Serce cielęce: przepis na każdy gust

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Serce cielęce to przydatny i niedrogi produkt. Przepis na jego przygotowanie nie jest trudny. Z cielęcego serca można stworzyć wiele różnych i pysznych dań. Oferujemy kilka metod gotowania.

Serce cielęce: przepis ze śmietaną

Wymagane składniki:

• 2 serca cielęce, około 700 gramów;
• pakowanie (200 gramów) kwaśnej śmietany;
• głowa cebuli;
• kilka gałązek pietruszki lub koperku;
• olej roślinny;
• przyprawa, pieprz, sól.

Technologia gotowania

Jak gotować cielęce serce? Początkowo mięso należy opłukać, odciąć z niego wszystkie dodatkowe żyły i zagotować w osolonej wodzie. Nie trzeba doprowadzać produktu do gotowości, gotować o połowę. Następnie pokrój w cienkie plasterki. Rozgrzej olej, usmaż w nim cebulę. Gdy tylko stanie się przezroczysty, połóż serce na patelni. Smażyć przez 5 minut. W razie potrzeby można dodać mielony czosnek. Serce cebulowo-cielęce zalać wodą. Przepis zakłada gotowanie na średnim ogniu przez 20-30 minut. Skończoneposolić danie, posypać czarnym pieprzem. Dodaj śmietanę, pietruszkę, gotuj przez kolejne 10 minut. Wyjmij duszone serce z ognia i podawaj. Jako dodatek możesz ugotować ryż, puree ziemniaczane lub ugotować kalafior, a następnie upiec w bułce tartej.

Serce cielęce: przepis na szaszłyki na szaszłyki

Aby przygotować serce w ten sposób, potrzebujesz:

• serce cielęce ważące około pół kilograma;
• dwa ząbki czosnku;
• papryka - 2 sztuki;
• ostra papryka - 1 sztuka;
• ocet stołowy - 50 ml;
• olej roślinny (oliwa) - niepełna szklanka (około 150 gramów);
• 1 cytryna i 1 cebula;
• pieprz i sól.

Technologia gotowania

Serce podzielone na dwie połówki. Płukanie. Usuń żyły i pokrój mięso w kostkę. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, posiekaj czosnek, paprykę zieloną słodką paprykę, ostrą paprykę, sól i ocet. Wszystko dobrze wymieszaj i napełnij serce. Namoczyć w marynacie przez kilka godzin. Następnie nawlecz kawałki na szaszłyki i upiecz na patelni grillowej lub w piekarniku. Jeśli gotujesz serce na węglach, to szaszłyki należy namoczyć przez kilka godzin w wodzie, aby się nie przypaliły.

Sos szaszłykowy

Do cielęcego serca podawaj sos przygotowany według tego przepisu: w misce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet, czerwoną paprykę, sok z cytryny i cebulę, którą zmiel na papkę w blenderze lub na tarce. Pozyskaćjednorodna substancja, należy ją mieszać tylko w jednym kierunku. Smażone serce skrop przygotowanym sosem i podawaj.

Serce cielęce: przepis z kaszą gryczaną i warzywami

Składniki:

• pół kilo serca cielęcego;
• 2 średniej wielkości pomidory;
• papryka - 1 sztuka (około 150 gramów);
• sok pomidorowy - pół szklanki (około 150 ml);
• nasiona gorczycy;
• nasiona kolendry, pieprz, pietruszka;
• głowa cebuli;
• kasza gryczana - około 400 gramów (2 filiżanki);
• woda i sól.

Technologia gotowania

Cebulę pokroić na kawałki dowolnej wielkości i podsmażyć na oleju. Pokrój pomidory i paprykę, włóż do cebuli. Spasser 2-3 minuty. Serce pokroić na kawałki, położyć na warzywach. Posyp pieprzem, solą. Dopraw łyżką gorczycy, kolendrą, kilkoma ziarnami pieprzu. Zamieszać. Dusić mięso przez 10 minut. Następnie wlej sok pomidorowy i wodę (powinna zakryć serce na 4 centymetry). Włóż pietruszkę i gotuj przez 40 minut. Czas minął - oceń danie pod kątem soli. W razie potrzeby dodaj wodę. Kasza gryczana ugotować osobno do miękkości. Podawaj razem, posyp danie odrobiną zieleniny.