2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Mięso dużych rogatych zwierząt zawsze zajmowało ważne miejsce w diecie ludzi z różnych krajów i czasów. Od kiedy ludzkość opanowała hodowlę bydła, wołowina stała się jednym z najczęściej spożywanych produktów. Przepisy na patelnię mają również dość starożytną historię, prawie od czasu, gdy człowiek nauczył się obróbki mięsa. O niektórych z nich porozmawiamy w naszym dzisiejszym artykule.
Pieczeń wołowa
Przepisy na patelni (patrz zdjęcie poniżej), oczywiście nie są praktykowane we wszystkich krajach świata. Na przykład w Indiach krowa jest ogólnie uważana za święte zwierzę. Ale nie będziemy zagłębiać się w spory religijne i postaramy się ugotować kilka bardzo prostych potraw. Między innymi cielęcina i wołowina są łatwiej przyswajalne przez organizm niż ta sama wieprzowina. A jeśli chodzi o bogactwo witamin i mikroelementów, również wołowina wyprzedza. Przepisy na patelni są bardzo łatwe do wykonania, dostępne nawet dla niedoświadczonego kucharza. Cóż, spróbujmy ugotować?
Z cebulą i przyprawami
Najłatwiejszy idostępny przepis. Chociaż, aby uzyskać soczystą wołowinę, przepisy na patelnię dają dość szeroką okazję do manifestacji twojej kulinarnej wyobraźni. Nie jest tajemnicą, że niektóre gospodynie boją się gotować ten rodzaj mięsa, bo może się ono okazać surowe. Ale tutaj wiele będzie zależeć od tego, jaki rodzaj mięsa kupiłeś. Postaraj się podejść do tego problemu ostrożniej: jeśli to możliwe, nie kupuj mrożonego i nie za młodego, ale aby go prawidłowo ugotować, skorzystaj z naszych wskazówek.
Składniki
To proste. Bierzemy kilogram wyselekcjonowanej wołowiny, funt cebuli, pół szklanki kwaśnej śmietany, kilka liści laurowych. Potrzebujemy też wody i soli. Używamy przypraw, do których jesteś przyzwyczajony. W skrajnych przypadkach można sobie poradzić z mielonym czarnym pieprzem lub mieszanką papryk.
Gotowanie
- Oczyszczamy mięso z żył i filmów. Dokładnie umyj.
- Pokrój wołowinę na niezbyt małe kawałki (ponieważ podczas smażenia wyschnie i może się przypalić).
- Przygotowywanie patelni. Podgrzej i wlej olej roślinny. Gdy olej prawie się zagotuje, włóż mięso i podsmaż je trochę ze wszystkich stron (trzeba cały czas mieszać), aby powstała zarumieniona skórka.
- Półprodukt zalać szklanką wody lub bulionu mięsnego. Posolić i posypać przyprawami, aby nie oderwać smaku mięsa (z umiarem wystarczy kilka szczypiec). Przykryj patelnię pokrywką.
- Gdy mięso będzie smażone, posiekaj cebulę (średniapółkole). Wrzucamy na patelnię po około 15 minutach. Cebula doda soczystości mięsu: dlatego trzeba jej dużo.
- Jeszcze jeden niuans: wlej pół-pierścienie na wierzch i nie mieszaj przez jakiś czas, aby sok wypłynął. Możesz mieszać po 5-7 minutach.
- Następnie smaż przy otwartej pokrywie patelni, aby nadmiar płynu wyparował.
Wskazówka: na samym końcu procesu kulinarnego, jeśli wołowina nadal smakuje cierpko (np. stara), dodaj do mięsa kwaśną śmietanę i pół szklanki wody, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu. sos pod zamkniętą pokrywką, aby uzyskać miękką wołowinę. Przepisy na patelni są dobre, ponieważ można stosować różne warianty, w zależności od stanu mięsa. Gulasz, jeśli nie jest wystarczająco miękki, lub możesz dodać startą marchewkę i gotować z nią.
Wołowina. Przepisy na patelni w sosie
Jeśli nie chcesz za bardzo martwić się o miękkość produktu końcowego, możesz ugotować wołowinę lub cielęcinę w sosie. Wszystkie składniki i sposób przygotowania pozostają takie same. Najpierw należy usmażyć mięso ze wszystkich stron na złoty kolor, a następnie na patelnię z mięsem dodać wybrany przez siebie sos i dość długo w nim dusić (sądząc po gotowości głównego produktu: mięso powinno rozpływać się w ustach). Czasem wystarczy pół godziny, czasem trzeba spędzić godzinę przy najmniejszym ogniu. Wołowina powinna niejako marnieć w niezbyt wysokiej temperaturze – wtedy efekt będziezdumiewający. Do duszenia można użyć słodko-kwaśnego sosu chińskiego, sosu tkemali, białej śmietany - prawie zawsze mięso okazuje się doskonałe!
Zalecana:
Smażona czerwona ryba na patelni: przepis na gotowanie ze śmietaną, przydatne wskazówki
Czerwona ryba to smaczny i zdrowy produkt, który można przyrządzać na różne sposoby. Często jest solony, marynowany w przyprawach i ziołach, parzony, smażony i pieczony. Jednak czerwona ryba smażona na patelni nie zawsze jest soczysta i apetyczna. Prawdopodobnie każda gospodyni miała problem, gdy w procesie smażenia ryba rozpadła się, przykleiła do patelni, stała się sucha i twarda
Wieprzowina smażona na patelni: przepisy ze zdjęciami
Wieprzowina smażona na patelni to jedna z najprostszych, ale jednocześnie pyszna, satysfakcjonująca i uwielbiana przez wiele potraw. W gotowaniu jest wiele sposobów na jego przygotowanie. W tym artykule przeanalizujemy najpopularniejsze i najciekawsze przepisy i omówimy ogólne zasady, które pomogą uczynić mięso oryginalnym i pachnącym
Smażona cebula jako dodatek lub przekąska. Cebula Smażona Z Jajkiem
Dla większości gospodyń domowych smażona cebula jest tylko pośrednim ogniwem w przygotowaniu wielu potraw. Tymczasem warzywo jest niezasłużenie obrażane: robi bardzo smaczne niezależne przysmaki
Dorada smażona na patelni: najlepsze przepisy i funkcje kulinarne
Leszcz to bardzo zdrowa, smaczna i stosunkowo niedroga ryba. Przygotowywane z niej potrawy nie tylko urozmaicają codzienne menu, ale także ozdobią świąteczny stół. Sam proces nie zajmuje dużo czasu i nie wymaga egzotycznych przypraw i drogich składników. Jednak nie wszystkie młode gospodynie potrafią smażyć leszcze. Gotowanie krok po kroku zostanie omówione w dzisiejszym artykule
Smażona flądra na patelni: przepis ze zdjęciem
Oprócz wyjątkowej struktury, flądra potrafi zaskoczyć pysznym smakiem. Jest suszony, pieczony w piekarniku z różnymi dodatkami i przyprawami, duszony z warzywami, solony, ale smażona ryba jest zasłużenie uważana za najbardziej apetyczną. Tak bezpretensjonalne na pierwszy rzut oka danie zasługuje na szczególną uwagę
