Jaki sos wybrać do szparagów: przepis na każdy gust

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Szparagi to wyjątkowe warzywo. Ma przyjemny smak i może służyć jako doskonały dodatek do różnych dań na ciepło. Zwykle ten produkt podaje się gotowany, smażony lub konserwowany z różnymi sosami jako pachnący dodatek. Pomagają lepiej wydobyć delikatny i delikatny smak delikatnego warzywa. Jaki jest najlepszy sos do szparagów? Można wziąć dowolny przepis. Wszystko będzie zależało od dostępnych produktów i upodobań smakowych samego szefa kuchni.

Sos Koreański

Niektórzy smakosze wolą jeść surowe szparagi. Ale ta metoda nie jest odpowiednia dla wszystkich. Najczęściej to warzywo jest gotowane, a następnie spożywane z jakimś sosem. I każdy ma na ten temat swoje zdanie. Więc jakiego rodzaju sosu można użyć do szparagów? Przepis jednego z nich należy do kuchni koreańskiej. Do jej przygotowania potrzebne będą następujące produkty:

na 100 g oleju roślinnego 4 ząbki czosnku, 12 g cukru, 36 g mielonego czerwonego i trochę czarnegopieprz, szczypta soli i 2 łyżki sosu sojowego.

Przygotowanie takiego produktu jest bardzo proste:

1. Najpierw pieprz i sól należy rozpuścić w sosie sojowym.
2. Następnie dodaj posiekany czosnek i połącz wszystko z olejem.

Okazuje się, że jest to bardzo oryginalny sos do szparagów. Przepis jest dobry, ponieważ ilość składników zawsze można dostosować w zależności od własnych upodobań smakowych. Po ugotowaniu muszą wlać dużo ugotowanych szparagów i włożyć gotowe danie do lodówki na 3 godziny. W tym czasie główny produkt będzie miał czas na nasiąknięcie dodatkowymi smakami.

Przyprawa do musztardy

Miłośnicy smażonych warzyw powinni polubić sos musztardowy do szparagów. Jego przepis jest nieco bardziej skomplikowany niż poprzednia wersja, ponieważ do gotowania potrzeba więcej początkowych składników:

na 50 gram oliwy z oliwek, 2 ząbki czosnku, trochę mielonego czarnego pieprzu, łyżeczkę drobno posiekanych świeżych liści estragonu, 2 gramy cukru, sól, 2 łyżeczki musztardy Dijon i octu winnego.

Lepiej gotować taki produkt w kuchence mikrofalowej:

1. Najpierw w osobnej misce wymieszaj czosnek, cukier i 2/3 dostępnej ilości oleju.
2. Mieszanka w kuchence mikrofalowej przez 15 sekund.
3. Wyjmij czosnek z pojemnika i użyj zwykłego noża, aby zamienić go w miąższ.
4. W innej misce wymieszaj musztardę, estragon, ocet i puree z czosnku.
5. Dodaj sól, przygotowany olej i pieprz. Sos jest gotowy.

Można go włożyć do lodówki i przechowywać tam do dwóch dni, dzięki czemu później w każdej chwili możesz użyć aromatycznego dressingu zgodnie z jego przeznaczeniem.

Przygotowania do wykorzystania w przyszłości

Dobre gospodynie domowe zawsze zaopatrują się, aby móc jeść swoje ulubione potrawy w mroźną zimę. A jak zwykle zbiera się szparagi na zimę? Przepisy mogą być bardzo różne. Takie warzywo jest zwykle suszone, mrożone lub solone. Ale najczęściej stosowana metoda konserwowania. Fasola szparagowa gotowana w soczystym sosie pomidorowym jest bardzo smaczna. Aby zrobić ten sos potrzebujesz:

na litr wody 150 ml oleju roślinnego, 30 g soli, 12 łyżek koncentratu pomidorowego, 5 ziaren czarnego pieprzu, 5 g octu 70%, 3 liście laurowe, 150 g cukru.

Proces składa się z kilku etapów:

1. Wlej wodę do rondla, dodaj do niego makaron i gotuj mieszaninę po gotowaniu przez 5 minut.
2. Dodaj sól, liść laurowy, pieprz, cukier, olej. Utrzymaj powstałą masę w ogniu przez kolejne 5 minut.
3. Wsyp fasolę i gotuj przez 20-25 minut.
4. Na koniec dodaj ocet i po 5 minutach wyjmij patelnię z pieca.
5. Przygotowaną masę rozłóż do sterylnych słoików i zwiń.

Okazuje się, że są to oryginalne i bardzo smaczne szparagi na zimę. Te przepisy można również wykorzystać do konserwowania słodkiej papryki.

Żółty dodatek do zielonych szparagów

Jak wiesz, istnieją trzy rodzaje szparagów: fioletowe, białe i zielone. Każda z nichma swój smak, który należy w szczególny sposób podkreślić. Na przykład możesz przygotować bardzo ciekawy sos do zielonych szparagów, który będzie składał się z dwóch różnych frakcji. Do pracy będziesz potrzebować:

4 gotowane jajka, sól morska, 50 gramów masła, sok z połowy cytryny, pęczek pietruszki, mielony czarny pieprz i 50 mililitrów śmietany.

Przygotowanie żółtego sosu nie jest trudne:

1. Jajka należy obrać i oddzielić między białka i żółtka, umieszczając je na różnych talerzach.
2. Roztop masło w rondlu.
3. Dodaj do niego sól, sok z cytryny, pieprz i żółtka, roztarte sitkiem.
4. Na koniec wlej śmietanę i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut. Masa powinna być jak najbardziej jednorodna.
5. Białka posiekaj delikatnie nożem razem z natką pietruszki.

Następnie ugotowaną fasolę wystarczy polać masą jajeczno-śmietankową, a następnie posypać posiekanymi białkami.

Kremowy sos

Szparagi same w sobie nie mają wyraźnego smaku. Sos nadaje mu charakteru i smaku. Potrafi zamienić zwykłe warzywo w wykwintne i naprawdę pyszne danie. Kremowy sos do szparagów z łatwością poradzi sobie z takim zadaniem. Możesz go ugotować, używając następujących składników:

na 90 gramów mąki 50 gramów masła, łyżkę posiekanych orzechów włoskich, sól, półtorej szklanki mleka i śmietany, sok z cytryny i mielony pieprz.

Możesz zrobić taki sosw następujący sposób:

1. Najpierw podgrzej 25 gramów masła na patelni, a następnie wlej do niego mąkę, aby trochę pociemniała.
2. Ciągle mieszając, stopniowo wlewaj mleko.
3. Po dwóch minutach dodaj śmietankę w ten sam sposób.
4. Dodaj pieprz, sok z cytryny, sól i natychmiast wyjmij patelnię z pieca.
5. Resztę śmietany ubić jak najwięcej i połączyć z gorącą masą.

Sos można uznać za gotowy. W tym przypadku służy do pieczenia. Dlatego ugotowane szparagi należy położyć na blasze do pieczenia, zalać przygotowaną mieszanką i nałożyć pozostały olej, pokroić na kilka kawałków. Produkty należy wysłać do piekarnika na 15 minut, podgrzewając go do 220 stopni. Następnie gorące szparagi w kremowym nadzieniu zostaną posypane tylko orzechami. A ci, którzy ich nie lubią, mogą użyć zieleni.

Popularne

Najsmaczniejszym i najczęściej używanym sosem do szparagów jest „holenderski”. Ten produkt jest integralną częścią prawdziwej kuchni francuskiej. Do jej przygotowania potrzebne są najprostsze składniki:

2 łyżki soku z cytryny weź dwa razy więcej wody, 3 żółtka, 100 gram masła, trochę soli i ćwierć łyżeczki pieprzu cayenne.

Sos należy przygotowywać bardzo ostrożnie:

1. Ubijaj żółtka w rondlu trzepaczką, aż masa stanie się wystarczająco gęsta. Wszystko to najlepiej zrobić w kąpieli wodnej, aby produkty się nie przypaliły.
2. Nieprzerywając ubijanie, stopniowo wprowadzaj wrzącą wodę.
3. Dodaj sok z cytryny i wyjmij patelnię z kąpieli.
4. Kontynuując ubijanie, dodaj sól, roztopione masło i pieprz.
5. Na zakończenie trzeba wlać trochę zimnej wody i na koniec szczególnie intensywnie ubić miksturę.

Teraz możesz polać sosem szparagi i podawać na stole z mięsem, rybą lub innymi warzywami.