Wieprzowina smażona na patelni: przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wieprzowina smażona na patelni to jedna z najprostszych, ale jednocześnie pyszna, satysfakcjonująca i uwielbiana przez wiele potraw. W gotowaniu jest wiele sposobów na jego przygotowanie. W tym artykule przeanalizujemy najpopularniejsze i najciekawsze przepisy i omówimy ogólne zasady, które pomogą uczynić mięso oryginalnym i aromatycznym.

Cechy dania

Oczywiście smażona wieprzowina na patelni przez wielu uważana jest za ulubione danie, z czym oczywiście dietetycy się nie zgodzą. W końcu to właśnie z takiej termicznej metody przetwarzania mięsa pod każdym względem przekonują do kategorycznej odmowy. Alternatywnie, mówią, możesz upiec mięso w piekarniku lub na parze.

Ale czasami po prostu nie możesz oprzeć się pokusie zafundowania sobie smażonej wieprzowiny, nawet jeśli jest ona szkodliwa i nie przynosi większych korzyści organizmowi. Ale okaże się bardzo smaczny, delikatny, z chrupiącą, apetyczną skórką.

Ponadto jest to bardzo wszechstronne danie. smażona wieprzowina naPatelnia sprawdzi się zarówno na świątecznym stole, jak i podczas codziennego obiadu. Gotowanie mięsa wcale nie jest trudne, poradzi sobie z tym nawet początkująca gospodyni. Wieprzowiny nie można przypisać kapryśnym gatunkom mięsa, które wymagają specjalnego przygotowania wstępnego lub długiego czasu gotowania. Jednocześnie istnieje wiele możliwości smażenia go na patelni, tutaj każdy już wybiera ten, który mu się bardziej podoba.

Niektórzy lubią duże porcje, w tym przypadku zwyczajowo gotuje się steki, podczas gdy inni wolą drobno posiekane mięso, robiąc stroganow wołowy lub pieczoną wieprzowinę. Ale zaufaj mi, każdy przepis na smażoną wieprzowinę jest szybki i łatwy. A to bardzo ważne, biorąc pod uwagę brak czasu we współczesnym świecie.

Zwyczajowo podaje się wieprzowinę z szeroką gamą dodatków. Do najpopularniejszych należą ziemniaki gotowane w różnych odmianach. Pyszna okazuje się również wieprzowina z gotowanym ryżem, kaszą gryczaną, makaronem, warzywami. Niektórzy smakosze gotują nawet to mięso z jabłkami, ananasami lub innymi owocami.

Przygotowywanie jedzenia

Podczas przygotowywania tego dania należy zwrócić uwagę na przygotowanie produktów. Najważniejszą rzeczą jest wybór mięsa wysokiej jakości. Liderem jest oczywiście wieprzowina na parze. Gotuje się bardzo szybko i jest tak miękki, że rozpływa się w ustach. Ale znalezienie go na półkach sklepowych i na rynku nie zawsze jest łatwe. Dlatego najczęściej musisz preferować mrożoną lub schłodzoną wieprzowinę.

Jeśli się zatrzymałeśTwój wybór na mrożone mięso, ważne jest, aby prawidłowo je rozmrozić, tylko w tym przypadku może okazać się pysznym daniem. Należy to zrobić wcześniej. Najlepiej umieścić mrożoną wieprzowinę na dolnej półce lodówki i pozostawić ją tam przez całą noc. A rano pozwól jej położyć się na kilka godzin w temperaturze pokojowej. W takim przypadku będzie można smacznie usmażyć mięso przed obiadem.

Zdecydowanie nie zaleca się rozmrażania mięsa w kuchence mikrofalowej. Nie używaj do tego gorącej wody. Jeśli nie ma wystarczająco dużo czasu, lepiej całkowicie odłożyć przygotowanie tego dania.

Do smażonej wieprzowiny, której zdjęcie znajdziecie w tym artykule, najlepsza jest polędwica z niewielką warstwą tłuszczu. Zrobi najdelikatniejsze mięso. Jeśli rozmrażasz mięso, pamiętaj o dokładnym spłukaniu go pod zimną bieżącą wodą, a następnie osuszeniu ręcznikiem papierowym. Po pokrojeniu wieprzowiny na kawałki odpowiedniej wielkości możesz zacząć ją smażyć.

Odmiany smażonej wieprzowiny

Zawsze pamiętaj, że steki należy kroić możliwie jak najgrubiej, a do pieczeni należy używać cienkich kawałków. Nie zaleca się smażenia wieprzowiny w dużej ilości oleju roślinnego, ponieważ jest to już bardzo tłuste mięso, więc wystarczy lekko posmarować patelnię olejem. Podczas procesu smażenia z samej wieprzowiny wydziela się dość duża ilość tłuszczu.

Jeszcze jedna rzecz. Jeśli gotujesz ziemniaki z wieprzowiną, nie wkładaj wszystkich składników na raz do jednej patelni. Mięso,najprawdopodobniej nie będzie smażony, ale okaże się duszony. Najlepiej najpierw usmażyć wieprzowinę, a potem ziemniaki.

Nie zapominaj, że wieprzowina, jak każde inne mięso, bardzo lubi przyprawy. Dlatego koniecznie używaj czerwonej i czarnej mielonej papryki, a także rozmarynu, kolendry, tymianku, mielonej musztardy i innych ulubionych przypraw. Ale lepiej powstrzymać się od soli, jeśli to konieczne, dodaj ją tylko do już przygotowanego dania.

Zwracanie uwagi na naczynia

Aby wieprzowina była smaczna i pachnąca, musisz wybrać odpowiednie dania. Patelnia musi być ceramiczna lub żeliwna. Możesz również wybrać nowoczesną wersję z powłoką zapobiegającą przywieraniu.

Być może najważniejsze jest to, że boki są wystarczająco wysokie, co pozwoli na swobodne obracanie mięsa, co jest bardzo ważne w procesie smażenia, bez brudzenia powierzchni pieca tłuszczem i wydzielany sok.

Teraz przyjrzyjmy się niektórym przepisom na smażoną wieprzowinę.

Mięso z cebulą i przyprawami

Wieprzowina smażona na patelni z cebulką to jedno z ulubionych dań, które doceni wielu smakoszy. Aby go przygotować potrzebujemy:

• 500 gramów wieprzowiny;
• 2 żarówki;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• sól i przyprawy do smaku.

Taka ilość składników powinna wystarczyć na dwie porcje, jeśli gości jest więcej, to proporcjonalnie zwiększ ilość produktów.

Proces gotowania

Przepis na smażoną wieprzowinę naPatelnię z cebulą na początek opłucz miazgę pod zimną bieżącą wodą i osusz papierowymi ręcznikami. Pokrój mięso na małe, zgrabne kawałki, pamiętaj o usunięciu żył i folii.

Rozgrzej patelnię, na którą wlewamy rafinowany olej roślinny. W razie potrzeby można go zastąpić oliwą z oliwek. Pamiętaj, że wieprzowina ma dużo tłuszczu, który podczas smażenia będzie się topił, więc wlej sporą ilość oleju. Możesz również użyć do tego kawałka smalcu, który następnie należy wcześniej stopić.

Zdjęcie wieprzowiny smażonej na patelni z cebulą znajduje się w tym artykule. Pomoże Ci to wyobrazić sobie, jak w rezultacie powinno wyglądać Twoje danie. Kawałki mięsa wkładamy do oleju i smażymy, aż pojawi się charakterystyczna złocista skórka. Najważniejsze, że wieprzowina pozostaje soczysta, nie można jej przesadzić. Pamiętaj, aby wstępnie podgrzać patelnię, ale umiarkowanie. Wieprzowina spali się na gorąco, ale na zimno nie uzyskasz złotej skórki.

Teraz nadszedł czas na przyprawy. Dodaj paprykę, czarny pieprz, bazylię, oregano lub inne przyprawy, które lubisz. Cebulę kroimy na półpierścienie, wkładamy do wieprzowiny i solimy nasze danie. Przykryj pokrywką i gotuj, aż będzie gotowe. Gdy cebula stanie się złocista i miękka, danie można podawać. Zaleca się robić to z warzywami lub ziemniakami.

Wieprzowina gotowana w kawałkach

Wieprzowina smażona na patelni w plastrach to świetna opcja na pyszny i satysfakcjonujący rodzinny obiad. Aby go przygotować, zaopatrz się w następujące produkty:

• 500gramów wieprzowiny;
• 2 żarówki;
• 100 gramów tłuszczu;
• 50ml oleju słonecznikowego;
• 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
• 1/4 łyżeczki ziół prowansalskich;
• 1/4 łyżeczki mielonej papryki;
• sól do smaku.

Gotowanie kawałków wieprzowiny

Pokrój umytą i wysuszoną wieprzowinę w kostkę o wymiarach około trzech na trzy centymetry. Smalec pokroić w cienkie plasterki i położyć na nieprzywierającej patelni. Tłuszcz roztapiamy na małym ogniu, dzięki temu schab smażony na patelni z plastrami cebuli stanie się miękki i soczysty.

Dodaj trochę oleju słonecznikowego do tłuszczu, gdy się rozgrzeje, ułóż kawałki wieprzowiny. Mieszając, smaż na złoty kolor, a następnie przykryj pokrywką. Cebulę pokroić w półpierścienie i podsmażyć z mięsem na małym ogniu. Gdy wieprzowina jest zaczerwieniona, w razie potrzeby można dodać ząbek czosnku, wcześniej przepuszczony przez prasę. Posolić mięso i doprawić przyprawami. Do tego nadają się kolendra, rozmaryn, papryka.

Kontynuujemy smażenie na małym ogniu, gdy wieprzowina z cebulą nabierze złotego koloru, wyłącz gaz. Mięso jest gotowe do podania.

Wieprzowina z grzybami

Przepis ze zdjęciem wieprzowiny smażonej na patelni z grzybami spodoba się nawet wybrednym smakoszom. W końcu mięso z grzybami to uznany klasyk, który nadaje się zarówno na rodzinny obiad, jak i na świąteczne menu.

ZaAby przygotować to danie, musisz wziąć następujące składniki:

• 600 gramów polędwicy wieprzowej;
• 300 gramów świeżych pieczarek;
• 100 gramów tłuszczu;
• 2 świeże pomidory;
• 2 średniej wielkości cebule;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• czarny pieprz mielony, sól i inne przyprawy do smaku.

Szczegółowe instrukcje

Zacznij od pokrojenia smalcu na małe kwadratowe kawałki. Osusz umytą wieprzowinę ręcznikami papierowymi, a następnie pokrój na małe cienkie plasterki mniej więcej tej samej wielkości.

Na patelni rozgrzej trochę oleju roślinnego, rozpuść w nim smalec przez kilka minut, następnie zacznij dodawać kawałki wieprzowiny, smażąc ze wszystkich stron na złoty kolor. Gotowe smażone mięso połóż na talerzu.

W tym czasie obierz cebulę i drobno posiekaj. Pieczarki myjemy i czyścimy, należy je pokroić w cienkie plasterki. Pokrój pomidory w kostkę.

Następnie wysyłamy pomidory na patelnię, pieprz i sól, ponownie mieszamy i smażymy przez pięć do siedmiu minut. Na patelni, na której wcześniej ugotowałeś mięso, podsmaż posiekaną cebulę na złoty kolor, a następnie dodaj pieczarki, wymieszaj i smaż przez kolejne pięć minut.

Następnie odłóż już usmażone mięso na patelnię, włóż śmietanę, zminimalizuj ogień i gotuj przez około dziesięć minut pod zamkniętą pokrywką. Gotowe danie podawaj z puree ziemniaczanym lub gotowanym ryżem.

Smacznego!

Wieprzowina zziemniaki

Wieprzowina z ziemniakami to jedna z najpopularniejszych odmian tego dania. Do jego przygotowania potrzebujemy:

• 500 gramów polędwicy wieprzowej;
• 7 średnie ziemniaki;
• głowa cebuli;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• czarny pieprz mielony, sól i inne przyprawy - do smaku.

Umytą i wysuszoną wieprzowinę ubija się młotkiem kuchennym i kroi na długie i cienkie kawałki. Rozprowadzamy go na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym, smażymy bez pokrywki przez około 10 minut na dużym ogniu. Uważaj, aby nie przypalić mięsa.

Następnie przenosimy wieprzowinę na patelnię i odstawiamy na chwilę. Cebulę obrać i drobno posiekać. Pokrój ziemniaki w podłużne i cienkie słupki. W oleju, w którym smażono wieprzowinę, usmaż cebulę, wyślij do niej ziemniaki, posol, dokładnie wymieszaj i smaż do miękkości. Gotowe ziemniaki rozprowadzamy już usmażone mięso i pozostawiamy na średnim ogniu na kilka minut.

Następnie wyjmij patelnię z kuchenki, przykryj pokrywką i pozwól naczyniu parzyć przez kilka minut. Gotową wieprzowinę z ziemniakami zwykle podaje się na stole, przyozdobioną świeżymi ziołami. Miłośnikom tego dania radzimy nalać na apetyt szklankę zimnego mleka.