmiel orzechy do konsystencji mąki za pomocą młynka do kawy lub moździerza. Następnie dodaj do nich trochę soli, pieprzu i śmietany. Przygotowanym dressingiem polać flądrę leniwą na patelni.

Gdy mieszanina się zagotuje, pozostaw ją na ogniu przez kolejne 5 minut. Na koniec dodaj mąkę, aby zagęścić sos. Wszystko delikatnie wymieszaj, aby kawałki ryby nie pękły. Opcjonalnie dla aromatu wyślij do masy liść laurowy.

Gotowe danie przełóż do naczynia do serwowania, udekoruj plasterkami cytryny, gałązkami ziół i podawaj. Flądra smażona w sosie śmietanowym może zastąpić danie główne lub stać się doskonałym dodatkiem do bardziej złożonej kompozycji gastronomicznej. Nawiasem mówiąc, pasuje do niego tradycyjny pilaw lub prosta sałatka warzywna.

Przepis ze zdjęciem smażonej flądry w cieście

Dawno temuZwyczajowo rybę zawija się w mąkę, aby uzyskać piękną, złocistą skórkę. Jeśli gotujesz smażoną flądrę w cieście, to przy wyjściu dostaniesz niezwykle delikatny i soczysty smakołyk. To danie z pewnością zadowoli nie tylko dorosłych, ale także dzieci. Warto powiedzieć, że smażoną flądrę zaleca się gotować w cieście na patelni, włączając mocny ogień.

Do tego dania będziesz potrzebować:

• 4 filety rybne;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 jajka;
• łyżka soku z cytryny;
• 100g majonezu;
• pół szklanki białego wina lub jasnego piwa;
• szklanka mąki;
• trochę oleju roślinnego do smażenia;
• sól według Twojego gustu;
• plasterki cytryny i gałązki ziół do dekoracji gotowego przysmaku.

Gotowanie

Najpierw przygotuj ciasto dla ryby. Aby to zrobić, wlej mąkę do głębokiej miski, a następnie dodaj do niej oddzielone żółtka i wino. Pozostaw tę mieszankę ciepłą przez pół godziny, następnie ubij pozostałe białka w osobnej misce na puszystą pianę i wlej do niej.

Ustaw patelnię na maksymalną temperaturę. Sól i pieprz pokrojony filet z obu stron. Następnie zacznij smażyć rybę: na przemian maczaj kawałki w przygotowanym cieście i odstawiaj na patelnię na złoty kolor.

Teraz pozostaje tylko zrobić ciasto na flądrę. Tutaj wszystko jest bardzo proste: wymieszaj majonez z sokiem z cytryny imielony czosnek. Przełóż smażoną rybę na talerz i polej ją ostrym sosem.

Na koniec udekoruj smakołyk pięknie pokrojonymi plasterkami cytryny i gałązkami ziół, najlepiej koperkiem. Chociaż projekt rybki to ogromna przestrzeń dla Twojej wyobraźni i kreatywności. I pomogą ci w procesie dekorowania zdjęcia smażonej flądry z różnymi opcjami wykonania dania.

Jak gotować całą rybę

Prawdopodobnie w każdej rodzinie, która wspiera zdrowy tryb życia i zdrową dietę, często podawane są na stole różnorodne przysmaki z owoców morza. Wśród nich godne miejsce zajmuje smażona flądra. Danie to, w połączeniu z wszelkiego rodzaju warzywami i ziołami, nie tylko wygląda efektownie, ale również zachwyca niezwykłym smakiem.

Aby ugotować całą flądrę, będziesz potrzebować:

• sama ryba, ważąca do około 1 kg;
• sól i pieprz do smaku;
• olej warzywny do smażenia;
• gałązki świeżych ziół i ogórków do dekoracji.

Postępowanie

Pierwszym krokiem jest oczywiście przygotowanie głównego składnika potrawy - tuszy ryby. Aby to zrobić, odetnij głowę flądry, usuń z niej wnętrze i dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Jeśli masz szczęście i Twoja ryba ma kawior, zostaw go w środku - wyjdzie znacznie smaczniej.

Umieść patelnię na kuchence i natychmiast posmaruj ją olejem.

Wysuszyć pokrojoną rybę ręcznikami papierowymi, następnie posolić i popieprzyć, nacierając przyprawami całą powierzchnię tuszy. Nie zapomnij też o wnętrzu. Przyprawioną flądrę przełóż na rozgrzaną patelnię i smaż z każdej strony po około 10 minut. Następnie zmniejsz ogień do minimum i doprowadź rybę do pełnej gotowości.

Smażoną flądrę połóż na talerzu i pięknie udekoruj pokrojonymi plasterkami ogórka i pęczkami ziół. Delikatna i smaczna, powstała ryba będzie doskonałym dodatkiem do gotowanego ryżu lub delikatnych puree ziemniaczanych.